녹두묵

녹두묵

유형	묵
원산지	코리아
주성분	녹두
변주곡	청포묵, 황포묵
비슷한 요리	량펀
매체 : 녹두묵

녹두젤리
한글	녹두묵
한자	綠豆-
로마자 표기법 개정	녹두의
맥쿤 라이샤워	녹투-
IPA	[녹 ̚. ͈. muk̚]
맑은녹두젤리
한글	청포묵
한자	淸泡-
로마자 표기법 개정	청포의
맥쿤 라이샤워	청뽀의
IPA	[t ɕʰʌŋ ʰ오 muk̚]
황녹두젤리
한글	황포묵
한자	黃泡-
로마자 표기법 개정	황포의
맥쿤 라이샤워	황포-
IPA	[화ŋ.ʰ.muk̚]

녹두묵(

녹두묵
한국이름
한글	녹두묵

, 綠豆-)는 녹두 전분으로 만든 한국의 묵입니다.가장 흔하게 접할 수 있는 형태로, 청포묵(청포묵, 淸泡-)이라고도 불리는데, 이는 글자 그대로 "맑은 거품 젤리"라는 뜻입니다.가르데니아로 물들면 녹두묵을 황포묵이라고 하는데, 이는 문자 그대로 '노란 거품 젤리'라는 뜻입니다.^[2]

녹두묵은 보통 찬으로 제공되는데, 보통 반찬(반찬) 녹두묵무침(녹두묵무침)으로 제공됩니다.녹두묵은 고유의 맛이 거의 없기 때문에 일반적으로 간장과 식초로 간을 합니다.

녹두묵은 특별한 경우에 흔히 볼 수 있는 음식입니다.한국 결혼식 및 기타 축하 행사에서 종종 제공됩니다.녹두묵은 탕평채라는 한국 궁중 요리를 만드는 주 재료로도 사용됩니다.간장, 식초, 설탕, 참깨, 소금, 참기름으로 양념한 채 썬 녹두묵과 채끝볶음, 각종 채소를 섞어 만듭니다.

황포묵(황포묵) 또는 노랑묵(노랑묵)은 녹두로 만든 노란색 젤리인 한국 음식입니다.노란색은 가르데니아의 열매로 염색하는 것에서 나옵니다.^[3]이 젤리는 특히 전라 요리와 관련이 있으며, 남원과 전주(전북의 두 도시)의 대표적인 주식으로, 전주식 비빔밥의 공통 재료입니다.

다른 종류의 묵과 마찬가지로, 황포묵은 보통 식초, 간장 및 기타 조미료로 양념한 작은 덩어리로 제공되는데, 이 반찬을 황포묵무침(황포묵무침)이라고 합니다.

• 

  비빔밥 황포묵(왼쪽 아래)

• 

  청포묵반찬

• 

  청포묵침

참고 항목

• 도토리묵
• 한식
• 라핑 – 티벳산 녹두 젤리
• 량펀 – 북중국산 녹두 젤리
• 메밀묵 – 메밀묵

참고문헌

외부 링크

• 녹두젤리
• 황포묵 사진^{[permanent dead link]}(위에서 네번째)
• 먹: 입맛을 돋우는 상쾌한 맛