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바나나

Banana
이 기사는 식용 과일에 관한 것입니다. 기타 용도는 바나나(동음이의)를 참조하십시오.
바나나
4가지 다른 품종의 과일. 왼쪽에서 오른쪽으로: 플랜테인, 레드바나나, 사과바나나, 캐번디시바나나
원료공장무사
발전소 부품과일
사용하다음식.

바나나는 식물학적으로 베리인[1] 길쭉하고 먹을 수 있는 과일입니다. 어떤 나라에서는 요리 바나나를 디저트 바나나와 구별하여 플랜테인이라고 부릅니다. 열매는 크기, 색, 단단함 등이 다양하지만 보통 길쭉하고 구부러져 있으며, 녹말이 풍부한 부드러운 과육이 껍질로 덮여 있어 익으면 다양한 색을 띠기도 합니다. 열매는 식물의 꼭대기 근처에서 무리를 지어 위로 자랍니다. 거의 모든 현대의 먹을 수 있는 씨 없는 바나나는 무사 아쿠미나타와 무사 발비시아나 두 야생 종에서 나옵니다. 대부분의 재배 바나나는 M. acuminata, M. balbisiana 또는 둘의 잡종입니다.

무사 종은 열대 인도마야와 오스트레일리아가 원산지이며, 뉴기니에서 길들여진 것으로 추정됩니다. 그것들은 135개국에서 재배되는데, 주로 과일을 위해 재배되며 바나나 종이와 직물을 만드는 정도는 덜하지만 일부는 관상용 식물로 재배됩니다. 2022년 세계에서 가장 큰 바나나 생산국은 인도와 중국으로, 이들은 전체 생산량의 약 26%를 차지했습니다. 바나나는 생으로 먹거나 카레부터 바나나 칩, 튀김, 과일 보존식, 또는 간단히 굽거나 쪄서 먹는 요리법으로 다양합니다.

전 세계적으로 디저트 "바나나"와 요리 "플란테인" 사이에는 명확한 구분이 없습니다: 이것은 아메리카와 유럽에서 충분히 잘 작동하지만, 더 많은 종류의 바나나가 재배되고 먹는 동남아시아에서 분해됩니다. "바나나"라는 용어는 주홍색 바나나(무사 코코시네아), 분홍색 바나나(무사 벨루티나), 페이 바나나와 같은 무사 속의 다른 구성원들에게도 적용됩니다. 아프리카의 눈 바나나(Enseet glaucum)와 경제적으로 중요한 거짓 바나나(Enseet ventricosum)와 같은 엔세테 속의 구성원들이 때때로 포함됩니다. 두 속 모두 바나나과인 무사과에 속합니다.

바나나 농장은 기생 선충과 해충에 의해 피해를 받고 곰팡이와 박테리아 질병에 영향을 받는데, 가장 심각한 것 중 하나는 푸사리움 곰팡이에 의해 발생하는 파나마 병입니다. 이것과 검은 시가토카는 서양에서 먹는 주요 품종인 캐번디시 바나나의 생산을 위협합니다. 식물 사육자들은 새로운 품종을 찾고 있지만, 상업적인 품종이 씨가 없는 것을 고려하면 번식하기가 어렵습니다. 바나나 생식질은 미래의 번식을 가능하게 하기 위해 전 세계의 여러 유전자 은행에 보존됩니다.

묘사

바나나 식물은 가장 큰 초본 꽃 식물입니다.[2] 바나나 식물의 모든 지상 부분은 가마라고 불리는 구조에서 자랍니다.[3] 식물은 보통 키가 크고 나무처럼 생긴 외모로 꽤 튼튼하지만, 줄기로 보이는 것은 사실 여러 개의 잎자루(petiole)로 구성된 유사줄기입니다. 바나나는 깊이가 최소 60cm(2.0ft)이고 배수가 잘 되며 압축되지 않는 한 다양한 토양에서 자랍니다.[4] 그들은 하루 표면 성장률이 1.4평방미터(15평방피트)에서 1.6평방미터(17평방피트)로 기록되어 모든 식물 중 가장 빠르게 성장하는 식물 중 하나입니다.[5][6]

바나나 식물의 잎은 줄기(petiole)와 날(lamina)로 구성되어 있습니다. 잎자루의 밑부분이 넓어져 칼집을 형성하고, 빽빽하게 채워진 칼집이 식물을 지탱하는 전부인 가성줄기를 구성합니다. 칼집의 가장자리가 처음 생산될 때 만나 관 모양을 만듭니다. 의사 줄기의 중앙에서 새로운 성장이 일어나면서 가장자리가 강제로 분리됩니다.[3] 재배 바나나 식물은 품종과 생육 조건에 따라 높이가 다양합니다. 대부분의 키는 약 5m(16ft)이며, 약 3m(10ft)의 '난쟁이 캐번디시' 식물부터 7m(23ft) 이상의 '그로스 미셸' 식물까지 다양합니다.[7] 잎은 나선형으로 배열되어 있으며 길이 2.7미터(8.9피트), 너비 60센티미터(2.0피트)까지 자랄 수 있습니다.[1] 바나나 식물이 성숙하면, 가마우지는 새로운 잎의 생성을 멈추고 꽃 스파이크나 꽃차례를 형성하기 시작합니다. 줄기는 가성줄기 내부에서 자라면서 미성숙한 꽃차례를 운반하여 결국 정상에 나타날 때까지 발달합니다.[3] 각각의 가성줄기는 일반적으로 "바나나 심장"이라고도 하는 하나의 꽃차례를 만듭니다. 열매를 맺은 후 가성줄기는 죽지만, 정상적으로 밑동에서부터 싹이 발달하여 식물 전체가 다년생입니다.[8] 꽃차례에는 꽃줄 사이에 꽃잎과 같은 포가 많이 들어 있습니다. 암꽃(열매로 발달할 수 있음)은 수꽃의 줄에서 줄기를 따라 더 위쪽(잎 가까이)에 일렬로 나타납니다. 난소는 아래에 있는데, 이는 작은 꽃잎과 다른 꽃 부분이 난소의 끝에 나타난다는 것을 의미합니다.[9]

바나나 열매는 한 손에 최대 20개의 열매가 있는 손이라고 불리는 약 9단으로 구성된 다발이라고 불리는 큰 매달린 클러스터에서 바나나 심장에서 발달합니다. 한 다발의 무게는 22-65kg(49-143lb)입니다.[10]

이 과일은 "레더리 베리"로 묘사되었습니다.[11] 피부와 먹을 수 있는 안쪽 부분 사이에는 길고 가는 끈(혈관 다발)이 많은 보호 외층(껍질 또는 피부)이 있습니다. 일반적인 노란색 디저트 품종의 안쪽 부분은 뜯지 않은 과일을 수동으로 변형시켜 3개의 카르펠의 안쪽 부분에 해당하는 3개의 섹션으로 길게 나눌 수 있습니다.[12] 재배 품종에서, 씨앗은 거의 존재하지 않을 정도로 감소합니다; 그것들의 잔여물은 과일 안에 있는 작은 검은 반점들입니다.[13]

  • A corm, about 25 cm (10 in) across
    가마, 가로 약 25cm(10인치)
  • Young plant
    영식물
  • Female flowers have petals at the tip of the ovary
    암꽃은 씨방 끝에 꽃잎이 있습니다.
  • 'Tree' showing fruit and inflorescence
    열매와 꽃을 보여주는 '나무'
  • Single row planting
    1열 식재
  • Inflorescence, partially opened
    꽃차례, 부분적으로 열림

진화

계통발생학

핵 유전자를 이용한 2011년 계통발생학적 분석은 무사과의 일부 대표자들의 계통발생을 나타냅니다. 주요 식용 바나나 종류는 굵은 글씨로 표시되어 있습니다.[14]

무사과
무사
클레이드 1

Musa acuminata ssp. 부르마니카, 바나나‡, S. 인도에서 캄보디아로

동남아의 꽃 바나나 무사오나타

수마트라의 피 바나나 무사 아쿠미나타 ssp. 제브리나

인도 아루나찰 프라데시의 야생 바나나 무사마니

남·동·동·동남아시아의 플랜테인인 무사발비시아나

클레이드 2

프랑스령 폴리네시아의 페이바나 무사크 트로글로디타룸

파푸아뉴기니와 솔로몬 제도의 무사마클레이

필리핀의 무사 텍틸리스, 아바카 또는 마닐라 대마

사바의 야생 바나나 무사벡카리이

중국과 베트남의 붉은 바나나 무사코치네아

무셀라 라시오카르파, 중국의 황금연꽃 바나나

아프리카의 장뇌실, 장뇌실 또는 거짓 바나나

‡ 많은 재배 바나나는 M. acuminata x M. balbisiana(나무에 표시되지 않음)의 잡종입니다.[15]

2024년 Li와 동료들의 연구에 따르면 M. acuminata의 세 가지 아종, 즉 sspp. banksii, malaccensis 및 zebrina는 각각 3배체 재배 바나나의 Ban, Dh 및 Ze 하위 유전체에 실질적으로 기여하는 것으로 확인되었습니다.[16]

분류법

추가 정보: 바나나 품종 목록
인도 케랄라주에서 널리 재배되는 무사 '넨드란' 품종

무사속은 1753년 칼 린네에 의해 만들어졌습니다.[17] 그 이름은 아우구스투스 황제의 주치의였던 안토니우스 무사에서 유래한 것일 수도 있고, 린네는 아랍어로 바나나, 마우즈를 개작한 것일 수도 있습니다.[18] 로저 블렌치(Roger Blench)[19]에 따르면 무사의 궁극적인 기원은 뉴기니 횡단 언어에 있으며, 그 언어는 오스트로네시아어족과 아시아 전역에서 인도의 드라비다어족을 거쳐 아랍어로 차용되었습니다. "바나나"라는 단어는 서아프리카에서 유래된 것으로 생각되며, 아마도 바나나라는 월로프어에서 유래된 것으로 보이며, 스페인어나 포르투갈어를 통해 영어로 전달되었습니다.[20]

무사속(Musa)은 무사과에 속하는 속씨식물의 일종입니다. APG III 시스템은 외떡잎식물의 공생 계통군의 일부인 진기발톱과(Zingiberales)에 무사과를 할당합니다. 2013년 1월 기준으로 선정된 식물군의 세계 체크리스트에 의해 약 70종의 무사가 인정되었으며,[17] 몇몇은 식용 과일을 생산하고, 다른 것들은 관상용으로 재배됩니다.[21]

재배 바나나의 분류는 분류학자들에게 오랫동안 문제가 되어 왔습니다. 린네는 원래 바나나를 음식으로서의 용도만을 기준으로 두 종으로 분류했습니다. 디저트 바나나는 무사사피엔툼, 플랜틴은 무사파라디시아카입니다. 더 많은 종의 이름이 추가되었지만, 이 접근법은 동남아시아 속의 주요 다양성 중심에 있는 품종의 수에 부적절한 것으로 판명되었습니다. 이 품종들 중 많은 것들이 나중에 동의어인 것으로 밝혀진 이름이 붙여졌습니다.[22]

1947년부터 발표된 일련의 논문에서 어니스트 치즈먼(Ernest Cheesman)은 린네의 무사 사피엔툼(Musa sapientum)과 무사 파라디시아카(Musa paradisiaca)가 두 야생 종자 생산 종인 무사 아쿠미나타(Musa acuminata)와 무사 발비시아나(Musa balbisiana)의 품종이자 후손임을 보여주었으며, 둘 다 루이지 알로이시우스 콜라(Luigi Aloyius Colla)가 처음 기술했습니다.[23] 치즈먼은 형태학적으로 구별되는 세 가지 품종 그룹에 따라 바나나를 재분류하기 위해 린네의 종을 폐지할 것을 권장했습니다. 주로 무사 발비시아나의 식물적 특성을 나타내는 품종, 주로 무사 아쿠미나타의 식물적 특성을 나타내는 품종, 그리고 두 가지 모두의 특성을 가진 품종.[22] 1955년 연구원 Norman Simmonds와 Ken Shepherd는 게놈 기반 명명 시스템을 제안했습니다. 이 시스템은 재배 품종에 학명을 부여하는 것을 기반으로 한 바나나의 초기 분류의 거의 모든 어려움과 불일치를 제거했습니다. 그럼에도 불구하고 일부 당국에서는 여전히 원래 이름을 인정하고 있어 혼란이 이어지고 있습니다.[23][24]

대부분의 재배 바나나 그룹의 학명은 조상 종을 위한 Musa acuminata Colla와 Musa balbisiana Colla이고, 둘의 교배종을 위한 Musa × paradisiaca L.입니다.[15]

비공식구분

북미, 유럽 등 지역에서는 판매용으로 제공되는 무사과일을 디저트로 익었을 때 생으로 먹는 작은 달콤한 '바나나'와 익을 필요가 없는 큰 전분질의 '플랜트'나 요리용 바나나로 나눌 수 있습니다. 린네는 무사의 두 "종"의 이름을 지을 때 이러한 구분을 했습니다.[25] 서아프리카와 라틴 아메리카에서 음식으로 가장 중요한 바나나 품종의 "식물 하위 그룹"의 구성원들이 이 설명에 해당하며, 긴 뾰족한 과일을 가지고 있습니다. 플로에츠 등은 다른 요리 바나나와 구별되는 "진정한" 플랜테인(plantain)으로 묘사합니다.[26]

그러나 동아프리카의 요리 바나나는 동아프리카 하이랜드 바나나라는 다른 그룹에 속합니다.[7] 게다가 콜롬비아의 소규모 농부들은 대규모 상업 농장보다 훨씬 더 다양한 품종을 재배하며,[27] 야생과 재배 바나나의 다양성의 중심지인 동남아시아에서는 "바나나"와 "식물"의 구분이 효과가 없습니다. 많은 바나나가 날것과 요리된 것 모두에 사용됩니다. 생으로 먹는 바나나보다 작은 전분이 함유된 요리 바나나가 있습니다. 색상, 크기 및 모양의 범위는 아프리카, 유럽 또는 아메리카에서 재배되거나 판매되는 것보다 훨씬 넓습니다.[25] 동남아시아 언어들은 영어로 만들어진 "바나나"와 "플랜트"를 구분하지 않습니다. 따라서 캐번디시 디저트 바나나와 사바 요리 바나나는 모두 말레이시아와 인도네시아에서는 피상, 태국에서는 클루아이, 베트남에서는 추 ố이라고 불립니다. 태평양의 섬에서 자라고 먹는 페이 바나나는 다른 야생 종에서 유래했습니다. 대부분의 Fe'i 바나나는 요리되지만, 키가 작고 껍질이 밝은 빨간색인 Karat 바나나는 날것으로 먹습니다.[29]

역사

국내화

참고 항목: 무사 아쿠미나타, 오스트로네시아의 길들여진 동식물, 동아프리카 하이랜드 바나나

바나나의 가장 초기의 길들여진 것은 뉴기니의 무사방키이의 자연적으로 발생하는 파르테노카피(종자가 없는) 개체들로부터 비롯되었습니다.[30] 이것들은 오스트로네시아어 사용자들이 오기 전에 파푸아인들에 의해 재배되었습니다. 수많은 바나나의 식물석이 국늪 고고학 유적지에서 발견되었으며, 연대는 약 10,000~6,500 BP로 추정됩니다.[31][32] 이 지역에서 인간을 채집하는 것은 플라이스토세 후기에 이식과 초기 재배 방법을 사용하여 가축화를 시작했습니다.[33][34] 홀로세 초기에서 중기까지 이 과정은 완료되었습니다.[34][33] 뉴기니에서 재배된 바나나는 근접성(이동이 아닌)을 통해 동남아시아 섬으로 서쪽으로 퍼졌습니다. 그들은 필리핀, 뉴기니 북부 및 할마헤라의 M. 발비시아나 뿐만 아니라 무사 아쿠미나타의 다른 아종(아마도 독립적으로 길들여진)과 교잡했습니다. 이러한 교잡 이벤트는 오늘날 일반적으로 재배되는 바나나의 3배체 품종을 생산했습니다.[31]

퍼지다

동남아시아 섬에서 바나나는 오스트로네시아 사람들의 주요 가축 작물의 일부가 되었고 항해와 고대 해상 무역로에서 오세아니아, 동아프리카, 남아시아 및 인도차이나로 전파되었습니다.[31][32]

이러한 고대의 도입은 동아프리카 하이랜드 바나나와 태평양 플랜틴(Iholena 및 Maoli-Popo'ulu 하위 그룹)을 포함하여 현재 진정한 플랜틴으로 알려진 바나나 하위 그룹을 만들었습니다. 동아프리카 하이랜드 바나나는 아마도 자바, 보르네오, 뉴기니 사이의 지역에서 마다가스카르에 유입된 바나나 개체군에서 유래한 반면, 태평양 플랜틴은 동부 뉴기니 또는 비스마르크 군도에서 태평양 섬으로 유입되었습니다.[31]

기원전[35] 천 년 전 카메룬에서 발견된 식물석은 아프리카에서 처음 재배된 날짜에 대한 아직 해결되지 않은 논쟁을 촉발시켰습니다. 그 무렵 동아프리카나 마다가스카르에서 바나나가 알려졌다는 언어적 증거가 있습니다.[36] 가장 초기의 이전 증거는 경작이 서기 6세기 후반으로 거슬러 올라간다는 것을 나타냅니다.[37] 그러나 400년경 동남아시아로부터 말라가시 섬의 식민지화 단계 동안 동아프리카 해안까지는 아니더라도 적어도 마다가스카르에는 바나나가 반입되었을 가능성이 높습니다.[38] 글루카나아제와 바나나에 특이성이 있는 두 개의 다른 단백질은 남부 레반트의 텔 에라니에 있는 초기 철기 시대 (기원전 12세기)의 치석에서 발견되었습니다.[39]

또 다른 소개 물결은 나중에 열대 아시아의 다른 지역, 특히 인도차이나와 인도 아대륙으로 바나나를 퍼뜨렸습니다.[31] 하지만, 바나나가 파키스탄의 Kot Diji 고고학 유적지에서 발견된 식물 돌에서 인더스 밸리 문명에 알려졌다는 증거가 있습니다. 이것은 빠르면 기원전 2000년부터 오스트로네시아 상인들이 바다를 통해 바나나를 아주 일찍 퍼뜨렸다는 것을 나타낼 수도 있고, 음식이 아닌 섬유질이나 장식품으로 사용되는 현지 야생 무사 종에서 왔을 수도 있습니다.[32] 동남아시아는 바나나의 주요 다양성 지역으로 남아 있습니다. 2차 다양성의 지역은 아프리카에서 발견되며, 이는 아프리카에서 바나나 재배의 오랜 역사를 나타냅니다.[40]

아랍의 농업혁명

추가 정보: 아랍의 농업혁명

이 바나나는 이슬람교 전날 중동의 다른 지역의 고립된 장소에 존재했을지도 모릅니다. 이슬람교의 전파는 그 뒤를 이었습니다. 9세기부터 시작된 이슬람 문헌(시와 하디스 등)에는 그것에 대한 수많은 언급이 있습니다. 10세기까지 바나나는 팔레스타인과 이집트의 문자에 등장합니다. 그곳에서 아랍 농업 혁명 동안 북아프리카와 무슬림 이베리아로 확산되었습니다.[41][42] 바나나 나무 재배에 관한 기사는 이븐 알 아웜의 12세기 농업 저작인 키타브 알 필라 ḥ아(농업에 관한 책)에 수록되어 있습니다. 중세 시대 동안, 그라나다산 바나나는 아랍 세계에서 최고로 여겨졌습니다.[42] 바나나는 키프로스 기독교 왕국에서 중세 후기에 확실히 재배되었습니다. 1458년에 쓴 글에서 이탈리아 여행자이자 작가인 가브리엘레 카포딜리스타는 이 지역의 바나나 농장을 포함하여 오늘날의 리마솔 근처 에피스코피에 있는 사유지의 광범위한 농산물에 대해 호의적으로 썼습니다.[44]

콜롬비아 거래소

추가 정보: 콜롬비아 거래소

바나나는 1521년 마젤란 탐험 당시 괌과 필리핀에서 유럽 탐험가들에 의해 마주쳤습니다. 그 과일에 대한 이름이 부족했던 그 배의 역사학자 안토니오 피가페타는 그들을 "손바닥 길이 이상의 피규어"라고 묘사했습니다.[45][46]: 130, 132 바나나는 16세기 서아프리카에서 가져온 포르투갈 선원들에 의해 남미에 소개되었습니다.[47] 동남아시아 바나나 품종은 물론 섬유용으로 재배된 바카도 필리핀에서 마닐라 갤리온을 통해 북중미로 유입되었습니다.[48] 많은 야생 바나나 종들과 품종들이 인도, 중국, 그리고 동남아시아에 존재합니다.[49]

플랜테이션 재배

추가 정보: 아메리카 대륙의 근대 바나나 농장의 역사
필리핀 플랜테이션(Plantation in Philippines, 2010)

15세기와 16세기에 포르투갈 식민지 주민들은 대서양 제도, 브라질, 그리고 서부 아프리카에 바나나 농장을 시작했습니다.[52] 북미인들은 남북전쟁 직후 아주 높은 가격에 소규모로 바나나를 소비하기 시작했지만, 1880년대에 와서야 바나나가 널리 퍼졌습니다.[53] 빅토리아 시대까지만 해도 바나나는 유럽에 널리 알려지지 않았지만, 비록 바나나를 구할 수는 있었습니다.[52] 가장 초기의 근대적 농장은 자메이카와 중앙 아메리카 대부분을 포함한 관련 서캐리비안 존에서 유래되었습니다. 그것은 증기선과 철도의 현대적인 운송 네트워크와 수확과 숙성 사이에 더 많은 시간을 허용하는 냉장의 개발을 포함했습니다. 보스톤 과일 회사의 설립자인 로렌조 다우 베이커와 앤드류 프레스턴과 같은 북미의 화주들은 1870년대에 이 과정을 시작했지만 마이너 C와 같은 철도 건설업자들은 이 과정을 시작했습니다. 키스(Keith)가 참여하여 치키타(Chiquita)와 돌(Dole)과 같은 다국적 대기업이 정점을 찍었습니다.[53] 이 회사들은 독점적이고 수직적으로 통합되었으며(성장 통제, 가공, 해운 및 마케팅), 보통 정치적 조작을 사용하여 엔클레이브 경제를 구축했습니다(내부적으로 자급자족, 사실상 면세 및 수출 지향적이며 호스트 경제에 거의 기여하지 않음). 온두라스와 과테말라와 같은 국가들에게 바나나 공화국이라는 용어를 만들어준 그들의 정치적 책동에는 정치에 영향을 미치기 위해 지역 엘리트들과 그들의 경쟁자들과 협력하거나 특히 냉전 기간 동안 정치적 풍토를 그들의 이익에 유리하게 유지하기 위해 미국의 국제적 이익을 위해 노력하는 것이 포함되었습니다.[54] 현대의 미국에서 하와이는 단연코 가장 큰 바나나 생산지이고, 그 다음은 플로리다입니다.

농민재배

소규모 바나나 생산, 라이베리아, 2013

전 세계 바나나의 대부분은 가족 소비를 위해 또는 현지 시장에서 판매하기 위해 재배됩니다. 인도는 이런 종류의 생산에서 세계적인 리더이지만, 기후와 토양 조건이 재배를 허용하는 다른 많은 아시아와 아프리카 국가들은 또한 그들의 작물 중 적어도 일부를 판매하는 많은 바나나 재배자들을 보유하고 있습니다.[56] 카리브해에서 1~2에이커의 소규모 보유량을 가진 농부들은 종종 다른 작물과 함께 세계 시장을 위한 바나나를 생산합니다.[57]

근대재배

참고 항목: 바나나 품종 목록

바나나는 무리에서 성적으로 번식합니다. 식물은 한 번에 두 개의 새싹을 생산할 수 있습니다. 즉, 열매를 맺기 위한 더 큰 새싹과 6-8개월 안에 열매를 맺기 위한 더 작은 어리버리 또는 follower. 비계절 작물로서 바나나는 일년 내내 신선하게 구할 수 있습니다.[58] 그것들은 135개국에서 재배됩니다.[59]

캐번디시

본문: 캐번디시 바나나
Grocery store photo of several bunches of bananas
캐번디시 그룹의 품종은 세계 시장을 지배합니다.

2009년 글로벌 상업에서 가장 중요한 품종은 캐번디시 그룹 바나나의 3배체 AAA 그룹에 속했습니다.[60] 캐번디시 바나나를 대체할 수 있는 기존 품종이 있는지는 불분명하기 때문에 다양한 교잡 및 유전 공학 프로그램이 질병에 강한 대량 시장 바나나를 만들기 위해 시도하고 있습니다. 출현한 그러한 균주 중 하나는 대만 캐번디시 또는 포모사나입니다.[61]

숙성

과하게 익은 바나나 위의 랄스토니아 솔라나세아룸

수출용 바나나는 녹색으로 선택되며, 목적지 국가에 도착하면 특별실에서 숙성됩니다. 이 방들은 밀폐되어 있고 숙성을 유도하기 위해 에틸렌 가스로 채워져 있습니다. 이것은 숙성 호르몬으로서 이 가스의 정상적인 생산을 모방합니다.[62][63] 에틸렌은 전분을 당으로 분해하는 효소인 아밀라아제의 생성을 자극하여 맛에 영향을 미칩니다. 에틸렌은 바나나의 세포 사이에서 펙틴을 분해하여 바나나가 익으면서 부드러워지는 효소인 펙티나아제의 생성 신호를 보냅니다.[62][63] 소비자들이 일반적으로 슈퍼마켓 바나나와 관련된 선명한 노란색은 약 18°C(64°F)에서 숙성되어 발생하며, 열대 온도(27°C(81°F) 이상)에서 숙성된 캐번디시 바나나에서는 발생하지 않습니다.[64]

보관 및 운송

바나나는 열대 지방에서 세계 시장까지 장거리로 운송됩니다.[65] 최대 유통기한을 얻으려면 과일이 성숙하기 전에 수확을 해야 합니다. 과일은 세심한 취급, 항구로의 신속한 운송, 냉각 및 냉장 배송이 필요합니다. 목표는 바나나가 천연 숙성제인 에틸렌을 생산하는 것을 막는 것입니다. 이 기술을 사용하면 13°C(55°F)에서 3~4주 동안 보관 및 운송할 수 있습니다. 바나나는 도착 즉시 약 17°C(63°F)에서 유지되며 저농도의 에틸렌으로 처리됩니다. 며칠이 지나면 열매가 익기 시작해 최종 판매를 위해 유통됩니다. 잘 익은 바나나는 집에서 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 바나나가 너무 녹색이면 밤사이 사과나 토마토와 함께 갈색 종이 봉지에 넣어 숙성 속도를 높일 수 있습니다.[66]

지속가능성

과도한 비료 사용은 하천과 호수의 부영양화에 크게 기여하고, 조류가 꽃을 피운 후 어류의 산소를 빼앗은 수생생물에 해를 끼칩니다. 코스타리카 해안을 따라 있는 산호초의 60%가 파괴되는 것은 바나나 농장의 퇴적물에서 부분적으로 비롯된다는 이론이 제시되었습니다. 또 다른 문제는 바나나 생산 확대와 관련된 산림전용입니다. 단일 재배로 토양이 빠르게 고갈됨에 따라 토양이 풍부한 지역으로 토양 영양 재배지가 확장되고 숲이 벌채되어 토양 침식과 황폐화에도 영향을 미치고 홍수 발생 빈도가 증가합니다. 세계야생생물기금은 바나나 생산이 버려진 바나나 식물, 바나나를 덮는 데 사용되는 가방, 그것들을 묶는 끈, 그리고 운반을 위한 용기와 함께 다른 어떤 농업 부문보다 더 많은 폐기물을 생산한다고 말했습니다.[67]

이러한 문제 중 일부를 해결하기 위해 열대우림 연합 및 공정 무역과 같은 자발적인 지속 가능성 표준이 사용되고 있습니다. 이렇게 인증된 바나나 생산량은 21세기 초에 급성장하여 2016년까지 바나나 수출의 36%를 차지하고 있습니다.[68]

사육중

이 작물에는 돌연변이 육종을 사용할 수 있습니다. 유배체는 동배체 품종에서 상당한 변화를 일으키는 원인입니다. 예를 들어, TR4 저항의 원인이 될 수 있습니다. 실험실 프로토콜은 그러한 이상과 가능한 질병 내성을 스크리닝하기 위해 고안되었습니다.[69] Wild Musa spp. 유용한 내성 유전학을 제공하고 야생 친척의 내성에서 볼 수 있듯이 TR4 내성을 위한 번식에 필수적입니다.[70]

온두라스 농업 연구 재단은 종자 생산의 희귀한 사례를 활용하여 재래식 육종으로 질병에 강한 품종을 개발하려고 시도했습니다. 30,000개의 상업용 바나나 식물에 야생 비옥한 아시아 과일의 꽃가루를 손으로 수분하여 약 15개의 종자가 포함된 400톤을 생산했습니다. 그 중 4~5개가 발아했습니다. 야생 바나나를 이용한 추가 교배로 검은 시가토카와 파나마 병 모두에 내성이 있는 새로운 종자 없는 품종이 탄생했습니다.[71]

생산 및 수출

세계

2022년 생산량(백만 톤 단위)
바나나 플랜테인즈 총
인도 34.5 34.5
중국 11.8 11.8
우간다 10.4 10.4
인도네시아 9.2 9.2
필리핀 5.9 3.1 9.0
나이지리아 8.0 8.0
에콰도르 6.1 0.9 6.9
브라질 6.9 6.9
콩고 민주 공화국 0.8 4.9 5.7
카메룬 0.9 4.7 5.5
콜롬비아 2.5 2.5 5.0
과테말라 4.8 0.3 5.0
가나 0.1 4.8 4.9
앙골라 4.6 4.6
탄자니아 3.5 0.6 4.1
르완다 2.2 0.9 3.1
코스타리카 2.5 0.1 2.6
코트디부아르 0.5 2.1 2.6
멕시코 2.6 2.6
도미니카 공화국 1.4 1.2 2.5
베트남 2.5 2.5
페루 2.4 2.4
세계 135.1 44.2 179.3
출처: 유엔[72] FAOSTAT 참고: 일부 국가에서는 바나나와 플랜테인을 구분하지만 상위 6개 생산자 중 4개는 구분하지 않으므로 바나나와 플랜테인을 합한 총계를 사용하여 비교해야 합니다.

바나나는 다른 어떤 과일보다 더 많은 양과 더 큰 가치로 수출됩니다.[61] 2022년 바나나와 플랜틴을 합친 세계 생산량은 1억 7,900만 톤으로 인도와 중국이 세계 생산량의 총 26%를 차지했습니다. 다른 주요 생산국은 우간다, 인도네시아, 필리핀, 나이지리아, 에콰도르였습니다.[72] 2013년 보고된 바에 따르면 세계 총 수출량은 바나나 2천만 톤과 플랜틴 859,000톤이었습니다.[73] 에콰도르와 필리핀이 각각 540만 톤과 330만 톤으로 주요 수출국이었고 도미니카 공화국이 210,350톤으로 주요 플랜틴 수출국이었습니다.[73]

개발도상국

바나나와 플랜틴은 개발도상국의 수백만 명의 주요 주식 작물입니다. 많은 열대 국가에서 주요 품종은 요리에 사용되는 녹색(익지 않은) 바나나를 생산합니다. 대부분의 생산자는 가정용 또는 지역 시장을 위한 소규모 농부입니다. 바나나와 플랜틴은 일년 내내 과일을 생산하기 때문에 다른 작물의 수확 사이에 기아기에 귀중한 식량원을 제공합니다. 따라서 바나나와 플랜테인은 세계 식량 안보에 중요합니다.[74]

해충

선충류

바나나 뿌리는 여러 종의 기생 선충에 의해 손상될 수 있습니다. 라도폴루스 시밀리스는 경제적인 측면에서 바나나의 가장 심각한 선충병인 선충 뿌리썩음병을 유발합니다.[75] 뿌리혹은 Meloidogene 종에 의한 감염의 결과이며,[76] 뿌리혹은 Pratylenchus 종에 의한 감염이며,[77] 나선선충근손상은 헬리코틸렌chus 종에 의한 감염의 결과입니다.[78]

바나나 뿌리 안에 라도폴러스 시밀리스가 들어있어 선충 뿌리 썩음을 일으킵니다.

곤충들

바나나 재배의 주요 해충 중에는 상당한 경제적 손실을 초래하는 두 마리의 딱정벌레인 바나나 천공충(Cosmopolites sordidus)과 바나나 줄기 바구미 오도이포러스 롱기콜리스(Odoiporus longicollis)가 있습니다. 다른 중요한 해충으로는 진딧물과 흉터 딱정벌레가 있습니다.[79]

바나나 보어는 식물 내부를 터널링하는 파괴적인 해충입니다.[79]

질병.

주요 기사: 바나나병과 플랜테인병의 목록

비록 완전히 멸종될 위험은 없지만, 세계 시장을 장악하고 있는 캐번디시 그룹의 바나나들이 위협을 받고 있습니다. 1820년대에 발견된 이전 '그로스 미셸'도 비슷하게 지배적이었지만 파나마 병이 광범위하게 감염된 후 교체되어야 했습니다. 캐번디시의 단일 작물 재배는 유사하게 질병에 취약하게 하므로 상업적 재배와 소규모 생계 농업 모두를 위협합니다.[80][81] 수백 개의 바나나의 유전자로부터 수집된 데이터에서 식물학자 줄리 사르도스(Julie Sardos)는 현재 과학자들에게 알려지지 않은 몇몇 야생 바나나 조상들을 발견했는데, 그들의 유전자는 바나나 농작물 질병에 대한 방어 수단을 제공할 수 있습니다.[82]

일부 논평가들은 세계의 많은 사람들이 "일반적인 바나나"로 간주하는 것을 대체할 수 있는 변형이 너무 다르기 때문에 대부분의 사람들이 동일한 과일로 간주하지 않을 것이며 바나나의 감소를 단기적인 상업적 동기에 의한 단일 유전적 재배 때문이라고 말했습니다.[54] 전반적으로 곰팡이 질병은 작은 섬 개발도상국에 불균형적으로 중요합니다.[83]

파나마 병

A banana tree cut horizontally to show the fungus development in the interior of the tree
바나나 줄기 사이로 올라오는 파나마 병 푸사리움 곰팡이

파나마 병은 푸사리움 토양 곰팡이가 뿌리를 통해 식물에 들어가 줄기와 잎으로 물과 함께 이동하면서 물과 영양분의 흐름을 차단하는 젤과 잇몸을 생성해 식물을 시들도록 하고 나머지 식물은 치명적인 양의 햇빛에 노출시켜 발생합니다. 1960년 이전에는 거의 모든 상업용 바나나 생산이 그로스 미셸 품종을 중심으로 이루어졌는데, 이 품종은 민감도가 높았습니다.[84] 캐번디시가 그로스 미셸의 대체품으로 선택된 이유는 내성 품종 중에서 최고 품질의 과일을 생산하기 때문입니다. 그러나 캐번디시를 선적하기 위해서는 더 많은 주의가 필요하며,[85] 그로스 미셸에 비해 품질이 논란이 되고 있습니다.[86]

푸사리움 시들음 TR4

1993년 파나마 병의 활력을 되찾은 변종 푸사리움 시들음 TR4가 발견되었습니다. 이 치명적인 형태의 푸사리움 시들음은 몇몇 동남아시아 국가들의 캐번디시 농장들을 파괴했고 호주와 인도로 퍼져나갔습니다.[87] 토양을 기반으로 한 곰팡이는 부츠, 옷 또는 도구에 쉽게 옮겨질 수 있기 때문에 수년간의 예방 노력에도 불구하고 시들음은 아메리카 대륙으로 퍼졌습니다.[87] 유전적 다양성이 없으면 캐번디시는 TR4에 매우 취약하며, 이 질병은 전 세계적으로 상업적 생산을 위험에 빠뜨립니다.[88] TR4에 대한 유일한 방어는 유전적 내성입니다.[87] 이는 TR4 내성 이배체 바나나에서 분리된 유전자인 RGA2 또는 선충 유래 Ced9에 의해 부여됩니다.[89][90] 이것은 유전자 변형에 의해 달성될 수 있습니다.[89][90] 전문가들은 캐번디시에만 초점을 맞추는 것이 아니라 다양한 새로운 바나나 품종을 생산함으로써 바나나 생물 다양성을 풍부하게 할 필요가 있다고 말합니다.[87]

흑시가토카

검은 시가토카에 감염된 잎

흑시가토카는 1963년 또는 1964년 피지에서 처음 관찰된 곰팡이 잎 반점병입니다. 그것은 자낭균류 마이코스페렐라 피지엔시스에 의해 발생합니다. 검은 잎 줄무늬라고도 불리는 이 병은 포장 재료로 사용되는 감염된 바나나 잎에서 열대 지방 전역의 바나나 농장으로 퍼졌습니다. 바나나와 플랜틴의 모든 주요 품종(캐번디시 품종[91] 포함)에 영향을 미쳐 잎의 일부가 검게 변하여 광합성을 방해하여 결국 잎 전체를 죽입니다. 에너지 부족으로 과일 생산량이 50% 이상 감소하고 바나나가 일찍 익어 수출에 적합하지 않습니다. 이 곰팡이는 치료에 대한 내성이 계속 증가하고 있으며, 현재 1헥타르(2.5에이커)를 처리하는 데 드는 비용은 연간 1,000달러를 초과합니다. 살균제를 뿌리는 작업은 일 년에 50번 정도 필요할 수 있습니다. 비용 외에도 얼마나 오랫동안 집중 살포를 환경적으로 정당화할 수 있는지에 대한 문제가 있습니다.[92][93]

바나나 번치톱 바이러스

Infected Banana Plant
바나나 진딧물(Pentalonia nigronervosa)의 집락, 바나나 번치톱 바이러스의 매개체

Banana bunchy top virus (BBTV)는 Babuvirus 속의 식물 바이러스로, Musa spp에 영향을 미치는 Nanonviridae 과입니다. (바나나, 아바카, 플랜테인 및 장식용 바나나 포함) 및 엔세테 spp. 무스과에 속합니다.[94] 바나나 다발성 갑상병(BBTD) 증상은 잎맥, 중족부 및 잎자루에 다양한 길이의 짙은 녹색 줄무늬를 포함합니다. 잎은 병이 진행됨에 따라 짧고 발육부진이 되어 식물의 꼭지점에서 '가지'가 됩니다. 감염된 식물은 열매를 맺지 못하거나 열매 다발이 가성줄기에서 나오지 않을 수 있습니다.[95] 이 바이러스는 바나나 진딧물인 Pentalonia nigronervosa에 의해 전염되며 SE 아시아, 아시아, 필리핀, 대만, 오세아니아 및 아프리카 일부 지역에 널리 퍼져 있습니다. BBTD에 대한 치료법은 없지만, 병든 식물의 박멸과 바이러스가 없는 식재 재료의 사용으로 효과적으로 조절할 수 있습니다.[96] 내성 품종은 발견되지 않았지만 감수성의 다양한 차이가 보고되었습니다. 상업적으로 중요한 캐번디시 부분군은 심각한 영향을 받습니다.[95]

바나나박테리아 시들음

바나나 박테리아 시들음(BBW)은 Xanthomonas campestris pv. musacearum에 의해 발생하는 박테리아 질환입니다.[97] 1960년대 에티오피아에서 바나나의 가까운 친척인 장뇌실에서 처음 확인된 [98]BBW는 2001년 우간다에서 발생하여 모든 바나나 품종에 영향을 미쳤습니다. 그 이후로 BBW는 르완다, 콩고 민주 공화국, 탄자니아, 케냐, 부룬디 및 우간다의 바나나 재배 지역을 포함한 중앙 및 동아프리카에서 진단되었습니다.[99]

유전적 다양성의 보존

Bioversity International Musa Germplas Transit Center의 바나나 컬렉션 냉동 보관실

바나나에 존재하는 유전적 다양성의 좁은 범위와 생물학적(곤충 및 질병) 및 비생물학적(가뭄과 같은) 스트레스를 통한 많은 위협을 고려할 때, 바나나 유전 자원의 전체 스펙트럼의 보존은 계속 진행 중입니다.[100] 2024년, FAO의 경제학자 파스칼 리우는 지구 온난화의 영향을 바나나의 세계 공급에 대한 "엄청난 위협"이라고 설명했습니다.[101]

바나나 생식질은 많은 국가 및 지역 유전자 은행에 보존되어 있으며, 세계 최대 바나나 컬렉션인 International Musa Germplasm Transit Center는 Bioversity International이 관리하고 벨기에 KU Leuven에서 주최합니다.[102] 무사 품종은 보통 씨가 없으며 장기 보존을 위한 옵션은 식물의 생식 시스템의 식물 특성에 의해 제한됩니다. 결과적으로 생체 내(현장 수집에 심음), 시험관 내(제어된 환경 내에서 시험관 내의 묘목) 및 냉동 보존(-196°C의 액체 질소에 보존된 메리스템)의 세 가지 주요 방법에 의해 보존됩니다.[100]

야생 바나나 종의 유전자는 DNA로 보존되고 야생 종의 냉동 보존 꽃가루와[100] 바나나 종자도 재생이 어렵기 때문에 덜 일반적이지만 보존됩니다. 또한 바나나와 그 작물의 야생 친척은 현장에서 보존됩니다(그들이 진화하고 계속 그렇게 하는 야생 자연 서식지에서). 품종의 지속적인 재배, 적응 및 개량이 전통적인 지역 품종을 재배하는 소규모 농가에 의해 이루어지는 경우가 많은 농가 현장에서도 다양성이 보존됩니다.[103]

영양제

바나나, 날것(일일가치)
100g당 영양가(3.5oz)
에너지371 kJ (89 kcal)
22.84g
당류12.23g
식이섬유2.6g
0.33g
1.09g
비타민양
%DV†
티아민 (B1)
3%
0.031mg
Riboflavin (B2)
6%
0.073mg
나이아신 (B3)0.665mg
판토텐산 (B5)
7%
0.334mg
비타민B6
31%
0.4mg
엽산 (B9)
5%
20μg
콜린
2%
9.8 mg
비타민C
10%
8.7 mg
광물양
%DV†
철
2%
0.26mg
마그네슘
8%
27mg
망간
13%
0.27mg
인
3%
22mg
칼륨
12%
358mg
나트륨
0%
1mg
아연
2%
0.15mg
기타 구성요소양
물.74.91g
USDA에 대한 링크 데이터베이스 항목 값은 식용 부분에 대한 것입니다.
†백분율은 성인에 대한 미국 권장 사항을 사용하여 대략적으로 추정됩니다.
출처: USDA Food Data Central

생바나나(껍질 제외)는 75%의 물, 23%의 탄수화물, 1%의 단백질이며 무시할 수 있는 지방을 함유하고 있습니다. 기준량 100g(3.5oz)은 비타민 B 일일치의6 31%인 89칼로리와 비타민 C, 망간, 칼륨 및 식이섬유를 적당량 공급하며 다른 미량 영양소는 없습니다(표).

칼륨

바나나는 보통 예외적인 칼륨 함량을 포함하는 것으로 생각되지만,[104][105] 실제 칼륨 함량은 일반적인 음식 제공량당 높지 않으며, 칼륨에 대한 일일 값의 12%(DV의 중간 수준으로 간주됨; 표)에 불과합니다. 과일, 야채, 콩류 및 기타 많은 식품 중 바나나의 칼륨 함량 순위는 비교적 중간 수준입니다.[106][107]

알레르겐

라텍스 알레르기가 있는 사람은 바나나에 대한 반응을 경험할 수 있습니다.[108]

사용하다

요리의

과일

참고 항목: 요리 플랜테인과 바나나 요리 목록

바나나는 많은 열대 인구의 주식입니다. 품종과 숙성도에 따라 육질은 전분질에서 단맛까지 맛이 다양하고 식감은 단단한 것에서 흐물흐물합니다. 껍질과 속 모두 날것으로 먹거나 조리할 수 있습니다. 신선한 바나나 향의 주요 성분은 아세트산이소아밀(바나나 오일이라고도 함)인데, 아세트산 부틸과 아세트산이소부틸과 같은 다른 여러 화합물과 함께 바나나 향의 중요한 원인이 됩니다.[109]

플랜테인은 튀김으로 만드는 것과 같이 조리하여 먹습니다.[110] 피상고랭, 반죽으로 튀긴 바나나는 동남아시아에서 인기 있는 길거리 음식입니다.[111] 바나나는 마루야 바나나 튀김과 같은 디저트와 함께 필리핀 요리가 특징입니다.[112] 바나나는 과일 보존물로 만들 수 있습니다.[113] 바나나 칩은 케랄라와 같이 얇게 썬 바나나와 튀긴 바나나로 생산되는 간식입니다.[114] 말린 바나나를 갈아서 바나나 가루를 만듭니다.[115]

  • Banana with Lemon curry made in a house in Vijayawada, Andhra Pradesh, India
    인도 안드라프라데시주 비자야와다의 집에서 만든 레몬 카레를 넣은 바나나
  • Kilawin na pusô ng saging, a Filipino dish using banana flowers
    바나나 꽃을 이용한 필리핀 요리인 킬라윈 나푸송 사징
  • Nicaraguan Nacatamales, in banana leaves, ready to be steamed
    니카라과 나카타말레스, 바나나 잎에 쪄질 준비
  • Kaeng yuak is a northern Thai curry made with the core of the banana plant.
    캉유악은 바나나 식물의 핵으로 만든 태국 북부 카레입니다.
  • Pisang goreng fried banana coated in batter, popular snack in Indonesia
    튀김옷을 입힌 피상고랭 바나나 튀김, 인도네시아에서 인기 있는 간식
  • Banana in sweet gravy, known as pengat pisang in Malaysia
    달콤한 그레이비에 들어있는 바나나, 말레이시아에서는 펑낫피상이라고 알려져 있습니다.

꽃들

2009년 치앙마이 시장의 바나나 꽃과 잎

바나나 꽃(바나나 하트 또는 바나나 꽃)은 남아시아 및 동남아시아 요리에서 야채로[116] 사용됩니다. 맛은 아티초크의 맛과 비슷합니다. 아티초크와 마찬가지로, 포의 살이 많은 부분과 심장은 모두 먹을 수 있습니다.[117]

잎

본문 : 바나나잎
2010년 자바 치킨 사테이 일회용 접시로 사용된 바나나 잎

바나나 잎은 크고 유연하며 방수가 됩니다. 일반적으로 너무 질겨서 실제로 먹을 수는 없지만, 종종 남아시아와 여러 동남아시아 국가에서 생태 친화적인 일회용 식품 용기 또는 "접시"로 사용됩니다.[118] 인도네시아 요리에서 바나나 잎은 페페나 보톡과 같은 요리 방법에 사용되며, 음식 재료와 향신료를 담은 바나나 잎 패키지는 증기 또는 끓인 물에 조리되거나 숯에 구워집니다. 특정 유형의 타말레는 옥수수 껍질 대신 바나나 잎으로 싸여 있습니다.[119]

찌거나 구울 때 사용하면 바나나 잎이 음식 재료가 타는 것을 방지하고 은은한 단맛을 더해줍니다.[1] 남인도에서는 바나나 잎 위에 전통 음식을 올리는 것이 관습입니다.[120] 타밀나두(인도)에서는 말린 바나나 잎을 음식을 포장하고 액체 식품을 담을 수 있는 컵을 만드는 데 사용합니다.[121]

트렁크.

본문 : 바나나피트

바나나 식물 줄기의 부드러운 코어는 남아시아 및 동남아시아 요리에도 사용됩니다. 예를 들어 버마 요리 모힌가와 필리핀 요리 이누바란과 카디오, 마녹, 카구바드 등이 있습니다.[122]

종이 및 섬유

추가 정보: 마닐라 대마와 바나나 종이
  • The packaging of Manila hemp (Musa textilis) into bales at Kali Telepak, Besoeki, East Java
    동부 자바, 베소에키, 칼리 텔레팍에서 마닐라 대마(Musa textilis)를 베일로 포장합니다.
  • Weaving looms processing Manila hemp fabric
    직조 베틀 가공 마닐라 삼베 원단
  • A modern Manila hemp bag by the fashion company QWSTION
    패션기업 큐더블유에스티온의 모던 마닐라 헴프백

식물의 가성 줄기와 잎에서 수확한 바나나 섬유는 적어도 13세기부터 아시아의 직물에 사용되었습니다. 바나나 식물의 열매를 맺는 품종과 섬유질 품종이 모두 사용되었습니다.[123] 일본의 키조카바쇼후 시스템에서는 부드러움을 보장하기 위해 주기적으로 식물에서 잎과 새싹을 자릅니다. 수확한 새싹은 먼저 잿물에 삶아 원사 제조를 위한 섬유를 준비합니다. 이 바나나 새싹은 다양한 정도의 섬유를 생성하여 특정 용도에 따라 다양한 품질을 가진 얀과 직물을 생성합니다. 예를 들어, 새싹의 가장 바깥쪽 섬유는 가장 거칠고 식탁보에 적합하며, 가장 부드러운 안쪽 섬유는 기모노와 가미시모에 바람직합니다. 이 전통적인 일본의 천 제조 과정은 많은 단계를 필요로 하며, 모두 손으로 수행됩니다.[124] 바나나 종이는 주로 예술적인 목적을 위해 바나나 식물의 껍질과 줄기와 사용할 수 없는 과일의 섬유질 두 부분으로 만들어집니다. 종이는 수작업 또는 산업 공정에 의해 만들어집니다.[125]

문화적 역할

인도 티루치라팔리에서 카베리강을 숭배하면서 사용한 코코넛, 바나나, 바나나 잎

예술

노래 '네! "우리에겐 바나나가 없어요"는 프랭크 실버와 어빙 콘에 의해 쓰여졌고 원래 1923년에 발매되었습니다; 수십 년 동안, 그것은 역사상 가장 많이 팔린 악보였습니다. 그 이후로 이 노래는 여러 번 재녹음되었고 바나나 부족 기간 동안 특히 인기가 있었습니다.[126][127] 바나나 껍질에 미끄러지는 사람은 몇 세대 동안 육체적 코미디의 주식이었습니다. 1910년의 미국 코미디 녹음에는 당시 인기 캐릭터인 "조시 삼촌"이 등장하는데, 그는 자신의 그러한 사건을 묘사했다고 주장합니다.[128]

시인 바쇼의 이름은 바나나 식물을 뜻하는 일본어에서 따왔습니다. 한 고마운 제자가 자신의 정원에 심은 '바쇼'는 그의 시에 영감을 주는 동시에 그의 삶과 집의 상징이 되었습니다.[129] The Velvet Underground의 데뷔 앨범 커버 아트워크는 앤디 워홀이 만든 바나나를 특징으로 합니다. 원래 비닐 LP 버전에서는 청취자가 이 바나나를 "껍질"로 벗겨 내면에 분홍색 껍질이 벗겨진 인두류 바나나를 찾을 수 있도록 디자인했습니다.[130] 이탈리아 예술가 마우리치오 카텔란은 은관 테이프를 사용하여 바나나를 벽에 테이프로 붙이는 것을 포함하는 코미디언이라는[131] 제목의 컨셉 아트 작품을 만들었습니다. 이 작품은 전시회에서 제외되기 전 마이애미 아트바젤에서 잠시 전시되었고 뉴욕 예술가 데이비드 다투나의 헝그리 아티스트라는 제목의 또 다른 예술적 묘기에서 산스 허가를 받았습니다.[132]

종교와 대중신앙

바나나 식물이 출몰하는 태국 민속의 여귀 낭 타니

인도에서 바나나는 힌두교도들의 많은 축제와 행사에서 중요한 역할을 합니다. 남인도 결혼식, 특히 타밀 결혼식에서 바나나 나무는 부부에게 축복으로서 아치를 형성하기 위해 쌍으로 묶여 오래 지속되고 유용한 삶을 살 수 있습니다.[133][134] 태국에서는 특정 종류의 바나나 식물에 젊은 여성으로 나타나는 나무 및 유사한 식물과 관련된 유령의 일종인 낭 타니(Nang Tani)라는 영이 거주할 수 있다고 믿어집니다.[135] 종종 사람들은 바나나 식물의 가성 주위에 색이 있는 새틴 천을 길게 묶습니다.[136] 말레이 민속에서 폰티아낙으로 알려진 유령은 바나나 식물(포콕피상)과 관련이 있으며, 낮에는 그 영혼이 바나나 식물에 거주한다고 합니다.[137]

기타용도

바나나의 큰 잎은 우산으로 사용될 수 있습니다.[1] 바나나 껍질은 다른 정화 물질과 마찬가지로 강물에서 중금속 오염을 추출하는 능력이 있을 수 있습니다.[138][139] 폐바나나는 가축에게 먹이는 데 사용할 수 있습니다.[140]

모든 생물과 마찬가지로 칼륨이 함유된 바나나는 칼륨-40(K-40) 동위원소에서 자연적으로 발생하는 낮은 수준의 방사능을 방출합니다.[141] 바나나 등가선량의 방사선은 1995년 모든 사람과 일반 식품에서 발생하는 자연적이고 소량의 K-40 방사선에 대해 대중을 교육하기 위한 간단한 교육 도구로 개발되었습니다.[142][104]

참고 항목

참고문헌

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서지학

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