염소 치즈 목록
List of goat cheeses
염소 치즈는 가축 염소의 우유인 염소 우유를 사용하여 생산된다.염소 우유는 치즈를 포함한 배양 유제품을 만드는 데 흔히 사용된다.무수한 염소젖 치즈가 [1][2]전세계에서 생산된다.
품종
밤잎에 싸인 바논
- 아나리 치즈
- 아녜호 치즈 – 전통적으로 탈지 염소 우유로 만든 단단하고 숙성된 멕시코 치즈이지만[3], 대부분의 경우 탈지 소젖으로 만들어집니다.
- 안토티로스
- 바논치즈
- 바스타르도 델 그라파
- 브루노스트(염소젖으로 만들면 가이토스트)– 단맛 프로필의 노르웨이 갈색 염소 치즈[2]
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- 가로치즈
- 그베냐 프리스카 - 질감이 리코타와 비슷한 신선한 치즈렛 - 몰타 제도 원산
- Gbejna tal bzar - 위와 같지만 숙성되고 검은 후추로 코팅된 - 몰타 제도 원산
- Gbejna mghoxxa - 신선한 치즈와 동일하지만 건조하게 방치됨 - 몰타 제도 원산
- 할로우미
- 지브네 아라비에
- 카르스 그레이비어 치즈
- 카세리
- 케팔로티리
- 레이페후우스토
- Majorero – 스페인에서는 Manchego와 [5]유사하며 유럽법(PDO)에 따라 원산지 지정([6]Protected Designation of Origin) 상태로 보호되고 있습니다.
- 마누리
- 마토
- 미지트라
- 나불시 치즈
- 파요요치즈
- 페라르동
브랜드
- 아르다 성 치즈
- 아달라 염소 농장
- 블루 래스고어
- 블루벨 폭포
- 본 부슈
- 부크 에미사르
- 변덕스러운
- 쇼비에 – 염소 우유 반, 소 우유 반으로 만든 씻은 껍질 프렌치 치즈
- 샤브루
- 체브르누아르
- 클로셰트
- 클론모어 치즈
- 쿨레니 팜하우스 치즈
- 코레기 치즈
- 글렌 가브라
- 글라이드 농산물
- 하본 블루
- 훔볼트 안개[2]
- 쿠닉치즈
- 팬티스가운
- 세인트톨라
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ Park, Young W. (May 1, 2001). "Proteolysis and Lipolysis of Goat Milk Cheese". Journal of Dairy Science. 84 (1): E84–E92. doi:10.3168/jds.S0022-0302(01)70202-0. ISSN 0022-0302. PMID 11210053. Retrieved December 9, 2017.
- ^ a b c d Nosowitz, Dan (June 14, 2017). "What's the Difference Between Cow Cheese and Goat Cheese?". Modern Farmer. Retrieved December 9, 2017.
- ^ Oulton, Randal W. (January 8, 2004). "Añejo Cheese". CooksInfo. Retrieved December 9, 2017.
- ^ Dilling, E.; Ball, N. (2015). My Paris Market Cookbook: A Culinary Tour of French Flavors and Seasonal Recipes. Skyhorse Publishing. p. pt278. ISBN 978-1-63450-864-3. Retrieved December 9, 2017.
- ^ Foard, Maggie (July 1, 2008). Goat Cheese. Gibbs Smith. p. 56. ISBN 978-1-4236-0368-9.
- ^ "European Commission PDO database". Retrieved March 21, 2013.
