이수르 리

Susur Lee
이수르 리
태어난 (1958-12-27) 1958년 12월 27일 (63세)
홍콩
직업셰프/쿡
로 알려져 있다.싱가포르 슬로우
스타일퓨전 요리
배우자마릴루 코비(1978–1983; 그녀의 죽음)
브렌다 벤트(1991년 현재)
웹사이트http://www.susur.com/
이수르 리
중국어 번체李國緯
중국어 간체李国纬

이수르 리(중국인: 李李緯; 1958년 12월생)[1]는 캐나다 온타리오 주 토론토에 본사를 둔 캐나다의 유명 요리사다.

요리 경력

Susur는 6명의 아이들 중 막내인 홍콩에서 태어났다.그는 홍콩의 유명한 반도 호텔에서 요리 견습생 생활을 했다.1978년 캐나다로 이민을 와서 같은 해 첫 부인인 마릴루 코비를 만나 결혼했다.1983년 서수르와 마릴루는 홍콩으로 이주를 결정했으나, 마릴루는 소련 전투기 1대에 의해 파괴된 대한항공 007편에 탑승한 승객으로 사망했다.[2]수서르는 1991년 브렌다 벤트와 결혼했으며, 그와 함께 카이, 레비, 제트라는 세 자녀를 두고 있다.[3]

Susur는 여러 레스토랑에서 주방장의 지위를 얻기 위해 노력했고 결국 사업가가 되었다.그의 다양한 요리 스타일은 퓨전 요리로 묘사된다.그는 특히 "싱가포르 슬로우"로 잘 알려져 있는데, 그는 전통적으로 중국의 새해에 먹는 로헤이 샐러드를 즐겨 먹는다.

수서르는 브라보 TV 쇼 톱 셰프: 마스터스의 두 번째 시즌에서 결승 진출자로 나서 우승자 마르쿠스 새뮤얼슨에 이어 공동 2위로 마감했다.그는 수많은 텔레비전 요리 쇼에 게스트로 출연했으며, 푸드 네트워크의 아이언 셰프 아메리카에 출연한 두 번째 캐나다 요리사(Rob Feenie에 이어)였다.

Susur의 경력은 수많은 토론토 식당 요리사가 되어 요리 행사를 판단하고 많은 음식 및 와인 텔레비전 쇼에 출연하며 캐나다, 미국, 싱가포르의 인기 레스토랑을 소유/관리하는 것을 포함한다.그의 첫 번째 레스토랑인 로터스(Lotus)는 1987년 토론토에서 문을 열었다.그는 현재 수서 리 레스토랑 그룹을 소유하고 관리한다.[4]

수상

서수르의 상에는 프랑스 칸의 명문 CAA 파이브 다이아몬드 상, 미국 접대 서비스 아카데미(Academy of People Services)의 5 다이아몬드 상(세계 최고의 요리사 중 한 명으로 선정)과 푸드 앤 와인(Food & Wine)의 '천년 10명의 요리사' 중 한 명으로 선정되는 상이 있다.2017년에는 '캐나다 생애 최고 100대 공로상'을 받았다.[5]2015년, 서수르는 캐나다 이민 잡지가 수여한 2015 상위 25위 캐나다 이민자상 수상자 중 한 명이었다.[6]

현재 식당

  • 토론토 리(소유주 및 주방장), 2004년 – 현재
  • Tung Lok Heen(전 Chinois), 싱가포르(소유자 및 주방장), 2010– 현재
  • 리 키친, 토론토 피어슨 국제공항, 2015-현재
  • 토론토 키드 리(소유주 겸 주방장), 2018–현재

과거 레스토랑 제휴

  • 루키([7]중국어: 祿記), 토론토(소유주 및 요리사), 2014–2018년 12월
  • 프링스, 토론토(공동소유 래퍼 드레이크), 2015~2018년
  • 토론토 벤트(소유주 및 주방장), 2012~2017년
  • 워싱턴 D.C. 도노반 하우스의 젠탄(소유주 및 주방장), 2009-2013년
  • 뉴욕 상(소유주 및 요리사), 2008~2011년
  • 매들린즈, 토론토(소유주 및 요리사), 2008~2010년
  • 토론토 수서(소유자 및 요리사), 2000–2008
  • 1998년 토론토 프라하 파인 푸드 엠포리움
  • 리츠칼튼, 싱가포르 (컨설팅 셰프), 1997
  • 몬트리올 코지스 카이젠
  • 토론토 반구(컨설팅 셰프)
  • 오션스, 1990
  • Lotus, Toronto(소유자 및 요리사), 1987-1997
  • 토론토 라 바스티유(게스트 셰프), 1987년
  • 토론토 주의 렐라(체프 또는 주방장)
  • 피터팬, 토론토(체프 또는 주방장)
  • 토론토 르 트루 노먼드
  • 토론토 르 콘나이서
  • 토론토 웨스트베리 호텔(요리사)
  • 홍콩, 반도 호텔(어플렌티스/커미스)

책

TV 출연

논란

온타리오 노동부는 2007년 토론토 킹 스트리트 웨스트에 위치한 리의 수서 레스토랑에서 전 직원들의 임금 체불 청구 6건을 조사했는데, 여기에는 과도한 노동시간, 적절한 휴식 시간을 제공하지 못한 불만, 기타 다양한 고용 기준과 인권 침해 등의 불만도 포함되어 있다.[10]

2017년 4월 이씨와 래퍼 드레이크가 공동 소유한 토론토 프링스 레스토랑은 온타리오 주 알코올 및 게임 위원회로부터 일주일간 주류 면허가 정지됐다.[11]이 단체는 과밀화, "불안한 소비" 촉진, 허가증 미발급 등 수많은 주류 단속 및 화재 예방 위반으로 지목되었다.[12]

checks,[13][14]Ontario,[15]에 불법적인 사업 관습은 익명의 트위터 계정에 스크린 샷은려면 성격에 부르는 소리로 잘 알려 져를 통해 공개되었고 8월 2017년에는 이 대통령의 토론토 식당에서 직원들의 사전에서 일어나는 일들 팁을 엎지른 음료, 오류, 받지 않는 손님을 위해 지불하기 위해 도킹하는 것 — 이 대통령은 Fring의 벤트 —.ronto 음식 을결과적으로,[16] 주방장 대표들은 그 정책이 더 이상 시행되지 않는다고 발표했다.[16]그럼에도 불구하고, 주방장과 그의 식당들이 보류된 돈을 돌려달라고 요구하는 청원이 시작되었다.[16]7000명이 넘는 고객들이 이씨에게 탄원하자, 그와 그의 아들 카이 벤트 리와 가족 경영을 돕는 레비 벤트 리는 그들이 가지고 있던 모든 사례금을 현재와 과거 직원들에게 환불하겠다고 발표했다.[17]

참조

  1. ^ 精彩回顧：廚神李國緯，記憶中充滿美食味道
  2. ^ 2012년 1월 6일, 틸슨버그 뉴스, 틸슨버그, 2012년 1월 6일, 세계 행사는 지역 비극의 기억을 증가시킨다.
  3. ^ The One: 2012년 1월 30일 토론토, 내셔널 포스트, 리 서수르와 브렌다 벤트
  4. ^ 수서 리 레스토랑 그룹
  5. ^ "캐나다 평생 100대 공로상"
  6. ^ "Canadas Top 25 Immigrants 2015". Canadian Immigrant. Retrieved 2021-06-18.
  7. ^ "揉合中法原創廚藝 譜寫不凡中菜美饌 國際名廚李國緯榮獲終身成就大獎". Archived from the original on 2020-02-09.
  8. ^ A Cooklife
  9. ^ "Iron Chef Canada Cast Bios". Food Network Canada. Retrieved 29 June 2019.
  10. ^ Kassam, Ashifa (15 September 2007). "Tales of Hell in Lee's kitchen". The Toronto Star. Retrieved 28 December 2017.
  11. ^ Grief, Amy (12 April 2017). "Fring's gets its liquor license suspended due to violations". BlogTO.com. Retrieved 12 May 2018.
  12. ^ CBC News (13 April 2017). "Drake-associated Fring's restaurant reopens after liquor licence suspension". CBC.ca. Retrieved 28 December 2017.
  13. ^ Chiasson, Ali (21 August 2017). "IOU system at Susur Lee restaurants required staff to use tips to pay for mistakes". CBC.ca. Retrieved 28 December 2017.
  14. ^ 侍應投訴華裔名廚餐廳 出錯單摔破杯要扣小費 此事法難容 僱主回應：已沒發生了
  15. ^ 보도 자료: 온타리오, 노동부(온타리오), 토론토, 2016년 6월 9일 직원들의 팁과 팁을 보호
  16. ^ a b c Manzocco, Natalia (21 August 2017). "Petition asks Susur Lee to pay back employees". Now. Retrieved 28 December 2017.
  17. ^ McIntosh, Emma (28 August 2017). "Celebrity chef Susur Lee to return money docked from employees' tips". The Toronto Star. Retrieved 28 December 2017.

외부 링크