타카초
Tacacho.JPG) 초리조, 세시나를 얹은 타카초 | |
| 원산지 | 페루 |
|---|---|
| 주성분 | 구운 또는 삶은 초목 |
타카초는 페루의 전통 음식으로 아침 식사로 제공된다. 아마조나스 지역에서 인기가 있는데, 아마조나스 지역에서는 토착민들이 식물을 삶거나 굽고 껍질을 벗긴 후 큰 나무 모르타르에 으깨어 먹는다. 으깬 후, 그 식물들은 라드, 소금, 그리고 돼지 껍질들의 작은 조각들과 결합되고 옆면에 야채와 초리조와 함께 제공된다.[1]
기원
이 요리는 서아프리카에서 유래되었다. 카리브해와 남아메리카의 큰 아프리카 영향을 받는 지역에서는 식물을 삶거나 굽고 마늘로 으깨어 놓는다.
