존 베시

John Besh
존 베시
John Besh.jpg
2012년 베시
태어난 (1968-05-14) 1968년 5월 14일 (53)
미국 미시시피 주, 메리디안
교육아메리카 요리 연구소
배우자제니퍼 베리건 베시
아이들.4
웹사이트www.chefjohnbesh.com

존 베시(John Besh, 1968년 5월 14일 출생)는 미국의 요리사, TV 성격, 자선가, 식당 주인, 작가다. 그는 뉴올리언스 요리의 요리 유산을 보존하기 위한 노력으로 유명하다.

배경

Besh는 미시시피주 Meridian에서 태어났고 Slidell에서 자랐다.[1][2] 그는 1991년부터 제니퍼 베리건 베스와 결혼했다. 그들은 함께 4명의 자녀를 두고 있다.[3][4] 그 가족은 성당의 가톨릭 신자와 교구민들을 개업하고 있다. 루크 더 에반젤리스 교회 [4]루크 Besh는 전 미 해병이다.[5][3] 1992년에 그는 미국 요리 협회(CIA)를 졸업했지만 걸프전에서의 복무로 인해 학업이 단축되었다.[6][3]

1999년 푸드 앤 와인 잡지는 레스토랑 아르테시아의 음식을 바탕으로 "베스트 뉴 셰프"에 베시를 선정했다.[7]

존 베시는 베시 레스토랑 그룹(BRG)의 옥타비오 맨티야와 공동 소유주였는데, 이 그룹은 지난 8월 호평을 받은 레스토랑의 원래 투자자들을 매수해 결성했다.[7]

2006년에 베시는 "베스트 셰프, 사우스"[5]로 제임스 비어드 상을 받았다. 2008년에는 "뉴올리언스의 요리 유산을 되살려"로 푸드 아츠 은수저상을 받았다.[5]

성 비위 논란

2017년 BRG 관리자와 업주들은 전·현직 직원 25명이 공개한 '성추행 문화'와 식당 내 성비위 행위를 일삼은 혐의를 받았다.[2][8][9]

베시는 성명에서 "2년 전, 나는 내 팀원 한 명과 무분별하게 합의된 관계를 맺음으로써 내가 사랑하는 사람들에게 깊은 상처를 주었다"고 말했다. 그때부터 나는 아내와 아들들, 그리고 가톨릭 신앙에 대한 깊은 사랑을 감안할 때 내 결혼생활을 재건하고 내 무모한 행동을 받아들이려 하고 있다."[10] 유명 셰프 앤서니 부르데인은 베시 일행을 상대로 제기한 고소장이 "음식점 사업에서 제도화된 미트헤드 문화가 종식되는 시작"이라며 트위터에 글을 올렸다.[11]

베시는 혐의가 공개된 지 이틀 만에 BRG에서 물러났고,[12][13] 섀넌 화이트 BRG 경영진은 BESH를 레스토랑 그룹의 CEO로 교체했다.[14][15] BRG는 Besh가 떠난 후 BRG Passantity로 이름이 바뀌었다.[16]

취소된

베시는 2017년 10월 성비위 의혹에 대응해 노트르담대 윤리문화센터 임원 자문위원에서 물러났다.[4] 국립가톨릭기자에 따르면, "베시와 제휴한 다른 가톨릭 단체들은 그들의 향후 관계에 대한 성명을 발표하지 않았다"[4]고 한다. 베시는 또 2017년 12월 13일 방영 예정인 푸드네트워크 시리즈 아이언 셰프 결전의 한 편에서 심사위원(동료 셰프 지아다 데 로렌티스와 함께)을 맡았지만, 베시가 디지털로 편집되면서 2018년 1월 10일로 미뤄졌다.[17][18]

회사의 성희롱 문화 노출을 도운 전 베시 레스토랑 그룹 직원 린지 레이놀즈는 전국 #미투 운동 중 '2017년 타임 퍼스'로 이름을 올린 인물 타임지 중 한 명이다.[19]

식당들

그의 많은 식당들은 레스토랑 어거스트, 베쉬 스테이크하우스, 뤼케, 라 프로방스, 도메니카, 피자 도메니카, 조니 산체스, 샤야, 보그네를 포함한 루이지애나 지역 요리를 축하해왔다.[1]

다음과 같은 활성 식당이 Besh와 연관되어 있다.[20]

  • 8월 – 뉴올리언스의 중심상업지구 – 그의 대표 레스토랑으로, 현지 재료에 중점을 두고 현대 프랑스 요리를 선보인다. 고메지의 "미국 최고의 레스토랑 안내서"와 "미국 50대 레스토랑"에 실렸다.[1]
  • 보그네 – 하얏트 리젠시 – 새우 토스트 리솔, 굴 스파게티, 해산물 봉제 플런더와 같은 루이지애나 해안 요리.
  • 도메니카 – 루즈벨트 호텔 – 이탈리아어; 이름은 이탈리아어로 "일요일"을 의미한다.
  • Lüke – New Orleans Central Business District – 프랑스, 독일 및 크리올 요리.
  • 피자 도메니카 – 업타운 뉴올리언스 – 도메니카의 캐주얼한 스핀오프.
  • Shaya – New Orleans Uptown – 현대 이스라엘 요리.
  • Willa Jean – The Paramet at South Market District – 제과점 및 레스토랑은 2015년 8월에 문을 열었다.
  • 역사적인 폰차트레인 호텔에 위치한 캐리비안 룸, 바유 바, 핫틴, 실버휘슬 카페 – All이 2016년 여름 문을 열었다.
  • 유니스 – "카준, 크리올 브래지어리", 텍사스[21][22] 주 휴스턴에서 "2017년 말 가을" 개봉

현재 Besh와 관련된 다음과 같은 식당이 문을 닫거나 Besh 기능을 더 이상 제공하지 않는다.

  • 아르테시아 – 루이지애나 주 아비타 스프링스에 위치해 있었다.[7]
  • 베시 스테이크 – 하라의 뉴올리언스 카지노 – 스테이크 하우스. 2017년 10월 하라는 성희롱·성비위 논란 이후 베시레스토랑 그룹(BRG)과의 관계를 종료한다고 발표했다.[23]
  • La Provence – Lacombe, Louisiana – French, Besh는 2017년 5월에 이 식당을 판매했고, 2018년에 문을 닫았다.[24]
  • 뤼케 – 샌안토니오 로케이션(2017년 폐쇄)
  • 조니 산체스 볼티모어 – 아론 산체스와 공동 소유한 멕시코산-인피드 항공은 2017년 문을 닫았다.[26]
  • 2014년 10월 오픈한 멕시코 인스피드 요금은 뉴올리언스에 위치한 조니 산체스(Johnny Sanchez)와 공동 소유였다. 그러나 2019년 2월 현재 Besh는 더 이상 이 식당에 관여하지 않고 오랜 기간 고용된 Miles Landrem과 Drew Mere로 대체되었다.[27]

텔레비전 출연

개봉년도 텔레비전 쇼 제목 네트워크. 메모들
2005 셰프 A' 필드 워너 핸슨 텔레비전 & KCTS 2005년 1월 1일 방송되는 에피소드 307은 새우잡이 배 위에서 에피소드가 진행된다.
2006 아이언 셰프 아메리카 푸드 네트워크 시즌 3, 에피소드[28] 1
2007 푸드 네트워크 챌린지 푸드 네트워크 시즌 5, 9화 맥앤치즈 챌린지[29] 심판 역할
2007 아이코클라스 선댄스 채널 2007년 11월 22일 방송되는 17화
2007 넥스트 아이언 셰프 푸드 네트워크 시즌 1, 준우승 참가자
2009 – 2014 톱 셰프 브라보 네트워크 시즌 5 피날레에는 물론 시즌 8, 9, 11에도 등장하며, 항상 게스트 심판으로 출연한다.[30]
2009 톱 셰프 마스터스 브라보 네트워크 시즌1 참가 선수
2010 트림 HBO 시즌1 7편 '내 평화 파이프 연기' 자작극
2010 인크레더블 투 인크레더블 TLC 사회를 보다
2011 셰프 존 베스의 뉴올리언스 공영방송(PBS) 2011년 4월 26부로 구성된 요리 시리즈의 진행자로 초연되었다.[31][32]
2013 셰프 존 베스의 가족 테이블 WYES-뉴올리언스 2013년에 초연되었고,[33] 26부로 구성된 요리 시리즈의 진행자였다.
2014 헝그리 인베스터스 파라마운트 네트워크 리얼리티 TV 진행자
2016 NCIS: 뉴올리언스 CBS 2016년 5월 3일 방송된 시즌2 22회 "도움말 수배"

참고 문헌 목록

요리책

  • 나의 가족 테이블: 가정요리를 위한 열정적인 간청, 2011년 ISBN978-1-44494-0787-2.[33]
  • 내 뉴올리언스: The Cookbook: My Favorite Recipes & Storys of My Home, 2009, ISBN 978-0-7407-8413-2.[33]
  • '마음에서 온 요리: 내가 가장 좋아하는 교훈' 2013년 ISBN 978-1449430566
  • Besh Big Easy: 101 Home-Rooked New Orleans Recipes, 2015년 9월 ISBN 978-1449469177.

기부금

베시는 글쓰기, 레시피를 기고하거나 다음 책에 실렸다.

  • 미미 루베르만, 로버트 홈즈, 댄 밀스(2006년)의 가보로움 토마토 요리책 ISBN 978-0-8118-5355-2.
  • John D의 Cajun & Creole 요리 백과사전 폴스, 2004, 페이지 786 ISBN 978-0-9704457-1-1.
  • 당신의 회사의 즐거움: 킴벌리 슐레겔의 하이스타일 접대, 2004, 페이지 122, ISBN 978-1-58685-314-3.
  • 군고생 소개. 아고스티노 본 하셀의 우아한 음식 이력 및 조리법, 2006 ISBN 978-1-931948-60-9
  • 트라우트 포인트 로지 요리책 전달: 뉴올리언스에서 노바스코샤, 랜덤 하우스, 2004년
  • 뉴올리언스 프로그램: David A, M.D. Newsome, 2006 ISBN 978-1-58980-344-2와 함께 식사하고 운동하며 인생을 즐긴다.

참조

  1. ^ a b c "Chef John Besh". New Orleans Online. New Orleans Tourism Marketing. Archived from the original on 2014-03-03. Retrieved 2017-01-07.
  2. ^ a b Anderson, Brett (2017-10-21). "John Besh restaurants fostered culture of sexual harassment, 25 women say". Times-Picayune. NOLA Media Group. Retrieved 2017-10-22.
  3. ^ a b c Severson, Kim (2007-10-31). "From Disaster, a Chef Forges an Empire". The New York Times. ISSN 0362-4331. Retrieved 2017-01-07.
  4. ^ a b c d "Chef's Catholic connections in spotlight after sexual harassment allegations". National Catholic Reporter. 2017-11-02. Retrieved 2017-11-29.
  5. ^ a b c "Chef John Besh of Besh Restaurant Group". StarChefs. 2012. Retrieved 2017-01-07.
  6. ^ "Alumni, Besh, John". The Culinary Institute of America. Retrieved 2017-01-07.
  7. ^ a b c "From combat Marine to celebrity chef: How John Besh built a restaurant empire post-Katrina". NOLA.com. Retrieved 2018-06-09.
  8. ^ 보고서: 2017년 10월 21일 자신의 레스토랑에서 성희롱 문화를 허용한 혐의로 기소된 셰프 존 베시
  9. ^ 존 베시 직원 25명 자기 식당에서 성희롱 발생: 뉴올리언스 레스토랑 그룹은 2017년 10월 21일 에린 데제수스(eater.com)의 괴롭힘과 폭행을 조장하는 문화를 육성했다는 보도가 나왔다.
  10. ^ 2017년 10월 22일, 린제이 킴블, 성추행인 육성 혐의로 기소된 연예인 셰프 존 베시의 레스토랑 그룹
  11. ^ 트위터
  12. ^ "Celebrity chef John Besh resigns amid sexual harassment allegations". CBS News. October 23, 2017.
  13. ^ "Chef John Besh Steps Down Amid Sexual Harassment Scandal". The New York Times. 2017-10-23. ISSN 0362-4331. Retrieved 2018-06-09.
  14. ^ McNulty, Ian (October 23, 2017). "Chef John Besh, facing sexual harassment allegations, leaves the restaurant company he founded". The Advocate. Retrieved 2018-06-09.
  15. ^ 성희롱 혐의에 이어 레스토랑 그룹에서 물러난 존 베시: 25명의 여성들은 식당들이 2017년 10월 23일 모니카 버튼 eater.com을 괴롭히고 폭행할 수 있는 문화를 조성했다고 고발했다.
  16. ^ Carter, Stephanie (May 21, 2018). "Despite Tempestuous Year, John Besh's Restaurant Group Pushes Ahead With Opening". Eater New Orleans. Retrieved 2018-06-09. John Besh’s restaurant group (now called BRG Hospitality)
  17. ^ Morabito, Greg (January 9, 2018). "John Besh Gets Edited Out of 'Iron Chef Showdown,' Finally - Eater". Eater. Vox Media. Retrieved April 17, 2018.
  18. ^ Myers, Dan (January 11, 2018). "It sure looks like John Besh was edited out of this week's 'Iron Chef Showdown' - LA Times". LA Times. Tronc. Retrieved April 17, 2018.
  19. ^ Carter, Stephanie (December 7, 2017). "Time Magazine Spotlights Besh Whistle-Blower Lindsey Reynolds". Eater New Orleans.
  20. ^ "Besh Restaurant Group". Archived from the original on 2013-07-01. Retrieved 2013-06-18.
  21. ^ McCarthy, Amy (2016-06-07). "New Orleans Chef John Besh Is Officially Headed To Houston". Eater Houston. Retrieved 2017-01-07.
  22. ^ Para, Jen (Sep 27, 2017). "Houston serving up a slate of new restaurants this fall and beyond". BizJournals.com. Retrieved 2017-10-23.
  23. ^ Masunaga, Samantha (2017-10-23). "Celebrity chef John Besh steps down from restaurant group amid sexual harassment allegations". Los Angeles Times. ISSN 0458-3035. Retrieved 2017-10-23.
  24. ^ "La Provence, A Lacombe Institution, Is Closed and For Sale for $1 Million [Updated]". Eater New Orleans. Retrieved 2018-06-08.
  25. ^ Chaudhury, Nadia (2017-02-20). "New Orleans Chef John Besh Is Closing Lüke San Antonio". Eater Austin. Retrieved 2017-07-28.
  26. ^ "Johnny Sanchez Baltimore, Co-Owned By John Besh, Closes Its Doors". Eater New Orleans. Retrieved 2017-10-25.
  27. ^ McNulty, Ian (2019-02-16). "John Besh out at Johnny Sanchez; chef Aaron Sanchez, partners to run New Orleans restaurant". The Advocate. Retrieved 2019-05-20.
  28. ^ "Batali vs. Besh". Food Network. Retrieved 2018-06-08.
  29. ^ "Food Network Challenge Mac and Cheese". Food Network. Retrieved 2018-06-08.
  30. ^ Top Chef (TV Series 2006– ), retrieved 2017-12-11
  31. ^ "Chef John Besh's New Orleans Cooking Shows PBS Food". PBS Food. 2011-10-11. Retrieved 2017-01-07.
  32. ^ "John Besh's New Orleans, Series ". WYES New Orleans. Retrieved 2017-01-07.
  33. ^ a b c "Press Release – John Besh's Family Table". WYES New Orleans. Retrieved 2017-01-07.

외부 링크