순대

Sundae
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일요일과 혼동하지 마세요.
순대
StrawberrySundae.jpg
투명하고 클래식한 유리컵에 담긴 딸기 순대
유형아이스크림
코스디저트
원산지미국
주요 성분아이스크림, 소스 또는 시럽, 다양한 토핑

순대(/s andnde, sndndi/)는 일반적으로 소스나 시럽을 얹은 하나 이상의 아이스크림 스쿱과 어떤 경우에는 스프링클, 휘핑크림, 마시멜로, 땅콩, 마라스키노 체리, 또는 다른 과일(예: 바나나 조각에 파인애플)으로 구성된 미국 유래의 아이스크림 디저트이다.

온라인 어원 사전에 따르면,[1] 순대의 기원은 불분명하다.

역사

순대의 발명에 관한 많은 이야기들 중에서, 자주 등장하는 주제는 아이스크림 순대가 인기 있는 아이스크림 소다를 변형한 것이라는 것이다.일리노이주 에반스톤 공립도서관이 발표한 설명에 따르면, 일리노이주에서는[2] 일요일마다 탄산음료의 판매가 너무 "프릴리"[3]하다고 여겨져 금지되었다.

순대의 다른 유래 이야기들은 과자의 참신함이나 독창성에 초점을 맞추고 법적 압력에 대해서는 언급하지 않는다.

아이스크림 순대는 곧 1900년대 초에 주말 반공식 탄산음료 분수 과자가 되었고 빠르게 인기를 얻었다.1909년 아이스크림 무역 저널은 프랑스 순대와 함께 로빈 후드 순대, 코코아 캐러멜 순대, 블랙 호크 순대, 엔젤 케이크 순대, 체리 딥 순대, 시나몬 피크 순대, 오페라 순대, 플뢰르 도랑게 순대, 니커 순대 등의 독특한 품종을 열거하였다.e [4]몇 개중요.

경쟁원산지

일리노이 주 플레인필드, 루이지애나 주 뉴올리언스, 오하이오 주 클리블랜드, 뉴욕시를 포함한 다양한 지역들이 아이스크림 순대의 탄생지라고 주장해왔다.What's Cooking America에 따르면, 아이스크림 순대의 발명을 주장하는 가장 큰 경쟁 상대는 위스콘신의 Two Rivers와 [5]뉴욕의 이타카 사이이다.

1881년 위스콘신주 투리버스

아이스크림 순대의 발명에 관한 장소로서 양강(Two Rivers)을 상술한 위스콘신 역사 표시 – 센트럴 파크, 양강, 위스콘신 주

Two Rivers의 주장은 조지 할라우어가 에드워드 C에게 물어본 이야기에 바탕을 두고 있다.버너스 소다 분수의 소유주인 버너스는 1881년 아이스크림 위에 초콜릿 시럽을 뿌렸다.Berners는 결국 그렇게 했고, 원래는 일요일에만 이 간식을 팔았지만, 나중에는 매일 니켈에 팔았다.이 이야기에 따르면, 유리 판매원이 카누 모양의 요리를 주문했을 때 철자가 바뀌었다고 한다.1939년 버너스가 사망했을 때 시카고 트리뷴은 그의 부고 기사 '최초의 아이스크림을 만든 남자 순대는 죽었다'[6][7]의 제목을 달았다.그러나 두 명의 이타카 고등학교 학생들은 버너스가 1881년에 겨우 16살이나 17살이었을 것이라고 주장하는데, 따라서 그가 그 해에 아이스크림 가게를 소유했을 것이라는 것은 "개선할 수 없는" 것이다.그들은 또한 부고 기사가 [8][9]버너스의 첫 순대를 1881년이 아닌 1899년으로 추정한다고 말한다.

양강 주민들은 "아이스크림 순대의 탄생지"라는 권리를 주장하는 다른 도시들의 주장에 이의를 제기해왔다.뉴욕 이타카에서 캐롤린 K 시장입니다 피터슨은 그녀의 도시가 순대의 탄생지임을 축하하는 날을 선포했고, 그녀는 투리버 시민들로부터 그 마을의 [10]주장을 되풀이하는 엽서를 받았다.

1889년 뉴욕주 버팔로

버팔로 스토다트 브라더스.드러그 스토어는 1889년 [11]버팔로 이브닝 뉴스와 버팔로 쿠리어 지면에 과일 시럽과 생크림을 곁들인 아이스크림 탄산음료를 제공한다고 광고했다.

1890년 일리노이 주 에반스턴

Evanston은 1890년에 아이스크림 탄산음료 판매를 금지하는 청색법을 통과시킨 첫 번째 장소 중 하나였다."에반스톤에 있는 기발한 제과점과 약국 운영자들이...법을 준수하고 탄산음료 없이 원하는 시럽과 함께 아이스크림을 제공했다.따라서 법을 준수할 수 있습니다.이 탄산음료는 선데이 [2]탄산음료가었어요."월요일에도 디저트의 판매가 계속되자, 지역 감리교 지도자들은 안식일 이후에 이 음식의 이름을 짓는 것을 반대했고, 그래서 이름의 철자를 [12][13]순대로 바꾸었다.

1892년 뉴욕 이타카

이타카 데일리 저널 1892년 5월 28일

"아이스크림 순대의 탄생지"라는 이타카의 주장을 뒷받침하며, 뉴욕 톰킨스 카운티에 있는 역사 센터의 연구원들은 순대가 어떻게 생겨났는지에 대한 설명을 제공한다: 1892년 4월 3일 일요일, 존 M. 이타카에서.유니테리언 교회 목사인 스콧과 플랫 & 콜트 약국의 공동 소유주인 체스터 플랫은 역사적으로 기록된 최초의 [9][8][dead link][14]순대를 만들었다.플랫은 즉흥적으로 아이스크림 접시에 체리 시럽과 설탕에 절인 체리를 덮었다.남자들은 그것이 만들어진 날을 기념하여 이 요리를 "체리 선데이"라고 이름 지었다.순대의 가장 오래된 문서 증거는 1892년 4월 5일 이타카 데일리 저널에 게재된 "체리 선데이"에 대한 플랫&콜트의 신문 광고이다.1892년 5월까지 플랫&콜트 탄산음료 분수는 또한 "딸기 일요일"과 나중에는 "초콜릿 일요일"을 제공하였다.

플랫 앤 콜트의 "선데이"는 매우 인기가 높아져서 1894년에 체스터 플랫은 아이스크림 "선데이"[9]라는 용어를 상표화하려고 시도했다.

일리노이 주

일리노이 주 플레인필드도 최초의 아이스크림 순대의 본고장이라고 주장해 왔다.현지에서는 손탁이라는 플레인필드 약사가 "다른 음식을 내놓으려는 손님들의 재촉을 받고" 이 요리를 만들었다는 설이 있다.그는 그것을 자신의 이름을 따서 "손타그"라고 이름 지었고, 손타그는 독일어로 일요일을 의미하기 때문에, 그 이름은 일요일로 번역되었고, 후에 [15]순대로 철자되었다.찰스 손탁은 1890년 약학학교를 졸업한 후 약사로 자리매김했다.그는 데이비드 W. 점프 박사와 F. R. 토바이어스라는 두 지역 약사의 고용으로 몇 년 동안 일했다.Sonntag는 1891년 12월 화재 이후 몇 달 동안 지어진 건물에 자신의 약국을 설립하여 도시의 상업 지구 한 쪽을 초토화시켰다.그의 가게는 "손택의 유명한 탄산음료"를 광고했고 플레인필드 [citation needed]마을의 최초의 탄산음료 분수였을 것이다.

종류들

클래식 아이스크림 순대

오리지널 순대는 바닐라 아이스크림 위에 향미 소스나 시럽을 얹은 생크림과 마라스키노 체리로 구성되어 있다.

오리지널 순대는 바닐라 아이스크림 위에 향미 소스나 시럽, 휘핑크림, 그리고 마라스키노 체리로 구성되어 있습니다.고전적인 순다는 일반적으로 레시피에 사용된 향미 시럽의 이름을 따왔다: 체리 순대, 초콜릿 순대, 딸기 순대, 라즈베리 순대 등.고전적인 순대는 전통적으로 튤립 모양의 발이 달린 유리 꽃병에 담겨 제공됩니다.잔의 모양과 디저트 사이의 오랜 연관성 때문에, 이 서빙 스타일의 음식은 일반적으로 순대 잔으로 알려져 있다.

바나나 스플릿

주요 기사 : 바나나 스플릿
Banana split in a metal dish with vanilla, strawberry and chocolate ice creams topped with whipped cream and a maraschino cherry
바나나 스플릿

이 디저트는 바나나를 세로로 얇게 썬 두 개의 반으로 구성되어 있습니다.클래식 바나나 스플릿은 초콜릿 시럽을 얹은 딸기 아이스크림, 으깬 파인애플을 얹은 초콜릿 아이스크림, 딸기 시럽을 얹은 바닐라 아이스크림으로 구성되어 있다.각 스쿱마다 휘핑크림과 마라스키노 체리를 곁들이고 있습니다.

파르페

파르페는 아이스크림이나 요구르트, 젤라틴, 시럽, 휘핑크림, 그래놀라, 신선한 과일, 그리고/또는 리큐어와 같은 향미료로 채워진 높은 잔에 나오는 순대이다.

니커보커 글로리

주요 기사: Kinkerbocker glory

이 아이스크림 순대는 아이스크림, 젤리, 과일, 그리고 크림 층으로 이루어진 큰 잔에 시럽, 견과류, 생크림, 그리고 종종 체리를 얹어 제공되는데, 이것은 영국에서 인기가 있다.

과일

설탕에 절이거나 잘게 썬 과일은 설탕에 절여 달콤한 시럽을 형성하기 위해 1시간 이상 놓아두면 전통적인 순대의 향미 소스나 시럽으로 대체될 수 있다.신선한 과일 순다는 딸기, 복숭아, 산딸기, 블루베리, 블랙베리, 혼합 과일 순다와 같은 이름 있는 변종들을 포함합니다.신선한 과일 순다는 일반적으로 여름철에 제공되며, 때때로 특정 과일이 재배되는 농업 지역에서 특산물로 광고되기도 한다.

병에 든 과일 제품도 종종 단맛을 내고 진한 맛의 주스로 만든 아이스크림 썬다를 준비하기 위해 특별히 만들어진다.순다에는 통조림 과일도 얹을 수 있다.

가열 소스

데워진 소스 순다는 아이스크림 위에 뿌리기 전에 향미 소스나 시럽을 가열하여 온도와 질감에서 매력적인 차이를 만들어 내는 순다.

핫 퍼지 순대의 예
핫 퍼지
핫 퍼지 순대는 고전적인 순대의 변형이며 종종 바닐라 아이스크림, 스프링클, 핫 초콜릿 소스(따뜻한 퍼지), 휘핑크림, 견과류, 그리고 위에 밝은 빨간색의 마라스키노 체리를 얹어 만든다.이 특별한 변종의 발명은 C.C.의 소유주인 Clarence Clifton Brown의 공로를 인정받았다. 1906년 [16][17]캘리포니아 할리우드에 있는 브라운 아이스크림 가게.브라운은 가족이 지키던 비법을 사용하여 뚜껑이 있는 마차를 통해 도시로 가져온 구리 주전자로 자신만의 퍼지를 만들었다.[16] 그 가게는 1996년 가게가 문을 닫을 때까지 이 같은 통에 퍼지를 계속 준비했다.그가 순대를 [17]완성하는 데 두 달이 걸렸다고 한다.
더블 퍼지
더블퍼지 순대는 크기가 두 배나 크고 유리 바나나 조각 접시나 보트에 담겨 나온다는 점을 제외하면 일반적인 핫퍼지 순대와 비슷하다.일반 핫퍼지 선데와 같은 성분으로 만들지만, 퍼지는 물론 휘핑크림, 견과류나 스프링클, 그리고 위에 마라스키노 체리를 얹어줍니다.
카라멜
이것은 데워진 초콜릿 소스를 가열된 카라멜 소스로 대체한 핫 퍼지 선데의 변형입니다.다른 성분은 변하지 않습니다.
거북이
바닐라 아이스크림, 핫 퍼지와 핫 캐러멜 소스, 그리고 구운 피칸의 조합은 거북이 순대로 알려져 있다.이름은 카라멜로 덮인 피칸과 초콜릿에 찍어 먹는 거북이 사탕에서 유래했다.
버터스카치
버터스카치 순대는 핫퍼지 순대의 변형이다.
이것은 버터스코치 소스가 데워진 초콜릿 소스를 대체한 핫 퍼지 선데의 변형입니다.다른 성분은 변하지 않습니다.
기타 데워진 소스 종류
때때로, 다른 뻣뻣한 질감의 달콤한 소스가 고전적인 핫 퍼지 선데의 핫 초콜릿 소스를 대체한다.땅콩버터 순대, 누텔라 순대, 뜨거운 메이플 시럽 순대 등이 있습니다.

흑백(양철 지붕 순대)

이 순대는 초콜릿 소스를 곁들인 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 크림 같은 하얀 마시멜로 소스를 얹은 초콜릿 아이스크림 한 스쿱 위에 스페인 [citation needed]땅콩을 얹은 것이 특징이다.양철 지붕 순대는 1916년 네브래스카 주 포터에 있는 포터 제약회사에서 약사 제임스 얼 테이어가 소유하며 만들어졌다.그의 아들 해롤드 딘 "핑키"테이어는 10대 때 탄산음료 분수대에서 일했으며 아이스크림 간식을 발명한 것으로 알려져 있다.닥터 J.E.에 따르면시드니에 사는 사람들은 순대가 어떻게 그 이름을 갖게 되었는지에 대한 두 가지 이야기가 있다.첫 번째는 사업의 양철 천장에서 영감을 얻은 것이고, 다른 하나는 길 건너의 외양간에는 양철 지붕이 있었고, 그가 [18]그 이름을 따서 지은 것입니다.양철 지붕 순대는 지금도 네브래스카 주 포터에서 즐길 수 있으며, 현재 포터 잡동사니로 불리는 포터 제약회사가 여전히 운영되고 있다.

브라우니순대

이것은 브라우니, 바닐라 아이스크림, 초콜릿 시럽, 땅콩, 핫 퍼지, 그리고 종종 마라스키노 체리를 얹어 만든 풍부한 순대입니다.만약 금발이 브라우니를 대체한다면, 초콜릿 소스 대신 카라멜 소스가 토핑으로 사용된다.

데이비드 하룸

이 순대는 바닐라 아이스크림, 으깬 딸기, 으깬 파인애플, 휘핑크림, 체리로 구성되어 있습니다.그것은 1899년 책 데이비드 [19]하럼의 주인공의 이름을 따서 붙여졌다.

논란

2019년, 맥도날드 포르투갈은 할로윈을 위한 순대를 "순대 블러디 순대"라고 명명된 광고로 홍보했다.이는 1972년 피의 일요일 대학살이라는 이름의 함축으로 인해 영국과 아일랜드의 소셜네트워크에서 논란을 일으켰다.맥도날드는 사과문을 발표하고 그 이름으로 [20]승진을 철회했다.

레퍼런스

  1. ^ "sundae (n.)". Online Etymology Dictionary. Retrieved 2018-05-26.
  2. ^ a b "Origin of the Ice Cream Sundae". Evanston Public Library. Retrieved 2010-01-10. Some ingenious confectioners and drug store operators, in "Heavenston," served ice cream with the syrup of your choice without the soda, thereby complying with the law. They did not serve ice cream sodas. They served sodas without soda on Sunday. This soda-less soda was the Sunday soda. It proved palatable and popular and orders for Sundays began to cross the counters on Mondays
  3. ^ Stradley, Linda (2015-05-15). "History of Ice Cream Sundae". What's Cooking America. Retrieved 2019-07-11.
  4. ^ The Ice Cream Trade Journal. The National Association of Ice Cream Manufacturers. July 1909. p. Vol 5, No. 7. Retrieved 20 August 2013.
  5. ^ "History of Ice Cream Sundae".
  6. ^ "Man Who Made First Ice Cream Sundae Is Dead". Chicago Daily Tribune. July 2, 1939. p. 1.
  7. ^ "Two Rivers - The Real Birthplace of the Ice Cream Sundae". Two Rivers Economic Development. Archived from the original on 1 May 2005. Retrieved 2007-06-26. The ice cream sundae story dates back to 1881 when chocolate sauce was used to make ice cream sodas at Ed Berners' soda fountain at 1404 15th Street. One day, a vacationing George Hallauer - a Two Rivers native then living in Illinois - asked Berners to put some of the chocolate sauce over a dish of ice cream. According to a 1929 interview with Berners, he apparently didn't think it was a good idea.
  8. ^ a b "Edward C. Berners". Research. 2007-07-26. Retrieved 2021-06-26.
  9. ^ a b c "Documenting Ithaca New York as the Home of the Ice Cream Sundae". Ithaca Convention & Visitors Bureau. 2007. Retrieved 2007-08-20. On Sunday afternoon, April 3, 1892, after services at the Unitarian Church, Reverend John M. Scott paid his usual visit to the Platt & Colt Pharmacy in downtown Ithaca. Shop proprietor, Chester C. Platt, was church treasurer and he met often with Scott for conversation after services. Seeking refreshment for himself and the reverend, Platt asked his fountain clerk, DeForest Christiance, for two bowls of ice cream. But instead of serving the reverend plain vanilla, Platt took the bowls and topped each with cherry syrup and a candied cherry. The finished dish looked delightful and tasted delicious—so much so that the men felt obliged to name the new creation. After some debate, Scott suggested that it be named for the day it was created. Platt concurred and the first "Cherry Sunday" was born.
  10. ^ Laura Zaichkin (June 30, 2006). "Sundae wars continue between Ithaca and Two Rivers". Ithaca Journal.
  11. ^ Steve Cichon (Dec 13, 2016). "Is Buffalo the home of the ice cream sundae?". The Buffalo News.
  12. ^ "The origin of ice-cream". BBC. 2004-09-07. Retrieved 2010-01-10. Ice Cream sundaes were invented when it became illegal to sell ice-cream sodas on a Sunday in the American town of Evanston during the late 19th century. To get around the problem some traders replaced the soda with syrup and called the dessert an "Ice Cream Sunday." They replaced the final "y" with an "e" to avoid upsetting religious leaders…
  13. ^ "The History of Ice Cream". International Dairy Foods Association. 2013. Retrieved 3 July 2014.
  14. ^ "Ithaca's Gift to the World". Retrieved 2011-11-27.
  15. ^ "Village of Plainfield Historical Information Directory". Archived from the original on 2011-01-05. Retrieved 2011-04-03. Plainfield is also claimed to be the home of the very first ice cream sundae. The story says that a Plainfield druggist created the novelty after the urgings of patrons to serve something different. Topping some ice cream with syrup, he named it the "sonntag" after his surname. Sonntag means Sunday in German, thus the ice cream sundae was born.
  16. ^ a b Pool, Bob (7 June 1996). "The Final Scoop : Saturday's Hot Fudge Sundaes Will Be the Last at C.C. Brown's, Closing After 90 Years as an L.A. Landmark". Los Angeles Times. Retrieved 7 February 2019.
  17. ^ a b Smith, Emily (25 July 2012). "National hot fudge sundae day". Eatocracy. CNN. Archived from the original on 30 July 2012. Retrieved 7 February 2019.
  18. ^ Editor, ROGER HOLSINGER, Assistant. "The Tin Roof: Potter Sundry famous for yummy creation". starherald.com. Retrieved 2017-06-29. {{cite news}}: last=범용명(도움말)이 있습니다.
  19. ^ Knight Seccaspina, Linda. "What Was the David Harum Ice Cream Sundae Sold in Lanark County?". lindaseccaspina. Retrieved 1 January 2019.
  20. ^ "McDonald's apologises for 'Sunday Bloody Sundae' campaign". Sky News. October 31, 2019. Retrieved June 23, 2020.

외부 링크

위키미디어 커먼스는 순다와 아이스크림 파르페와 관련된 미디어를 가지고 있다.