마르쿠스 사무엘손

마르쿠스 새뮤얼슨(Kassahun Tsegie; Amharic: :ካንንንን 1971년 1월 25일 ^[3]~ )은 에티오피아 태생의 스웨덴계 미국인 유명 요리사, 레스토랑 주인, 텔레비전 성격이다. 그는 뉴욕 할렘에 있는 레드 닭의 수석 요리사다.

조기생활과 교육

Kassahun Joar Tsegie는 에티오피아에서 태어났다. 그의 아버지인 세기는 에티오피아 정교회 테와헤도 교회 신부다. 그의 어머니는 그가 한 살 때 결핵 유행병으로 죽었다. 새뮤얼슨이 앤서니 부르다인: 알 수^[4] 없는 부분들, 그와 그의 언니인 판타이는 1974년에 시작된 에티오피아 남북전쟁의 혼란기에 가족과 헤어졌다.^[3] 그 후, 이 형제들은 각각 스웨덴의 고텐부르크에 사는 가정주부와 지질학자 레나트 새뮤얼슨에 의해 입양되었다. 형제들의 이름은 마르쿠스와 린다 새뮤얼슨으로 바뀌었다. 그들은 또한 안나 새뮤얼슨이라는 입양된 여동생이 있다. 그의 친아버지 쎄기는 8명(셰프의 반쪽 시블링)의 아버지로서 아직도 사무엘손이 태어난 에티오피아 마을에 살고 있다.^[3]

새뮤얼슨은 스웨덴에서 외할머니를 통해 요리에 관심을 갖게 된 뒤 자신이 자란 괴테보르그(고텐부르크)의 요리학원에서 공부했다. 그는 스위스와 오스트리아에서 견습생으로 일하다가 1994년 레스토랑 아쿠아비트의 견습생으로 미국에 왔다.

경력

24세의 나이에 사무엘손은 아쿠아비트의 주방장이 되었고 곧이어 뉴욕 타임즈로부터 3성 레스토랑 리뷰를 받은 최연소 요리사가 되었다.^[3] 2003년에 그는 제임스 비어드 재단에 의해 "베스트 셰프: 뉴욕"으로 선정되었다. 같은 해 그는 일본식 미국 음식을 제공하는 제2의 뉴욕 레스토랑인 리잉고를 시작했다.

사무엘손은 세계적인 요리사로 인정받은 것 외에도 영어와 스웨덴어 모두 직함을 가진 요리책 작가다. 그의 2006년 아프리카에서 영감을 받은 요리책 The Soul of a New Cooking은 제임스 비어드 재단으로부터 "Best International Cookbook" 상을 받았다. 사무엘슨이 쓴 다른 제목들은 아쿠아비트와 뉴 스칸디나비아 요리, 엔 스마크레사, 그리고 스트리트 푸드다.

새뮤얼슨(Samuelsson)은 스웨덴 우메우 대학 레스토랑 및 요리 예술대학의 국제 요리학 초빙 교수다.^[5][6] 그는 2005년 디스커버리 홈 채널에서 방영된 이너 셰프라는 텔레비전 쇼가 있었고 2008년에는 또 다른 프로그램인 BET J(현 센트리치)에서 방영되었다. 그의 요리는 스웨덴에서 일본, 아프리카에 이르는 전통 음식들과 국제적인 영향을 결합했다.^[7]

2009년 11월 24일, 새뮤얼슨은 버락 오바마 대통령 임기 첫 국빈 만찬의 주방장으로 일했다. 인도의 만모한^[8] 싱 총리를 기리는 만찬은 남부 잔디밭에서 열렸으며 채식주의자들이 대부분이었다. 사무엘손은 미국 요리에 최고를 반영하면서도 인도의 맛을 자아내는 지속 가능한 음식과 지역적인 음식을 결합하려고 노력했다고 한다. 백악관 정원에서 신선한 야채와 허브를 수확한 사무엘손은 그의 메뉴에 붉은 렌즈콩 수프와 구운 감자 만두, 그리고 초록 카레 새우를 포함시켰다.^[9][10] 특별 행사에 초대 요리사들이 백악관 주방장에 합류하는 전통은 클린턴 행정부 때 시작됐다.^[8]

Samuelsson은 뉴욕시의 요리 교육 연구소의 고문이다.

그의 레스토랑인 Red Tucks는 2010년 12월에 할렘에서 문을 열었다.^[11] 2011년 3월, Red Rucks는 민주당 전국위원회를 위한 모금 만찬을 개최했다. 오바마 대통령이 만찬에 참석했다. 플레이트당 3만800달러의 이 행사는 150만 달러를 모금했다.^[12]

2012년 가을, 새뮤얼슨은 클라리온 호텔과 함께 '키친 앤 테이블'이라는 레스토랑 컨셉트를 출시했다. 이 컨셉의 첫 레스토랑은 클라리온 호텔 알란다 공항에서^[13] 열렸고 2013년부터 2014년까지 스웨덴과 노르웨이의 모든 클라리온 호텔에서 열렸다.^[14]

사무엘손은 2015년 봄 제2의 할렘 레스토랑인 스트리트버드 로티세리(Streetbird Rotisserie)를 개업해 치킨과 로티세리(Rotisserie)를 중심으로 한 쿡아웃에서 영감을 얻은 메뉴와 할렘의 힙합 문화에 찬사를 보냈다.^[15] 2015년 마커스는 해밀턴 프린세스 앤 비치 클럽과 제휴해 버뮤다 호텔에 마커스의 레스토랑을 오픈했다.^[16] 2017년 3월 새로운 메뉴와 장식으로 다시 문을 열었다.^[17] 새뮤얼슨은 2016년 말 md주 옥슨힐의 MGM 내셔널 하버에서 마커스를 열고 호텔 룸서비스 메뉴를 개발했다. 2017년 11월 그는 뉴저지 주 뉴어크 할시 가에 마커스 B&P라는 새로운 레스토랑을 열었다.^[18][19]

2019년 봄, 사무엘손은 몬트리올의 포시즌스 호텔에서 마커스의 개장을 알렸다.^[20]

언론출연

새뮤얼슨은 CNN, MSNBC의 딜런 라티건 쇼 등 TV에 출연했으며 가이즈 식료품 게임 최고 요리사, 아이언 셰프 USA, 아이언 셰프 아메리카, 다작의 심사위원을 맡아 오늘 자주 게스트로 출연했다. 그는 이전에 자신의 텔레비전 쇼인 The Inner Chef와 Urban Cook을 진행했었다. 그는 또한 TV One 쇼 My Moma Droughs Down에서 심사위원이었다.

2010년 초, 그는 브라보의 텔레비전 시리즈인 탑 셰프 마스터스에서 21명의 세계적인 셰프들과 함께 경쟁했다. 새뮤얼슨은 유니세프의 풀뿌리 노력 The Tap Project로 11만 5천 달러를 벌어들여 이 대회에서 우승했다. 2011년에는 '아이언 셰프'로 지정되어 정기적으로 아이언 셰프 아메리카에 출연할 기회를 얻기 위해 9명의 다른 셰프들과 경쟁하는 '더 넥스트 아이언 셰프' 시즌 4번째 참가자로 활동했다. 새뮤얼슨은 5회에서 탈락해 6위로 마감했다.

Samuelsson은 Food Network 쇼인 Shaked에 요리 심판으로 꾸준히 출연한 후, 2012: Jamuel All Stars: Judicers Remix에 출전하여 우승했다. 그는 그의 자선단체인 'Careers Through Courisinary Arts Program'으로 5만 달러의 대상을 받았다.^[21] 새뮤얼슨은 다진, 다진 주니어, 비트 바비 플래이, 쿡스 대 푸드 네트워크 쇼의 단골 게스트 심사위원이다. 반대편, 부엌, 별자리.

2012년 6월 28일, 새뮤얼슨은 NPR에서 테리 그로스와의 프레쉬 에어에 관한 광범위한 인터뷰의 대상이 되었다.

2014년에는 미국 텔레비전 시리즈 The Taste의 두 번째 시즌에 심사위원으로 데뷔했다.

2015년에는 앤서니 부르데인: 에티오피아와 함께 알 수 없는 부분이 그 에피소드 방문의 초점이 되는 에피소드에 출연했다.

새뮤얼슨은 2016년 10월 8일 라디오 프로그램 Wait Wait...에 출연했다. 말하지 마! 2017년 6월 어나더라운드 팟캐스트에 출연했다.

2016년 새뮤얼슨은 버즈를 위해 제작된 비디오에 가끔 출연하기 시작했다.Feed's Tasty 비디오 시리즈는 대부분 음식 시연과 버즈 에피소드에 게스트로 출연한다.피드의 대표 음식 시리즈인 '워스 잇(Worth It)'은 레드 리크에서 촬영된 코너에서 그의 프라이드 치킨이 시리즈 크리에이터 스티븐 임의 개인 "워스 잇(Worth It) 우승자"^[22][23][24]로 선언되었다. 사무엘손은 2018년 8월 테이스티에 공식 입사한 전속 셰프다.^[25]

2017년 5월 마커스 새뮤얼슨은 새로운 요리 인재를 찾고 멘토링하기 위해 '인테리어 보스' 마지막 회에 출연했다.^[26]

새뮤얼슨은 2018년 영화 '스쿠비두'와 '고메 고스트'에 출연한다.^[27]

2019년 4월 22일 사무엘손은 북유럽 재료 챌린지의 객원 심사위원으로 캐나다 톱셰프 시즌7 에피소드 4에 출연했다.

2020년 10월 13일, 사무엘손이 본 애페티트의 글로벌 브랜드 어드바이저로 소개되었다.

여권 필요 없음

2018년 7월 새뮤얼슨은 'PBS에서 여권 필요 없음'이라는 6부작을 초연했다. 이 시리즈는 미국에서 발견되는 이민 문화와 음식을 강조하고 기념한다. 새뮤얼슨은 이 시리즈의 진행자 겸 제작자였다.^[28] 2019년, PBS는 이 시리즈가 두 번째 6부작 시즌으로 갱신되었다고 발표했다.^[29]

에피소드

시즌1(2018)

시즌 2(2019-20)

책들

새뮤얼슨은 요리책 New American Table, The Soul of a New Cookie, Marcus Off Duty,^[31] The Red Rucks Cookbook을 발매했다.

2012년 새뮤얼슨은 기자 베로니카 챔버스와 함께 새뮤얼슨의 어린 시절과 요리사가 되기 위한 궤도에 대해 공동 집필한 회고록 '예 셰프'를 발매했다.^[32] 이 책은 호평을 얻었고 음식과 관련된 글과 문학으로 제임스 비어드 재단 상을 받았다.^[33]

Yes의 성공 이후, 2015년 Samuelsson은 Make it Offlic: 젊은 성인들을 겨냥한 나의 완벽한 불완전한 삶.^[34]

사물손은 2020년 오사이 엔돌린, 예완데 코몰라페, 타미 쿡, 앤지 모시에 등이 참여한 요리책 '더 라이즈(The Rise)'를 발매했다.^[35] 새뮤얼슨은 이 책에 대한 인터뷰에서 이 책을 식품사에서 흑인의 경험을 공유하기 위한 수단으로 묘사하고 있다.^[36][37]

사생활

새뮤얼슨은 모델 게이트(마야) 힐레와 결혼했다. 그들의 결혼식은 에티오피아의 아디스아바바에서 열렸다.^[38] 그들은 할렘에 산다.^[8][39] 그들은 아들이 있고, 사무엘손은 다 큰 딸이 있다.^[40]

새뮤얼슨은 시티 하베스트에서 이사로 재직하고 있으며 C-CAP(Careers Through Careers From Chearinary Arts Program)의 공동 이사장을 맡고 있다.^[41] 그는 2000년부터 유니세프 대사도 지냈으며, 그와 그의 부인은 삼염소 기구의 공동 창립자들이다.^[41]

새뮤얼슨은 열렬한 축구 팬이며 아스널 FC의 열렬한 지지자다.^[42]

참조

외부 링크

• 공식 웹사이트
• 타운하우스 레스토랑 그룹
  • 붉은 닭
  • 아쿠아비트
• 전기, StarChefs.com