구 유고슬라비아의 커피 문화

Coffee culture in former Yugoslavia
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유고슬라비아인
Civil Ensign of Yugoslavia (1950–1992).svg
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구 유고슬라비아에서는 커피를 마시는 것이 중요한 문화 관행이다.커피 문화는 오랜 역사를 가지고 있으며, 오스만 시대로 거슬러 올라간다.구 유고슬라비아의 독특한 커피하우스는 카바나/카파나이며, 전통적인 형태는 "터키식 커피"이다.

역사

오스만 시대

세르비아인들은 오스만 정복 이후 오스만 문화의 영향을 받았고, 16세기 초 베오그라드의 무역 중심지인 도르콜에 커피 전문점이 문을 열었다.이 기간 동안, 커피는 카라반세라이와 메이하네로 제공되었습니다.베오그라드의 사업체들은 오스만이 오스트리아로부터 세르비아를 되찾은 1739년 이후 카파네라고 불리기 시작했다.그 당시 가장 주목할 만한 카파나는 여행자 케퍼가 언급한 도르콜의 크니 오라오(Crni orao, 검은 독수리)였다.[1]베오그라드에서 카파나의 수는 19세기와 20세기에 최고조에 달했다.

20세기 초반

카파나는 마을이나 자드루가에 [2]관한 상담의 일반적인 장소였다.20세기 초 세르비아 농민 지도자들은 카파나에서 자주 만났지만 크로아티아 농민들은 도시 관습으로 보고 블랙커피 대신 와인을 [2]마셨다.당시 여성들은 강력한 사회적 [2]금지에 의해 카파나를 금지당했다.

카파나 트리 셰시라('모자 세 개')

1900년대 베오그라드의 세르비아 민족주의 청년들은 도시의 카파나에서 만나 오스트리아-헝가리에 대한 증오와 유고슬라비아에 [3]대한 열망을 공개적으로 논의했다.1912년 프란츠 페르디난드 대공의 암살자 가브릴로 프린시프가 그 카파나를[3] 방문했다.바로슈-카피야 구역의 크니 콘즈(검은 말) 카페는 오스만 세르비아 난민과 페찰바리(계절 [4]노동자들)가 만나는 장소였다.

20세기 후반과 21세기

1970년대 후반 유고슬라비아에 카페바, 즉 구어체로 카피치라는 새로운 형태의 술집이 처음 등장했다.이 바들은 보통 터키 커피, 차, 청량음료 대신 에스프레소를 제공하며 다양한 종류의 알코올 음료도 있지만 음식은 제공하지 않습니다.카페바는 모든 도시, 대부분의 쇼핑 센터 그리고 더 큰 주유소에서 볼 수 있다.이들은 자녀가 있는 가정을 포함한 모든 연령대의 사람들에게 만남의 장으로서 사회생활의 필수적인 부분이 되었다.대학생들은 카페바의 가장 단골손님들 중 하나이다.많은 사람들이 담배를 피우기 위해 카페 바에 오는데, 이것은 대부분의 옛 유고슬라비아 국가에서는 실내에서도 일반적으로 허용된다.

대도시, 해변 마을, 그리고 관광객들이 방문하는 다른 장소들에서, 카페 바는 주로 생방송 스포츠를 시청하기 위한 텔레비전 화면뿐만 아니라 넓은 야외 좌석 공간을 가지고 있다.더 큰 카페 바는 종종 터보 포크 장르에서 인기 있는 지역 음악가들의 공연을 특징으로 하는 나이트 클럽이기도 하다.

카파나는 세르비아를 중심으로 전통요리를 전문으로 하고 술과 커피를 제공하는 레스토랑으로 계속 운영되고 있습니다.전통적인 카파나와 현대적인 카페 바는 별개의 형태의 시설이다.

커피 쿼터

커피 축제

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Kafane, moderni sanatorijumi". dw.de (in Croatian). Deutsche Welle. 23 December 2013. Retrieved 17 October 2015.
  2. ^ a b c Ruth Trouton (5 September 2013). Peasant Renaissance in Yugoslavia 1900 -1950: A Study of Development of Yugoslavia as Affected by Education. Routledge. pp. 38–. ISBN 978-1-136-24100-0.
  3. ^ a b Robin S. Doak (2009). Assassination at Sarajevo: The Spark That Started World War I. Capstone. pp. 20–. ISBN 978-0-7565-3857-6.
  4. ^ Nušić, Branislav Đ (1966), Sabrana dela, vol. 22, Belgrade: NIP "Jež", p. 134
  5. ^ "My Kind of Place: Cafe culture now rules Belgrade The National". thenational.ae. Retrieved 25 May 2015.

추가 정보