자크 토레스

Jacques Torres
자크 토레스
태어난 (1959-06-14) 1959년 6월 14일 (62)
알제리, 프랑스령 알제리
배우자
성급한 구이
(2007년 이후)
요리 경력
현재 레스토랑
텔레비전 프로그램

자크 토레스(Jacques Tores, 1959년 6월 14일 출생)는 프랑스의 페이스트리 요리사 겸 쇼콜라티어다.토레스는 국제 요리 센터 커뮤니티의 일원으로 페이스트리 예술 학장으로서 페이스트리 시연을 하고 있다.그는 그 쇼에 출연한다.[1]

전기

자크 토레스 초콜릿 매장의 카운터 디스플레이

토레스는 알제르에서 태어나 프랑스 남부의 어촌인 반돌에서 자랐다.[2][3]토레스가 15세 때 작은 페이스트리 가게에서 견습생 생활을 시작하여 2년 만에 견습생 자격요건을 완료하여 반에서 1등으로 졸업하였다.1980년 그는 네그레스코 호텔에서 2성급 미슐랭 요리사 자크 막시민과 함께 일하기 시작했다.그 기간 동안, 토레스는 또한 페이스트리 셰프 석사 학위를 따기 위해 요리 학교에 다녔다.다음으로 그는 1983년부터 1986년까지 칸의 요리학교에서 페이스트리 강좌를 가르쳤다.[4]1986년 토레스는 메이유르 오비에르 파티셰르 드 프랑스 대회에서 최연소 우승했다.[5]

토레스는 미국으로 건너갔고, 1988년 리츠 칼튼 호텔 회사의 기업 페이스트리 셰프(Company Pastry Chef)를 역임한 뒤 르 서크(Le Cirque)로 옮겨 11년간 페이스트리 셰프로 일했다.[4]토레스는 1993년 국제요리센터 교수진에 입사했고 1996년 클래식 페이스트리 예술 커리큘럼을 설계한 뒤 이 학교의 페이스트리 예술 학장이 됐다.[6]2000년에 토레스는 르 서크를 떠나 뉴욕 브루클린에 초콜릿 공장과 소매점을 열었다.현재 자크 토레스 가게는 브룩클린 육군 터미널의 초콜릿 공장 1곳과 그랜드 센트럴 터미널의 아이스크림 가게 1곳 등 8곳이 있다.[4][7]자끄는 2017년 3월 초코스토리 뉴욕이라는 이름의 뉴욕 최초의 초콜릿 박물관을 열었다.5000평방피트(460m2) 크기의 박물관이 맨하탄에 있는 그의 대표 가게 자리에 문을 열었다.[citation needed]

2007년에 토레스는 초콜릿 제조업자 서슬슨 크호이와 결혼했다. 그는 이전에 그의 초콜릿 공장에서 토레스 밑에서 일했었다.Khoei는 캘리포니아 비벌리 힐스에 초콜릿 가게인 Madamy Chocolat를 소유하고 있었다.[8]그들의 아들 피에르는 2016년 8월 19일에 태어났다.[9]그들의 딸 재클린은 2019년 4월 5일에 태어났다.[10]그 가족은 현재 뉴욕에 거주하고 있다.

토레스는 넥스트 그레이트 베이커의 시즌4에 심사위원으로 출연했으며,[11] 니콜 바이어와 함께 요리 코미디 프로그램인 '네일잇잇잇!'에 심사위원 겸 공동주최자로 출연하고 있다.[12]

브루클린의 자크 토레스 초콜릿 매장

업적

토레스의 상에는 제임스 비어드 재단 올해의 페이스트리 셰프, 메이유르 오브리에 드 프랑스, 올해의 셰프 오브 아메리카 페이스트리 셰프, 올해의 차트루즈 페이스트리 셰프 등이 있다.그는 아카데미 컬리나레 드 프랑스[fr]의 회원이며, 2003년 제임스 비어드 재단이 그를 미국의 후즈 후(Who's Who of Food and Beaten)로 추대했다.[citation needed]토레스는 두 권의 디저트 서커스 책의 저자로, 자크 토레스와 함께 하는 푸드 네트워크 TV 쇼 초콜릿의 진행자다.[13]2004년에 그는 그의 초콜릿 공장과 맨하탄에 두번째 소매점인 자크 토레스 초콜릿 헤이븐을 열었다.[citation needed]On May 13, 2010, Torres, along with culinary chefs from the French Culinary Institute (now known as The International Culinary Center), Jacques Pepin, Alain Sailhac and André Soltner, prepared a $30,000-per-couple dinner for U.S. President Barack Obama's fund-raiser for the Democratic Congressional Campaign Committee at Manhattan's St. 레지스 호텔.[14]

참조

  1. ^ "Total Immersion Culinary Arts Program Features a World Class Faculty". June 15, 2009. Archived from the original on June 15, 2009.
  2. ^ Louie, Elaine (12 May 2002). "Possessed; A Confection for a Chocolatier: Two Wheels, East River Views". The New York Times. Retrieved 31 October 2011.
  3. ^ Cazenueve, Brian (22 December 2004). "All Chocolate, No Oompa-Loompas". The New York Times. Retrieved 31 October 2011.
  4. ^ a b c "Jacques Torres". American Immigration Law Foundation. Archived from the original on 10 August 2011. Retrieved 31 October 2011.
  5. ^ Fabricant, Florence (5 July 1989). "One Chef's Successes". The New York Times. Retrieved 31 October 2011.
  6. ^ "Chef Jacques Torres". Chef2Chef. Retrieved 31 October 2011.
  7. ^ "Jacques Torres". The French Culinary Institute. Retrieved 31 October 2011.
  8. ^ Dougherty, Margot. "Tout Sweet". Los Angeles Magazine. Retrieved 31 October 2011.
  9. ^ "Jacques Torres welcomes son Pierre". People. September 30, 2016.
  10. ^ "Jacques Torres (@jacquestorres) on Instagram". Instagram. April 5, 2019. Retrieved April 1, 2020.
  11. ^ Acken, Lori (2014-06-20). "We talk Next Great Baker Season 4 with new judge Jacques Torres". Channel Guide Magazine. Retrieved 2020-02-08.
  12. ^ Morabito, Greg (December 5, 2018). "Nicole Byer and Jacques Torres Made Food TV Better This Year". Eater.
  13. ^ "Chocolate with Jacques Torres on Food Network".
  14. ^ "Holiday shopping: Tips to find the best deals on Cyber Monday 2010". NY Daily News. New York.

외부 링크