연회
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연회(/ˈbŋkwɪt/;; 프랑스어: [̃kkw]])는 많은 사람들이 함께 음식을 먹는 공식적인 큰 식사나 잔치다.[1]연회는 전통적으로 사회자의 위신을 높이거나 공동 기고자들 간의 사회적 유대관계를 강화하기 위해 개최된다.이러한 목적의 현대적인 예로는 자선모임, 의식 또는 축하를 들 수 있다.그들은 종종 주제나 영빈을 기리기 위한 연설들을 포함한다.[2]
호화로운 식사를 뜻하는 오래된 영어 용어는 잔치였고,[3] '반켓'은 원래 연회를 따르는 경우가 많지만, 다른 방이나 심지어 건물에서는 다양한 종류의 달콤한 음식에 집중하는 구체적이고 다른 종류의 식사를 의미했다.이것들은 16세기 초에 유럽에서 설탕이 훨씬 더 흔해짐에 따라 매우 유행하게 되었다.디저트 코스의 웅장한 형태였고, 그들을 위해 종종 지붕 위나 큰 집들이 있는 특별한 연회장이 지어졌다.이런 식사는 '설탕 콜라주'라고도 한다.[4]
사회적 의미
연회는 종종 동물 고기를 포함한 사치스러운 음식을 특징으로 한다.[5][6]잔치는 두 가지 기본적인 유형으로 나눌 수 있다: 연대(또는 동맹 또는 권한 부여)와 홍보(또는 거창한 결정, 경쟁 또는 분신술).[7][8][9]연대잔치는 가족이나 공동체가 동등한 기여를 함으로써 모든 관련자들의 사회적 유대를 강화하는 공동의 노력이다.홍보 잔치는 손님들 사이에서 자신에게 의무를 지우기 위해 음식을 제공하는 사회자의 사회적 지위를 향상시키기 위한 것이다.[10]
역사적 사례
공동의 향연은 영국의 초기 신석기 시대부터 증명된다.[11]고대 그리스에서, 심포비아는 와인의 축하 음주, 시와 음악의 대화와 공연을 포함하는 일상적인 삶의 한 부분을 형성했다.[12]
유명한 역사적이고 전설적인 연회 사례로는 벨샤차르 잔치, 최후의 만찬, 만추한제국 잔치, 미드 홀 등이 있다.
루아우는 원래 하와이에서 사용되던 전통 연회의 한 종류다.
많은 문화들이 연회를 위한 구조를 발전시켰다.유럽 중세의 경우, 전통적인 3코스 메뉴에 포괄적인 의례적 요소가 개입되어 각 코스마다 최대 25가지 요리를 가지고 있었다(19세기까지 지속된 구조).그 구조는 후에 두 개의 코스로 변경되었고, 기존에 있던 세 번째 코스는 과일과 견과류의 서빙으로 바뀌었다.[13]
연회실은 위치에 따라 크게 다르지만 정원실, 연회장, 롱래트 하우스의 작은 연회용 터렛 등 내부 등 친밀한 규모에 있는 경향이 있었다.
미술사학자들은 고대 지중해 사회의 우상화 기록에 대한 금지자들이 거의 항상 왼쪽에 누워있는 것처럼 보인다는 것을 종종 주목해 왔다.한 가지 가능한 설명은 위장의 구조와 소화기 메커니즘에 있을 수 있다.왼쪽에 누울 때 위장의 굴곡이 강화되기 때문에 음식이 확장될 여지가 있다.[14]
현대적 사례
현대의 연회는 전통적인 목적 외에 많은 새로운 목적을 제공한다.여기에는 직장 연수회 및 공식 업무 만찬 중부터 생일 파티 및 사교 모임에 이르기까지 모든 것이 포함될 수 있다.학술회의의 마지막에 연회가 조직되는 것이 일반적이다.
정부개입
중화인민공화국의 국무원은 1988년 9월 2일 연회장의 가치의 15%~20%의 건당 계산된 세율로 연회에 세금을 부과했다.[15][16]
연회는 시간이 흐르면서 열렸다.
헬레니즘 연회 장면
바부르 연회
국빈 연회.공작새를 섬기는 것.1517년 라이온스에서 출판된 버질 판의 목판화 팩시밀리.
요아힘 벳와엘: 신의 연회, 1602년경
생일 축하를 위한 중국 연회
참고 항목
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참조
- ^ "반켓." (화질)Merriam-webster.com.2011년 8월 액세스.
- ^ "BANQUET meaning in the Cambridge English Dictionary". dictionary.cambridge.org. Retrieved 2019-03-29.
- ^ 스트롱, 200
- ^ 강한, 194-201
- ^ Bendall, L. 2004: 왕이 되기에 적합한가? 미케네안 연회의 사회구조에서의 위계, 배제, 열망, 욕망.할스테드, P.와 바렛, J.C(eds), 선사 그리스의 식품, 요리 및 사회(Oxford, 셰필드 연구, 에게 고고학 5), 105–35.
- ^ Hayden, Brian (2003). "Were luxury foods the first domesticates? Ethnoarchaeological perspectives from Southeast Asia". World Archaeology. 34 (3): 458–469. doi:10.1080/0043824021000026459a. S2CID 162526285.
- ^ 헤이든, 2001년멋진 잔치: 잔치의 중요성에 대한 찬사.M. Dietler & B.에서.헤이든(에드), 페스티발:식량, 정치, 권력에 대한 고고학적, 민족학적 관점 23–64.워싱턴 DC: 스미스소니언 협회
- ^ 2004년 R.L. 아담스.인도네시아 술라웨시에서의 향연에 관한 에트노아니다.인류학고고학 제23권, 56-78호
- ^ 롤리-콘위, P. 2018.동물원학 및 이해하기 힘든 잔치: 공연에서 여파까지.세계 고고학 50(1), doi: 10.1080/00438243.00432018.01445024
- ^ 디틀러, M. 2001잔치를 이론화하는 것: 아프리카의 사회에서 소비 의식, 평등한 정치, 권력.M. Dietler & B.에서.헤이든(에드), 페스티발스.식량, 정치, 전력에 대한 고고학적 및 민족학적 관점, 65–114.워싱턴 DC: 스미스소니언 협회.
- ^ Gron, Kurt J.; Rowley-Conwy, Peter; Fernandez-Dominguez, Eva; Gröcke, Darren R.; Montgomery, Janet; Nowell, Geoff M.; Patterson, William P. (2018). "A Meeting in the Forest: Hunters and Farmers at the Coneybury 'Anomaly', Wiltshire". Proceedings of the Prehistoric Society. 84: 111–144. doi:10.1017/ppr.2018.15. ISSN 0079-497X.
- ^ 그리스 로마 미술학과."고대 그리스의 심포지엄."헤이즐브룬 미술사 연대표에서.뉴욕:메트로폴리탄 미술관, 2000–.http://www.metmuseum.org/toah/hd/symp/hd_symp.htm (2002년 10월)
- ^ Scanlon Loman, Nancy (2013). Catering management (4th ed.). Hoboken, N.J.: Wiley. ISBN 9781118091494. OCLC 774863928.
- ^ Mazzarello, Paolo; Harari, Maurizio (2007-08-15). "Left to digest". Nature. 448 (7155): 753–753. doi:10.1038/448753a. ISSN 1476-4687.
- ^ "Provisional Regulations of the People's Republic of China on Banquet Tax - 1988". Lehman Law. Retrieved 30 October 2020.
- ^ "Provisional Regulations of the People's Republic of China on Banquet Tax". Law Info China. Retrieved 30 October 2020.
- 강인, 로이, 향연: 대식사의 역사, 2002년, 조나단 케이프, ISBN 0224061380
추가 읽기
- Albala, Ken (2007). The banquet: Dining in the Great Courts of late Renaissance Europe. Board of Trustees, University of Illinois. ISBN 978-0-252-03133-5.
