토론테스

토론테스
포도(비티스)
베리피부 배색	블랑
종	비티스비니페라
부르기도 한다.	토론테스 리오자노, 토론테스 산후아니노, 토론테스 멘도시노, 토론텔, 기타 동의어
주목할 만한 지역	아르헨티나

토론테스는 백포도 품종으로 아르헨티나 와인에서 주로 생산되고 알려져 있으며, 코에 독특한 복숭아 향과 살구 향뿐만 아니라 산도가 적당하고 질감이 매끄러운 신선하고 향기로운 와인을 생산하고 있다.^[1]아르헨티나에는 다음과 같은 세 가지 토론테 품종이 존재한다.가장 흔한 토론테스 리오자노, 토론테스 산후아니노, 토론테스 멘도시노.와인의 품질로 주목받은 것은 주로 토론테스 리오자노(Torrontés Riojano)이며, 단순히 토론테스라고 표기된 아르헨티나 와인에 사용되는 품종이다.^[2]

이 세 포도는 비교적 비슷하지만 눈에 띄는 차이가 있다.Torrontés Riojano와 Torrontés Sanjuanino는 둘 다 크고 느슨한 엷은 포도 뭉치를 가지고 있는 경향이 있는 반면, Torrontés Mendocino는 더 작고 더 촘촘한 노란 포도 뭉치를 가지고 있다.토론테스 리오자노는 세 가지 중에서 가장 향이 좋으며, 무스카트와 게위르츠트라미네르 와인을 연상케 한다.가장 덜 향기롭고 덜 넓게 심어진 것은 토론테스 멘도시노인데 그 사이에 토론테스 산후아니노의 아로마틱과 식물이 떨어지는 것이다.^[3]세 가지 아르헨티나 토론테 품종은 모두 크리올라스 포도 품종군에 속하는데, 이것은 아마도 유럽 포도 비티스 비니페라의 미국 태생으로 추정되는 품종에 사용되는 말이다.^[4]

아르헨티나의 약 8700헥타르(2만1000에이커)는 토론테스 리오자노가, 토론테스 산후아니노가 4850헥타르(1만2000에이커)가 심어져 있다.아르헨티나 북쪽 먼 곳에 있는 칼카키스 계곡의 매우 높은 고도(1700m+)에 있는 농장이 최근 성공리에 만났다.포도넝쿨은 생산성이 뛰어나 전체 백포도 재배의 10%에도 못 미치지만, 변종으로서 2008년 아르헨티나에서 판매된 백포도주의 거의 20%를 차지했다.아르헨티나 북서부의 살타 지역은 포도가 춥고 바람이 많이 부는 건조한 환경에서 번성하기 때문에 토론테 지방으로 특히 유명하다.

다른 포도와의 역사 및 관계

DNA 프로파일링을 이용한 최근의 연구는 서로 다른 토론테가 유전적으로 밀접하지만 뚜렷한 포도 품종이며, 토론테스 리오자노, 토론테스 산후아니노, 토론텔(일명 모스카텔 아마릴로)은 모두 미션(원래 크리올라 차카)과 알렉산드리아의 무스카트(Muscat)의 별개 교배라는 사실을 밝혀냈다.^[5][6][7]토론테스 멘도시노는 아마도 알렉산드리아의 무스카트와 또 다른, 지금까지 알려지지 않은 포도 품종의 교차점일 것으로 밝혀졌다.^[8]토론테 품종의 무스카트 같은 성질은 알렉산드리아의 무스카트와의 관계가 기대되었다는 것을 의미했지만, 그 혈통 속에 미션이나 크리올라 치카의 존재는 연구자들에게는 의외였다.^[9]

여러 해 동안 남아메리카의 토론테는 알빌로 시장으로도 알려진 스페인의 갈리시아의 토론테스 포도나무와 같은 품종이라고 믿어왔다.이러한 널리 퍼진 믿음은 부분적으로 역사를 통해 아르헨티나로 이주해 온 갈리시아 노동자들의 잦은 이주 물결에 기인했다.^[2]실제로 와인 전문가인 얀시스 로빈슨도 1986년 세계 포도 품종에 관한 책에서 많은 것을 언급했다.^[1]그러나 최근의 DNA 증거는 아르헨티나산과 스페인산 토론테 품종^[10] 사이에 직접적인 관계가 없다는 것을 보여주며, 로빈슨 와인 서적의 최신판은 새로운 발견을 인정한다.^[2]

또한 토론테스라고 불리는 덜 흔한 적포도도 있는데, 타란테스와 투룬도스의 동의어 아래에서도 알려져 있다.^[11]

와인 지역

토론테스는 아르헨티나 전역에서 재배되고 있으며 에이커는 꾸준히 증가하고 있다.그 숫자의 증가의 일부는 미국, 영국, 그리고 해외에서 포도주가 상당한 성공을 거둔 아르헨티나 와인 수출의 증가와 더불어 농장의 더 나은 회계처리를 가능하게 하는 다른 토론테 품종을 더 잘 이해하고 식별하는 데 기인한다.(20세기 후반까지 포함) 대부분의 역사에서 토론테스는 아르헨티나의 백포도 품종 중 페드로 기메네즈와 우그니 블랑에 뒤떨어졌다.^[2]그러나 21세기 초까지, 이 두 품종의 농장이 쇠퇴하고 토론테스의 인기가 높아짐에 따라 그것을 능가할 수 있었고, 2008년 현재 아르헨티나에서 가장 널리 심어진 백색 품종이 되었다.^[4]

각기 다른 토론테 품종은 아르헨티나의 여러 지역에서 틈새시장을 발달시켰다.토론테스 리오자노는 아르헨티나 북부 라 리오자와 살타 지방에서 널리 재배되고 있으며, 사실 라 리오자에 가장 널리 심어진 단일 품종(빨간색과 흰색 모두)이다.살타에서는 포도를 해발 1600m(5200피트)가 넘는 고고도 모래 포도원에 심는 경우가 많다.여기서, 가혹한 성장 조건은 품종이 높은 산도와 확실한 맛을 얻을 수 있도록 한다.^[4]

건조한 산후안 지방에서는 토론테스 산후아니노가 발견되지만 토론테스 리오자노보다 훨씬 적은 양으로 심어져 있다.토론테스 멘도시노는 지금까지 가장 널리 심지 않은 품종으로 리오 네그로의 남부 지방에서 주로 발견된다.^[2]

아르헨티나 외곽

토론테는 칠레에서 자란다.그러나 정확한 식재수(그리고 그 종류)는 완전히 알려져 있지 않다.1996년, 얀시스 로빈슨은 수백 헥타르의 토론텔이 재배되었지만, 이들 농장의 일부는 실제로 갈리시아 품종일 수 있다고 언급했다.덧붙여 토론테스는 흔히 칠레에서 모스카텔 드 오스트리아의 동의어로 알려져 있는데, 토론테스 산후아니노로 추정된다.^[2]

와인 전문가인 오즈 클라크에 따르면 칠레의 토론테스 식물은 대부분 토론테스 리오자노(Torrontés Riojano)이며 포도는 칠레산 브랜디 피스코 생산에 주로 사용된다.^[3]

토론테스는 볼리비아의 사미파타에서도 자란다.^[12]

스페인 토론테스

DNA 증거가 Galician 품종인 Torrontés와 남미 품종 사이에는 아마도 관계가 없을 것이라는 것을 보여주지만, 소비자들은 여전히 Canary Islands의 Gran Canaria와 같은 다른 Domacion de Origen뿐만 아니라 Ribeiro의 Galician 와인 지역에서 Torrontés라는 라벨을 붙인 스페인 와인을 볼 수 있다(대부분은 테란테란테라).마데이라의^[4] 다양한 종류, 몬티야 모랄레스와 마드리드.^[3]

와인 스타일

와인 전문가인 얀시스 로빈슨에 따르면 토론테스는 고품질의 와인을 생산할 수 있는 능력을 갖추고 있지만, 와인의 균형을 맞추기 위한 적절한 산도를 유지하는 데 특히 와인을 만드는 과정의 기술과 관리에 따라 성공 여부가 결정된다고 한다.로빈슨은 가장 이상적으로, 토론테스는 "너무 무겁지 않고, 산도가 높으며, 무스카트를 연상시키지만 같지 않은 방식으로 호기심을 자극할 정도로 향기롭다"^[2]고 지적했다.그러나 빈약한 예는 쓴맛과 지나친 알코올 중독으로 나타날 수 있다.^[4]

와인 전문가인 오즈 클라크도 토론테스의 품질에 대한 신중한 검증에 의존하고 있지만 수확량 규모도 상당한 역할을 할 수 있다고 언급했다.토론테스의 향기는 종종 무스카트와 관련되지만, 클라크는 많은 예들이 와인의 꽃다발과 혼합된 은은한 향신료 음을 가진 게위르츠트라미네르와 매우 유사할 수 있다고 지적한다.클라크는 또한 와인이 잘 숙성되지 않는 경향이 있고 종종 빈티지 데이트로부터 1년 이내에 소비된다고 언급했다.^[3]

동의어

아르헨티나 토론테 3종(Torrontés)은 다음과 같은 이름으로 알려져 있다.

• 토론테스 리오자노는 말바시아(cf. malvasia), 토론텔, 토론텔 리오자노로도 알려져 있다.^[5]
• 토론테스 산후아니노는 모스카텔 로마노, 모스카텔 산후아니노, 토론텔로도 알려져 있다.^[6]
• 토론테스 멘도치노는 치케라, 로카 블랑카, 팔레트, 토론텔, 우바 치케라^[8], 토론테스 멘도지노로도 알려져 있다.^[2]

칠레에서는 이 품종을 토론텔과 모스카텔 드 오스트리아라고도 한다.^[2]

참조