치킨 인 더 러프

Chicken in the Rough
치킨 인 더 러프
유형레스토랑 체인 및 이전 프랜차이즈
산업패스트 캐주얼 레스토랑
설립.1936년, 86년 전(연방)
설립자베벌리와 루비 오스본
상품들프라이드 치킨, 신발끈 감자, 비스킷 및 꿀
웹 사이트chickenintherough.com/index.htm

'Beverly's Chicken in the Rough'로도 알려진 치킨 인 더 러프는 프라이드 치킨 레스토랑 체인이자 [1][2]전 프랜차이즈이다.그것은 [3][4][5]미국 최초의 레스토랑 체인점 중 하나였다.치킨 인 더 러프는 1936년 오클라호마시티에서 비벌리와 루비 오스본에 의해 설립되었으며, 이 레스토랑의 명물인 반쪽짜리 치킨 요리도 [1][5][6]1936년에 만들어졌다.이 요리 자체는 "치킨 인 더 러프"라고도 불리며, 프라이드 치킨 반 개, 신발끈 감자와 [7]꿀을 넣은 비스킷으로 구성되었다.현재 미시간주 포트 휴런의 오클라호마시티와 [8]온타리오주 사니아에 위치한 세 개의 레스토랑이 이 요리를 제공하고 있습니다.이 체인의 로고는 여송연을 피우고 [5][9]골프채를 들고 다니는 수탉의 이미지였다.이 체인점은 또한 골프 캐디 역할을 하는 병아리를 묘사한 "치킨즈 캐디"의 로고를 사용했는데, "치킨 인 더 러프"를 위해 기꺼이 튀겨질 것입니다."라고 쓰여 있었다.

역사

이 레스토랑의 이름은 1936년 취소된 캘리포니아로 가는 자동차 여행에서 고안되었는데, 이 여행에서 베벌리는 오클라호마 [5][7]대초원을 운전하던 중 루비가 도로의 돌기에 부딪힌 후 치킨 바구니를 쏟았다.루비는 "이건 정말 닭고기야"[1][5][7]라는 취지의 말을 했다.이 일이 일어난 후, 그들은 방향을 돌려 오클라호마시티로 [1][7]돌아갔다.또 다른 개념은 은식기가 잊혀진 가족 소풍에서 만들어진 이름이고, 은식기 없이 닭고기를 먹는 것은 손으로 [9]먹는다는 것이다.그러나 체인점의 공식 웹사이트에는 전자가 [1]발생했다고 명시되어 있다.

오클라호마주 오클라호마시티에 있는 베벌리스 팬케이크 코너는 현재 베벌리스 팬케이크 하우스라고 불리며 치킨 인 더 러프의 본거지로 묘사되고 있다.현재 세 곳의 추가 레스토랑이 [10]이 요리를 제공하고 있습니다.이 반쪽짜리 닭 요리는 원래 [5][11]조리법에 따라 준비된 베벌리스 팬케이크 하우스에서 계속 제공되었습니다.최초의 독립형 치킨 인 더 러프 레스토랑은 1936년 노스 링컨 2429번지 미국 66번 국도에 문을 열었으며, 처음에는 9개의 스툴과 4개의 [5]부스가 있는 작은 드라이브인 레스토랑이었다.이 식당은 1,100명을 수용할 수 있도록 대폭 확장되었고, 여행자, 영화배우, 국가 [5]경영진이 찾는 장소가 되었다.오스본 가족과 친구이자 베벌리 팬케이크 코너 레스토랑의 단골손님이었던 유명인사로는 밥 호프와 진 [7]오트리가 있다.베벌리 팬케이크 하우스는 벽에 흑백 액자 사진을 붙여놓았는데, 이 사진에는 레스토랑이 1년 [7]전에 만들어준 생일 케이크와 함께 호프의 모습이 담겨 있다.1961년 건물이 철거되고 [5]주 의사당이 건설되었다.

키웨스트, 플로리다, 1956년

팽창

치킨 인 더 러프는 미국 [5][12]최초의 프랜차이즈 레스토랑 체인점이었다.1937년, 이 체인은 미국 애리조나, 오클라호마, 미주리,[5] 일리노이 주의 66번 국도에 위치해 있었다.1949년, 닭튀김과 찜을 동시에 할 수 있는 특별한 그릴이 고안되었고, 그 후 프랜차이즈화가 시작되었다.[9]전성기에는 오클라호마시티에 7개, 남아프리카공화국과 [1][5][9]하와이에 가맹점을 포함한 거의 300개의 가맹점을 가지고 있었다.1960년대, 가맹점이 투자자 그룹에 매각된 후 68개의 가맹점이 [9]남아 있었다.1974년 오스본의 파트너인 랜디 쇼는 레스토랑 체인을 [12]구입했다.

오늘은

캐나다 온타리오주 사르니아에 있는 레스토랑 2곳과 [1][10]미시간주 포트 휴런에 있는 레스토랑 1곳 등 3곳이 이 요리를 계속 제공하고 있다.이 요리는 현재 독특한 빵 굽기와 조리법으로 조리되고 있으며,[7] 튀김기로 조리되고 있습니다.젊은 시절부터 베벌리스 팬케이크 코너의 단골손님들은 레스토랑에서 식사를 계속하고 있으며,[2][7] 그 중에는 개업 첫날을 기억하는 사람들도 포함되어 있습니다.1956년부터 존재했던 오클라호마시티 북서부 고속도로와 펜실베니아에 있는 베벌리스 팬케이크 코너가 2008년 파괴되었을 때, 사람들은 건물에서 콘크리트 조각과 벽돌을 [7]기념품으로 가져갔다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b c d e f g "History of the "meal that created food service and fried chicken franchising"". Chicken In The Rough. Retrieved 29 April 2015.
  2. ^ a b Bacharach, Phil (2003). "Beverly's Pancake Corner" (PDF). Oklahoma Today. pp. 7–11. Retrieved 1 May 2015.
  3. ^ Koutsky, K.S.; Koutsky, L.; Ostman, E. (2003). Minnesota Eats Out: An Illustrated History. Minnesota Historical Society Press. p. 14. ISBN 978-0-87351-452-1. Chicken in the Rough was one of the earliest restaurant franchises
  4. ^ Sonderman, J. (2014). Postcards from Route 66: The Ultimate Collection from America's Main Street. Voyageur Press. p. 129. ISBN 978-0-7603-4611-2. Beverly and Rubye Osborne were among the first to franchise fast food in the United States
  5. ^ a b c d e f g h i j k l Clark, M.; Wallis, M. (2003). The Route 66 Cookbook: Comfort Food from the Mother Road. Council Oak Books. pp. 94–95. ISBN 978-1-57178-128-4.
  6. ^ al, M.K.W. (16 October 2010). Greetings from Route 66. Voyageur Press. pp. 104–107. ISBN 978-1-61060-397-3.
  7. ^ a b c d e f g h i Bailey, Brianna (July 25, 2014). "Locally developed delicacy, Chicken in the Rough, once sold at restaurants nationwide". The Oklahoman. Retrieved May 2, 2015. 기사 2페이지.
  8. ^ Hayden, Nicole. "Palms Krystal Bar changing ownership". Times Herald. Retrieved Aug 25, 2021.
  9. ^ a b c d e Jakle, J.A.; Sculle, K.A. (2002). Fast Food: Roadside Restaurants in the Automobile Age. Road and American culture. Johns Hopkins University Press. pp. 217–218. ISBN 978-0-8018-6920-4.
  10. ^ a b "Locations". Chicken in the Rough. Retrieved 1 May 2015.
  11. ^ "Beverly's Pancake Corner, their famed chicken in the rough". Oklahoma Gazette. April 28, 2015. Archived from the original on March 26, 2016.
  12. ^ a b Moore, Bob (April 29, 2015). "Keeping It Straight: Chicken in the Rough: Road Food Supreme". Kingman Daily Miner. Archived from the original on April 29, 2015. Retrieved April 29, 2015.

추가 정보

외부 링크

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