사브리지

Sabrage /səˈbrɑʒ/는 샴페인 병을 사브르로 여는 기법으로,^[1] 의례적인 행사에 사용된다.휘두르는 사람은 병의 몸 솔기를 따라 사브르를 입술로 미끄러져 목 윗부분이 떨어져 나가게 하고, 병의 목은 열어놓고 부을 준비를 한다.칼날의 무딘 면이 입술에 부딪히는 힘이 유리잔을 깨뜨려 칼라의 목덜미를 분리시킨다.날카로운 칼날을 사용하지 않는다.코르크와 칼라는 목에서 분리된 후에도 함께 남아 있다.

역사

이 기술은 나폴레옹 군대가 많은 귀족 영역을 방문했을 때 프랑스에서 유명해졌다.프랑스 혁명 직후였고 사브는 나폴레옹의 경기병(후사르족)이 선택한 무기였다.나폴레옹이 유럽 전역에서 거둔 눈부신 승리는 그들에게 축하할 충분한 이유가 되었다.이런 파티가 진행되는 동안 기병대는 사브르로 샴페인을 터뜨리곤 했다.우승할 때 샴페인을 마신다고 알려졌던 나폴레옹은 축하를 위해...내가 질 때 샴페인을 마신다"^[2]고 말했다.

이 전통에 대한 많은 이야기들이 있다.더욱 활기찬 이야기 중 하나는 27세에 남편의 작은 샴페인 집을 물려받은 클릭쿼트 부인의 이야기다.그녀는 포도밭에서 나폴레옹의 장교들을 접대하곤 했는데, 그들이 이른 아침에 무료 샴페인 한 병을 들고 떠날 때, 그들은 부유한 젊은 미망인에게 깊은 인상을 주기 위해 사브르로 그것을 열곤 했다.^[3][4]

샴페인 검

샴페인 칼(sabre á sampin)은 세이브레이지를 위해 특별히 만들어진 악기다.어떤 칼은 길이가 약 30 센티미터(12인치) 정도로^[5] 짧은 칼이 있고, 다른 칼은 더 길지만, 다른 칼은 더 길다.^[6]칼날의 가장자리는 무뎌야 한다. 가장자리는 날카로워질 필요가 없다. 왜냐하면 칼날에서는 그것이 중요한 충격이기 때문이다.^[5]날카로운 날을 가진 검을 사용할 경우 검의 평평한 무딘 뒷면이 사용된다.^[7]샴페인 병은 숟가락, 현대 휴대폰의 가장자리, 또는 같은 방법으로 비슷한 물건으로 열 수 있다.^[8]

병목(兵木)은 약 20도의 각도로 잡고 그 위에 검이 드리워진다.경험이 풍부한 소믈리에가 샴페인을 거의 잃어버리지 않고 병을 열 수 있다.그러나 목에 달라붙을 수 있는 느슨한 유리 파편을 씻어내기 위해서는 작은 흐름을 허용하는 것이 좋다.처음 부은 잔도 작은 유리 파편이 있는지 확인해야 한다.^[8]

물리학

샴페인 병은 상당한 압력을 가지고 있다.초기 설계로 병들은 폭발하는 경향이 있었고 제조업체들은 병들이 2차 발효 중 이산화탄소 배출로 인한 압력을 억제할 수 있을 때까지 병을 계속 두껍게 만들었다.일반적인 샴페인 병의 내부 압력은 약 620킬로파스칼(90 psi)이다.개구부의 지름은 18밀리미터(0.71인치)이므로 병 밖으로 코르크 마개를 밀어내려는 160뉴턴(36파운드_f) 정도의 힘이 있다.

병의 개봉부에는 응력 집중을 일으키는 입술이 있다.병의 수직 솔기 위에는 얇고 희미하게 보이는 준비된 솔기가 있는데, 이것은 두 번째 스트레스 농도를 만들어낸다.솔기와 입술의 교차점에서는 두 가지 응력 농도가 결합되어 유리의 강도가 50% 이상 감소한다.이 약점에 대한 세이버의 충격은 사버의 탄력과 병 속의 압력에 의해 유리를 통해 빠르게 전파되는 균열을 만들어낸다.균열이 병의 상단을 절단하면 병 내부의 압력과 세이버로부터 전달된 운동량이 통상 5-10m(16~33ft)의 거리를 비행하게 된다.

기록.

기네스북에서 공식적으로 인정받기 위해 1분 만에 가장 많은 샴페인 병이 든 것은 66개로 2015년 8월 2일 퀸즈 자메이카 스리 친모이 센터에서 아쉬리타 푸르만(미국)이 달성한 것이다.아슈리타는 13인치 칼날이 달린 아라비아 사브르를 사용했다.^[9]그는 2014년 9월 6일 스위스 멘드리오에서 이 업적을 달성한 미르코 레이너가 보유하고 있던 종전 기록 47개를 제쳤다.^{[citation needed]}

동시에 가장 많은 샴페인 병이 623개였다.2016년 6월 이탈리아 산토 스테파노 벨보에서 열린 '시카볼라타 델 산테로'가 세계 신기록을 공식 인정받았다.^[10]

참조

외부 링크

• 알튼 브라운은 유튜브에서 Sabrage 방법을 보여준다.
• 와이어드 뉴스의 샴페인 칼 기사