트렌토 DOC

트렌토 DOC(Denominazione di orgine controlata)는 이탈리아 트렌티노에서 만든 화이트 앤 로제 스파클링 와인의 호칭이다.트렌티노스는 품질과 차별성을 확보하기 위해 샴페인에 이어 세계 두 번째인 이 호칭을 개발했다.샤도네이와 피노누아르, 피노 블랑이 있는 피노므니에만이 허용되며, 트렌토 주 내에서 잘 정의된 지역에서 재배해야 한다.^[1]

역사

샤르도네이 포도는 트렌토가 아직 오스트리아-헝가리 제국의 일부였을 때 줄리오 페라리에 의해 1900년경 프랑스에서 처음 들여왔다.페라리는 독일 게이젠하임/라잉가우에서 포르스청산스탈트 퓌르 가텐- 운트 와인바우(Forschungsanstalt für Garten- und Weinbau)를 졸업한 뒤 프랑스 샴페인 생산도시인 에페르네이에서 와인메이킹 경험을 쌓았다.그의 유명한 회사는 현재 3세대 페라리의 후계자인 브루노 루넬리에 의해 경영되고 있다.

포도밭

페라리 외에도, 현재 Cavit, 이 지방에서 몇몇 제품 생산의 65%로 가장 큰 조합과의 피노 grigio 널리지만 트렌티노알토아디제 주 와인 지역에서 다른 의사 지정에 따른 수출됩니다;Rotari, 발포주에서 전문 포함 fifty-eight[2]포도주 양조장 트렌토 교정국을 생산하고 있다.를 삭제Lso는 탈레토 식별과 1974년에 스푸만테에 초점을 맞춘 와인 기업가 그룹에 의해 설립된 세사리니 스포르차(Cesarini Sforza.

위네마킹

메소드 전통넬레와 마찬가지로 반짝반짝 빛나는 트렌토를 위한 제2의 발효가 병 속에서 일어나야 하는데, 병목에서 소량의 와인을 얼리고 리스가 들어 있는 얼음 플러그를 제거하여 거품을 낸 다음 분해한다.

Trento DOC는 Methodo Claissico 또는 Méthode Trusthnelle보다 더 엄격한 요구사항을 가지고 있다.포도주는 덩굴을 심고, 재배하고, 가지치기하고, 손으로 수확하는 방법(예: '페르골라 트렌티노' 사진 참조) 등 지역의 특색 있는 기법을 사용하여 만들어야 한다.강요는 허용되지 않고, 관개도 긴급조치로서만 허용되며, 모든 변종에 대해 헥타르당 최대 포도 수확량은 150 q.l.이며, 포도 수확량은 최대 70%이다.이 와인은 최소 15개월 동안 리에 담가 비빈티지, 빈티지 24개월, 리스르바 36개월 동안 쉬어야 한다.최소 알코올 함량은 11.5% 또는 리스르바의 경우 12%여야 한다.따라서 라벨에 트렌토 DOC를 부착하는 것은 와인이 최고 품질이며 이러한 매우 엄격한 표준을 사용하여 제조되었음을 의미한다.

트렌토 DOC 와인은 섬세하고 풍성한 부케, 건조하고 매끄럽고 둥글고 우아한 맛, 짚노란 색으로 구별된다.^{[citation needed]}

혼합물의 정확한 비율에 대해서는 DOC 제한이 없지만, 트렌토 DOC에서 사용되는 포도 품종은 샤도네이, 피노누아르, 피노므니에르, 피노 블랑으로 제한된다.2차 발효 후에는 비빈티지 와인의 경우 최소 15개월, 빈티지 와인의 경우 24개월, 리저바라는 와인의 경우 36개월 이상 리에 얹혀 쉬어야 한다.완제품 와인의 알코올 농도는 비빈티지 와인과 빈티지 와인의 경우 최소 11.5%, 리스르바 와인의 경우 12% 이상이어야 한다.^[1]

참조