커피필터

Coffee filter
"커피 필터 가방"은 여기로 리디렉션됩니다.커피 원두를 배송하고 보관하는 용기는 커피 봉지를 참조하십시오.
Chemex 필터 홀더 및 Caraffe에 삽입된 종이 필터에 커피를 넣은 경우

커피 필터(coffee filter)는 드립 커피 여과를 포함하지만 이에 한정되지 않는 다양한 커피 양조 방법에 사용되는 필터입니다.종이(일회용), 천(재사용 가능) 또는 플라스틱, 금속 또는 도자기(영구적)로 만들어진 필터가 사용됩니다.종이 및 천 필터는 어떤 종류의 필터 홀더를 사용해야 하는 반면, 다른 재료로 만들어진 필터는 구조에 따라 홀더의 필수적인 부분을 나타낼 수 있습니다.필터는 액체 커피가 흐르도록 허용하지만 커피 찌꺼기를 끼웁니다.

개요

중고 커피 필터
종이 필터의 마이크로 사진

종이 필터는 디터펜(카페스톨과 카흘과 같은)이라고 불리는 기름진 성분을 제거합니다; 여과되지 않은 커피에 존재하는 이 유기 화합물들은 항염증 [1]특성을 가지고 있습니다.금속, 나일론 또는 세라믹 메시 필터는 이러한 구성 [2]요소를 제거하지 않습니다.몇몇 연구들은 종이로 여과된 커피의 가벼운 섭취가 관상동맥 심장 [3]질환의 위험을 줄일 수 있다고 지적합니다.

종이의 커피 필터는 약 100 g/m의2 여과지로 만들어집니다.여과지의 원료(펄프)는 거친 긴 섬유로, 종종 빠르게 자라는 나무에서 나옵니다. 즉,[4] 멜리타는 1998년부터 필터에 밤버스의 최대 60%를 사용합니다.표백된 필터와 표백되지 않은 필터가 [5]모두 만들어집니다.

일반적으로 커피 필터는 폭이 약 20 마이크로미터인 필라멘트로 구성되어 있으며 입자가 약 10에서 15 마이크로미터 [6][7]미만으로 통과할 수 있습니다.

일부 바리스타들은 종이 필터가 "종이 같은" 맛을 낸다고 주장하고 필터에 간 커피를 채우기 전에 뜨거운 물로 필터를 씻어낼 것을 권장합니다.

종이 필터가 일부 성분을 걸러내기 때문에 결과로 나온 커피는 영구 필터에 비해 다소 과일 맛이 난다고 합니다.

필터가 필터 홀더(드립 커피 준비의 경우 드리퍼라고도 함) 또는 커피 메이커와 호환되려면 필터가 특정 모양 및 크기여야 합니다.

일회용 종이 필터

주요 기사:여과지

종이 필터의 역사

1782년, 요한 게오르크 크뤼니츠는 금속제 필터 [8][9][10]: 139–140 [11]콘에 블랏팅 페이퍼를 사용하여 커피를 추출하는 새로운 방법을 설명했습니다.

독일과 네덜란드에서는 "햄버거 스피츠트리히터"(Hamburg 필터)라고 불리는 좁은 원뿔형 금속 필터 홀더에 여과지 삽입물을 사용하여 드립 [12]: 977 [9]: 77ff. [10]: 139 커피를 추출했습니다.1785년에, 은 필터가 요한 크리스토퍼 헬머스에 의해 제조되었는데, 이것은 자기 버전이 훨씬 [13]: 63–64 더 일찍 존재했다는 것을 암시합니다.금속이나 도자기로 만든 함부르크 필터는 1900년대 초 [13]: 162–163 독일에서 여전히 매우 흔했습니다.

1847년 엘라드 뢰메르스하우젠[d] (일명 엘라드 로메르스하우젠과 엘라드 [본] 로메르스하우젠)은 초기 "에어 프레스 커피 기계"[10]: 137, 139 를 제작하면서 종이 필터로 실험을 했습니다.

1885년 하인리히 본케라이히(일명 본케라이히)는 오래된 벽지를 커피 필터로 사용할 것을 경고했지만 원뿔형 필터 [14]: 107–120 [13]: 162 홀더에서 빠른 필터로 사용하기 위해 모양을 자를 수 있는 두꺼운 양모 스타일의 회색 종이를 호의적으로 설명했습니다.

1894년, Eugen Wilda에 의한 Wilda'sche 커피 필터 장치는 일회용 천 필터 가방을 사용했는데, 해당 특허에서, 아마도 그 [13]: 163 [10]: 139 당시 이미 사용 중인 종이 필터 가방보다 우수한 것으로 간주되었습니다.

1908년 7월 8일, 최초의 상업용 종이 커피 필터는 독일 기업가 멜리타 [10]: 140– 벤츠가 고안한 94mm 원형 필터 디스크였습니다.그녀는 [15]과음으로 인한 쓴맛을 없애고 싶었습니다.그녀는 자신의 발명품에 특허를 내고 Melitta라는 회사를 설립하여 커피 필터(나중에 "1"[nb 1]이라는 이름으로 명명된 형식과 크기)를 판매하여 남편과 두 아들을 첫 번째 [10][16]직원으로 고용했습니다.

필터 모양 및 크기

원뿔형, 부채형 또는 보트형 필터

멜리타 필터 시스템 및 유도체

1931년, 폴 시웁카는 원뿔형 종이 [17]: 214ff [10]: 141 커피 필터를 제안했고,[13]: 166 [10]: 141 1932년 괴팅거 알루미늄베르케(현재의 알칸)에 브라실(Brasil)이라는 이름의 커피 필터를 건설하게 되었습니다.Melitta는 해당 특허[13]: 166 [10]: 141에 대한 권리를 구입하였고, 또한 1932년에 [18]은 유사한 Schnell 필터(영어: 퀵 필터)를 도입하였다. [10]: 141은 사각형의 여과지와 함께 사용하기에 적합한 원형 바닥이 8개의 (나중에 4개의) 구멍이 있는 원뿔 모양의 필터 홀더이다,금속 원뿔을 통해 모양을 만들어야 했어요.[10]: 141–142 이 퀵 필터 홀더는 자기 또는 금속으로 제조되었으며, "100", "101", "102" 및 "103"이라는 이름의 크기로 사용할 수 있습니다.이 시스템은 [19]1939년까지 사용할 수 있었습니다.

표백하지 않은 종이로 만든 부채 또는 보트 모양의 커피 필터

1936년,[10]: 141 [4] Melitta는 다양한 크기의 Filtertüte (영어: 필터 백)을 소개했습니다.독일에서 [20]Melitta는 1936년에 도입된 원뿔형 부채 또는 보트 모양 종이 필터에 대해 "필터튀테"(Filtertüte, 영어: 필터백)라는 용어의 상표를 보유하고 있으며, 이것이 다른 제조업체들이 커피 필터, 종이 필터 등과 같은 용어를 사용하는 이유입니다.

원뿔 모양의 필터 홀더는 슬롯 모양의 바닥(원래는 4개의 구멍이 있음)이 필터 백에 더 적합하도록 개선되었으며, 이제는 팬 또는 보트 모양으로 보입니다.수년에 걸쳐 시스템이 확장되어 최종적으로 "100" 크기의 필터백으로 구성되었습니다(1-2컵 ▁1).1⁄6[21]~1[8] 리터[22][23][21]], "101"(2-3[22] 또는 2-4컵[23][24]), "102"(3-6, [22] 4-6[25] 또는 4-8컵[23][21]), "103"(6-15), "21"(26), "10-15"(25), "25"(25), "25"(25"(25), "25"(25"(25"(25), "25"(25), "25"(25"(25)2"(2컵용, 포트 마운트 포함 [30][31][32]) 및 "123⁄33](6~10컵용).이 시스템은 또한 차 필터 "401" (1~6컵,[35] "101"[33][21]과 호환됨)과 "402" (3~9컵,[36] [37]"102"와 호환됨)와 같은 특수 유형과 미니어처 필터 "801" (1~2개 또는 1~3개의[38] 어린이용 또는 일반[38] 컵)을 포함했습니다.Brigitta는 부채 또는 보트 모양의 필터 크기 "502"[39][40]를 마케팅한 적이 있습니다.이 시스템의 단점은 필요한 물의 적정량을 추측할 수 있는 동안 연속적으로 또는 여러 번 물을 부어야 한다는 것이었습니다.

따라서 1965년[4] 멜리타는 "1×" 명명법을 가진 새로운 팬 또는 보트 모양의 필터 시스템을 개발했습니다.이 시스템에서 필터는 한 번에 (꽃이 피는 데 필요한 물을 제외한) 전체 양의 물을 부을 수 있을 정도로 충분히 큰 크기입니다.따라서 필터 크기 "1×2", "1×4", "1×6", "1×10"[41]은 필터를 한 번 채울 때 커피 2, 4,[42] 6, 10잔이 됩니다.이러한 필터는 높이만 다를 뿐 형상, 바닥 폭(약 49mm) 및 각도(약 54°)가 완전히 동일하기 때문에 필터 백은 서로 다른 크기의 필터 홀더 간에 교체할 수 있습니다.

두 시스템 모두 원칙적으로 오늘날에도 사용되고 있지만 크기 "103", "104", "105", "106", "112", "123", "401", "402", "801", "1×10"은 더 이상 제조되지 않습니다.

미국에서 흔히 볼 수 있는 것은 부채 모양의 필터 #0(100과 유사), "#1"([nb 1]101과 유사), "#[nb 2]2"(102와 유사), "#[nb 3]4"(1×4와 유사),[nb 4][nb 5] "#6"(1×6과 유사)입니다.

하리오 필터 시스템

하리오 "벡터 60" V60은 원뿔 모양의 양조기(60° 각도)로, 벽을 따라 갈비뼈(종이가 들러붙지 않고 공기가 통과할 수 있도록 함)와 하나의 큰 구멍([43]물이 제한 없이 통과할 수 있도록 함)이 있습니다.Hario는 1980년에 양조기를 디자인하기 시작했지만,[43][44] V60은 2004년까지 출시되지 않았습니다.그 양조장은 2007년에 일본[45] 굿 디자인 상을 받았고 월드 브루어스 컵의 많은 수상자들에 의해 사용됩니다.2013년 세계 바리스타 챔피언인 Pete Licata와 협력하여 평평한 바닥의 메쉬 필터를 갖춘 양조장 Hario W60을 설계하여 "바리스타들이 '평판 침대'[46] 양조와 관련하여 가지는 우려 사항을 해결"하도록 개조되었습니다.하리오 스위치는 스테핑과 드립 필터링을 결합합니다.

하리오는 원뿔 모양의 종이 필터 가방 크기 "01"(1컵용), "02"(1~4컵용), "03"(1~[47][44]6컵용)을 가지고 있습니다.

기타 필터 모양

바구니형 커피필터, 여기는 표백지로 되어있습니다.

세인트앤서니 인더스트리(SAI)는 70° 각도가 가파른 원뿔형 필터 'C70'(2018)과 평저형 필터 'F70'(2019)을 선보였습니다.

다른 멜리타 필터 크기로는 피라미드 필터 "202s", "203", "206(G)", "220(G)", "240(G)", "270(G)", "1"(94mm), "1a"(60mm), "2b"(2b), "50", "48"(퍼큘레이터용), "3"(89mm), "3", "2", "2", "2mm", "2", "2", "2", "2mm", "2", "2",",",", "2", ""400mm" 및 "165mm"사전 준비된 평저 바스켓 필터("A)250/90" 및 (A)250/110"), 롤 필터 "2004" 및 랩 필터.[50][51]그것들 중 일부는 오늘날에도 여전히 사용할 수 있지만, 대부분은 오랫동안 사용되지 않았습니다.

사각형 피라미드 필터 Filtra "602"도 [52]사용할 수 있었습니다.

케멕스 필터 시스템

Chemex 커피 메이커(원래 1941년에 도입)와 Funnex의 6가지 원뿔형 필터 홀더 크기는 두 가지 다른 크기의 종이 필터를 사용합니다.사용 전 접어야 하는 3컵 홀더(CM-1, CM-1C, CM-1GH)와 퍼넥스(CM-FNX)에는 반달 모양의 여과지(표백:FP-2N)가 사용됩니다.5개(CM-2), 6개(CM-6A, CM-6GH), 8개(CM-3, CM-8A, CM-8GH), 10개(CM-10A, CM-10GH) 및 13개(CM-4)의 대형 홀더는 대체적으로 프리폴드 사각 시트(표백: FS-100, 미표백: FSU-100), 프리폴드 서클 필터(표백: FC-100 또는 FP-1)를 사용할 수 있습니다.종이는 일반 종이 필터보다 20-30% 더 두껍습니다.

기타 필터 매개 변수 및 속성

다른 중요한 커피 여과지 매개변수는 강도, 호환성, 효율성 및 용량입니다.

만약 커피 필터가 충분히 강하지 않으면, 그것은 찢어지거나 파열될 것이고, 커피 알갱이가 커피 포트로 통과할 수 있게 할 것입니다.호환성(compatibility)은 열 및 화학적 공격에 의한 필터 매체의 열화 저항성을 나타냅니다. 필터 매체를 통과하는 액체와 호환되지 않는 필터는 분해되어 강도가 저하될 가능성이 있습니다(구조적 고장).효율성은 대상(크기) 범주의 입자를 유지하는 것입니다.효율은 제거할 입자 또는 물질에 따라 결정됩니다.큰 메시 필터는 큰 입자를 유지하는 데는 효율적이지만 작은 입자를 유지하는 데는 비효율적일 수 있습니다.용량은 이전에 제거된 입자를 "유지"하는 동시에 추가 흐름을 허용하는 기능입니다.매우 효율적인 필터는 용량이 부족하여 흐름에 대한 저항이 증가하거나 조기에 연결되어 저항 또는 흐름 문제가 증가할 수 있습니다.무결성을 보장하는 동시에 입자 포획과 흐름 요구 사항 간의 균형을 충족해야 합니다.

재사용 가능한 천 필터

1868년 금속 지지대 위에 놓인 플란넬 필터.

재사용 가능한 천(면,[14][13]: 62, 162 삼베,[53][14][54]: 47 [13]: 162 [8][53][54]: 47 [13]: 64 리넨,[53][54]: 47 [13]: 64 실크, 양모,[53][54]: 47 [13]: 64 [8][13]: 64 헤어 천, 말 털,[53][54]: 47 [13]: 64 퓨스티안, 모슬린[13]: 62 또는[13]: 62 플란넬 등)은 커피를 여과하는 데 매우 오랫동안 [8][55][56]사용되어 왔습니다.종이처럼, 그것은 커피 찌꺼기를 걸러내지만, 천 필터는 종이 [57]필터보다 더 많은 기름이 들어오게 합니다.천 필터의 예로는 코스타리카의 코레도르 커피 메이커의 볼시타가 있습니다.

영구 필터

베트남 핀 금속 필터
인도 영구 금속 필터

영구 필터는 두 그룹으로 나눌 수 있습니다.

첫 번째 유형은 필터 체와 홀딩 메커니즘을 한 부분으로 통합합니다.

두 번째 유형의 영구 필터는 별도의 필터 홀더와 함께 사용되는 삽입물입니다.이를 위해 일회용 종이 또는 재사용 가능한 천 필터의 모양과 유사합니다. 그렇지 않으면 필터 홀더와 함께 사용됩니다.

영구 금속 필터는 또한 베트남 아이스 커피와 인도 필터 커피를 포함하여 여과된 커피를 준비하는 데 사용됩니다."프랑스 언론"(카페티에르라고도 함)은 금속 필터를 사용합니다.다른 유형의 영구 필터는 플라스틱, 다공성 세라믹 또는 자기(뷔트너 시스템 커피 제조업체의 특수 자기 필터 체 또는 칼스배드 스타일 커피 제조업체의 관통 유리 자기로 만든 이중 교차 슬릿 스트레이너)로 만들어집니다.

필터 홀더

필터 홀더는 플라스틱, 금속(스테인레스강, 구리, 알루미늄, 이메일), 세라믹, 도자기 또는 유리로 제조됩니다.대부분은 일회용 종이 및 재사용 가능한 천 필터 인서트와 함께 사용하도록 설계되었지만, 원래 종이 또는 천 필터용으로 설계된 필터 홀더에 사용할 수 있는 플라스틱, 금속 또는 세라믹으로 만들어진 영구 필터 인서트의 애프터 마켓도 있습니다.다른 유형의 영구 필터는 실제 필터 체와 고정 메커니즘을 하나의 통합 부품으로 결합합니다.

콘, 팬 또는 보트 필터뿐만 아니라 평평한 바닥 모양(종이) 필터의 필터 홀더는 기계적 구조의 특징으로 구별할 수 있으며, 그 중 일부는 필터 홀더를 청소하는 방법(쉽게)에도 상당한 영향을 미칩니다.

  • 필터 지오메트리(Melitta-, Hario- 또는 SAI 스타일 필터 모양 및 각도 등)
  • 필터 크기(다른 컵 수 및/또는 다른 주입 스타일에 대한 필터 형상 및 시스템에 따라 다름)
  • 리브 구조(직선(Melitta, Hario), 중단(Seltmann Weiden [de] 또는 빔), 종이접기 설계), 방향(직선(Melitta), 나선(Hario, Seltmann Weiden, 빔), 간격(좁은, 희박한) 및 위치(필터 콘의 전체 내부 표면, 필터 콘의 절반에만 해당)에 영향을 주어 바이패스 및 막힘에 영향을 줍니다.
  • 채널링 및 막힘에 영향을 미치는 바닥 구조(능선 유무에 관계없이)
  • 배수 구멍의 수(1, 2, 3, 4, 5, 8 또는 10) 및 직경(하리오의 경우 하나의 큰 구멍, 멜리타 스타일 필터의 경우 하나 이상의 동일한 크기의 작은 구멍, 토치 마운틴 드리퍼의 경우 하나의 큰 중앙 구멍과 작은 주변 구멍의 조합)
  • 재료(세라믹, 세라믹, 스테인리스강, 구리, 알루미늄, 유리, 플라스틱) 및 색상
  • 마운트(포트 또는 컵용 표준 플레이트 마운트, 멜리타 112와 같은 부착식 포트 마운트, 커피 스탠드 또는 삼각대용 링 마운트, 보온병에 맞는 긴 실린더 콘센트(프뢰필트 K 또는 알피 아로마 플러스 필터 또는 프리슬랜드 필터 어댑터), 싱글 컵 필터 마운트)
  • 핸들 유형(손잡이, 핸들 스타일, 그립 수)
  • 스토퍼 밸브(멜리타 401/402 티 필터 홀더, 멜리타 아마노, 클레버 드리퍼 또는 하리오 스위치), 컵 뷰 윈도우(제로 재팬 비 하우스 필터 홀더, [58] 2018년 이후 멜리타 필터 홀더 또는 르 크루셋 드리퍼)와 같은 특수 기능, 비산 방지 "삼각형" 플레이트 디자인,하나 또는 두 개의 c에 동시에 주입할 수 있도록 설계ups(2018년 이후 멜리타 필터 홀더의 경우), 보온성 향상을 위한 이중벽 디자인(멜리타 오슬로 폼 23 필터의 경우, [59] KPM 카페 베를린 LAB 필터 #2/#4,[60][61] 셀트만 바이덴 무제한 바리스타 필터 #2,[62][63] 멜리타 111주년 기념 세트 필터 102,[64] 펠로우 스태그/엑스, 더 켐프 드링크스 뉴트럴 지노 드리퍼가 아닌Villeroy & Boch Coffee Passion V60 [66]필터, Brewista Tornado Duo 필터 또는 Etkin 8컵 및 2컵 드립퍼) 또는 접이식 설계로 보관이 용이함
  • 물의 분배를 돕고 주입 시 온도 저하를 줄이기 위한 물 확산기, 덮개 뚜껑 또는 상판, 사용 후 커피 방울을 잡는 받침, 설치대 또는 커피 냉각석 등의 부속품.

금속 및 도자기 필터 홀더는 유리 또는 플라스틱 필터보다 더 많은 열을 저장하므로 주입 시 너무 큰 온도 강하를 방지하기 위해 예열해야 합니다.

참고 항목

위키미디어 공용에는 커피 필터와 관련된 미디어가 있습니다.

메모들

멜리타 자기 필터 홀더 "102" 너무 큰 종이 필터 가방 "1x4"[nb 2]
  1. ^ a b #1 크기의 팬 또는 보트 모양 필터(Melitta 101)는 원형 필터 디스크의 경우 종이 필터 크기인 Melitta 1 또는 원뿔 모양 필터의 경우 Hario 01과 혼동해서는 안 됩니다.
  2. ^ a b #2 크기의 팬 또는 보트 모양의 필터(Melitta 102)는 팬 또는 보트 모양의 종이 필터 크기 Melitta 1×2, 원뿔 모양의 필터 크기 Hario 02 또는 Melitta 2 원형 필터 디스크와 혼동해서는 안 됩니다.멜리타 102는 기하학적 구조가 다르며 멜리타 1×2보다 상당히 크고, 거의 멜리타 1×4만큼 큽니다.#2 Ritzenhoff & Breker "Rio 101" 도자기 필터 홀더가 101 사이즈와 잘못 연결되어 있습니다.
  3. ^ #4 크기의 팬 또는 보트 모양 필터(Melitta 1x4)는 훨씬 큰 팬 또는 보트 모양 필터 크기인 Melitta 104와 혼동해서는 안 됩니다.그래도 #4 리첸호프 & 브레커 "리오 104" 도자기 필터 홀더의 크기는 104와 관련이 없습니다.
  4. ^ #6 크기의 팬 또는 보트 모양 필터(Melitta 1x6)는 훨씬 큰 팬 또는 보트 모양 필터 크기인 Melitta 106과 혼동해서는 안 됩니다.
  5. ^ 이 쉬운 명명법이 더 인기를 끄는 또 다른 이유는 멜리타가 적어도 독일에서 필터 가방 크기의 이름을 상표화했기 때문입니다.

레퍼런스

  1. ^ Cárdenas, Casimiro; Quesada, Ana R.; Medina, Miguel A. (2011-08-09). McCormick, David L. (ed.). "Anti-Angiogenic and Anti-Inflammatory Properties of Kahweol, a Coffee Diterpene". PLoS One. 6 (8): e23407. Bibcode:2011PLoSO...623407C. doi:10.1371/journal.pone.0023407. PMC 3153489. PMID 21858104. 정정
  2. ^ Cornelis, Marilyn C.; El-Sohemy, Ahamed (November 2007). "Coffee, caffeine, and coronary heart disease". Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care. Lippincott Williams & Wilkins, Inc. 10 (6): 745–751. doi:10.1097/MCO.0b013e3282f05d81. ISSN 1363-1950. PMID 18089957. S2CID 35221890. Diterpenes present in unfiltered coffee and caffeine each appear to increase risk of coronary heart disease. A lower risk of coronary heart disease among moderate coffee drinkers might be due to antioxidants found in coffee.
  3. ^ Tverdal, Aage; Selmer, Randi; Cohen, Jacqueline M.; Thelle, Dag S. (2020-04-22). "Coffee consumption and mortality from cardiovascular diseases and total mortality: Does the brewing method matter?". European Journal of Preventive Cardiology. SAGE Publishing. 27 (18): 1986–1993. doi:10.1177/2047487320914443. eISSN 2047-4881. ISSN 2047-4873. PMID 32320635. S2CID 216083549. Unfiltered brew was associated with higher mortality than filtered brew, and filtered brew was associated with lower mortality than no coffee consumption.
  4. ^ a b c https://web.archive.org/web/20230310205124/https ://www.melitta-group.com/datei.php?src=download/111-Jahre-Melitta_Zeitstrahl-Allgemein.pdf
  5. ^ Paulapuro, Hannu Viljami [in Finnish] (2000). "5". Paper and Board grades. Papermaking Science and Technology. Vol. 18. Finland: Fapet Oy. p. 114. ISBN 952-5216-18-7.
  6. ^ "Coffee Filter and Diatomaceous Earth". Princeton (via Wayback Machine). Archived from the original on 2012-01-07.{{cite web}}CS1 유지 관리: 봇: 원래 URL 상태를 알 수 없음(링크)
  7. ^ "Seal face lubrication". McNally Institute. Archived from the original on 2011-01-10.
  8. ^ a b c d Krünitz, Johann Georg (1784). "Kaffe" [Coffee]. In von Pfeiffer, Johann Friedrich (ed.). Oekonomische Encyklopädie, oder allgemeines System der Stats- Stadt- Haus- u. Landwirthschaft, in alphabetischer Ordnung [Economic encyclopedia] (in German). Berlin: Joachim Pauli [de]. pp. 100–264 [172]. Archived from the original on 2023-06-03. Retrieved 2023-06-03. pp. 172–173: Die neuerlich eingeführte Weise, den Kaffetrank durch das Filtriren zu verfertigen, ist wohl unstreitig die beste. Man legt nähmlich in einen dazu gemachten blechernen, wohl verzinnten, Filtrirhut oder Trichter, (Kaffe-Sieb) ein reines, feines Leinwand-Tüchlein oder Haartuch, oder, weil dieses durch den öfteren Gebrauch leicht unrein gemacht werden könnte, lieber weißes Lösch- und Druck-Papier, und nimmt jedes Mahl neues; in dieses schüttet man den gemahlenen Kaffe, setzt den Trichter über einen erwärmten Topf oder Kanne, und gießt allmählich siedendes Wasser darauf. Auf solche Art zieht das Wasser aus dem Kaffe die Kräfte, und filtrirt ganz klar durch das Tuch oder Papier. Das Wasser aber muß langsam aufgegossen werden; man könnte auch, um die Kraft destobesser auszuziehen, diesen durchgeseiheten Trank nochmahl in den Trichter zurück gießen, und durch den gemahlenen Kaffee zum zweiten Mahl laufen lassen. Ein solcher filtrirter Kaffe ist nicht nur gesunder, als der abgekochte, sondern hat auch noch andere Vorzüge. Man kann solchen nicht nur nach Belieben wieder erwärmen und aufkochen, und er bleibt immer klar, sondern der Geschmack ist auch besser, welches leicht daraus abzunehmen ist, weil der in dem Trichter zurück gebliebene Kaffe nicht, wie der andere, der im Topfe sich zu Boden setzt, nochmahl auf- und ausgekochet werden kann, und, wenn solches ja geschähe, man ein Getränk erhält, welches gar nicht nach Kaffee schmeckt, sondern einen recht wiederlichen Geschmack hat.
  9. ^ a b Brama, Edward Roderick; Bramah, Joan (1995) [1989].커피 메이커 - 300년의 예술과 디자인.아우어바흐 옮김, 게오르크 (2판).런던, 영국: 퀼러 출판사.ISBN 1-870948-33-5. (2+2+166+8+2페이지) (NB. 원본 1989년판은 이탈리아 베르가모의 루체티 편집자; Bramah, Edward Roderick; Bramah, Joan (1989) [1989].Kaffeemaschinen - Die Kulturgeschichte der Kaffeküche [커피머신 - 커피키친의 문화사] (독일어).아우어바흐 옮김, 게오르크 (특수).독일 슈투트가르트 (원래:독일 뮌헨):파크랜드 벌래그 (원래: 블랑켄슈타인 벌래그).페이지 152.ISBN 3-88059-826-6. (168+2페이지) (NB).독일어 번역에는 많은 인쇄 오류가 포함되어 있습니다.)
  10. ^ a b c d e f g h i j k l 부텔스파처, 마틴 (2006년 7월)."테크니켄 데어 카페즈베라이퉁.Auffdem Wegzuineer Optimierung des Kaffeegenuses".모르만어로, 루스-엘리자벳[독일어로] (ed.).에센드 트링켄 인 더 모더네.북웨스트도이칠란트(독일어)의 베이트레주르 폴크스쿨투르(1판).독일 뮌스터; 미국 뉴욕: Waxmann Verlag GmbH / Waxmann Publishing Co.[de] 페이지 125–126.ISBN 978-3-8309-1701-4입니다.ISSN 0724-4096.2023-06-09 검색 완료. (159+1페이지)
  11. ^ jam (2008-06-19). "Kaffee-Revolution mit Blechdose und Löschpapier". Saarland. Saarbrücker Zeitung (in German). Retrieved 2023-06-03. Denn die Methode, mittels Löschpapier und einem blechernen Trichter Kaffee zuzubereiten, wird bereits in der 1784 erschienenen "Oeconomischen Encyclopädie" von Johann Georg Krünitz unter dem äußerst ausführlichen Eintrag "Kaffe" als bekannt vorausgesetzt - und als beste Art der Kaffeebereitung gepriesen. Aber offenbar hatte sich zuvor noch niemand die Mühe gemacht, diese Idee zu Geld zu machen.
  12. ^ Holzborn, Adolf (c. 1928). Der Eisenwarenhandel. Ein Lehr- u. Nachschlagewerk für den Handel mit Eisenwaren und Haus- und Küchengeräten (in German) (1 ed.). Nordhausen, Germany: Heinrich Killinger Verlagsgesellschaft. p. 977.
  13. ^ a b c d e f g h i j k l m n o Bersten, Ian; Bersten, Helen (1993). Coffee floats, tea sinks. Through History and Technology to a Complete Understanding (1 ed.). Sydney / Roseville, Australia: Helian Books. ISBN 0-646-09180-8. (284+4페이지)
  14. ^ a b c Böhnke-Reich, Heinrich (1885). Der Kaffee in seinen Beziehungen zum Leben. Für Haus und Familie und für Gebildete aller Stände. Festschrift zum zweihundertjährigen Jubiläum des Kaffee's in Österreich und Deutschland (in German) (2nd expanded ed.). Berlin & Leipzig, Germany: Verlag von Fr. Thiel. (304페이지+224페이지)
  15. ^ Bellis, Maria (2017-04-07). "Love Your Latte? This is the History of Coffee". Humanities: History & Culture. ThoughtCo. Archived from the original on 2023-03-19. Retrieved 2023-03-19.
  16. ^ "The invention of the coffee filters - Melitta Bentz, mother of filter coffee: Inventor and entrepreneur". German Patent and Trade Mark Office (DPMA). 2023-01-27. Archived from the original on 2023-01-29. Retrieved 2023-01-29.
  17. ^ Ciupka, Paul (1931). Taschenbuch des Kaffee-Fachmanns [Pocketbook of the coffee expert] (in German) (1 ed.). Hamburg, Germany: Otto Meissners Verlag [de]. (311페이지)
  18. ^ "Melitta-Schnellfilter". Archived from the original on 2022-03-13.
  19. ^ "Melitta-Schnellfilter". Archived from the original on 2022-03-31.
  20. ^ https://web.archive.org/web/20221215085051/https ://www.mdr.de/geschichte/mitteldeutschland/orte/dresden/kaffeefilter-melitta-bentz-dresden-erfindung-100.html
  21. ^ a b c d e f g h i "Original Melitta Kaffee-Schnellfilter 100 und 401". Archived from the original on 2023-03-02.
  22. ^ a b c d e f https://web.archive.org/web/20230226143822/https ://www.sampor.de/index.php?id=2328
  23. ^ a b c d e f g 게브라우치산라이퉁퓌르 멜리타 슈넬 필터 https://web.archive.org/web/20230226161249/https ://www.ebay-kleinanzeigen.de/s-anzeige/kaffeefilter-original-melitta-102/2302199422-86-4322
  24. ^ "Melitta - Produktwelt - Melitta Kaffeefilter Porzellan 101". Archived from the original on 2016-04-24.
  25. ^ "Melitta - Produktwelt - Melitta Kaffeefilter Porzellan 102". Archived from the original on 2016-10-16.
  26. ^ https://web.archive.org/web/20230226144946/https ://www.sampor.de/assets/images/getraenke-und-co/filter/kaffeefilter_melitta_13b.jpg
  27. ^ "Melitta Schnellfilter 103 Dreiloch 10-15 Tassen". Archived from the original on 2023-03-01.
  28. ^ "Vintage Melitta Kipp- Warmhaltekanne Typ 905 + Schnellfilter Alu Porzellan 1950 eBay". Archived from the original on 2023-02-26.
  29. ^ "Interessengemeinschaft "RETTET DEN HUELBACH"". Archived from the original on 2017-03-16.
  30. ^ https://web.archive.org/web/20230328131748/https ://www.sampor.de/index.php?id=2740, https://web.archive.org/web/20230328132310/https ://www.sampor.de/assets/images/alles-aus-papier/anleitungen/ga_melitta_112_01a.jpg, https://web.archive.org/web/20230328131750/https ://www.sampor.de/assets/images/alles-aus-papier/anleitungen/ga_melitta_112_01.jpg
  31. ^ "Melitta Filter No. 112 - Etsy.de". Archived from the original on 2023-03-01.
  32. ^ "Melitta Porzellan Filter Schnellfilter 112 weiß 3-Loch grüne Schrift 50er/ 60erJ". Archived from the original on 2023-03-01.
  33. ^ a b 산더, 안제, 시엠스, 마렌, 뵈르데만, 윌프리드, 마이어, 스테판, 얀센, 니나(2015).젬스, 마렌(ed.).Melitta and Friesland Porzellan - 60 Jahre Keramikherstellung in Varel [Melitta and Friesland Porzellan - 60년간 제조업 in Varel].슐로스 박물관 Jerver [de] (독일어로).제이버 헤프트 제33권 (1판).올덴부르크, 독일:Verlag[de]가 보입니다.23쪽, 42쪽.ISBN 978-3-7308-1177-1입니다.베글리트카탈로그 주르 오스텔룽: 제버랜드 - 통게브란트에서. (48페이지)
  34. ^ "Melitta Minden Kaffee Filter 123 2 Loch 50er Kaffeefilter eBay". Archived from the original on 2023-02-26.
  35. ^ "SUCHE alte Melitta Kaffeefilter Porzellan". Archived from the original on 2023-03-02.
  36. ^ "Melitta Teefilter 402 mit Brühstab". Archived from the original on 2023-03-01.
  37. ^ https://web.archive.org/web/20230328131348/https ://www.sampor.de/index.php?id=4039
  38. ^ a b "Original Melitta Puppenkaffee 801 Sammlerstücke". Archived from the original on 2023-04-02.
  39. ^ "Kaffeefilter aus Kunststoff - Größe 502 - Bisher Unbenutzt". Archived from the original on 2023-04-12. Retrieved 2023-04-13.
  40. ^ "Brigitta Filtertüten Gr. 502 Pack 80 [4006508124473] - Angebote - YouPickIt". Archived from the original on 2023-03-01.
  41. ^ "Objekt #1" (in German). Hattingen, Germany: Museum Bügeleisenhaus Heimatverein Hattingen/Ruhr. 2014-05-23. Archived from the original on 2023-02-25. Retrieved 2023-02-25.
  42. ^ https://web.archive.org/web/20161016194258/http ://www.melitta.de:80/de/Melitta-Kaffeefilter-Porzellan-1x4-850.html
  43. ^ a b "V60 - HARIO CO., LTD". global.hario.com. Retrieved 2022-08-27.
  44. ^ a b Kumstova, Karolina (2018-05-16). "The Story and Development of Hario V60". European Coffee Trip. Archived from the original on 2023-03-27. Retrieved 2022-08-27.
  45. ^ "dripper V60series [VD-01, VD-02, VD-03, VDC-01, VDC-02]". Good Design Award. Retrieved 2022-08-27.
  46. ^ Cadwalader, Zac. "Hario Just Launched A Brand New Brewer, The W60 Dripper". Sprudge. Retrieved 2022-08-27.
  47. ^ "V60 - HARIO CO., LTD". global.hario.com. Archived from the original on 2023-03-06. Retrieved 2022-08-27.
  48. ^ https://www.melitta-group.com/datei.php?src=download/SP_Melitta_0051_20x20cm_300dpi.jpg
  49. ^ "Melitta Rundfilter in der geschlossenen Originalverpackung (149)". Archived from the original on 2023-05-07.
  50. ^ https://web.archive.org/web/20230226102504/https ://www.esmeyer-shop.de/out/pictures/generated/product/1/1300_1300_90/584-008.jpg
  51. ^ "Melitta Rapid". Archived from the original on 2023-02-26.
  52. ^ "Kaffeefilter Exoten". Archived from the original on 2023-02-20.
  53. ^ a b c d e Jöcher, G. A., ed. (1825). "Kaffee, Thee und Chocolade". Jöchers gemeinnützige Magie (in German). No. Heft 17. Leipzig, Germany: Literarisches Central-Comptoir.
  54. ^ a b c d e Ciupka, Paul (1949). Kaffee-Ersatz und Kaffee-Zusatz (in German). Vol. 1. Hamburg, Germany: Otto Meissners Verlag [de]. p. 47.
  55. ^ "Kaffee". Bilder-Conversations-Lexikon für das deutsche Volk (in German) (1 ed.). Leipzig, Germany: F. A. Brockhaus. 1837. Archived from the original on 2021-09-27. Retrieved 2018-07-02. Besser ist es, den Kaffee in einen Filtrirsack zu thun und das siedende Wasser darauf zu gießen.
  56. ^ "Kaffee". Pierer's Universal-Lexikon der Vergangenheit und Gegenwart (in German) (4 ed.). Altenburg, Germany: Verlagsbuchhandlung von H. A. Pierer. 1865 [1857]. Archived from the original on 2022-01-28. Retrieved 2018-07-02. Gewöhnlich aber filtrirt man ihn noch vor dem Gebrauch, Andere aber bereiten ihn auch durch mehrmaliges Aufgießen siedenden Wassers über, in seine Leinwand gethanen gemahlenen K.
  57. ^ Hoffmann, James Alexander (2018). The World Atlas of Coffee (2 ed.). Great Britain: Mitchell Beazley. p. 84. ISBN 978-1-78472-429-0.
  58. ^ https://www.homegrounds.co/beehouse-coffee-maker-review/
  59. ^ https://friesland-porzellan.de/oslo-form-23
  60. ^ https://stilundmarkt.de/Fuers-Sortiment/In-der-Kueche/KPM-Cafe-Berlin
  61. ^ https://www.weitz-porzellan.de/media/2b/5c/58/1654191835/100108167_47_RZ_KPMFilter_Anleitung_A4_12.pdf
  62. ^ https://hotel.seltmann.com/barista-filter-2-m5324-00003-no-limits.html?___store=hotel_de&___from_store=hotel_en
  63. ^ https://www.topp-and-more.de/kataloge/kueche/katalog-kueche-seltmann-promotion-2017.pdf
  64. ^ https://www.kleinanzeigen.de/s-anzeige/melitta-jubilaeums-set-102-kaffeefilter-aus-porzellan/2406480643-86-1214
  65. ^ https://www.kleinanzeigen.de/s-anzeige/porzellan-kaffeefilter-kanne-melitta-geschenkset/2416344895-86-9195
  66. ^ "Coffee Passion doppelwandiger Kaffeefilter Villeroy & Boch". Archived from the original on 2023-06-08.

진일보한 내용