컴펜듐 페큘로룸, 알보 제브라니 화분

컴펜듐 페큘로룸,
알보 제브라니 화분

1682년 초판 제목 페이지
작가	스타니스와프 체르니키
나라	폴란드
언어	폴란드의
제목	쿡북
출판사	드루카르니아 예르체고 이 미코와야 스케를루프(제르지와 미코와이 스케델스의 인쇄소), 크라쿠프
발행일자	1682
페이지	96 (초판)

컴펜듐 페큘로룸, 알보 제브라니 화트로(A Collection of Dischers)는 스타니스와프 체르니키(Staniswaw Czernieki)의 요리책이다.1682년에 처음 출판된 이 책은 폴란드어로 출판된 최초의 요리책이다.체르니에키는 루보미르스키의 집 궁정에서 주방장 자격으로 그것을 써서 헬레나 테클라 루보미르스카 공주에게 바쳤다.이 책에는 약 100가지 레시피로 구성된 3장으로 나눠 300가지가 넘는 레시피가 담겨 있다.

각 장은 고기, 생선, 기타 요리에 각각 바쳐지며, 각 장은 "주방장의 비밀"로 마무리된다.그의 저서에서 분명히 알 수 있듯이 체르니키의 요리 스타일은 여전히 대부분 중세적인 전망을 가지고 있는 풍성한 폴란드 바로크 요리의 전형이었지만, 점차 프랑스에서 오는 참신한 요리 아이디어에 굴복하고 있었다.식초, 설탕, 이국적인 향신료를 넉넉하게 사용한 것은 물론 절약보다 구경거리를 선호하는 것이 특징이었다.

이 책은 18세기와 19세기 동안 여러 차례 재간행되었고, 때로는 새로운 제목으로 출판되었으며, 폴란드 요리 발전에 중요한 영향을 끼쳤다.폴란드 국가 서사시 판타데우스에서 열린 올드 폴란드 연회 연회를 묘사한 데에도 영감이 됐다.

컨텍스트

Czernieki는 루보미르스키 왕자의 3대째 저택을 재산 관리자와 주방장으로 섬긴 고상한 버거였다.그는 1645년 ca. 1645년에 서비스를 시작했는데, 처음에는 스타니스와프 루보미르스키 휘하에 1649년까지 있었고, 그 후 후자의 장남 알렉산데르 미하와 루보미르스키와 그의 손자 요제프 카롤 루보미르스키 휘하에 있었다.^[1]체르니에키의 책은 1682년에 처음 출판되었지만, 1677년 알렉산더 미하와 루보미르스키가 죽기 전에 완성되었을 것이다.^[2]

프랑수아 피에르 드 라 바렌느의 프랑스 요리책 르 쿠르시니에르 프랑수아(The French [남성] Cook, 1651년)가 17세기 후반 유럽 전역에 퍼진 요리 혁명을 시작한 지 30년 만에 컴펜디움 페르쿨로룸의 초판이 나왔다.이 새로운 프랑스 미식의 물결 속에서, 이국적인 향신료는 음식의 자연적인 맛을 강조하기 위한 목적으로 주로 국내산 허브로 대체되었다.^[3]폴란드 거물들은 종종 그들의 궁정에서 프랑스 요리사를 고용했고 몇몇은 그들의^[4] 도서관(프랑스인 마리 카시미르 다퀴엔과^[5] 결혼한 존 3세 소비스키 왕 포함)에 르 쿠르시니에 프랑수아 카피를 소장하기도 했다.폴란드어로 쓰여져 있고, 주로 중세적인 전망을 유지하던 전통적인 가정요리를 장려하고 있는 '컴펜듐 페큘로룸'은 요리 세계주의의 맹공에 대한 체르니키의 대응으로 볼 수 있을 것이다.^[6][7]

내용

제목과 헌신

비록 이 책은 전적으로 폴란드어로 쓰여졌지만, 라틴어와 폴란드어로 두 개의 언어를 구사하는 제목이 있다.컴펜듐 페큘로룸과 제브라니 화분은 각각 라틴어와 폴란드어로 "요리의 집합"을 의미하며, 폴란드어 접속사 "또는"에 의해 결합된다.

이 작품은 체르니키 공주가 1633년 로마에 외교 사절단을 파견하던 중 아버지인 예르지 오솔리우스키 왕자가 교황 우르반 8세에게 바친 유명한 연회를 떠올리며 '^[8]가장 자애로운 숙녀이자 은인인 배우'^[a] 헬레나 테클라 루보미르스카 네에 오솔리슈카 공주가 헌화한 것으로 시작된다.^[9]오솔리히스키의 공관은 폴란드-리투아니아 연방의 웅장함과 번영을 과시하기 위해 고안된 호사스러움으로 유명했는데, 심지어 일부러 자신의 마운트를 헐렁한 금색 편자로 맞추었을 뿐 형식적으로 영원의 도시로 들어가는 동안 그것들을 잃어버렸다.^[10]체르니에키가 이미 32년간 루보미르스키의 집을 섬겼다고 지적한 헌신은 루보미르스카의 남편 미차우 알렉산더 루보미르스키와 그들의 아들 요제프 카롤 루보미르스키도 언급하며 온 가족이 건강하고 복을 빌고 있다.^[2]

저자는 자신이 폴란드어 최초의 요리책이라는 것을 잘 알고 있었는데, 이 책은 그가 헌납에서 분명히 밝힌 것이다."저희 전에 아직 어느 누구도 그 세상에 이 같은 유용한 지식에 우리의 폴란드어로 발표하고 싶어 했다,"그는 그의 지식을 "난,...내 어리석음에도 불구하고 폴란드 세계가 내 요서 ferculorum,이나 접시의 컬렉션을 제공할 만큼 용기가 있다."[b][11][12]폴란드 bibliographer 카롤 Estreicher이 Compendium ferculorum이 있다고 주장했다.1535년 바이버 로도브스크가 쓴 체코 요리책 쿠차이스트비(쿠키)를 16세기 폴란드어로 번역한 쿠치미스트조스토우(쿠킹마스터시)이다.그러나, 1891년에 출판된 두 개의 엽서의 팩시밀리를 제외하고, 이 번역본의 어떤 사본도 살아남지 못했다.^[13]어떤 경우든, Czernieki의 작품은 의심할 여지 없이 폴란드어로 원래 출판된 가장 오래된 것으로 알려진 요리책이다.^[14]

재고

헌신에 이어 연회 개최에 필요한 식자재와 주방용품, 주방 및 대기 직원 등이 상세하게 정리돼 있다.음식의 목록은 눈 번팅에서부터 큰 버스터드까지, 잡동사니를 포함한 농장의 동물들과 게임들의 고기로 시작한다.다른 종류의 시리얼과 파스타는 신선하거나 건조할 수 있는 과일과 버섯의 열거로 이어진다.채소의 목록에는 이제 거의 잊혀진 카르둔, 예루살렘 아티초크와 순무에 뿌리를 둔 체르빌, 또는 팝피 자히카(문학적으로 "프리스트의 공")가 포함되어 있다.'스파이스'라는 제목 아래에는 샤프란, 후추, 생강, 계피, 정향, 정향, 육두구, 메이스, 쿠민 등이 등장하는데, 모두 체르니키 요리사에 풍부하게 사용되었으며, 가루설탕, 쌀, '크게', '작은' 건포도, 레몬, 라임, 오렌지 등의 감귤류, 훈제 햄, 훈제 비프 혀까지 사용되었다.양념을 ^[15]하여

조언

다음으로 저자는 쿠크미스트즈, 즉 '마스터 셰프'의 역할에 대한 자신의 견해와 조언을 제시한다.Czerniecki는 분명히 요리사로서의 그의 역할에서 자부심을 가져왔는데, 그것은 젊은 요리사들에게 예술가와 멘토의 역할을 통합한 것으로 이해되었다.^[16]그에 따르면, 훌륭한 요리사는 "잘 차려입고, 냉정하고, 주의깊고, 충성스럽고, 무엇보다도, 그의 군주를 지지하고, 빨리"^[c][17] 해야 한다고 한다.

머리도 단정하고 머리도 단정해야 하며 뒷머리와 옆구리가 짧아야 하며 손도 깨끗해야 하고 손톱도 다듬어야 하며 흰 앞치마를 입어야 하며 시비를 걸면 안 되며, 냉정하고 순종해야 하며, 활달해야 하며, 맛에 대한 이해가 뛰어나야 하며, 재료와 식기 등에 대한 견실한 지식이 있어야 한다.모든 사람에게 봉사하려는 의지와 함께.^[18]

Czernieki는 빵 부스러기를 뿌리지 말라는 경고와 독자들이 외국 특산품으로 넘어가기 전에 국내 요리를 경험할 수 있도록 "오래된 폴란드 요리"^[d]에 초점을 맞추겠다고 공언함으로써 이러한 입문서를 마무리 짓는다.^[19]

구조

그 책의 주요 부분은 충분히 숙고한 구조를 따르고 있다.각각 100개의 번호가 매겨진 레시피를 담고 있는 3장으로 나뉘는데, 10개의 번호가 매겨진 레시피의 부록(첨부)과 '마스터 셰프의 비밀'(세크레트 쿠크미스트즈프스키)이라는 특별 레시피가 그 뒤를 잇는다.따라서 표면적으로는 각 장마다 총 333개의 조리법이 주어지는 111개의 조리법으로 구성되어 있다.'폴란드 육수'(로소울폴스키)의 레시피로 시작하는 첫 장은 고기 요리에 전념하고 있다.둘째는 비버 꼬리에 대한 요리법 등 생선요리의 조리법을 담고 있는데, 비버 꼬리는 가톨릭 식이법의 목적상 물고기로 여겨졌다.마지막 장은 더욱 다양하며 유제품 요리, 파이, 타르트, 케이크와 수프(장 제목에서 나온 것)에 대한 레시피를 제시한다.^[20]

페큘로룸의 구조

	제1장	제2장	제3장
오프닝	육수 16종(레시피 없이 나열하고 총계에는 포함하지 않음)	생선 요리의 두꺼운 소스에 대한 5가지 요리법(총계수에 포함되지 않음)
본체	고기 요리 100가지 요리법	생선 요리 100가지 요리법	유제품 요리, 파이, 타르트, 케이크 100가지 요리법
부록.	프랑스식 화분 및 콜드 스타트업의 10가지 요리법 고기를 굽기 위한 조미료 10가지 조리법(총계수에 포함되지 않음)	생선 양념장, 구더기, 거북이, 굴, 송로버섯 10가지 요리법	숯불, 훈제 생선, 겨자 10가지 요리법
마스터 셰프의 비밀	병에 든 카폰 통	부분적으로 튀기고, 부분적으로 삶고, 부분적으로 구워지는 통 파이	진주와 요양용 금화를 넣은 육수
총계수(확실성)	100 + 10 + 1	100 + 10 + 1	100 + 10 + 1
	333

실제 조리법 수는 저자가 주장하는 것과 다르다.한편으로, 하나의 번호표제 아래 둘 이상의 레시피가 있을 수 있다.예를 들어 1장의 4번 아래에는 3가지 상이한 조리법이 있는데, 하나는 샤프란 소스에 고기를 삶는 요리용, 하나는 체에 두른 야채의 두툼한 소스용, 그리고 하나는 삶은 미트볼용 요리용이고, 또 하나는 달게 먹는 요리에만 건포도를 첨가하는 팁이다.제2장은 물고기와 함께 사용될 소스에 대한 5가지 번호 없는 조리법으로 시작한다.반면에, 번호가 매겨진 표제들 중 일부는 실제 요리법을 따르지 않고, 같은 기본 기술을 사용하여 다양한 요리를 준비할 수 있다는 것을 반복하는 데 그친다.예를 들어, 3장에서, 퍼프 페이스트리 사과 타르트 요리법은 11개의 제목에 이어, "피그리스타르트 마찬가지로", "우리의 체리타르트 마찬가지로", 무화과, 가지, 날짜, 구스베리, 복숭아, 자두, 큐란트, 모과 타르트 등을 말한다.^[21]

접근하다

글쓰기

컴펜듐페르쿨로룸의 지침은 간결하고 종종 모호하며 사용된 재료 목록, 측정 또는 비율, 조리 시간 등 현대 요리법의 요소들이 부족하다.기본적인 가정은 요리 경험이 적은 사람보다는 전문 요리사가 사용하게 되어 있다는 것이다.샤프란 소스에 고기를 넣고 끓이는 조리법은 다음과 같은 것이 대표적이다.^[22]

헤이즐 그루터기나 파인트리지, 작은 새나 비둘기, 캐폰이나 송아지, 또는 원하는 모든 종류의 고기를 물에 담가 냄비, 소금을 넣고 끓이고, 디콘, 육수로 다시 덮고, 파슬리를 넣는다.그리고 끓일 때 두툼한 소스, 식초, 설탕, 샤프란, 후추, 계피, 두 가지 종류의 건포도, 라임을 넣는다.끓기 위해 가져와 그릇에 담는다.^[e][23]

모든 레시피는 2인칭 단수 명령어로 쓰여져 있는데, 문법적인 형태는 높은 계급의 사람을 지칭하는 데 쓰이지 않았을 것이다.그 지침서는 주방장이나 상급 요리사 중 한 명이 그들을 수행해 줄 주방 직원의 후배들에게 소리내어 읽어주도록 되어 있었다.^[24]이러한 스타일은 19세기 폴란드 요리책에 사용된 부정사 동사 형태가 특징인 독자를 다루는 덜 직접적이고 비인격적인 방식과 대비된다.^[25]

요리

그의 저서에서 제시된 체르니키의 요리 스타일은 귀족적인 사치, 바로크 미인대회, 그리고 대조적인 맛의 불꽃 같은 조합으로 특징지어진다.지출에 관해서는, 저자는 낭비와 불필요한 절약에 대해 모두 주의를 기울인다.^[26]

옛 속담에 따르면, 반 푼어치의 당혹감보다는 세일러의 손해를 보는 것이 낫다; 숙련된 요리사는 이것을 기억해야지, 어리석은 비유로 그의 군주를 욕되게 해서는 안 된다.^[f][27]

연회는 호화로운 모습으로 손님들을 압도하고 사회자의 부와 재물을 과시하기 위한 것이었다.값비싼 향신료를 풍부하게 사용하는 것도 이를 위한 한 가지 방법이었다.^[28]후추, 생강, 사프란, 계피, 정향, 메이스, 육두구 등이 대부분의 요리에 킬로그램씩 첨가되었다.Czernieki는 향신료 중 설탕을 세어 그렇게 사용했다; 그의 책에는 디저트를 위한 요리법이 거의 없지만, 설탕은 고기, 생선, 계란 요리의 요리법에 많이 사용된다.식초는 많은 양으로도 사용되었다.현대 폴란드인들이 먹을 수 없을 것 같은 지나치게 자극적이고 달콤하고 신맛이 섞인 그러한 결합은 체르니키에 의해 "사프고 페퍼리"라고 묘사된 올드 폴란드 요리의 전형이었다.^[g][29]

식사하는 사람들을 당황하게 하거나 놀라게 하는 데 성공한 요리는 요리의 정교함의 가장 큰 성과로 여겨졌다.^[30]각 장의 마지막에 누설되는 "비밀"은 그러한 조리법의 예를 제공한다.하나는 병 속의 카폰에 대한 것이다; 요령은 새의 껍질을 벗기고, 가죽을 병 안에 넣고, 우유와 달걀을 섞은 것을 채운 다음, 끓는 물에 병을 넣는 것이었다.혼합물이 열로 팽창하면서 병 안에 카폰이 통째로 들어가는 듯한 착각을 일으켰다.^[27]또 다른 '비밀'은 머리를 볶고 꼬리가 구워지고 가운데가 삶아진 미꾸라지 요리법인데, 기름이나 버터로 머리를 감싸고 밀가루를 뿌린 채 생선을 침을 튀기며 중간을 감싼 천에 소금에 절인 식초를 부어 만든 요리법이다.^[31][32]마지막 레시피는 진주와 금화를 넣어 끓인 육수에 대한 것인데, 이것은 환자와 "건강에 대한 불안"^[h][33]을 치료하기 위한 것이었다.

체르니키의 목표는 외국의 요리법과 달리 이른바 '올드 폴란드 요리'를 선보이는 것이었다.그러나 그는 책 전반에 걸쳐 외국의 영향을 언급했는데, 특히 프랑스 요리와 그가 언급한 "임페리얼 요리" 즉, 당시 합스부르크 제국의 일부였던 ^[34]보헤미아와 헝가리의 요리 스타일이다.그는 프랑스 요리법에 대해 양면적인 태도를 보이며, 한편으로는 프랑스 화분, 즉 크림 수프를 폴란드 문화에^[35] 이질적인 것으로 치부하고 요리에 와인을 사용하는 것을 비판한다.그는 "모든 요리는 와인 없이 요리될 수 있다"면서 "식초와 단맛으로 간을 맞추면 충분하다"^[i][36]고 썼다.한편, Czernieki는 술과 와인으로 양념된 요리뿐만 아니라 ^[37]퍼프 페이스트리와 같은 다른 프랑스 요리 소설들도 제공하고 있는데,^[j] 숙련된 요리사는 반드시 외국인 방문객들을 그들만의 음식으로 수용할 수 있어야 한다고 주장한다.^[30]사실, 저자는 자신이 인정할 준비가 된 것보다 더 많은 프랑스 요리법을 포함시켰고, 심지어 병에 든 카폰의 "비밀" 요리법도 르 푸르시니에 프랑수아에서 발견된 것과 유사한 요리법에서 변형되었다.^[38]

레거시

요리의

초판 이후 1세기 이상 동안, 컴펜디움 페큘로룸은 폴란드에서 유일하게 인쇄된 요리책으로 남아 있었다.^[39]1783년에야 폴란드어로 된 새로운 요리책인 Wojciech Wielkodko의 쿠샤르츠 도스코나위(The Perfect [남성] Cook)가 출판되었다.이 책의 초판은 1746년에 처음 출판된 프랑스의 인기 요리책 메논의 "The Urban[여] Cook"을 요약한 번역본에 지나지 않았다.^[40]그러나 쿠샤르츠 도스코나위(Kucharz doskonawy)의 한 부분은 체르니키(Czernieki)의 작품에 직접 바탕을 두고 있었다.비엘류드코는 메논의 책에 포함된 요리용어의 용어집을 번역하지 않고, 대신, 자신이 직접 만든 용어집에 덧붙였는데, 이 용어집은 컴펜듐페르큘로룸에서 발견된 요리용어(그리고 어떤 경우에는 전체 요리법을 인용하기도 했다)를 설명했다.이렇게 쿠샤르츠 도스코나위(Kucharz doskonawy)는 당시 폴란드에서 유행으로 돌풍을 일으키고 있던 프랑스 요리와 체르니키(Czernieki)의 저서가 보여주는 올드 폴란드 요리법을 결합했다.제3판 1800년, 비엘레트코는 훨씬 더 유서 깊은 폴란드와 독일의 요리법을 포함시켜 국가 요리 전통과 새로운 프랑스 요리의 혼합물을 만들어 현대 폴란드 요리법의 기초를 다졌다.^[41]

문학

1834년, 1811~1812년을 배경으로 한 모의 영웅시 ^[42][9]판타데우스(Pan Tadeusz)에서 "마지막 올드 폴란드 잔치"에 대한 향수를 불러일으키는 묘사로 아담 미키에비츠에게 영감이 되었다.12권의 허구적인 연회에 대한 그의 설명에 시인은 "로얄 보르슈트"와 같은 폴란드 요리책에서 발견된 몇 가지 요리의 이름과 함께 명장의 요리 비법 중 두 가지인 진주와 동전을 넣은 육수와 삼행어까지 포함시켰다.^[43]

미키에비치는 잔치가 이국적인 분열 전 폴란드의 지나간 세계를 상징한다는 것을 강조하기 위해, 무작위 요리, 재료, 첨가물의 목록을 여기에 추가했는데, 그의 이름은 콤펜듐 페르큘로룸에서 발견되었으며, 그의 이름들은 이미 자기 시대에 잊혀져 있었다: 콘투자( 삶은 고기와 체에 싸인 고기), 아르카(단 우유로 만든 젤리), 블마스(블라).ncmange, pomuchla (대서양 대구), figatel (미트볼), cybeta (시벳), pi pimo (무스크), dragant (트라가칸트), pine nuts (핀넛), brunele (prune).^[45]이에 뒤이어 여러 종류의 물고기가 비슷한 열거가 이루어지는데, 그 물고기들의 이름도 마찬가지로 체르니키(Czerniecki)의 책 첫머리에 있는 재고품에서 따온 것이다.^[46]제11권에서 ^[9]발견된 백색 아프론 복장을 한 요리사와^[47] 오솔리스키 왕자의 로마 연회 연회에 대한 언급도 각각 체르니에키의 명장 특성과 헌신에 의해 분명히 영감을 받고 있다.

가장 오래된 폴란드 요리책과 국가 서사시 사이의 이 문학적인 연결고리에 대해 호기심을 자극하는 것은 미키에비치가 시 자체와 시인의 해설 노트에 있는 비엘레드코의 쿠샤르츠 도스코나위 작품의 제목과 체르니키 작품의 제목을 혼동한 것이 분명하다는 점이다.^[48]이것이 작가의 실수의 결과인지, 시적 허가의 결과인지는 학구적 논쟁의 문제로 남아 있다.^[49]시인의 친구 안토니 에드워드 오디니에에 따르면 미키에비치는 개인 여행도서관에 들고 다니던 도스코나위 쿠차르즈라는 제목의 '오래되고 찢어진 책'^[k]과 결코 결별하지 않았다고 한다.^[42]폴란드 문학사학자 스타니스와프 피고이치는 이 책이 실은 제목 페이지가 누락된 체르니키(Czerniecki)의 책 사본이라고 제안해 왔기 때문에 미키에비치는 컴펜디움 페르쿨로룸의 내용은 잘 알고 있었지만 제목에는 잘 몰랐고, 비엘류드코의 요리책과 혼동했다.^[49][9]

게시 기록

1682년의 원판은 그의 생전에 체르니키의 요리책을 출판한 유일한 것이었다.그러나 그가 죽은 후, 1821년까지 20여 차례나 컴펜듐 페큘로룸이 재출판되었다.^[2]이후 판의 일부는 새로운 제목으로 출판되어, 대상 독자층의 확대를 반영하였다.

1730년에 출판된 제2판은 1판과 매우 유사하며, 약간의 수정만이 있을 뿐이었다.두 판 모두 흑문자와 사분오 책 형식으로 인쇄되었다. 이후 판은 로마형과 옥타보 형태로 인쇄되었다.^[50][51]

1744년 윌노(현 리투아니아 빌니우스)에서 출판된 제3판은 크라쿠프 밖에서 가장 먼저 인쇄되었다.또한 오라즈 이 추도파콜스키(The Affony Table, 즉, Bodely and Common)라는 오라즈 이 추도파졸스키(The Affony Table, 즉, Bothly and Common)에게 새로운 칭호인 스토우 오보지트니(Stowbojętny)가 주어지는 초판이기도 했다.1784년 산도미에르스 판은 후자 제목 아래 소스, 생강빵, 식초, 그리고 다른 조미료에 대한 40가지 새로운 조리법으로 확장되었다.18세기 폴란드의 유명한 의학 참고서인 컴펜디움 메디쿰을 모방한 이 추가는 ^[52]체르니키의 원작과 글쓰기와 요리 양식에 모두 차이가 났으며, 후속 판에는 다시 등장하지 않았다.^[50]

바르샤바와 베르디초프(현재의 우크라이나 베르디치프)에서 출판된 19세기 1분기 판본은 또 다른 제목인 쿠차르카 미에스카 iwejska(도시와 농촌[여성] 쿡]을 사용하고 있다.이러한 제목 변경은 루보미르스키스의 수석 요리사가 추진한 요리 스타일이 원래 대형 궁정에서 고급 식사를 하는 것과 관련됨으로써 결국 폴란드 전역의 마을과 시골에서 주부들의 요리 레퍼토리의 일부가 되었음을 보여준다.^[20]

올드 폴란드의 요리에 대한 대중의 새로운 관심은 2002년에 Jędrzejuw에서 출판된 500권의 한정된 가죽 묶음 책을 포함하여 21세기 전환 이후 재인쇄되는 결과를 낳았다.^[14][53]2009년 바르샤바에 있는 윌라노프 궁전 박물관은 식량사학자 야로스와프 뒤마노프스키가 크제르니키의 삶과 작품을 폭넓게 소개한 비평판을 발간했다.^[14]

판 목록

번역

17세기 후반, 컴펜듐 페큘로룸은 익명으로 러시아어로 포바레나야 니냐(쿠키리 북)로 번역되었다.이 번역본은 결코 출판되지 않았으며 모스크바의 러시아 국립도서관에서 소장된 원고를 통해서만 알려져 있다(또 다른 러시아어 번역본은 러시아 상트페테르부르크 국립도서관에서 소장하고 있을 가능성이 있다).^[56]2014년에는 영어판 Wilanow판이 출판되었다.^[55] 프랑스어 번역본의 출판도 계획되었다.^[14]

메모들

참조

원천

외부 링크

• 폴란드의 국립도서관이 운영하는 디지털 도서관인 Polona.pl에서 초판 전체를 스캔한 Compensium ferculorum.