소믈리에 궁정

소믈리에 궁정

포메이션	1977년 4월; 44년 전 (1977-04)[1]
목적	시험판
본부	토르카이, 영국[2]
지역	월드와이드
최고경영자	로난 세이번[2]
에미리투스 대통령	제라르 바셋[2]
웹사이트	courtofmastersommeliers.org

마스터 소믈리에 법원(CMS)은 소믈리에의 음료 서비스, 특히 와인과 음식 페어링의 기준을 향상시키기 위해 1977년에 설립된 교육 기관이다.법원 출범 이후 2018년까지 전 세계 274명이 최고 수준인 마스터 소믈리에 졸업장을 받았다.^[3]

역사

영국의 와인 전문가 조직들은 12세기에 와인을 숭배하는 회사가 설립된 것으로 여겨진다.1364년 왕실헌장을 얻었는데, 규제완화로 와인산업에 대한 지배력이 점차 느슨해졌지만, 그 안에서 상당한 영향력을 계속 가지고 있었다.1953년 와인 마스터스 6명이 회사로부터 받은 시험에 합격해 이 타이틀을 부여받았고, 2년 후 설립된 와인 마스터스 연구소(IMW) 소장이 되었다.^[4]

초대 마스터스는 많은 다양한 직업에서 나왔지만 서비스 산업에서 일하는 사람은 없었다.와인 산업은 제품을 판매하기 위해 박식한 서비스 전문가에게 의존했기 때문에, 그들은 그 산업에서 우수한 와인 지식을 훈련하고 인정할 수 있는 방법이 필요했다.그것은 또한 제2차 세계 대전 이후 줄어들었던 영국의 소믈리에 직업을 재건하는 방법이었다.^[4]

제1회 소믈리에 석사시험은 1969년 영국에서 열렸으며, 1977년 소믈리에 국제심사기구로서 마스터 소믈리에 법원이 설립되었다.빈트너스 컴퍼니, IMW, 영국 호텔 레스토랑 협회, 영국의 와인 & 스피릿 협회, 담배 도매 무역 협회의 감독하에 설립되었다.^[5]

1984년 프레드 데임(Fred Dame)은 마스터 소믈리에(Master Sommelie) 시험의 세 부분을 한꺼번에 통과한 최초의 사람이었는데, 이를 '크러그컵 우승'이라고 한다.^[6][7][8]

1986년 첫 번째 마스터 소믈리에 시험이 미국에서 열렸다.CMS의 American 챕터는 Court of Master Sommeliers Americas라는 이름으로 설립되었으며, 캐나다에서도 시험과 워크샵을 실시하고 있다.^[9]

2018년 부정행위 사건

10월 2018년이면 CMS은 시험을 맛 보는 부분의 결과 한달 전 주어진 2324명의 성공적으로 마친 학생 후보들의 첫번째 6년 만에 포함한 기록 번호 it,[10] 상을 수상했다의 크루그 컵, 마스터 Sommeliers들이 첫 att에 전체 시험을 지경에 받기 위해 MS가 제목을 백지화 무효화했다.비우다.법원의 이사이자 시험 감독인 레기 나리토가 맛보고 확인할 와인에 대한 적어도 한 명의 후보자에게 정보를 제공한 지 5주가 지난^[11] 후.^[3]

이사회는 나리토의 직함을 취소하고 조직에서 제명했지만, 아직 확정되지 않았다.^[12]따라서 영향을 받은 모든 학생들은 다음 해에 무료로 재시험을 칠 수 있을 것이다. 단, 다른 두 명의 이메일 수신자는 5년을 더 기다려야 할 것이다.^[13]

피해 후보들은 성급하고 비밀스러운 수사를 지적하며 이사회의 결정에 이의를 제기했지만 이를 뒤집기 위해 이사회를 설득하지 못했다.그들 중 몇몇은 COVID-19 대유행으로 인해 시험을 중단하기 전인 다음 해에 다시 시식 부분을 통과했고, 다른 몇몇은 포기했다. 하나는 법원이 그의 계속적인 타이틀 사용으로 인해 소송을 제기한 것이다.^[13]

2020년 성희롱 논란

뉴욕타임스는 2020년 10월 미주지역 마스터 소믈리에 법원 회원들의 성희롱 패턴을 공개했다.이에 대해 시신은 투명성 강화나 수사 강화에 대한 언급은 생략했지만 목소리를 높인 이들을 지지하는 성명을 냈다.그 반응에 대한 대중의 반응은 부정적이었다.11월 법원은 타임즈 기사에 실린 여성들에게 사과문을 발표했다.또 추가 조사를 앞두고 있는 7명의 소믈리에 마스터의 정직과 또 다른 소믈리에 마스터의 퇴임을 발표했다.정직된 사람들 중에는 그 그룹의 공동 창립자인 프레드 데임도 포함되어 있다.^[14]그 후 이사회를 위해 새로운 선거를 실시하여 회원들을 다양화하였고, 데본 브로글리 회장은 사임하고 에밀리 와인으로 교체되었다.^[15][16]

교육 및 인증

법원은 각 단계에 따라 심도 있고 복잡성이 커지는 인증의 4단계가 있다.^[17]특정 단계를 달성한 사람에게는 시험 당일 수료증과 배지를 수여한다.

소개

외식업계에서 몇 년 동안 일한 경험이 있는 사람이라면 누구나 이 레벨은 이틀간의 수업과 전형적으로 낮은 실패율을 보이는 객관식 시험으로 구성된다.주제가 포함된 주제는 와인 기본, 포도 품종, 주요 와인 지역, 와인 및 음식 페어링, 맥주, 사케, 주류 등의 매우 기본적인 디테일을 포함하지만 이에 국한되지는 않는다.입문 소믈리에 코스를 통과하는 것은 "소믈리에" 전문 직함을 부여하지 않는다.^[18]시험에 합격한 사람은 "초청" 옷깃 핀과 자격증을 받는다.

인증 소믈리에

이 단계는 입문 단계와 고급 단계 사이의 차이를 메우기 위해 2006년에 만들어졌다.^[19]입문 과정과 시험에 합격한 사람만 이용할 수 있으며, 서비스에 훨씬 더 집중하고 와인 세계에 대해 더 깊이 있는 지식을 제공한다.시험은 객관식과 단답형 문항으로 구성된 이론, 와인 4개(흰색 2개, 빨간색 2개)에 대한 필기식 블라인드 시음, 서비스 등 3개 부분으로 이뤄진다.통과해야 할 최저 점수는 60%이다.^[20][21]미국 대법원은 평균 66퍼센트의 지원자들이 공인시험에 합격했다고 보고한다.^[22]

어드밴스트 소믈리에

어드밴스트 소믈리에 자격증 시험은 응시자가 공인시험에 합격하고 어드밴스트 소믈리에 과정을 이수해야 한다.미국에서는 1년에 두 번 3일간의 심화과정이 개설되어 지원자가 먼저 지원서를 제출하고 시간별 지식 설문조사를 실시해야 하며, 그 후 다른 날짜에 시험을 치른다.유럽 지부의 경우, 코스와 시험은 1일 5일제로 진행된다.법원은 일반적으로 인증시험에 성공적으로 합격한 후 1~2년의 준비를 권고한다.어드밴스드 시험은 일반적으로 1년에 3번 실시되지만 미국과 유럽 각 지부마다 빈도가 다르다.응시자들은 시험을 보기 위해 한 지역이나 다른 지역에서 일하고 살아야 한다.

흔히 "미니 마스터"라고 불리는, 서비스에는 더 많은 중점을 두고 있으며, 모든 와인 스타일, 지역, 와인 생산자 자체에 대한 더 친밀한 지식이 있다.시험은 객관식과 단답형 60문항이 출제된 필기시험, 와인 6개를 25분 만에 블라인드 시음하는 시험, 45분 서비스 시험이다.최소 합격점은 구간별로 60%로 3개 구간을 모두 함께 통과해야 한다.^[23]

마스터 소믈리에

석사 소믈리에 시험을 치르기를 원하는 사람들은 고급 시험에 합격하고, 시험을 치르도록 초대받거나 추천받으며, 전형적으로 최소 10년 이상 업계에서 근무한 경험이 있을 것이다.이 시험은 세계와 와인, 맥주, 양주, 칵테일, 그리고 비즈니스, 서비스, 철학적인 접근으로부터 오는 환대의 모든 측면을 다룬다.구술시험 3부는 이론(다른 2부는 반드시 합격해야 한다), 6개 와인을 패널 앞에서 시음하는 시각장애인, 서비스 등으로 구성되며, 3개 과목을 한꺼번에 시도하지 않아도 된다.응시자들은 연속해서 맹인 시식 및 서비스 시험에 응시할 수 있다.1부가 통과되면 1차 시도로부터 3년 동안 3부 전역을 통과할 수 있다. 즉, 3년 연속 매년 1부씩 통과해 마스터 소믈리에가 되는 데 성공할 수 있다.3년 기간 동안 세 부분이 모두 통과되지 않으면 후보자는 0으로 재설정되며 모든 부분을 재탈환해야 한다.마스터 소믈리에 레벨에서는 3개 구간 각각이 합격할 수 있는 최소점수는 75%이다.^[24]마스터 소믈리에 시험의 전형적 합격률은 약 3-8%이다. 어떤 경우에는 70명 중 1명만이 합격했다.^[25][26]마스터 소믈리에 시험은 미국에서는 1년에 두 번, 영국에서는 1년에 한 번 실시된다.평균적으로 응시자들은 시험을 2~3번 보는데, 어떤 응시자들은 시험을 6번 보기도 한다.^[27]단 14명만이 첫 시도에서 마스터 레벨에 합격했다.어떤 사람들은 합격하기 전에 시험을 12번까지 치른다.첫 번째 시도를 통과하고 가장 높은 점수를 얻으면 새로운 마스터 소믈리에가 레미 크루그 컵을 받게 된다.

2020년 미국 법원 미국 지부는 '마스터 소믈리에'라는 단어를 직함에서 삭제하면서 대신 '마스터 소믈리에'라는 전문 용어를 채택해 다양성을 키우고 인종차별을 줄였다.^[28]

참고 항목

• 컨프리 데 체발리에 뒤 시스테빈
• 소믈러 국제 협회
• 와인 & 스피릿 교육 신뢰
• 이탈리아 소믈리에 협회
• 솜

메모들

참조

외부 링크

• 소믈리에 유럽 & 월드와이드 마스터 코트
• 소믈리에 아메리카 마스터 코트
• 2017년 2월 2일, Ethan Fixell, Food & Wine, Job Today의 현실에 대한 4명의 마스터 소믈리에