미치바 로쿠사부로
Rokusaburo Michiba |
미치바 로쿠사부로 | |
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| 태어난 | ) 1931년 1월 3일 ) |
| 요리 경력 | |
| 조리 스타일 | 일식 요리 |
텔레비전 프로그램 | |
미치바 로쿠사부로( (場三, 1931년 1월 3일생)는 일본 요리사로서 텔레비전 시리즈 아이언 셰프 중 최초의 일본식 아이언 셰프로 가장 주목받는 인물이다.1993년 첫 방송부터 65세 생일인 1996년 1월 3일 은퇴할 때까지 출연했다.아이언 셰프로 은퇴한 후, 그는 이 쇼에 산발적으로 출연했고, 프로듀서들은 미치바의 전설이라고 불리는 1996년 특별 헌정 에피소드를 그에게 바쳤다.
아이언 셰프로서의 경력
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미치바는 한때 "성분에 국경이 없다"는 철학으로 독불장군으로 여겨졌다.비록 주로 일본인 요리사였지만 미치바는 확실히 비일본적인 요소들을 그의 요리에 포함시키는 것을 두려워하지 않았다. 그것은 전통적인 생각을 가진 일본 요리사들과 어울리지 않는 것이었다.실제로, 프랑스 요리 교육을 받은 코바야카와 유세이와의 첫 전투에서 미치바는 일본 요리에 사실상 이질적인 테마 재료인 푸아그라(Foie Gras)를 받았다.미치바는 우승자로 선언되었다.
미치바의 트레이드마크는 가쓰오부시, 스킵잭 참치 셰이빙, 식용 다시마(곤부)의 합성어인 「이노치노 다시」(命の出; いのちちのし or or 또는 「비구르의 브로스」)로, 사실상 모든 전투에서 사용하였다.
아이언 셰프들 중 최고령임에도 불구하고, 그는 8개의 전투에서 대부분의 음식으로 키친 스타디움 기록을 보유하고 있다.[citation needed]
서예
미치바도 서예에 능하여, 대개 전투가 시작될 때 귀중한 분을 사용하여 메뉴를 쓰는 경우가 많았다.그러나 미치바는 메뉴판 쓰는 것을 잊어버리고 싸움에서 지고, 또 다른 경우에는 마지막 순간에 그것을 하고도 역시 졌다.그의 수셰프가 모리모토 마사하루 아이언 셰프에게 도전한 에피소드에서 미치바는 자신이 제시하고 싶은 것을 명확히 하기 위해 메뉴를 일부 작성했고, 조수들에게 어떤 재료를 모아 준비해야 하는지 알려주기 위해 일부 메뉴를 작성했다고 설명했다.몇몇 도전자들은 전투 중에 메뉴판을 작성하기도 했다; 해설자들은 이것을 "미치바 아이언 셰프의 책에서 한 페이지 빼내기"[citation needed]라고 언급했다.
은퇴
미치바의 임기는 95년 중반 잠시 입원한 병으로 중단되었고, 이후 그의 요리 폼은 여느 때와 다름없었지만 쇼에 출연하여 3개의 식당을 운영하는 스트레스에 지치기 시작했다.아카사카에서는 포아송 로쿠사부로, 긴자에서는 긴자 로쿠산테이, 긴자에서는 가이쇼쿠미치바.그것은 4번째 판사의 추가에 의해 가능해진 연장전 동안만 악화되었다.
가가 다케시에 따르면, 은퇴 결정 후 미치바 로쿠사부로가 직접 후계자를 영입하겠다고 다짐했다.공연은 아이언 셰프 사카이 히로유키 프랑스인, 중국 아이언 셰프 첸 켄이치만 두 달 동안 이어졌다.그러나, 마침내, 미치바가 나카무라 쿠메이라는 이름으로 임무를 완수했다는 것이 발표되었다."내 모든 본능은 그가 바로 그 사람이라고 내게 말했다." 라고 미치바가 말했다.처음에 나카무라는 거절했지만, 받아들이기로 확신했다.1996년 3월 1일 나카무라의 첫 전투는 프랑스 요리사 스즈키 기요시와의 전투였다.이날의 테마성분을 소개하면서 가가 회장은 같은 재료로 미치바의 첫 승의 마법을 조금이나마 다시 체험하고 싶어 푸아그라 선택을 거부할 수 없었다고 진술했다.
미치바는 나카무라 후임 모리모토 마사하루에게도 극도의 지지를 보내고 있었다.모리모토는 논쟁의 여지가 없이 미치바의 '성분에 대한 국경 없음' 철학을 다른 차원으로 받아들였다.쇼는 종종 미치바와 모리모토의 관계를 명장과 학생 사이의 관계로 언급했는데, 특히 미치바가 모리모토의 식당인 노부를 방문하기 위해 뉴욕으로 날아간 에피소드가 끝난 후였다.모리모토를 그렇게 지지하는 것은 미치바였기 때문에, 요리사 바비 플래이와 악명 높은 뉴욕 전투 전에, 미치바는 모리모토에게 "옛것을 존중하되 새로운 것을 찾아라"[citation needed]라는 손소리와 함께 커다란 카츠오부시 플레이크 상자를 주었다.
후속 출연
미치바는 시식단의 좌석이던 전 조수 미야나가 겐이치(Miyanaga 켄이치)와 2012년 부활의 '류이노 테츠진 드림매치'에서 새로운 아이언 셰프와의 경쟁자 인터뷰를 통해 2012년 아이언 셰프 부활 내내 모습을 드러냈다.월드 아이언 셰프 라이브 배틀 스페셜."[citation needed]
망가
만화 시리즈 칸도 오 레츠덴은 미치바 로쿠사부로 모노가타리라고 불리는 제2권 미치바에 대한 이야기를 담았다.자료를 수집하고 정리하는 것은 네기시 야스오가 만들었으며 다카하시 요시히로가 삽화를 그렸다.[1]
외부 링크
참조
- ^ Negishi, Yasuo; Yoshihiro Takahashi (15 July 1998). Kandō Ō Retsuden 2: Michiba Rokusaburō Monogatari. Japan: Shōnen Sunday Comics. pp. 101–190. ISBN 4-09-125412-8.
