클레어 스미스

클레어 스미스
태어난	1978년(43~44세) 북아일랜드 앤트림 주
교육	던루스 스쿨 부시밀스
배우자	승인하다
요리 경력
요리 스타일	현대영국어
평가 미슐랭 별 AA 로제츠 좋은 음식 안내서
현재 레스토랑 Core by Claire Smyth 온코어
이전 레스토랑 미슐랭 하우스 기들리 파크 세인트 에노독 호텔 프렌치 세탁소 르 루이 15세 레스토랑 고든 램지
텔레비전 프로그램 그레이트 브리티시 메뉴 새터데이 키친 마스터 셰프
수상 경력 올해의[citation needed] 젊은 콘월 피쉬 셰프 미슐랭[when?][citation needed] 별 3개 보유 10/10 굿푸드 가이드[citation needed] 2015 올해의 셰프 2013 굿푸드 가이드[citation needed] 5 AA 로제트[citation needed] 영국과 아일랜드 최고의[citation needed] 여성 요리사 Core by Clare Smyth가 2018 GQ Food and Drink[citation needed] Awards에서 최고의 레스토랑에 선정 세계 50대 레스토랑이[citation needed] 선정한 2018년 세계 최고의 여성 셰프

클레어 스미스 MBE(1978년 ~ )는 북아일랜드의 요리사입니다.그녀는 2017년에 문을 연 클레어 스미스의 미슐랭 주연 코어의 세 명의 주방장 후원자이다.이전에는 2012년부터 2016년까지 레스토랑 고든 램지의 셰프 패트런으로 2013년 ^[1]올해의 셰프상을 수상했으며, 2015년 굿푸드 ^[2]가이드에서 만점을 달성했습니다.Smyth는 또한 Masterchef와^[3] Saturday ^[4]Kitchen과 같은 텔레비전 쇼에도 출연했다.스마이트는 해리 왕자와 메건 마클의 2018년 ^[5]결혼식에 참석하기도 했다.

2017년, Smyth는 런던에서 그녀의 첫 번째 식당인 Core를 열었다.2021년 미슐랭 ^[6][7]가이드에서 미슐랭 별 3개를 받았고, 이로 인해 그녀는 레스토랑에서 미슐랭 별 ^[9][10]3개를 받은 최초의 북아일랜드^[8] 여성이 되었다.그녀의 두 번째 식당인 온코어는 2021년 시드니에서 문을 열었다.

초기 생활

스미스는 앤트림 카운티의 농장에서 자랐다.그녀는 농부인 아버지 윌리엄과 동네 ^[11]식당에서 웨이트리스로 일했던 어머니 도린 중 3남매 중 막내입니다.

15세 때, Smyth는 휴가 기간 동안 지역 식당에서 일을 했고, 그녀가 요리사가 되도록 영감을 주었습니다.그녀는 ^[11][12]햄프셔 포츠머스에 있는 하이베리 대학에서 케이터링을 공부하기 위해 16살에 학교를 떠났다.

요리 경력

요리 ^[11]대학 재학 중, 스마이트는 ^[13]서리주 그레이숏 홀에서 견습생으로 일했다.그녀는 런던 미슐랭 하우스에 있는 테렌스 콘란의 레스토랑에서 정규직으로 일하기 위해 그 자리를 떠났다.그 후 호주에서 6개월 동안 케이터링 ^[11]회사에서 일했고, 영국으로 돌아와서는 워터사이드 인, 기들리 ^[12]파크 등 다양한 레스토랑에서 공연을 했다.그녀는 콘월 주 록에 있는 세인트 에노독 호텔의 레스토랑에서 처음에는 수 셰프로, 그 다음에는 수석 ^[11]셰프로 일했다.그곳에 있는 동안,^[14] 그녀는 올해의 젊은 코니쉬 피쉬 셰프 타이틀을 거머쥐었다.

2002년 고든 램지는 Smyth에게 레스토랑 고든 ^[12]램지의 자리를 제안했다.2007년, 그녀는 레스토랑 고든 ^[15]램지의 새로운 수석 요리사로 발표되었고, 미슐랭 스타 ^[14]3명이 있는 레스토랑을 운영하는 영국 최초의 여성 요리사가 되었다.임명 당시 영국 미슐랭 스타 레스토랑 121곳 중 여성 ^[13]주방장이 있는 곳은 7곳뿐이었다.그녀는 1년 반 동안 알랭 뒤카세의 모나코 르 루이 15세 레스토랑에서 일하기 위해 람세이의 레스토랑을 떠났다가 다시 영국으로 돌아와 첼시에 본사를 둔 ^[14]레스토랑을 운영했다.그녀는 새로운 고든 램지 ^[14]레스토랑을 열기 위해 베르사유로 향하던 Zanoni로부터 자리를 물려받았다.

2013년, Smyth는 Good Food Guide의 '올해의 전국 요리사'로 선정되었다.^[1]Smyth는 접객업계에 ^[16][17]대한 공로로 2013년 생일 영예로운 영예로운 영예로운 영예로운 영예로운 영예로운 영예로운 영예로운 영예로운 영예로운 훈장(영예로운 영예로운 영예로운 영예로운 영예로운 영예로운 영예로운 영예를 안았습니다.

Smyth는 2015년 ^[2]영국의 Good Food Guide로부터 만점 10점을 받았다.

그녀는 지난 ^[19]2000년 그녀의 멘토 고든 램지가 수상한 2016년 더 케이티 ^[18]어워드에서 셰프상을 수상했다.

2016 - 2021 : Core 및 Oncore

Smyth는 2016년 레스토랑 Gordon Ramsay를 떠나 첫 번째 개인 레스토랑인 ^[20]Core를 열었다.코어는 2017년 ^[21]7월 런던 노팅힐 부근에 문을 열었다.2018년 4월, Core는 GQ Food and Drink ^[22]Awards에서 Best Restaurant로 선정되었습니다.

클레어 스미스는 세계 50대 ^[15]레스토랑에 의해 2018년 세계 최고의 여성 요리사로 선정되었다.

2018년, 스마이트는 "The Final Table" 시즌 1의 "UK" 에피소드에 심사위원으로 출연했다.

2018년 10월 1일, 코어는 2019 미슐랭 ^[23]가이드에서 미슐랭 별 2개를 받았다.코어는 2021년 미슐랭 ^[6][7]가이드에서 미슐랭 별 3개를 받았으며, 이로 인해 그녀는 레스토랑에서 미슐랭 별 ^[9][10]3개를 받은 최초의 영국 여성이 되었다.

2021년 스마이스는 호주 시드니에 2021년 11월 ^[24]온코어라는 레스토랑을 연 뒤 2022년 ^[25]다시 문을 연다는 보도가 나왔다.

블룸버그의 리뷰는 Oncore를 "시드니의 최고의 레스토랑"이라고 묘사했다.Covid-19 전염을 막기 위한 지속적인 국경 제한으로 인해 Smyth는 아직 Oncore에서 일할 수 없었다.잡지에 보낸 이메일에서 Smyth는 "우리는 당분간 메뉴를 Core에 매우 가깝게 유지했습니다. 그리고 내가 그곳에 갈 수 있게 되면,^[26] 곧 있을 것입니다."라고 말했다.

사생활

Smyth는 Wandsworth에 살고 있고 남편 Grant가 있는데,^[27] 그는 금융업에 종사한다.

레퍼런스

외부 링크

• IMDb의 클레어 스마이스