천켄민
Chen Kenmin |
천켄민 | |
|---|---|
| 陳建民 (Chinese) | |
| 태어난 | 1912년 6월 27일 |
| 죽은 | 1990년 5월 12일 (77세) |
| 아이들. | 첸켄이치(아들) |
첸켄민(간체 중국어: 陈建民; 전통 중국어: 建建;; pinyin: 첸 지아닌; 일본어: 陳 民民, 친켄민; 1912년 6월 27일 ~ 1990년 5월 12일)은 중국 태생의 일본인 요리사로 텔레비전 쇼 아이언 셰프에서 중국 철제 셰프 첸케니치의 아버지로 알려져 있다.
중국 쓰촨성 이빈에서 태어난 첸은 1952년 일본으로 이민을 갔다가 1954년 일본 시민이 됐다. 첸은 원래 중국 황실 요리를 전문으로 했다. 그러나 1958년, 일본에 시젠 한텐(四isen飯店) 식당을 열자마자 첸은 일본인 고객들의 입맛에 맞추기 위해 요리를 정리했다. 천 총통은 상하이식 쓰촨 요리를 시젠 한텐 레스토랑은 물론 전국적인 TV쇼, 특히 NHK의 TV쇼인 교노료리("오늘의 요리")를 통해 일본에 소개했다. 첸은 일본에서 '중국 쓰촨요리의 아버지'로 알려지게 됐다.[citation needed]
1998년 첸켄민에게 직접 훈련을 받은 요리사 기무라 마스요시가 아이언셰프 도전자로 등장했지만, 첸켄민의 아들 첸케니치와 경쟁하기보다는 모리모토 마사하루가 상대역으로 선택했다. 첸케니치는 그 전투를 위해 참석했고 지켜보았다.
첸켄민의 인기 요리
첸이 일본에서 대중화시킨 많은 상하이 스타일의 일본 요리들 중에는 다음과 같은 것들이 있다.
- "칠리소스 속 새우"(간편 중국어: 干烧虾仁; 전통 중국어: 乾燒蝦仁; pin shin; pin shinin; shin shin::; shin sh xi,,,, ebi chirii sos)로 첸이 일본인을 위해 이비 칠리소스(エ chili sauce sauce sauce sauce,,,,,,, ,)로 개칭하였다.
- 마포 두푸(중국어: 麻婆豆腐; 핀인: ma po dòu fu).
참조
- 이 글의 상당 부분은 2007년 2월 5일에 검색된 일본어 위키백과의 해당 글에서 번역되었다.
