시라즈 와인

시라즈 와인은 두 개의 잘 알려진 와인을 따로 일컫는다. 역사적으로 페르시아/이란의 시라즈 시 주변에서 생산되는 포도주를 일컫는다.^[1][2] 현 시대에 '시라즈'는 시라포도의 대체 명칭으로 주로 호주와 남아공에서 사용된다. 현대의 '시라즈' 포도는 시라와 동일하며 페르시아(이란)의 시라즈 시와 아무런 연관성이 없는 프랑스 남동부에서 유래되었다.^[3]

역사

9세기경 시라즈 시는 이미 세계에서 가장 훌륭한 와인을 생산한다는 명성을 확립했으며,^[1] 이란의 와인 수도였다. 17세기 유럽 상인들의 시라즈 와인 수출이 기록됐다. 17~19세기 이 지역을 여행하는 열성적인 영국과 프랑스 여행자들이 설명하듯이, 도시에서 가까이 재배한 와인은 관개 때문에 더욱 희석된 성질의 반면, 최고의^{[according to whom?]} 시라즈 와인은 실제로 할랄라 마을 주변의 테라스식 포도원에서 재배되었다. 이 와인들은 흰색이었고 두 가지 다른 스타일로 존재했다: 어린 나이에 마시기 위한 건성 와인과 노화를 위한 달콤한 와인이다. 후자의 와인은 '옛 셰리'(당대 유럽 와인 중 가장 귀하게 여겨지는 것 중 하나)에 비유되었고, 5세 때에는 꽃다발과 견과류 향이 좋다고 한다. 건조한 백색의 시라즈 와인(단맛은 아니지만)은 상당한 줄기 접촉으로 발효되었는데, 이것은 이러한 와인을 오히려 페놀릭하게 만들었어야 했다. 즉, 탄닌이 풍부하게.^[1]

여행객들은 와인을 흰색으로 묘사했지만 포도나무나 포도에 대한 암페어그래픽 묘사는 없는 것 같다. 마르코 폴로는 와인에 대해 언급했고, 다른 고전적인 설명들은 한 집의 한 면을 자라게 하기 위해 도르래와 역기에 의해 훈련된 덩굴을 묘사했다.^[4]

영국의 시인 에드워드 피츠제럴드는 이후 오마르 카예암의 루바이야트를 페르시아어로 번역해 시라즈 와인 위에 찬사가 쌓여 있다.

현대 이란에서는 이슬람의 술 금지로 시라즈 와인이 합법적으로 생산될 수 없다. 1979년 이슬람 혁명 이전에는 이란에는 300개의 와이너리가 있었는데 지금은 없다. 전체적으로 이란은 더 이상 와인 생산국이 아니지만 이란 기독교인들은 합법적으로 와인을 발효시킬 수 있다.^[5]

근대

이 이름에도 불구하고, 호주, 남아프리카, 아르헨티나, 캐나다, 미국 등지에 심어진 시라즈시와 현대 적포도 품종 '시라즈' 사이에는 입증된 연관성이 없다.^[6][7] 현재 시라포도와 동일한 것으로 알려진 현대식 시라즈 포도는 호주 와인의 아버지 제임스 버스비가 호주로 들여왔다. 버스비는 스페인과 프랑스를 여행하며 호주 와인 산업의 근간인 포도나무를 수집했다.

참고 항목

• 페르시아 포도주

참조