트롤링거

트롤링거
포도(비티스)
종	비티스비니페라
부르기도 한다.	시아바
기원	이탈리아?
주목할 만한 지역	뷔르템베르크(독일), 트렌티노, 사우스티롤(이탈리아)
VIVC 번호	10823

트롤링거, 시아바, 또는 베르나치(Vernatsch)는 붉은 독일/이탈리아산 포도주 품종으로 원래 남티롤과 트렌티노의 와인 지역에서 처음 재배되었을 가능성이 높지만, 오늘날에는 바덴뷔르템베르크의 뷔르템베르크 와인 지역의 가파르고 양지바른 곳에서 거의 독점 재배되고 있다.독일에서는 주로 트롤링거, 남티롤에서는 베르나치, 다른 이탈리아 지역에서는 시아바라는 동의어로 알려져 있다.식탁용 포도로서 그 품종은 때로 블랙 함부르크라고 알려져 있는데,^[1] 그것은 실제로 알렉산드리아의 트롤링거와 무스카트의 십자가인 블랙 무스카트와 유사한 동의어와 혼동된다.^[2]null

와인 전문가인 오즈 클라크에 따르면 트롤링거는 산도가 적당하고 과일 딸기와 은은한 스모키 노트가 들어간 가벼운 보디드 와인을 생산하는 경향이 있다.^[3]null

역사

포도가 원산지는 이탈리아 북부일 가능성이 높은 반면, 동의어인 시아바는 이탈리아어 '슬레이브'와 밀접한 관련이 있으며, 로마 시대의 포도나무 식물의 종류를 암시할 수도 있다.기록에 따르면 이 포도는 적어도 13세기 이후 트렌티노 알토 아디게 지역에서 재배되고 있다.^[3]독일의 동의어인 트롤링거는 "티롤의"를 의미하는 티롤링거라는 단어의 부패로 보인다.^[1]베르나치라는 동의어는 베르나치아와 "비언어적"이나 "로컬적"과 같은 어원을 가진 것으로 보인다.니콜라스 벨프라게 영국 와인 마스터는 이 협회를 남부 티롤/알토 아디게 지역에서 포도주가 유래했을 가능성이 높다는 추가 증거로 해석했다.^[3]null

포도는 정확한 도착 연대는 알 수 없으나 어느 시점에는 독일 남부 지역으로 북쪽으로 이주했다.뷔르템베르크에서는 적어도 8세기 이후 부르고뉴 출신의 승려들이 이 지역에 수도원과 포도원을 설립하면서부터 바이탈리즘이 존재해 왔다.인근 라우펜 암 네카르에서는 로마 시대에 훨씬 더 일찍 확립되었지만 뷔르템베르크 지역에서 자라는 트롤링거에 대한 최초의 기록은 14세기까지만 추적할 수 있다.^[4][1]null

하위 구분 및 교차

트렌티노알토아디게 지역에서는 트롤링거의 여러 하위 영역이나 클론이 확인되었다.여기에는 아마도 가장 높은 수율의 클론일 것이지만 가벼운 보디드 와인과 중성적인 맛의 와인을 생산하는 경향이 있는 큰 베리 시아바 그로스라(일명 그로스베르나츠, Schiava Grigia)와 더 많은 방향성 와인을 생산하는 경향이 있는 작은 베리 시아바 겐틸레(일명 클라인버나츠)가 포함된다.딩 클론, 그러나 종종 비평가들에게 가장 호평을 받는 와인을 생산한다.^[1]다른 알려진 복제품으로는 시아바 미디어와 시아바 피콜라가 있다.^[5]null

뷔르템베르크에서 트롤링거는 백포도 리슬링과 교차하여 1929년 크로스 케르너를 생산하였다(변종 보호를 받았으며 1969년 일반 경작용으로 출시되었다).^[6]이 새로운 건널목은 지역 시인이자 의학 작가인 저스티누스 케너의 이름을 따서 지어졌다.^[4]이 품종도 알렉산드리아의 무스카트와 교차하여 블랙 무스카트를 제작하였다.^[2]null

2010년, DNA 분석은 에밀리아-로마그나 와인 포도주 우바 토스카가 트로링거/시아바 그로사와 크레팔로치의 자연스러운 교차점일 수 있다는 것을 시사했다.^[7]null

다른 포도와의 생육과 혼동

트롤링거는 늦게 익는 품종으로 리슬링보다 훨씬 늦게 익고 수확되는 경우가 많다.^[1]null

트렌토 지방에서는 트롤링거가 이탈리아/슬로베니아산 포도주 포도주 피콜라 네라와 가끔 혼동되기도 한다.^[7]null

와인 지역

독일.

독일의 거의 2,300헥타르(5,700에이커)에 달하는 트롤링거의 대부분은 슈투트가르트 마을 주변의 뷔르템베르크와 네카르 계곡 전역에서 자란다.이 지역은 뷔르템베르크의 전체 농장의 거의 3분의 1이 트롤링거로 독일에서 다섯 번째로 크다.^[1][4]이탈리아에는 여러 종류의 복제품이 있지만, 독일에서 발견된 트롤링거의 거의 대부분은 높은 생산성의 시아바 그로사 복제품이다.^[3]여기서 포도는 종종 렘베르거와 섞인다.^[4]null

이탈리아

이탈리아에서는 남부 티롤/알토 아디게 지역의 볼자노 시 동쪽에 위치한 산타 마달레나 DOC(Santa Maddalena DOC)를 포함하여 여러 DOC(Domazione di Origine Controlata)에서 허용되는 품종이다.^[3]거기서 포도는 라그레인과 피노누아르와의 혼합물의 최소 90%를 차지해야 나머지 10%를 반올림할 수 있다.포도는 최소 11.5%의 알코올 농도를 달성해야 하는 완제품 와인과 함께 12.5톤/헥타르의 수확량으로 제한된다.일부 생산자들은 와인 라벨에 "성 막달레너"라는 독일 이름을 사용한다.^[5]null

Trollinger/Schiava/Vernatsch가 허용되는 다른 이탈리아 DOC는 다음과 같다.^[5]

• Alto Adige DOC – Varietal 라벨 Schiava는 수확한 포도의 품종의 95% 이상이 14톤/ha로 제한되어야 하며, 완제품 와인은 최소 알코올 농도가 10.5%여야 한다.
• Caldaro DOC – Calterer See/Lago di Caldaro라고도 한다.피노누아르와 라그레인을 함유한 최소 85%의 시아바(Schiava)는 최소 알코올 농도가 10.5%인 완제품 와인과 14톤/ha로 제한적으로 수확한 포도에서 최대 15%까지 허용했다.고전적인 병아리는 칼다로, 아피아노, 테르메노, 코르타치아, 바데나, 에그나, 몬타냐, 오라, 브론졸로의 공동체를 중심으로 재배된 포도로 만들 수 있다.완제품 와인의 알코올 농도가 최소 11%인 경우 클래식코 영역에서도 슈퍼아이오르 병입(Scelto 또는 셀레지오나토라고 표시됨)을 만들 수 있다.
• Casteller DOC – Verona 주 경계 근처에 있는 본 DOC에서 여러 개의 천이 혼합되어 있다.시아바는 람브루스코 40%, 머롯 30%, 기타 적포도 10%까지 혼합물의 최소 30%를 차지해야 한다.수율은 13.5톤/ha로 제한되며, 완성 와인은 최소 11%의 알코올 농도를 달성해야 한다.
• Colli di Bolzano DOC – Schiava는 나머지 10%를 채울 수 있도록 허용된 Lagrein 및 Pinot nuir와 혼합물의 최소 90%를 설명해야 한다.수율은 13톤/ha로 제한되며, 완성 와인은 최소 11%의 알코올 농도를 달성해야 한다.
• Meranes di Collina DOC – 100% Schiava. 그러나 보통 Grosa, Gentile, Chsaggle을 포함한 여러 클론들의 필드 혼합.수율은 12.5톤/ha로 제한되며, 완성 와인은 최소 10.5%의 알코올 농도를 달성해야 한다.Bulgraviato 또는 Burggréfler로 알려진 특별한 병아리는 메라노 마을 주변의 높은 고도의 언덕에서 카스텔로 디 티롤로 주변에서 재배된 포도로부터 생산될 수 있다.
• 메라너 쉬켄부르크 DOC
• Sorni DOC – 최소 70%의 시아바와 Teroldego는 혼합물의 20~30%를 최대 10% Lagrein으로 구성할 수 있다.수율은 14톤/ha로 제한되며, 완성 와인은 최소 10.5%의 알코올 농도를 달성해야 한다.완성된 와인이 최소 11%의 알코올 농도에 도달하면 특별한 "리세르바" 또는 scelto 병입이 가능하다.
• 발다디게 DOC – 베네토 와인 지역으로 확장되는 DOC에서 혼합된 다중 천으로 베로나, 볼자노, 트렌토 지방을 포함하며 볼자노와 트렌토에서 자라는 대부분의 시아바 지방을 포함한다.Rosso는 적어도 20%의 시아바를 포함해야 하지만, 나머지 10%를 채울 수 있도록 허용된 람브루스코를 30% 이하로 포함해야 한다.나머지 70~80%는 네그라라, 메를롯, 피노누아르, 라그레인, 테롤데고로 구성된다.로제 또한 같은 품종과 허용되는 백분율을 사용하여 만들 수 있다.또한 다른 유명한 적포도 품종과 함께 최소 85%의 포도로 시아바 품종을 만들 수 있다.수율은 14톤/ha로 제한되며, 완성된 적포도주는 최소 11%의 알코올 농도를 달성해야 하며, 완성된 로제는 10.5%를 달성해야 한다.

와인 스타일

포도주로 생산되는 와인은 대부분 붉은색이지만, 약간 어두운 색의 로제 스타일도 생산된다.뷔르템베르크에서는 발효가 완료된 후 약간의 잔류당이 남아 있는 와인이 종종 약간 달다.트롤링거가 생산되는 대부분의 와인은 보통 빈티지 날짜로부터 1년 이내에 매우 어린 나이에 소비된다.^[1]이탈리아 스타일의 시아바는 비슷한 가벼운 경향이 있지만 건조하고 눈에 띄게 산성도가 높다.^[3]null

동의어

트롤링거에는 시아바와 버나치 외에도 포도 품종이 알려진 여러 동의어가 있다.여기에는 다음이 포함된다.Admiral, Ägypter, Ägyptische, Ägyptischer, Aleksandriskii chernyi, Baccaria, Bacheracher, Bammerer, Barth der Alte, Bilsenroth, Black Gibraltar, Black Hambourg, Black Hamburg, Black Hamburgh, Black Prince, Black Tripoli, Blauer Trollinger, Blauwälsche, Bocksauge, Bocksaugen, Bocksbeutel, Bockshoden, Bockstraube, Braddick’s Seedling, Bruxelloise, Chasselas bleu de Windsor, Chasselas de Jérusalem, Chasselas de Windsor, Dachtraube, Dachtrauben, Dutch Hamburgh, Edel Vernatsch, Edelvernatsch, Fleischtraube, Frankentaler, Frankenthal, Frankenthal noir, Frankenthaler, Garston Black Hamburgh, Gelbholziger schwarzblauer Trollinger, Gelbholziger Trollinger, Gros bleu, Gros noir, Gros plant grand noir, Gross Italiener, Gross Vernatsch, Grosse race, Grosser Burgunder, Grossroth, Grossschwarzer, Grossvernatsch, Hammelshoden, Hammelsschelle, Hammelssohlen, Hampton Court Vine, Hudler, Huttler, Imperator, Khei-Khan, Knevet’s Black Hamburgh, Kölner Blau, Kreuzertraube, Lambert, Lamper, Languedoc, Lombard, Lugiana near, Maltheser Roth, Malvasier, Malvoisier, Maroquin d’Espagne, Meraner Kurtraube, Ministra, Modri Tirolan, Mohrendutte, Mohrentutte, Morrokin Barbaron, Nougaret grosse race, Pfundtraube, Plant de Paris, Pommerer, Pope Hamburgh, Prince Albert, Purple Hamburgh, Queen Victoria, Raisin bleu, Raisin bleu de Frankental, Raisin de Languedoc, Red Hamburgh, Rheinwein blau, Richmond Villa Hamburgh, Rothelbner, Salisbury violette, Schiavone, Schiavone di Merano nero, Schliege, Schwarzblauer, Schwarzblauer Trollinger, Schwarzer, Schwarzer Wälscher, Schwarzwälscher, Spanisch Blau, Straihntraube, Südtiroler Kurtrauben, Teplichnyi chernyi, Tirolan crni, Tirolinger, Trolinger, Troller, Trollinger blau, Trollinger gelbholzig, Trollinger weissholzig, Trollingi kék, Tschaggele, Uva Cenerente, Uva meranese, Uva near d’Amburgo, Valentines, Victoria, Victoria Hamburgh, Wälscher, Warner’s Hamburgh, Weissholziger Trollinger, Welke Burgundske, Welko modre, Zottelwälscher and Zottler.^[9]null

참조