테이블 시럽

Table syrup
테이블 시럽
Limited Edition Mrs. Butterworth's Original Syrup.jpg
테이블 시럽 브랜드인 미세스 버터워스 시럽 한 병
대체 이름팬케이크 시럽, 와플 시럽
유형시럽
원산지미국
일반적으로 사용되는 성분옥수수 시럽, 고과당 옥수수 시럽, 물, 착색, 향료 및 보존료

팬케이크 시럽과 와플 시럽으로도 알려진 테이블 시럽은 종종 메이플 시럽의 대안으로 팬케이크와 와플 위에 토핑으로 사용되는 인공 시럽입니다.그것은 옥수수 시럽과 고과당 옥수수 시럽을 물, 착색, 향료, 그리고 방부제와 결합하여 만들어집니다.

테이블 시럽은 도시 지역으로 이주한 미국인들을 위한 메이플 시럽의 욕구를 채우기 위해 1800년대 후반에 도입되었습니다.2차 세계대전 후, 이모 제미마와 미세스 버터워스와 같은 주요 브랜드들은 실제 메이플 시럽을 거의 사용하지 않고 소개되었습니다.

명명

미국에서 테이블 시럽은 메이플, 사탕수수, 수수를 제외하고 시럽이라는 단어 뒤에 오는 어떤 단어로도 구성된 이름으로 판매될 수 있습니다.일반적으로 사용되는 이름은 테이블 시럽, 팬케이크 시럽, 와플 시럽, 팬케이크와 와플 [1]시럽입니다.

역사

1800년대 후반에 미국인들이 도시 지역으로 이주하면서, 그들은 그들이 익숙한 단풍나무의 맛에 대한 수요를 가져왔습니다.이것을 이용하기 위해, 테이블 시럽은 메이플 시럽의 맛과 모양을 모방하여 만들어졌습니다.이것은 단풍나무, 히코리, 또는 옥수수 코브를 첨가하고, 흑설탕을 [2]끓임으로써 단풍 시럽의 그것을 모방한 갈색을 줌으로써 달성되었습니다.1900년대 초까지 버몬트 메이플 시럽의 판매량은 실제 [3]생산량의 10배였습니다.

이러한 오해의 소지가 있는 제품에 대한 좌절감은 잘못된 라벨이 [2]부착된 식품을 금지하기 시작한 순수 식품 및 의약품법을 가져오는데 도움이 되었습니다.그 뒤를 이어, 메이플린과 로그 캐빈과 같은 제품들은 우수한 [2]맛을 내기 위해 과학과 연구를 사용하는 메이플 시럽 대안으로 스스로를 낙인찍었습니다.

제2차 세계 대전 이후, 퀘이커 오츠의 이모 제미마와 유니레버의 미세스 버터워스와 같은 대기업의 지원을 받은 제품들이 소개되었습니다.이 제품들은 실제 메이플 [2]시럽을 미량만 함유하고 있었습니다.

생산.

테이블 시럽은 물, 착색제, 향료 및 보존료와 결합된 다른 시럽으로 1차적으로 만들어집니다.테이블 시럽을 만들기 위해 가장 자주 사용되는 시럽은 옥수수 시럽과 고과당 옥수수 [4]시럽입니다.메이플 시럽의 대체물 역할을 함에도 불구하고, 현대의 테이블 시럽은 종종 메이플 시럽의 내용물이나 다른 자연적인 [5]맛을 가지고 있지 않습니다.

테이블 시럽의 주요 브랜드는 펄 밀링 회사, 이전에는 제미마 이모, 미세스 버터워스, 그리고 로그 [6]캐빈을 포함합니다.

사용.

테이블 시럽은 종종 메이플 시럽의 더 저렴한 대안으로 사용되는데, 2015년 기준으로 테이블 시럽의 가격은 리터당 2달러(미국 갤런당 8달러)로 메이플 시럽의 가격보다 5-8배(미국 [6]갤런당 40-60달러) 낮습니다.

워싱턴 포스트의 2015년 조사에 따르면 미국인의 70%가 팬케이크에 인공 시럽을 사용하는 것을 실제 메이플 시럽보다 선호하는 것으로 나타났는데, 그 이유는 부분적으로 가격이 더 싸기 때문입니다.메이플 시럽의 생산은 또한 미국 북동부 지역으로 제한되어 있어, 그 지역 밖의 미국인들에게 메이플 [6]시럽에 대한 노출이 적습니다.메이플 시럽의 복잡한 메이플 맛에 비해 테이블 시럽은 복잡성이 적고 눈에 띄는 인공 향이 [4]있는 특이하게 달다고 합니다.

레퍼런스

  1. ^ "CFR - Code of Federal Regulations Title 21". www.accessdata.fda.gov. Retrieved 2023-04-07.
  2. ^ a b c d Appelbaum, Yoni (2011-11-01). "Making the Grade: Why the Cheapest Maple Syrup Tastes Best". The Atlantic. Retrieved 2023-04-07.
  3. ^ Regier, C. C. (1933). "The Struggle for Federal Food and Drugs Legislation". Law and Contemporary Problems. 1 (1): 3–15. doi:10.2307/1189447. ISSN 0023-9186.
  4. ^ a b "Is Maple Syrup Good for You?". Consumer Reports. Retrieved 2023-04-07.
  5. ^ Calvo, Trisha (25 March 2017). "5 Things You Need to Know About Maple Syrup". Consumer Reports. Archived from the original on 23 February 2017. Retrieved 21 May 2017.
  6. ^ a b c "Why Americans overwhelmingly prefer fake maple syrup". Washington Post. ISSN 0190-8286. Retrieved 2023-04-07.