파미드
Pamid파미드는 적포도주에 쓰이는 오래된 포도 품종이다. 그것은 고대 트라키아 시대부터 불가리아에서 재배되었다. 과거에는 불가리아 품종이 가장 널리 분포되어 있었지만, 오늘날에는 농장이 매우 제한되어 있다. 파미드는 유고슬라비아, 알바니아, 터키, 그리스, 헝가리, 루마니아에서도 재배되고 있다. 다발은 중간 크기(10~16cm), 포도는 작고(14~15mm) 육즙이 많다. 피부는 얇고, 빨갛거나 때로는 검붉다. 번식력이 뛰어나고 빈티지함은 9월 중순경이다. 수율은 약 4~5kg이다. 특별한 종류의 흙이 필요하지는 않지만, 가장 품질이 좋은 포도는 가벼운 배수 토양이 있는 구릉지대에서 재배된다.
이 포도는 18~24%의 충분한 설탕을 축적하지만 산도는 낮다: 4~5g/dm3. 그 와인은 대량 소비를 위한 빨갛고 가벼운 테이블 와인이다. 산도가 낮고 추출물이 적어 숙성하기에 적합하지 않으며 발효와 설명 직후에 젊게 섭취해야 한다.
