이수르 리
Susur Lee![]() |
이수르 리 | |
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태어난 | |
직업 | 셰프/쿡 |
로 알려져 있다. | 싱가포르 슬로우 |
스타일 | 퓨전 요리 |
배우자 | 마릴루 코비(1978–1983; 그녀의 죽음) 브렌다 벤트(1991년 현재) |
웹사이트 | http://www.susur.com/ |
이수르 리 | |||||||||||||
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중국어 번체 | 李國緯 | ||||||||||||
중국어 간체 | 李国纬 | ||||||||||||
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이수르 리(중국인: 李李緯; 1958년 12월생)[1]는 캐나다 온타리오 주 토론토에 본사를 둔 캐나다의 유명 요리사다.
요리 경력
Susur는 6명의 아이들 중 막내인 홍콩에서 태어났다.그는 홍콩의 유명한 반도 호텔에서 요리 견습생 생활을 했다.1978년 캐나다로 이민을 와서 같은 해 첫 부인인 마릴루 코비를 만나 결혼했다.1983년 서수르와 마릴루는 홍콩으로 이주를 결정했으나, 마릴루는 소련 전투기 1대에 의해 파괴된 대한항공 007편에 탑승한 승객으로 사망했다.[2]수서르는 1991년 브렌다 벤트와 결혼했으며, 그와 함께 카이, 레비, 제트라는 세 자녀를 두고 있다.[3]
Susur는 여러 레스토랑에서 주방장의 지위를 얻기 위해 노력했고 결국 사업가가 되었다.그의 다양한 요리 스타일은 퓨전 요리로 묘사된다.그는 특히 "싱가포르 슬로우"로 잘 알려져 있는데, 그는 전통적으로 중국의 새해에 먹는 로헤이 샐러드를 즐겨 먹는다.
수서르는 브라보 TV 쇼 톱 셰프: 마스터스의 두 번째 시즌에서 결승 진출자로 나서 우승자 마르쿠스 새뮤얼슨에 이어 공동 2위로 마감했다.그는 수많은 텔레비전 요리 쇼에 게스트로 출연했으며, 푸드 네트워크의 아이언 셰프 아메리카에 출연한 두 번째 캐나다 요리사(Rob Feenie에 이어)였다.
Susur의 경력은 수많은 토론토 식당 요리사가 되어 요리 행사를 판단하고 많은 음식 및 와인 텔레비전 쇼에 출연하며 캐나다, 미국, 싱가포르의 인기 레스토랑을 소유/관리하는 것을 포함한다.그의 첫 번째 레스토랑인 로터스(Lotus)는 1987년 토론토에서 문을 열었다.그는 현재 수서 리 레스토랑 그룹을 소유하고 관리한다.[4]
수상
서수르의 상에는 프랑스 칸의 명문 CAA 파이브 다이아몬드 상, 미국 접대 서비스 아카데미(Academy of People Services)의 5 다이아몬드 상(세계 최고의 요리사 중 한 명으로 선정)과 푸드 앤 와인(Food & Wine)의 '천년 10명의 요리사' 중 한 명으로 선정되는 상이 있다.2017년에는 '캐나다 생애 최고 100대 공로상'을 받았다.[5]2015년, 서수르는 캐나다 이민 잡지가 수여한 2015 상위 25위 캐나다 이민자상 수상자 중 한 명이었다.[6]
현재 식당
- 토론토 리(소유주 및 주방장), 2004년 – 현재
- Tung Lok Heen(전 Chinois), 싱가포르(소유자 및 주방장), 2010– 현재
- 리 키친, 토론토 피어슨 국제공항, 2015-현재
- 토론토 키드 리(소유주 겸 주방장), 2018–현재
과거 레스토랑 제휴
- 루키([7]중국어: 祿記), 토론토(소유주 및 요리사), 2014–2018년 12월
- 프링스, 토론토(공동소유 래퍼 드레이크), 2015~2018년
- 토론토 벤트(소유주 및 주방장), 2012~2017년
- 워싱턴 D.C. 도노반 하우스의 젠탄(소유주 및 주방장), 2009-2013년
- 뉴욕 상(소유주 및 요리사), 2008~2011년
- 매들린즈, 토론토(소유주 및 요리사), 2008~2010년
- 토론토 수서(소유자 및 요리사), 2000–2008
- 1998년 토론토 프라하 파인 푸드 엠포리움
- 리츠칼튼, 싱가포르 (컨설팅 셰프), 1997
- 몬트리올 코지스 카이젠
- 토론토 반구(컨설팅 셰프)
- 오션스, 1990
- Lotus, Toronto(소유자 및 요리사), 1987-1997
- 토론토 라 바스티유(게스트 셰프), 1987년
- 토론토 주의 렐라(체프 또는 주방장)
- 피터팬, 토론토(체프 또는 주방장)
- 토론토 르 트루 노먼드
- 토론토 르 콘나이서
- 토론토 웨스트베리 호텔(요리사)
- 홍콩, 반도 호텔(어플렌티스/커미스)
책
- 캐나다 요리사 제이콥 리클러와 공동 집필한 요리 인생.[8]Ten Speed Press에서 발행.
TV 출연
- 캐나다 아이언 셰프 - 아이언 셰프[9]
- 잘게 썬 캐나다 - 객원 심판
- 캐나다 최고 요리사 - 객원 심사위원
- 최고 요리사 - 객원 심사위원
- Top Chef Masters - 파이널리스트(런너업)
- Table With... - 수서 경력에 관한 전기
- 이스트 메츠 웨스트 - 객원 판사
- 푸드재머 - '글로벌 만두' 에피소드에 게스트 출연
- 아이언 셰프 아메리카 - 바비 플래이 "배틀 베이컨"에서 동률인 주방장
- 개점 예정 - 리 레스토랑
- 레스토랑 변신 - Dhaba Indian Excellence
- Simply Ming - "Hoisin Source and Pizza Dough" 에피소드의 게스트 셰프
- This Is Daniel Cook
- 엽기 식품 미국
- MasterChef Asia - 객원 심판
- 요리사의 벽 - 심판
논란
온타리오 노동부는 2007년 토론토 킹 스트리트 웨스트에 위치한 리의 수서 레스토랑에서 전 직원들의 임금 체불 청구 6건을 조사했는데, 여기에는 과도한 노동시간, 적절한 휴식 시간을 제공하지 못한 불만, 기타 다양한 고용 기준과 인권 침해 등의 불만도 포함되어 있다.[10]
2017년 4월 이씨와 래퍼 드레이크가 공동 소유한 토론토 프링스 레스토랑은 온타리오 주 알코올 및 게임 위원회로부터 일주일간 주류 면허가 정지됐다.[11]이 단체는 과밀화, "불안한 소비" 촉진, 허가증 미발급 등 수많은 주류 단속 및 화재 예방 위반으로 지목되었다.[12]
checks,[13][14]Ontario,[15]에 불법적인 사업 관습은 익명의 트위터 계정에 스크린 샷은려면 성격에 부르는 소리로 잘 알려 져를 통해 공개되었고 8월 2017년에는 이 대통령의 토론토 식당에서 직원들의 사전에서 일어나는 일들 팁을 엎지른 음료, 오류, 받지 않는 손님을 위해 지불하기 위해 도킹하는 것 — 이 대통령은 Fring의 벤트 —.ronto 음식 을결과적으로,[16] 주방장 대표들은 그 정책이 더 이상 시행되지 않는다고 발표했다.[16]그럼에도 불구하고, 주방장과 그의 식당들이 보류된 돈을 돌려달라고 요구하는 청원이 시작되었다.[16]7000명이 넘는 고객들이 이씨에게 탄원하자, 그와 그의 아들 카이 벤트 리와 가족 경영을 돕는 레비 벤트 리는 그들이 가지고 있던 모든 사례금을 현재와 과거 직원들에게 환불하겠다고 발표했다.[17]
참조
- ^ 精彩回顧:廚神李國緯,記憶中充滿美食味道
- ^ 2012년 1월 6일, 틸슨버그 뉴스, 틸슨버그, 2012년 1월 6일, 세계 행사는 지역 비극의 기억을 증가시킨다.
- ^ The One: 2012년 1월 30일 토론토, 내셔널 포스트, 리 서수르와 브렌다 벤트
- ^ 수서 리 레스토랑 그룹
- ^ "캐나다 평생 100대 공로상"
- ^ "Canadas Top 25 Immigrants 2015". Canadian Immigrant. Retrieved 2021-06-18.
- ^ "揉合中法原創廚藝 譜寫不凡中菜美饌 國際名廚李國緯榮獲終身成就大獎". Archived from the original on 2020-02-09.
- ^ A Cooklife
- ^ "Iron Chef Canada Cast Bios". Food Network Canada. Retrieved 29 June 2019.
- ^ Kassam, Ashifa (15 September 2007). "Tales of Hell in Lee's kitchen". The Toronto Star. Retrieved 28 December 2017.
- ^ Grief, Amy (12 April 2017). "Fring's gets its liquor license suspended due to violations". BlogTO.com. Retrieved 12 May 2018.
- ^ CBC News (13 April 2017). "Drake-associated Fring's restaurant reopens after liquor licence suspension". CBC.ca. Retrieved 28 December 2017.
- ^ Chiasson, Ali (21 August 2017). "IOU system at Susur Lee restaurants required staff to use tips to pay for mistakes". CBC.ca. Retrieved 28 December 2017.
- ^ 侍應投訴華裔名廚餐廳 出錯單摔破杯要扣小費 此事法難容 僱主回應:已沒發生了
- ^ 보도 자료: 온타리오, 노동부(온타리오), 토론토, 2016년 6월 9일 직원들의 팁과 팁을 보호
- ^ a b c Manzocco, Natalia (21 August 2017). "Petition asks Susur Lee to pay back employees". Now. Retrieved 28 December 2017.
- ^ McIntosh, Emma (28 August 2017). "Celebrity chef Susur Lee to return money docked from employees' tips". The Toronto Star. Retrieved 28 December 2017.