비티스 로툰디폴리아

Vitis rotundifolia
"무스카딘"은 여기서 방향을 바꾼다. 미국에 있는 장소는 알라바마의 무스카딘을 참조하라. 포도 품종 무스카르딘이나 무스카딘이나 무스카딘과 혼동해서는 안 된다.
무스카딘
Vitis rotundifolia.jpg
과학적 분류 edit
킹덤: 플랜태
클래드: 기관지동물
클래드: 안기오스페름스
클래드: 에우디코츠
클래드: 로시즈
순서: 비탈레스
패밀리: 비테아과
속: 비티스
하위 게놈: 비티스 서브그. 무스카디니아
종:
로툰디폴리아 브이
이항식 이름
비티스 로툰디폴리아

비티스 로툰디폴리아(Vitis Rotundifolia, 또는 무스카딘)는 미국 동남부와 중남부가 원산지인 포도종이다.[1][2] 성장 범위는 플로리다에서 뉴저지 해안까지, 그리고 텍사스 동부와 오클라호마까지 다양하다.[3] 16세기부터 광범위하게 재배되어 왔다.[4] 이 식물들은 그들의 본래의 따뜻하고 습한 기후에 잘 적응되어 있다; 그들은 더 잘 알려진 품종보다 덜 오싹한 시간을 필요로 하고, 여름 더위에 잘 자란다.

무스카딘 열매는 청동색 또는 짙은 자주색 또는 검은색이 될 수 있다.[5] 야생 품종은 성숙기에 걸쳐 녹색으로 유지될 수 있다. 머스카딘은 일반적으로 장인 와인, 주스, 젤리를 만드는데 사용된다. 그것들은 폴리페놀의 풍부한 공급원이다.[6]

자연환경에서, 무스카딘은 많은 새들과 동물들에게 야생동물 서식지를 쉼터, 찾아보기, 먹이로 제공한다.[2] 네서스 스핑크스 나방(암피온 플로리덴시스)과 비통 스핑크스 나방(에뇨 루구브리스)의 애벌레 호스트이기도 하다.[7]

분류학 및 병리학

비록 다른 포도종과 같은 속인 비티스에 속하지만, 무스카딘 종은 별도의 하위 유전자인 무스카디니아에 속한다(다른 모든 포도 종은 하위 유전자인 유비염에 속한다. 보통 이 종은 세 가지 품종인 비티스 로툰디폴리아 미추스(미국 남동부), 비티스 로툰디폴리아 미추스(플로리다), 비티스 로툰디폴리아 미추스(중부아메리카)로 나뉜다.[8] 일부 분류학자들은 무스카딘이 자신의 속처럼 서 있는 것을 줄 것을 제안했다. 또한 품종을 종으로 격상시켜 비티스 로툰디폴리아, 비티스 먼소니아나, 비티스 포페노에이에서 두 종을 추가로 분리할 것을 제안했다. 모두 38개가 아닌 40개의 염색체를 가지고 있으며 일반적으로 유두염 하위 유전자와 교차합성되지 않으며, 하위 유전체 사이의 잡종들은 대부분 멸균상태다. 몇몇은 적당히 비옥해서 번식에 이용되어 왔다. 상업적으로 이용 가능한 Euvitis × Muscadinia 하이브리드는 Southern Home cultivar이다.[9][2]


비록 무스카딘이 많은 식물 질병으로부터 그들을 보호하는 질긴 피부를 가진 따뜻한 포도지만, 그럼에도 불구하고 이 포도들은 기생충에 취약한 것으로 보인다.[10]

컬티바스

노스캐롤라이나 무스카딘 포도

남부 주에는 약 152개의[11] 무스카딘 품종이 재배되고 있다.[12] 여기에는 청동, 흑색, 적색 품종이 포함되며, 일반 포도 및 특허 포도로 구성된다.[13]

대부분의 재배 포도 재배와 달리 많은 무스카딘 재배 품종은 암술이라 꽃가루가 있어야 열매를 맺을 수 있다. '칼로스'와 '노블'과 같은 몇몇은 꽃이 만발하고, 그들만의 꽃가루로 과일을 생산하며, 또한 암술 경작지를 수분시킬 수도 있다.[12]

무스카딘 포도 재배는 수확량이 낮거나 일정하지 않을 수 있으며, 작은 열매, 맛과 두꺼운 껍질이 소비자 수용에 적합하지 않을 수 있으며, 질병 감수성이 예민할 수 있다.[2] 경운기는 한정된 신선시장이나 와인메이킹을 위해 개발되는 경향이 있다.[2] 소비자 수용을 위해서는 신선시장 포도가 크고 달콤하며 껍질이 상대적으로 얇아야 하는 반면 와인, 주스, 젤리 등의 포도는 당도가 높고 색상이 안정되는 열매를 많이 수확해야 한다.[2]

신선시장 품종으로는 블랙뷰티, 카를로스, 코워트, 플라워즈, 프라이, 할머니 발, 이슨, 제임스, 점보, 매그놀리아, 메모리(T.S.에서 처음 발견됨) 등이 있다. 1868년 NC 화이트빌에 있는 메모리 농장), 미쉬, 네스빗, 노블, 스쿠퍼농, 서밋, 슈프림, 토머스.[2][13][14] 플로리다 대학에서 제작한 컬티바 '서던 홈'은 그 배경에는 아제네라 무스카디니아와 유비니스(V. 로툰디폴리아 × V. 비니페라)가 모두 들어 있다.[2][9]

작물은 3~5년 후에 시작할 수 있다. 헥타르당 20-45톤(에이커당 8–18톤)의 상업적 수확이 가능하다. 무스카딘은 비옥한 모래와 충적토에서 가장 잘 자란다. 그들은 장기간 가뭄이나 침수 피해를 입지 않는 잘 배수된 밑바닥 땅에서 야생으로 자란다. 그들은 또한 다른 포도 종들을 파괴할 수 있는 피어스 병을 포함한 해충과 질병에 내성이 있다. 무스카딘은 포도의 뿌리를 죽일 수 있는 곤충인 필록세라에 가장 강한 포도종 중 하나이다.[15]

호칭

사발에 머스카딘이 있고, 청포도는 스쿠퍼농이다.

Muscadine 와인을 생산하는 명칭:[16]

영양소

USDA에 따르면 무스카딘 포도 100그램에는 다음과 같은 영양소가 함유되어 있다.[15]

  • 에너지: 57킬로칼로리
  • 지방: 0.47 g
  • 탄수화물: 13.93 g
  • 식이섬유: 3.9g
  • 단백질: 0.81g
  • 칼슘: 37mg
  • 인: 24mg
  • 칼륨: 203mg
  • 나트륨: 1mg
  • 비타민 C(총 아스코르브산): 6.5mg
  • 리보플라빈: 1.5mg

소비자연구

소비자 연구는 신선한 무스카딘 포도의 두꺼운 껍질과 계절에 따라 변하는 품질이 소매점 수용을 크게 저해한다는 것을 보여준다.[17][13]

레스베라트롤 및 기타 폴리페놀

참고 항목: 와인과 건강
무스카딘 포도의 야생 조생자는 사우스캐롤라이나주 인디안타운 근처와 같은 미국 남동부에서 여전히 자유롭게 자란다.

무스카딘 포도는 폴리페놀 함량이 높은 것으로 알려진 색소성분이 높고 두꺼운 껍질로 주목할 만한 만큼 이러한 피토케미컬을 정의하기 위한 연구[when?][by whom?] 관심이 활발하다.[6] 한 보고서는 무스카딘 포도가 고농도의 레스베라트롤을 함유하고 있다고 밝혔으나,[18] 이후 연구에서는 무스카딘 포도에서 레스베라트롤이 없거나 거의 검출되지 않았다.[19]

다른 무스카딘 폴리페놀에는 다음이 포함된다.[6][20][21]

무스카딘 성분의 총 페놀 함량 순위는 과육보다 높은 잎보다 높은 껍질보다 높은 씨앗으로 밝혀졌다.[6]

참조

  1. ^ USDA, NRCS (n.d.). "Vitis rotundifolia". The PLANTS Database (plants.usda.gov). Greensboro, North Carolina: National Plant Data Team. Retrieved 6 August 2015.
  2. ^ a b c d e f g h Peter C. Andersen, Timothy E. Crocker, Jacque Breman (2018). "The muscadine grape". Institute of Food and Agricultural Sciences, University of Florida. Retrieved 27 September 2019.{{cite web}}: CS1 maint: 작성자 매개변수 사용(링크)
  3. ^ 북아메리카 프로그램 2014 카운티 유통 맵의 바이오타
  4. ^ "Profile for Vitis rotundifolia (muscadine)". PLANTS Database. USDA, NRCS. Retrieved October 18, 2011.
  5. ^ Boning, Charles (2006). Florida's Best Fruiting Plants: Native and Exotic Trees, Shrubs, and Vines. Sarasota, Florida: Pineapple Press, Inc. p. 155. ISBN 1561643726.
  6. ^ a b c d Pastrana-Bonilla E, Akoh CC, Sellappan S, Krewer G (August 2003). "Phenolic content and antioxidant capacity of muscadine grapes". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 51 (18): 5497–503. doi:10.1021/jf030113c. PMID 12926904.
  7. ^ "Muscadine, Muscadine grape". Natives for your Neighborhood.
  8. ^ 노르베르트 티첼마이어: 비티스 로툰디폴리아. On: 용어집.wein.plus
  9. ^ a b J.A. Mortensen, J.W. Harris, D.L. Hopkins, P.C. Andersen (1994). "'Southern Home': An InterspecificHybrid Grape with Ornamental Value". HortScience. 29 (11): 1371–1372. doi:10.21273/HORTSCI.29.11.1371.{{cite journal}}: CS1 maint: 작성자 매개변수 사용(링크)
  10. ^ Jagdale, Ganpati; Severns, Paul; Brannen, Phillip; Cline, William (2019). "Occurrence and distribution of plant-parasitic nematodes on muscadine grapes in Georgia and North Carolina". Plant Health Progress. 20 (3): 194–199. doi:10.1094/PHP-06-19-0042-S.
  11. ^ "Muscadine: Vitis International Variety Catalog". Julius Kühn-Institut - Federal Research Centre for Cultivated Plants. Retrieved 7 February 2018.
  12. ^ a b "Muscadine Grape Breeding Program: General Information". Muscadine Grape Breeding Program: General Information. University of Georgia College of Agricultural and Environmental Sciences. Archived from the original on 7 September 2015. Retrieved 11 October 2015.
  13. ^ a b c Xu, C; Yagiz, Y; Zhao, L; Simonne, A; Lu, J; Marshall, M. R. (2017). "Fruit quality, nutraceutical and antimicrobial properties of 58 muscadine grape varieties (Vitis rotundifolia Michx.) grown in United States". Food Chemistry. 215: 149–56. doi:10.1016/j.foodchem.2016.07.163. PMID 27542461.
  14. ^ 오클라호마에서 무스카딘 포도 재배
  15. ^ a b "America's First Grape – The Muscadine". United States Department of Agriculture. November 1997.
  16. ^ "Appellations Growing Muscadine Grapes". Appellation America. Retrieved 2007-12-01.
  17. ^ Brown, K; Sims, C; Odabasi, A; Bartoshuk, L; Conner, P; Gray, D (2016). "Consumer Acceptability of Fresh-Market Muscadine Grapes". Journal of Food Science. 81 (11): S2808–S2816. doi:10.1111/1750-3841.13522. PMID 27741360.
  18. ^ Ector BJ, Magee JB, Hegwood CP, Coign MJ. (1996). "Resveratrol Concentration in Muscadine Berries, Juice, Pomace, Purees, Seeds, and Wines". American Journal of Enology and Viticulture. 47: 57–62.{{cite journal}}: CS1 maint: 작성자 매개변수 사용(링크)
  19. ^ Pastrana-Bonilla, E; Akoh, CC; Sellappan, S; Krewer, G (2003). "Phenolic content and antioxidant capacity of muscadine grapes". J Agric Food Chem. 51 (18): 5497–503. doi:10.1021/jf030113c. PMID 12926904. Contrary to previous results, ellagic acid and not resveratrol was the major phenolic in muscadine grapes.
  20. ^ Talcott ST, Lee JH (May 2002). "Ellagic acid and flavonoid antioxidant content of muscadine wine and juice". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 50 (11): 3186–92. doi:10.1021/jf011500u. PMID 12009984.
  21. ^ Lee JH, Johnson JV, Talcott ST (July 2005). "Identification of ellagic acid conjugates and other polyphenolics in muscadine grapes by HPLC-ESI-MS". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 53 (15): 6003–10. doi:10.1021/jf050468r. PMID 16028988.

외부 링크