구아노신 일인산
Guanosine monophosphate |
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| 이름 | |
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| 우선 IUPAC 이름 [(2R,3S,4R,5R)-5-(2-아미노-6-옥소-1,6-디히드로-9H-푸린-9-일)-3,4-디히드로옥소란-2-일]메틸인산수소 | |
| 기타 이름 | |
| 식별자 | |
3D 모델(JSmol) | |
| 약어 | GMP |
| 첸블 | |
| 켐스파이더 | |
| ECHA 정보 카드 | 100.001.453 |
| E번호 | E626(향미 증진제) |
| 메쉬 | 구아노신+일인산 |
PubChem CID | |
| 유니 | |
CompTox 대시보드 (EPA ) | |
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| 특성. | |
| C10H14N5O8P | |
| 몰 질량 | 363.223 g/120−1 |
| 산도(pKa) | 0.7, 2.4, 6.1, 9.4 |
달리 명시되지 않은 한 표준 상태(25°C[77°F], 100kPa)의 재료에 대한 데이터가 제공됩니다. | |
구아노신 일인산(GMP)은 RNA에서 단량체로 사용되는 뉴클레오티드이다.그것은 뉴클레오시드 구아노신과 인산 에스테르이다.GMP는 인산기, 펜토스당 리보오스 및 뉴클레오베이스 구아닌으로 구성되어 있어 리보뉴클레오시드 일인산이다.구아노신 일인산은 미생물 [1]발효에 의해 상업적으로 생산된다.
데노보 합성
GMP 합성은 펜토오스 인산 경로의 산물인 D-리보오스 5γ-인산으로 시작한다.합성은 CO, 글루타민, 글리신, 아스파르트산 및 테트라히드로폴레이트의 1탄소 유도체가2 고리의[2] 건설을 향해 다양한 요소를 기증하면서 리보스의 탄소-1에 푸린 고리가 점진적으로 형성됨으로써 진행됩니다.
실험 모델에서 구아노신 1인산 합성의 저해제로서 글루타민 유사체 DON을 [3]사용할 수 있다.
cGMP
GMP는 또한 고리형 GMP로 알려진 고리 구조로 존재할 수 있다. 특정 세포 내에서 구아닐 사이클라아제는 GTP로부터 cGMP를 만든다.
cGMP는 호르몬 신호를 매개하는 [2]데 중요한 역할을 합니다.
식품첨가물
구아노신 일인산은 E 번호 참조 E626으로 [4]알려져 있다.구아닐산나트륨(E627), 구아닐산나트륨(E628), 구아닐산칼륨(E628), 구아닐산칼슘(E629) 등의 염류형태로 향미증진제로 사용되는 식품첨가물이다.[4]이노신산나트륨과의 시너지 작용으로 종종 사용되며, 이 조합은 5µ-리보뉴클레오티드나트륨으로 알려져 있다.구아닐산나트륨은 라면, 감자칩, 과자, 맛깔스러운 쌀, 통조림 야채, 경화된 고기, 그리고 포장 수프에서 종종 발견됩니다.
상당히 비싼 첨가제이기 때문에 보통 글루탐산이나 글루탐산나트륨(MSG)과는 독립적으로 사용되지 않으며, 글루탐산나트륨은 우마미에도 기여한다.성분 일람에 이노신산염 및 구아닐산염이 존재하지만 MSG가 존재하지 않는 것으로 보이는 경우 글루탐산은 가공된 콩단백질복합체(가수분해 콩단백질), 자가분해 효모 또는 간장 등의 다른 성분의 일부로 제공될 수 있다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ "The Vegetarian Resource Group Blog". www.vrg.org. Retrieved 25 April 2018.
- ^ a b Voet, Donald; Voet, Judith G. (2012). Biochemistry. USA: John Wiley & Sons Inc. pp. 1107–1109. ISBN 978-0-470-57095-1.
- ^ Ahluwalia GS 등 약제 중 아미노산 유사 항암제의 대사 및 작용.Ther. (1990) 46: 243-271
- ^ a b "Additive categories CEFF". www.ceff.info. Retrieved 2021-11-30.
