시몬 벡
Simone Beck시몬 벡 | |
|---|---|
 심카 | |
| 태어난 | )7 1904년 7월 프랑스 노르망디 |
| 죽은 | 1991년 12월 20일 (87세) |
| 필명 | 심카 |
| 직업 | 작가와 요리 선생님 |
| 국적 | 프랑스어 |
| 장르. | 요리책 |
| 주목할 만한 작품 | 프랑스에서 요리란 무엇인가? |
시몬 "심카" 벡(Simone "Simca" Beck, 1904년 7월 7일 프랑스 노르망디에서 ~ 1991년 12월 20일)은 프랑스의 요리책 작가 겸 요리 교사로 동료 줄리아 차일드, 루이엣 베르톨레와 함께 프랑스 요리 기술과 조리법을 미국 주방에 도입하는 데 중요한 역할을 했다.[1]
초년기
그녀는 1904년 7월 7일 노르망디 디에프 근처 토크빌-엔-코크에서 태어났다.그녀의 가족은 베네딕틴 리큐어 제작 사업을 하고 있었기 때문에 부유했다.[1]그녀가 어렸을 때, 그녀는 그녀의 가족이 디저트나 식사 전체를 준비하도록 돕는 것을 좋아했다.그녀는 책 제본과 영업사원을 배우며 몇 년을 보냈고 그곳에서 두 번째 남편을 만났지만, 벡의 직업을 따르는 것은 음식에 전념했다.1933년 자크 자라우드와의 결혼 말기에 그녀는 파리의 르 코르동 블루 학교에 지원했다.1937년 그녀는 장 빅토르 피슈바허와 결혼하여 처녀적 이름을 명목상으로, 그리고 직업적으로 유지하였으나, 남편의 이름을 사회적으로 사용하였다.[2]
요리경력
벡이 요리사와 교사로서 직업 경력을 쌓기 시작한 것은 제2차 세계대전 이후, 그리고 여성 전용 요리 클럽인 르 세르클레 데 고메츠에 입단한 후였다.그녀는 요리계에 발을 들여놓았다그녀는 루이제트 베르톨레와 그녀의 남편에 의해 미국인들을 위한 요리책을 쓰도록 영감을 받았다.
요리책을 쓰려는 첫 번째 시도는 성공하지 못했다. 그래서 벡과 베스톨레는 프랑스에서 무엇이 요리인가?라는 짧은 글을 출판했다.1952년에그 후 Beck는 Le prunau devant le fourneau라는 책자를 출판했다. 프랑스어로 출판된 벡의 유일한 출판물인 레세트 드 요리 (ca. 1952년).1949년 줄리아 차일드를 만난 후, 그녀는 다시 미국인들을 위한 프랑스 요리책을 쓰도록 영감을 받았다.그녀, 차일드, 그리고 베르톨레는 1961년에 출판된 프랑스 요리술 마스터링을 함께 썼다.프랑스 요리 기술 마스터하기, Vol. Ⅱ(루이제트 베르톨레 제외)는 1970년에 이어, 저자들이 1권에서 불충분한 커버력을 받았다고 느꼈던 몇 가지 주제(특히 베이킹과 샤커리에 관한 것)에 대해 상세히 기술했다.
베르톨레와 차일드는 모두 르 세르클레 데 고메테스의 일원이 되었다.3년 후, 이 세 여성은 파리에 사는 미국인 여성들에게 프랑스 요리에 대한 수업을 하기 위해 L'école des trois grants를 결성했다.이 학교는 1970년대 후반까지 일해 왔다.차일드가 미국에서 성공한 텔레비전 요리사가 된 동안, 벡은 집에서 가르치는 연습을 계속했다.1972년 그녀는 Child와 Berstolle과의 이전 책에서 언급되지 않았던 요리법들 중 몇 가지를 사용하여 그녀 자신의 요리책인 심카의 요리법(Patricia Simon과 함께)을 출판했다.1979년 그녀는 1970년대부터 그녀의 제자, 친구, 조수였던 마이클 제임스와 함께 심카요리의 새 메뉴 2권을 출간했다.Food and Friends: 심카의 자서전이자 마지막 요리책(수지 패터슨과 함께)인 '심카 요리법'의 레시피와 추억은 그녀가 죽은 해인 1991년에 출판되었다.[3]
그녀는 2009년 영화 줄리와 줄리아에서 미국 여배우 린다 에몬드에 의해 그려졌다.[2]
죽음
시몬 벡은 1991년 12월 20일 금요일 니스 근처의 작은 마을인 샤테우뉴프 데 그라스에 있는 자신의 집에서 세상을 떠났다.그녀는 87세였다.그의 사촌인 해롤드 얼은 그녀가 몇 달 동안 심장병을 앓고 있었고 먹는 것을 중단했다고 말했다. "의사는 그녀가 먹지 않을 것이기 때문에 그녀가 죽었다고 말했다"[1][4]고 덧붙였다.
참고 문헌 목록
- 프랑스에서 요리하는 것 (Ives Washburn, Inc., 1952)
- 르푸나우 데반트 르 (Louis Mouliené, 1957)
- 줄리아 차일드, 루이제트 베르톨레와 공동 저술한 프랑스 요리법 제1권 1961년 통달
- 줄리아 차일드(Julia Child)와 공동 저술한 프랑스 요리법 제2권) 1970년
- 심카의 요리: Patricia Simon 1972과 공동 저술한 모든 경우를 위한 100가지 고전 프랑스 요리법
- 심카 요리의 새로운 메뉴 마이클 제임스와 1979년 공동저작
- Food and Friends: 1991년 수잔 패터슨과 공동 저술한 심카 요리의 레시피와 기억
참조
- ^ a b c Hall, Trish (December 21, 1991). "Simone Beck, a Cook, Dies at 87; Co-Wrote Book With Julia Child". New York Times.
- ^ a b "Papers of Simone Beck, 1920-1993". Harvard Library.
- ^ Citron, Jane (May 23, 1985). "MADAME SIMONE `SIMCA` BECK REMAINS THE GRANDE DAME OF FRENCH CUISINE". Chicago Tribune.
- ^ Ganley, Elanie (December 20, 1991). "Simone Beck, America's Celebrity French Cook, Dies". Associated Press.
