묵(음식)

묵 또는 묵은 메밀, 깨, 도토리 등 곡물, 콩 또는 견과류 전분으로 만든 한국 음식으로 젤리 같은 일관성을 가지고 있다. 묵은 그 자체로 맛이 거의 없기 때문에 묵은 요리는 간장, 참기름, 다진 파, 으깨진 김(한국놀이), 고춧가루로 양념을 하고 여러 가지 채소를 섞는다.^[1]

종류들

묵에는 몇 가지 종류가 있다.^[2]

메밀 묵사발

묵무침, 간장 무침, 참기름 또는 들기름, 잘게 썬 파, 깨, 고춧가루. 잘게 썰거나 잘게 썬 오이, 잘게 썬 상추, 배추, 나파 배추와 같은 잎 채소와 섞을 수 있다. 이 요리는 또한 고명으로 부스러진 김만 곁들일 수 있다.^[6]
녹두묵, 쇠고기, 야채, 김을 얇게 썰어 만든 탕평채.^[7]
묵볶음,^[1] 묵볶음.
묵장아찌, 간장 양념^[8] 묵
녹두전분을 입힌 얇게 썬 묵을 팬프라이에 볶아 만든 묵전( muk殿) 또는 묵전(묵殿)이다.^[9]
묵사발 또는 묵밥이라고도 불리며, 묵과 채소로 만든 냉국이다.^[10]

^ ^a ^b (한국어) 한국문화백과사전 웨이백머신에 보관된 묵 2011-06-10
^ (한국어로) 브리태니커 코리아 묵
^ 황포묵(노랑청포묵) (in Korean). RDA. Archived from the original on 2013-06-19. Retrieved 2013-04-12.
^ VANBUSKIRK, M. D., J.D. (1923). "SOME COMMON KOREAN FOODS". Transactions. Royal Asiatic Society Korea Branch. XIV. Retrieved 8 July 2015.
^ "Muk- Typical Korean Jelly Food". Digital Chosun. 2001. Archived from the original on July 12, 2015. Retrieved July 11, 2015.
^ (한국어로) 두산백과사전 도토리 묵무침
^ (한국어로) 탕평채 2011-06-10년 한국 문화 백과사전 웨이백머신에 보관
^ (한국어로) 두산백과사전 묵장아찌
^ (한국어로) 두산 백과사전 묵전
^ (한국어로) 묵사발, 한국학술원