포도 재배의 기후 범주

Climate categories in viticulture
와인 지역의 기후 특성은 그 지역의 포도 재배에 큰 영향을 미칠 것이다.사진은 포르투갈 북부 두로 계곡에 있는 계단식 포도밭입니다.

포도 재배에서 와인 지역의 기후는 재배기 [1]지역 기후의 전반적인 특성에 따라 분류된다.거시 기후의 변화는 인정되지만, 대부분의 와인 지역의 기후는 지중해(예[2][nb 1]: 토스카나), 해양(예[3]: 보르도), 대륙성 기후(예: 콜롬비아[4] 밸리)의 일부로 분류된다.세계 최고급 와인 생산의 대부분은 북반구와 남반구 [5]둘 다 동경 30도에서 50도 사이에 위치한 이 세 가지 기후 범주 중 하나에서 발생합니다.포도 재배는 일부 열대 기후(특히 브라질)에 존재하지만, 그 지역의 질 좋은 와인 생산량은 너무 적기 때문에 기후 영향은 다른 [6]범주만큼 광범위하게 연구되지 않았습니다.

기후가 포도 재배에 미치는 영향

스위스의 제네바 호수와 같은 큰 수역은 지역의 기후에 영향을 줄 수 있다.

한 지역에서 포도 재배가 지속될 수 있는지 여부를 결정하는 것 외에도, 특정 지역의 기후 영향은 한 지역에서 재배되는 포도 품종과 [7]사용될 포도 재배 관행의 유형에 큰 영향을 미칩니다.적절한 태양, 열, 물의 존재는 모두 포도나무의 건강한 성장과 성장에 필수적입니다.게다가, 지속적인 연구는 수확 후에 포도송이 근본적으로 문을 닫고 내년 성장 주기의 시작을 위해 에너지를 비축할 때 발생하는 휴면의 영향에 대해 더 많은 것을 밝혀냈다.

일반적으로 포도나무는 중요한 개화기,[8] 과일 세트기, 숙성기 동안 길고 따뜻한 기간을 주는 온대 기후에서 잘 자란다.많은 포도나무의 생리적 과정은 온도가 약 10°C(50°F)에 이르면 시작됩니다.이 온도 이하에서 덩굴 식물은 보통 휴면기에 있다.0°C(32°F)의 결빙점과 같이 이 온도보다 현저히 낮으면 덩굴이 성에에 의해 손상될 수 있습니다.하루 평균 기온이 17~20°C(63~68°F)가 되면 덩굴이 꽃을 피우기 시작합니다.온도가 27°C(80°F)까지 올라가면 포도송이가 포도나무에서 익기 시작하면서 포도나무의 많은 생리적 과정이 본격화됩니다.다양한 기후 카테고리를 서로 구별하는 특징 중 하나는 이러한 최적의 온도가 [9]생장기에 나타나는 발생과 기간이다.

온도와 더불어 강우량(및 추가 관개 필요성)도 정의되는 또 다른 특성이다.포도덩굴은 평균적으로 생육기에 약 710mm(28인치)의 물을 필요로 하는데, 이 모든 것이 자연적인 비가 내리는 것은 아니다.지중해와 많은 대륙성 기후에서, 성장기의 기후는 상당히 건조할 수 있으며 추가적인 관개가 필요할 수 있습니다.이와는 대조적으로, 해양 기후는 종종 성장기에 너무 많은 양의 비가 내리는 정반대의 극단적인 상황을 겪으며, 이는 자체적인 바이털 컬쳐 [9]위험을 야기한다.

바람, 습도, 기압, 햇빛, 주간 온도 변화 등 기후 요인(각종 기후 범주를 정의할 수 있음)도 지역의 [8][9]포도 재배에 뚜렷한 영향을 미칠 수 있다.

지중해 기후

지중해성 기후의 와인 지역.
대부분의 캘리포니아 와인 지역은 지중해성 기후입니다.
사우스오스트레일리아 매질 에스테이트의 펜폴즈 와이너리.
칠레 중부 와인 지역은 험볼트 해류에 의해 여름에 차가워지는 지중해성 기후를 경험합니다.
남아프리카의 스텔렌보쉬 와인은 지중해 기후에서 재배된 포도로 만든 것입니다.

지중해성 기후의 와인 지역은 성장기가 길고 온화한 것이 특징이다.일년 내내 계절적 변화가 거의 없으며, 일반적으로 겨울철 기온은 해양 및 대륙 기후보다 따뜻하다.포도송이 재배기에는 비가 거의 내리지 않는다(대부분의 강수량은 겨울철에 발생). 가뭄의 바이털 컬쳐 위험성을 증가시키고 추가 [6]관개 필요성을 나타낼 수 있다.

지중해 기후는 고대 페니키아인,[6] 그리스인, 로마의 영향으로 포도 재배와 와인 제조가 처음으로 대규모로 번성했던 지중해 분지 주변 지역과 가장 쉽게 연관된다.

지중해성 기후의 와인 지역

대륙성 기후

동부 독일의 작센 와인 지역은 대부분의 독일 와인이 생산되는 라인 계곡보다 훨씬 대륙성 기후입니다.
헝가리는 거리와 산에 의해 대서양과 지중해의 영향을 받지 않아 와인 지역이 대륙성 기후를 띠게 된다.
워싱턴 주와 오리건 주에 있는 콜롬비아 계곡은 더운 여름과 적당히 추운 겨울로 특징지어지는 대륙성 기후를 가지고 있습니다.
기후는 그레이트 호수에 의해 어느 정도 완화되었지만, 미시간 주의 미시간 호수 AVA는 대륙성입니다.
미국 중서부의 어퍼 미시시피 리버 밸리 AVA는 대륙성 기후를 가지고 있다.
신장은 아시아의 중심에 위치한 북서쪽 중국이기 때문에 포도밭은 매우 대륙성 기후를 가지고 있다.

대륙성 기후를 가진 와인 지역은 여름철 고온과 겨울은 주기적으로 얼음과 눈이 내릴 만큼 추운 등 성장기 내내 매우 뚜렷한 계절적 변화가 일어나는 것이 특징이다.이것은 일반적으로 대륙성이 높은 것으로 묘사된다.이런 유형의 기후를 가진 지역은 종종 대륙 내륙에서 발견되는데, 수온을 조절할 수 있는 중요한 수역(내해 등)이 없다.종종 성장기에는 대륙성 기후가 낮에는 매우 따뜻한 온도가 밤에 급격히 떨어지며, 주간 기온 변화가 심할 것이다.겨울과 초봄에는 서리와 우박이 바이털 문화의 위험이 될 수 있습니다.지역의 특정 거시 기후에 따라 계절적 강우를 보충하기 위해 관개가 필요할 수 있다.이러한 많은 기후 영향은 부르고뉴와 [6]같은 대륙성 기후의 전형적인 광범위한 빈티지 변이에 기여합니다.

북반구에는 남반구보다 대륙성 기후를 가진 와인 지역이 더 많다.이것은 부분적으로 근처의 큰 바다에 비해 남반구 대륙의 작은 육지 크기 때문이다.이러한 차이는 바다가 더 큰 북반구 대륙보다 남반구 와인 지역의 기후에 더 직접적인 영향을 미친다는 것을 의미합니다.또한 스페인처럼 해발 고도나 바다와의 거리 때문에 지중해 대륙성 기후를 보이는 와인 지역도 몇 개 있습니다.이 지역들은 지중해 기후보다 더 뚜렷한 계절 변화를 보이겠지만,[6] 여름 동안 매우 건조한 긴 생장기와 같은 몇 가지 특징을 여전히 유지할 것입니다.

대륙성 기후의 와인 지역

해양 기후

대서양을 끼고 있는 거대한 지롱드 하구는 보르도의 해양 기후를 촉진합니다.
주요 도시와 인접한 뉴질랜드의 와인 지역.그곳의 기후는 해양성이고, 와인 재배 지역에 충분한 날씨를 제공한다.
미국 북동부의 아우터랜드 와인 지역은 해양성 기후를 가지고 있다.
퓨젯사운드는 미국 비티컬 지역의 해양 기후를 촉진하는 주요 포구입니다.
포트 필립은 멜버른 대도시 지역을 포함한 주변 와인 지역에서 해양 기후를 촉진하는 내해입니다.
남아프리카의 가든 루트 와인 지역은 매우 온화한 아열대 해양 기후를 가지고 있습니다.
홋카이도는 해양성 마쓰마에 반도 연안을 제외한 대륙성 기후입니다.

해양성 기후를 가진 와인 지역은 수온이 낮아지는 큰 수역(바다, 하구 및 내해 등)에 근접한 것이 특징이다.해양성 기후는 지중해성 기후와 대륙성 기후 모두와 많은 특징을 공유하며 종종 [10]양극단 사이의 "중간지대"로 묘사된다.지중해 기후와 마찬가지로 해양 기후는 긴 성장기를 가지고 있으며, 수류가 이 지역의 기온을 조절합니다.하지만, 지중해 기후는 보통 성장기에 매우 건조하고, 해양 기후는 종종 곰팡이나 곰팡이와 같은 다양한 포도병을 촉진할 수 있는 과도한 비와 습도의 바이털 컬쳐 위험에 노출됩니다.대륙성 기후와 마찬가지로 해양성 기후는 뚜렷한 계절적 변화를 보이겠지만, 대개 덥기 보다는 따뜻하고 여름에는 춥기 보다는 서늘한 [6]겨울과 함께 그렇게 급격한 기후는 아니다.해양 기후는 미국 남부 애팔래치아 산맥, 호주 동부 고지, 멕시코 중부 고지 등 아열대 및 열대 위도의 고지대에서 와인을 재배하는 일부 지역에도 존재한다.

해양성 기후의 와인 지역

「 」를 참조해 주세요.

메모들

  1. ^ 실제로 중부-북부 토스카나는 지중해 이남 기후(Csa와 Cfa 사이, 예를 들어 플로렌스)인 반면 해안과 남부 지역은 지중해 고유 기후(Csa)에 속합니다.

레퍼런스

  1. ^ 프라가, H, 가르시아 드 CA.I., 말헤이로, A.C., 산토스, J.A., 2016.기후 변화를 모델링하는 것은 유럽의 바이탈 컬쳐 산출량, 페놀로지 및 스트레스 조건에 영향을 미친다.글로벌 변화 생물학: doi: 10.1111/gcb.13382.
  2. ^ S. S. Siddons "토스카나 와인 지역 구조" TLC Cooking, 접속: 2010년 1월 18일
  3. ^ M. 유잉 멀리건 "프랑스 보르도 와인 지역" Dummies.com 참조 페이지접속일 : 2010년1월 18일
  4. ^ A. Mumma "워싱턴 와인의 차이: 포도밭에 있다" 와인 & 넝쿨, 2005년 11월
  5. ^ T. 스티븐슨 "소더비 와인 백과사전" 14-15쪽 돌링 킨더슬리 2005 ISBN0-7566-1324-8
  6. ^ a b c d e f J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" 제3판 179-195, 388, 428-434, 716-714 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
  7. ^ 프라가, H., 산토스, J.A., 말헤이로, A.C., 올리베이라, A.A., 무티뉴-페레이라, J. 및 존스, G.V., 2015.포르투갈 포도 품종의 기후적합성과 기후변화 적응.J. 클라이미: doi: 10.1002/102.4325.
  8. ^ a b H. Johnson & J. Robinson The World Atlas of Wine pg 20-21 미첼 비즐리 출판 2005 ISBN 1-84000-332-4
  9. ^ a b c K. MacNeil The Wine Bible 12-21 Workman 출판 2001 ISBN 1-56305-434-5
  10. ^ C. Fallis 편집자 The Encyclic Atlas of Wine pg 20-21 글로벌 도서출판 2006 ISBN 1-74048-050-3