두드파티차이

Doodh pati chai
두드파티차이
Doodh Patti Chai.JPG
비스킷을 곁들인 두드패티차이 한 잔
유형향미 차
코스마실것
지역 또는 주인도 아대륙
주요 성분차, 우유, 향신료, 설탕(옵션)
비슷한 요리

인도, 파키스탄, 방글라데시, 네팔에서 우유를 설탕과 함께 끓인 차 음료.두드파티는 물과 달리 우유와 차만을 사용한다는 점에서 사이다차이와 다르다.이 차는 남아시아에서 꽤 흔하다.일반 수성 사이다차이보다 약간 비싸다.

어원과 용어

많은 인도-아리아 언어에서 chai 또는 cha는 차를 뜻하는 단어이다.이것은 차를 뜻하는 중국 단어인 [1]차차에서 유래한 페르시아어 차차에서 유래했다.두드는 우유를 뜻하고 파티는 잎을 뜻합니다.그러므로, 두드파티차이라는 용어는 말 그대로 밀잎차를 의미합니다.

준비

한 가지 준비 방법은 물을 냄비에 넣고 끓여내는 것이다. 예를 들어 녹색 카다멈, 생강, 검은 카다멈, 계피, 검은 정향, 회향, 육두구, 말린 생강가루, 그리고 중상류에서 샤프란과 같은 다양한 향신료와 함께.물과 향신료가 끓으면 차를 넣는다.그 혼합물은 양조하기 위해 남겨진다.그리고 나서 완전한 크림 우유가 혼합물에 첨가되고 그리고 나서 그것을 주입하기 위해 오랜 시간 동안 끓인다.설탕은 [2]취향에 따라 종종 첨가된다.약한 불에서 완전히 섞은 후, 차를 내기 전에 차 체를 사용한다.그것은 보통 컵에 따르지만,[3] 어떤 사람들은 접시의 가장자리에서 옛날 방식으로 마시는 것을 선호한다.

소비.

두드 파티는 인도 북부와 파키스탄에서 유명하며, 카다멈, 생강, 그리고 위에 나열된 많은 다른 향신료와 함께 끓인다.일반적으로 길가의 다바와 길모퉁이의 차이왈라에서 살 수 있지만, 물 기반 대체품보다는 덜하지만 집에서 가장 일반적으로 준비된다.주로 북인도와 파키스탄에서 소비되지만 네팔과 방글라데시에서도 가끔 소비되고 있으며, 그 인기로 인해 중동까지 확산되었다.

남아시아 전역의 [4][3]도로변 다바스와 차이왈라스에서도 종종 두드 파티가 제공됩니다.바쁜 하루 후 [4]여가 시간에 소비되기도 한다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Definition of Chai". Merriam-Webster. Retrieved 26 September 2017.
  2. ^ "Pakistani cuisine". BusinessMirror. 23 March 2017. Retrieved 26 September 2017. Doodh Pati Chai is made by cooking tea leaves with milk and sugar, sometimes served with cardamom for fragrance. Extremely sweet, this is a local variation of a builder’s tea.
  3. ^ a b Ansari, Noman (29 October 2015). "The perfect doodh pati: I quizzed my chai wala, so you don't have to". Dawn. Retrieved 26 September 2017.
  4. ^ a b Islam, Nazish (10 July 2016). ""Do parathay or ek doodh patti"". Dawn. Retrieved 26 September 2017.


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