알륨얼시넘

Allium ursinum
알륨얼시넘
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과학적 분류 edit
왕국: 플랜태
Clade: 기관지 식물
Clade: 혈관배양액
Clade: 외떡잎
주문: 아스파라갈레스
패밀리: 아마릴리드과
서브패밀리: 알리오이데아과
속: 알리움
종류:
ursinum
이항명
알륨얼시넘
동의어[1]
종의 동의어
영국 햄프셔에 있는 야생 마늘.

야생마늘, 램슨, 카우리크, 소 부추, 카우리크, 백람, 넓은잎마늘, 나무마늘, 곰 부추, 유라시아산 야생마늘 또는 곰마늘로 알려진 알리움 우르시눔은 아마릴리스과에 속하는 구근 모양의 여러해살이풀이다.유럽과 아시아 원산으로 습한 [2]삼림지대에서 자란다.그것은 양파와 마늘의 야생 친척으로, 모두 같은 속인 알리움에 속합니다.두 개의 아종이 알려져 있다: A. ursinum 아종.어시넘과 어시넘 서브스푼.우크라늄[3]

어원학

라틴어 별명 ursinum은 '곰'으로 번역되고 구근에 대한 불곰의 애정을 의미한다; 민간 설화에서는 곰이 [3]동면에서 깨어난 후 구근을 먹는 것을 묘사한다.또 다른 이론은 "ursinum"이 아마도 고대 [3]그리스인들에게 알려진 가장 북쪽에 분포된 알리움 종들 중 하나였기 때문에,[4] "ursinum"이 큰곰자리를 지칭할 수도 있다는 것이다.여러 언어로 된 이 식물의 일반적인 이름 또한 [5]곰을 지칭한다.

소들은 그것들을 먹는 것을 좋아하기 때문에, 소의 [6]부추라는 현대 속칭이 되었다.데본에서 낙농가들은 [7]소들이 풀을 뜯으면서 전해주는 마늘 맛 때문에 종종 소젖을 거부당하기도 했다.

Ramsons는 "갈릭"을 뜻하는 색슨어 hramsa에서 왔다.1,500년 전 [8]켈트족 영국인들이 영국 요리에 사용됐다는 증거가 있다.

켈트족, 튜턴족, 고대 로마인들의 초기 치료사들은 야생 초본에 익숙했고 그것을 '힐링 허브'[9]라는 뜻의 헤르바 살루타리스라고 불렀다.

묘사

오토 빌헬름 토메의 책 플로라 폰 도이칠란트, 외스터라이히 und der Schweiz, 1885년 삽화

Allium ursinum은 구근 모양의 여러해살이 초본으로 주로 씨앗으로 번식합니다.이 좁은 구근은 하나의[10] 잎 베이스로 형성되어 있으며, 길이 25cm(9.8인치) x 폭 7cm(2.8인치)의 밝은 녹색 전체 타원형 잎과 길이 [10]20cm(7.9인치)의 페티올을 생성합니다.꽃차례는 흰 꽃 6~20송이로 이루어진 본상 꽃차례로, 알륨비네랄(까마귀마늘)과 알륨올레라세움(밭마늘)[11][10]: 394 [12]: 902 과 같은 다른 알륨종에서 생산되는 구근을 가지고 있지 않다.꽃은 별 모양이며, 지름 약 16~20mm(0.63~0.79인치)의 흰색 원추꽃차례가 있으며, 꽃차례는 [10]주변 꽃차례보다 짧다.

봄에는 낙엽수 잎이 나기 전에 4월부터 [10]: 394 6월까지 브리튼 제도에서 꽃을 피웁니다.꽃줄기는 단면이 삼각형이고 잎은 계곡의 독성 백합(Convallaria majalis)[3]과 비슷한 넓은 선상형이다.

분배

그것은 영국 동쪽에서 코카서스 [13]산맥에 이르는 유럽의 온대 지역에 자생한다.스코틀랜드 북쪽 끝, 오크니, 셰틀랜드, 채널 [14]제도를 제외한 대부분의 저지대 영국 제도에서 흔하게 볼 수 있습니다.어시넘 아종은 서유럽과 중부 유럽에서 발견되며, 우크레니쿰 아종은 동쪽과 [3]남동쪽에서 발견됩니다.

한방요법

얼시넘은 많은 약효를 인정받아 왔으며, 인기 있는 동종 요법 성분입니다.심혈관, 호흡기 및 소화기 질환 치료 및 상처 소독에 자주 사용됩니다.[15]

다양한 미네랄이 정향 마늘보다 훨씬 더 많이 함유되어 있습니다.그것은 때때로 나뭇잎에서 발견되는 이 미네랄의 높은 수치 때문에 식물의 "마그네슘 왕"이라고 불립니다.마그네슘은 항스트레스 미네랄로 알려져 있으며 순환계, 특히 [citation needed]심장을 보호합니다.

서식지

A. Ursinum은 5월 초에 숲 바닥을 완전히 덮습니다.덴마크의 리이스 스코프 숲에서요
Baerlauch Bluete01.jpg

습한 토양과 함께 낙엽성 삼림지대에서 자라며, 약산성을 선호한다.영국 제도에서 식민지는 블루벨과 자주 관련지어지는데, 특히 고대 삼림지대에서 그러하다.그것은 고대 삼림 지표 [16]종으로 여겨진다.

요리용 알륨 ursinum

Allium ursinum 식물의 모든 부분은 식용이며 샐러드를 장식하는 데 사용할 수 있는 꽃을 포함하여 요리 용도가 있습니다.

알륨어시눔의 잎은 음식에 사용되는 가장 인기 있는 부분입니다.잎은 생 샐러드에 사용될 수 있고 마늘 부추와 비슷한 매우 은은한 갈릭 풍미를 가지고 있습니다.잎을 따면 멍이 들면서 냄새가 더 강해진다.익으면 잎의 풍미가 부드러워지고 달콤하다.

잎은 종종 잘게 썰려 많은 요리법에서 마늘과 다른 허브들을 대체하기 위해 사용된다.전구는 마늘을 잘라내는 것과 비슷한 방법으로 사용될 수 있다.

이 식물을 사용한 인기 있는 요리로는 페스토, 수프, 파스타, 치즈, 스콘, 데보네즈가 있다.

편집성

A. ursinum의 잎은 식용입니다; 그것들은 샐러드, 허브,[17] 야채,[18] 수프 또는 바질 대신 페스토를 대신할 수 있는 소스의 재료로 사용될 수 있습니다.잎은 또한 마늘 [19]버터를 만드는 데 자주 사용된다.줄기는 소금에 절여 보존하고 러시아에서 샐러드로 먹는다.다양한 코니쉬 야르그 치즈는 껍질에 야생 마늘 [20]잎이 코팅되어 있습니다.한국에서 [21]산마늘로 알려진 알리움 오코텐스와 같은 방법으로 잎을 절일 수 있다.구근과 꽃도 먹을 수 있다.터키의 [citation needed]밴 특산품인 목초용 치즈를 만드는 데 사용됩니다.

잎은 사료로도 사용됩니다.양고기를 먹은 소들은 마늘 맛이 살짝 나는 우유를 주는데, 이 우유로 만든 버터는 19세기 [citation needed]스위스에서 매우 인기가 있었다.

인간이 A. ursinum을 사용했다는 첫 번째 증거는 나뭇잎의 흔적이 발견된 중석기 마을인 Barkér(덴마크)에서 나온다.스위스 신석기 시대의 마을인 타인겐-바이어(코타일로드 문화)에서는 정착층에서 고농도의 꽃가루가 발견되었는데, 일부에서는 사료로 A. [22]ursinum을 사용했다는 증거로 해석하고 있다.

독성 식물과의 유사성

A. ursinum으로 오인될 수 있는 식물로는 계곡의 백합, 가을철, 아룸 마쿨라툼, 그리고 베라트룸 비라이드 또는 베라트룸 [23]알부 등이 있으며, 모두 독성이 있다.야생에서 양고기가 많이 수확되는 유럽에서는 계곡의 백합이나 콜키쿰 가을철을 [24]잘못 따면 정기적으로 독살된다.

손가락 사이로 잎을 갈아 마늘 냄새가 나는지 확인하는 것도 도움이 되지만 손에 냄새가 남아 있으면 독초를 [24]곰마늘로 착각할 수 있다.ursinum과 arum maculatum의 잎이 처음 싹트면 비슷하게 보이지만, 펼쳐진 arum maculatum의 잎은 가장자리가 불규칙하고 깊은 정맥이 많은 반면, ramson의 잎은 하나의 주맥으로 볼록하다.계곡의 백합 잎은 한 쌍이고, 칙칙한 녹색이며, 붉은 보라색 줄기에서 나오는 반면, 어시넘 잎은 개별적으로 처음에는 반짝이고 밝은 [25]: 320 녹색이다.

영국 삼림지대의 알리움 ursinum

생태학

이름에서 알 수 있듯이, 어시넘은 [26]불곰에게 중요한 음식이다.그 식물은 또한 [citation needed]멧돼지가 가장 좋아하는 식물이다.

A. ursinum은 특수 호버플라이의 1차 유충 숙주 식물이며, 램슨 호버플라이(Portevinia maculata)[27]입니다.

꽃은 [28]벌에 의해 수분된다.

갤러리

  • Allium ursinum ramsons. The small flower buds are entwined in the cracked flower bud.

    알리움 우르시눔 람손.갈라진 꽃봉오리에 작은 꽃봉오리가 얽혀 있다.

  • Allium ursinum ramsons. Small delicate flowers and flower buds on a slender stem.

    알리움 우르시눔 람손.가느다란 줄기에 작고 섬세한 꽃과 꽃봉오리.

  • Daslook (Allium ursinum) d.j.b 05.jpg
  • Allium ursinum (Bärlauch) - Blüte.jpg
  • Allium ursinum2.jpg
  • Fruit with seeds.

    씨를 뿌린 과일.

  • Ramsons in a forest.

    숲에 있는 램슨.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ 선택한 식물군의 큐 월드 체크리스트
  2. ^ GREIN-CA 2019-01-12 캐나다 농업 농업식품 웨이백머신에서 아카이브 완료
  3. ^ a b c d e Sobolewska, Danuta; Podolak, Irma; Makowska-Wąs, Justyna (2015). "Allium ursinum: botanical, phytochemical and pharmacological overview". Phytochemistry Reviews. 14 (1): 81–97. doi:10.1007/s11101-013-9334-0. ISSN 1568-7767. PMC 4352197. PMID 25774103.
  4. ^ Kolosova, Valeria; Svanberg, Ingvar; Kalle, Raivo; Strecker, Lisa; Özkan, Ayşe Mine Gençler; Pieroni, Andrea; Cianfaglione, Kevin; Molnár, Zsolt; Papp, Nora; Łuczaj, Łukasz; Dimitrova, Dessislava (2017-02-21). "The bear in Eurasian plant names: motivations and models". Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 13 (1): 14. doi:10.1186/s13002-016-0132-9. ISSN 1746-4269. PMC 5320662. PMID 28222790.
  5. ^ "Ramsons names - Encyclopedia of Life". eol.org. Retrieved 2021-02-17.
  6. ^ "Home". Forager's Calendar. Retrieved 2022-07-28.
  7. ^ "Home". Forager's Calendar. Retrieved 2022-07-28.
  8. ^ Company, The Foraging Course (2022-03-28). "Foraging focus: wild garlic". Foraging Course Site. Retrieved 2022-07-28.
  9. ^ Company, The Foraging Course (2022-03-28). "Foraging focus: wild garlic". Foraging Course Site. Retrieved 2022-07-28.
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  11. ^ Reader's Digest Field Guide to the Wild Flowers of Britain. Reader's Digest. 1981. p. 383. ISBN 978-0-276-00217-5.
  12. ^ Stace, C. A. (2010). New Flora of the British Isles (Third ed.). Cambridge, U.K.: Cambridge University Press. ISBN 978-0-521-70772-5.
  13. ^ Anderberg, Arne. "Den Virtuella Floran, Allium ursinum L." Naturhistoriska riksmuseet, Stockholm, Sweden.
  14. ^ "BSBI map Allium ursinum". Botanical Society of Britain and Ireland.
  15. ^ Sobolewska, Danuta; Podolak, Irma; Makowska-Wąs, Justyna (December 25, 2013). "Allium ursinum: botanical, phytochemical and pharmacological overview". Phytochemistry Reviews. 14 (1): 81–97. doi:10.1007/s11101-013-9334-0. PMC 4352197. PMID 25774103.
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  19. ^ "Wild Garlic – What You Need to Know – Obey Your Hunger".
  20. ^ 영국 치즈 보드 - 린허 농장 & 데일리:코니시야그
  21. ^ Koch, Ryusei Hosono, Matthias. "Pickled Mountain Garlic Korean Vegetarian Sidedish Recipe ✪ Japanese & Korean Recipes". Asiatischer Foodblog RyuKoch.com. Retrieved 2020-12-29.
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  24. ^ a b 곰의 마늘과 혼동될 위험 - BfR은 수확자에게 자유 재배 독초를 곰의 마늘로 오인하는 치명적인 결과에 대해 경고합니다, 독일 연방 위험 평가 연구소; 2005년
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  27. ^ 네이처 스팟 - Portevinia maculata
  28. ^ 우드랜드 트러스트 - 램슨스

외부 링크

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