뮤소트 와인

무르소 와인은 부르고뉴의 c테 드 보운에 있는 뮤르소트 코뮌에서 생산된다.호명 D'origine controllée(AOC) Meursault는 백포도주 및 적포도주용으로 각각 샤도네이와 피노누아르를 주요 포도 품종으로 사용할 수 있다.화이트 뮤쏘의 생산이 약 98%로 압도적이다.뮤르소 내에는 그랜드 크루 포도밭이 없지만, 몇몇의 프리미어 크루 포도밭은 높이 평가된다.

2008년에는 마을·프리미엄 크루급에 394.05헥타르(973.7에이커)의 포도주 생산량과 1만8,536헥톨리터의 와인이 생산되었으며, 이 중 백포도주 1만8,171헥톨리터와 적포도주 365헥톨리터의 와인이 생산되었다.^[1]이 지역의 약 13.47헥타르(33.3에이커)는 2007년에 적포도주로 사용되었다.^[2]생산량은 거의 250만 병에 해당하는데, 그 중 레드와인은 5만 병에 약간 못 미쳤다.

화이트 와인의 경우 AOC 규정으로 샤도네이(Chardonnay)와 피노(Pinot) 블랑(Blanc)을 모두 사용할 수 있지만 대부분의 와인은 100% 샤도네이(Chardonnay)이다.또한 AOC 규제는 레드 와인의 액세서리 포도로 샤도네이, 피노 블랑, 피노 그리스의 총 15%를 허용하지만,^[3] 이것은 그리 자주 행해지지는 않는다.허용 기준 수확량은 적포도주 헥타르당 40헥타르, 백포도주는 헥타르당 45헥타르다.포도는 마을 수준의 적포도주는 잠재 알코올이 10.5% 이상, 마을 수준의 백포도주와 프리미어 크루의 적포도주는 11.0% 이상, 프리미어 크루의 백포도주는 11.5% 이상 성숙해야 한다.

흰색 뮤르소트 스타일은 전형적으로 오크 영향력이 뚜렷해 '버터리' 등의 설명이 적용됐다.^[4][5]바닐라, 버터, 코코넛, 딜의 냄새는 모두 참나무 노화의 속성이다; 황산 발효에서 오노코쿠스 오에니 바실러스(oenococus oeni bacillus)는 타르트 말산(사과의 산)을 부드러운 젖산(우유의 산)으로 전환시켜 소량의 디아세틸을 만들어 내고, 더 둥글고 크리미한 느낌의 와인을 만든다.^[6]

프레미어스 십자군

Meursault에는 프리미어 크루 포도밭으로 분류된 몇몇 기후가 있다.이들은 풀리니몬트라체트(Puligny-Montrachet)와 블래그니(Blagny) 방향으로 마을 뮤르소트(Meursault) 북쪽, 볼네이(Volnay)와 경계를 이루는 두 집단으로 구성되어 있다.그들의 와인은 Meursault Premier Cru + 포도밭 이름으로 지정되거나 Meursault Premier Cru라는 이름만 붙일 수 있으며, 이 경우 AOC 내의 여러 Premier Cru 포도밭의 와인을 혼합할 수 있다.^[2]

2007년, 전체 뮤르소 포도밭 표면 중 96.97헥타르(239.6에이커)가 프리미어 크루 포도원으로 구성되었고, 그 중 0.82헥타르(2.0에이커)의 레드 머서트 프리미어 크루로 구성되었다.프리미어 크루 와인의 연간 생산량은 5년 평균으로 백포도주 4,706헥톨리터, 적포도주 85헥톨리터다.^[2]

프리미어 십자군으로 분류되는 기후는 다음과 같다.

레크라스 레스산테노츠 블랑크스 (산테노츠) 레스 플뢰어(산테노츠) Les Santenots du Milieu (산테노츠) Les Santenots du Desous(산테노츠) - 빨간색만 해당 Les Vignes Blanches(산테노츠) - 빨간색만 해당 차르메스

라 주넬로테 (블래그니) 라 피에스 수 르 보이스 (블래그니) 수 르 도스 다안(블래그니) 수스 블래그니 (블래그니) 페리에르 클로징 데 페리에르

제네브리에르 르포루소트 레 부셰르 레스 구테스 도르 레 라벨레스

공동체의 북쪽에 있는 5개의 기후가 산테노트를 구성하고, 산테노트는 볼나이 AOC에 속하므로 볼나이산테노츠라는 명칭을 사용할 수 있다.볼네이는 뮤르소보다 적포도주로 더 유명하기 때문에 이 명칭은 적포도주 생산에 사용하는 것이 논리적이다.공동체의 남쪽에 있는 4개의 기후 또한 블래그니 AOC의 자격을 얻게 된다.

참조

외부 링크

• AOC Meursault 대화형 지도