남하오

Nam khao
남하오
LaotianNamKhao.png
대체 이름넴타데우아, 라오스 바삭바삭한 밥샐러드, 라오스볶음밥샐러드
유형샐러드
원산지라오스
지역 또는 주비엔티안
주성분주먹밥, 솜무, 땅콩, 갈은 코코넛, 파 또는 샬롯, 민트, 고수, 라임 주스, 생선 소스

태국에서는 얌샘(Tai: :ำເຂຂົາ)으로도 알려진 남까오(Lao: ແໜມເຂ saladາາ salad)는 라오스 비엔티안의 작은 항구 마을 타데아에서 유래한 라오스 애피타이저 샐러드다.[1][2][3][4][5]

남까오는 노점, 식당, 또는 파티나 다른 축하 행사에서 큰 쟁반에 있는 공동/포틀럭 스타일로 제공될 수 있다.[6]이 요리는 태국 북동부(이산)[7]와 태국의 나머지 지역으로 퍼져나갔고, 라오스인과 이산 지역 라오족이 일하기 위해 방콕으로 이주했다.[8]이 요리는 라오스인들이 이주해 온 서양에서도 인기를 얻고 있다.

기타 이름

Nam khao is also known as nam Thadeua (Lao: ແໜມທ່າເດືອ), nam khao tod (Lao: ແໜມເຂົ້າທອດ), yam naem khao thot (Thai: ยำแหนมข้าวทอด) or naem khluk (Thai: แหนมคลุก) and translated or transliterated as Lao crispy rice salad, Lao fried rice ball salad.[9]

재료와 조제

남까오는 주먹밥 튀김(구형 크로켓과 유사), 라오스식 베트남 발효 돼지고기 소시지 덩어리(솜무나 나임추아), 다진 땅콩, 갈은 코코넛, 얇게 썬 파나 샬롯, 민트, 칠란트로, 라임즙, 생선소스, 기타 재료로 만들어진다.남까오는 전통적으로 상추 잎에 남까오 혼합물을 한 숟가락 가득 채운 다음 신선한 허브와 마른 고추를 토핑하여 랩으로 먹는다.[10]

남꼬를 만드는 라오 전통법은 조리된 밥을 붉은 카레 페이스트, 설탕, 소금, 갈은 코코넛으로 양념한 뒤 알맹이로 코팅해 바삭바삭해질 때까지 튀겨내는 방식이다.상에 내기 전에 바삭바삭한 주먹밥은 작은 덩어리로 깨진 다음 신선한 재료들과 섞어서 최종적으로 바삭바삭한 쌀 샐러드를 만든다.[10]

참고 항목

참조

  1. ^ Thip Khao (2018-04-25). "Thip Khao on Twitter". Twitter.com. Retrieved 2019-06-29.
  2. ^ "Le Canard Du Mékong : Riz croustillant nem khao". Canardumekong.com. Retrieved 2019-06-29.
  3. ^ "CUISINE LAO – Site de cuisine asiatique". Cuisine-lao.blogspot.com. 2009-08-20. Retrieved 2019-06-29.
  4. ^ Serious Eats. "Lao Food 101: Essential Dishes From Laos and Isan". Serious Eats. Retrieved 2019-06-29.
  5. ^ "Ladylettante". Ladylettante.canalblog.com. Retrieved 2019-06-29.
  6. ^ Instagram Facebook (2018-11-20). "Lao Food Culture". Story Nosh. Retrieved 2019-06-29. {{cite web}}: author=일반 이름 포함(도움말)
  7. ^ "Naem Khao Tod (แหนมข้าวทอด)". Traditional Thai Food. Retrieved 2019-06-29.
  8. ^ Phongpaichit, Pasuk, Chris Baker.태국의 호황.St Leonards: Alien & Unwin; 1 996.
  9. ^ "Laos in five dishes". Explorepartsunknown.com. 2017-05-11. Retrieved 2019-06-29.
  10. ^ a b "Laotian Crispy Rice Salad (Nam khao)". February 21, 2016.