삐걱거리다

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담그는 것은 향미를 추출하거나 부드럽게 하기 위해 잎과 같은 유기 고형물을 액체(일반적으로 물)에 담그는 것이다.차를 마시기 위해 잎을 달궈진 물에 놓아 맛과 영양분을 방출하는 과정을 침지라고 합니다.허브차는 탕약, 주입 또는 담그기로 준비될 수 있다.일부 고형물은 소금과 같은 성분을 제거하기 위해 물에 담갔는데, 이 경우 용질이 원하는 제품이 아닙니다.

옥수수

제분 공정의 일부인 옥수수(또는 옥수수)를 담그는 것이 한 예입니다.미국 옥수수 정제업자 협회의 설명에 따라 수확한 옥수수 알갱이를 세척한 후 50°C(120°F)의 온도에서 30~^[1]40시간 동안 물에 담근다.이 과정에서 수분 함량은 15%에서 45%로 상승하고 체적은 두 배 이상 증가합니다.옥수수의 글루텐 결합이 약해지고 녹말이 방출된다.옥수수는 균과 다른 성분들을 분해하기 위해 분쇄되고, 다양한 영양분을 흡수해 온 물(스텝워터)은 동물 사료에 사용하기 위해 재활용된다.

오크넛

도토리는 타닌의 독성 수치 때문에 사람이 날것으로 먹으면 안 되는 식용 견과류이다.이것들은 견과류를 뜨거운 물에 담그면 침출될 수 있다.

차

찻잎을 끓이거나 데운 물에 담가 물에 담그고 건조된 차의 풍미와 영양분을 방출하여 마신다.이것은 종종 컵, 머그컵, 찻주전자, 주전자나 항아리에서 행해진다.이 과정을 돕기 위해 차 주입기 또는 차 여과기를 사용할 수 있다.시장에는 우롱, 그린, 블랙, 화이트 등 폭넓은 카테고리와 아삼, 다르질링 등 특정 지역에 특화된 차들이 많이 있습니다.각각의 차는 그 제조와 품질에 따라 적절히 준비되어야 한다.

뼈들

끓는 물에 뼈를 담그면 칼슘이 추출될 수 있다.그 결과 생기는 액체는 뼈의 육수로 알려져 있다.이 과정을 거치면 뼈 자체가 훨씬 부드러워진다.

맥주

곡물을 담그는 것은 맥주를 만드는 것의 한 부분이다.

「 」를 참조해 주세요.

• 양조(동음이의)
• ISO 3103
• 맥아

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