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소화

Digestion
산업 공정은 혐기성 소화를 참조하십시오.분석화학에서의 침전물 처리는 침전물(화학) ② 소화를 참조한다.저널에 대해서는, 소화를 참조해당 저널.연금술의 용어는 소화(연금술)를 참조하십시오.
소화기 계통
Blausen 0316 DigestiveSystem.png
세부 사항
식별자
라틴어다이제스토리움
메쉬D004063
해부학 용어

소화는 큰 불용성 식품 분자를 작은 수용성 식품 분자로 분해하여 물기가 많은 혈장으로 흡수되도록 하는 것입니다.어떤 유기체에서는 이 작은 물질들이 소장을 통해 혈류로 흡수된다.소화는 음식이 어떻게 분해되는가에 따라 종종 두 가지 과정으로 나뉘는 이화작용의 한 형태이다: 기계적 소화와 화학적 소화.기계적 소화라는 용어는 큰 음식 조각이 나중에 소화 효소에 의해 접근할 수 있는 더 작은 조각으로 물리적으로 분해되는 것을 말한다.기계적 소화는 입안에서 마스트를 통해, 소장에서 분할 수축을 통해 이루어진다.화학 소화에서 효소는 음식을 몸이 사용할 수 있는 작은 분자로 분해한다.

인간의 소화 시스템에서, 음식은 입으로 들어가고 음식의 기계적 소화는 기계적 소화의 한 형태인 마스트레이션의 작용과 침의 축축한 접촉에 의해 시작됩니다.침샘에 의해 분비되는 액체인 침은 음식에서 녹말의 소화를 시작하는 효소인 타액 아밀라아제를 포함하고 있다; 침은 또한 음식을 윤활하는 점액과 아밀라아제가 작용하기 위해 pH의 이상적인 조건을 제공하는 탄산수소, 그리고+−−3 전해질을+ 포함한다.녹말의 약 30%가 구강에서 이당류로 가수분해되며, 마스트레이션과 녹말 소화를 거친 후, 음식은 볼러스라고 불리는 작고 둥근 슬러리 덩어리의 형태를 띤다.그리고 나서 그것은 연동운동에 의해 식도를 따라 위쪽으로 이동할 것이다.위의 위액은 단백질 소화를 시작합니다.위액에는 주로 염산과 펩신이 들어 있습니다.영유아에게 위액은 또한 우유 단백질을 소화하기 위한 레닌을 함유하고 있다.처음 두 개의 화학물질은 위벽을 손상시킬 수 있기 때문에, 점액과 중탄산염은 위에서 분비되며, 농축 염산과 점액과 같은 화학물질의 해로운 영향에 대한 보호막 역할을 하는 끈적끈적한 층을 제공합니다.[1]염산은 펩신에 산성 pH를 제공한다.단백질 소화가 일어나는 동시에, 위벽을 따라 움직이는 근육 수축의 물결인 연동증에 의해 기계적 혼합이 일어납니다.이것은 음식 덩어리가 소화 효소와 더 섞일 수 있게 해줍니다.펩신은 단백질을 펩타이드 또는 단백질로 분해하고, 소장에서 효소에 의해 디펩타이드와 아미노산으로 분해합니다.연구에 따르면 한 입당 씹는 횟수를 늘리는 것은 관련된 장 호르몬을 증가시키고 스스로 보고한 배고픔과 음식 [2]섭취를 감소시킬 수 있다고 합니다.

어느 정도 시간이 지난 후(일반적으로 인간의 경우 1~2시간, 개의 경우 4-6시간, [citation needed]집고양이의 경우 3~4시간), 그 결과로 생기는 진한 액체를 차임이라고 합니다.유문 괄약근 판막이 열리면, 카이름은 십이지장으로 들어가 췌장의 소화 효소와 간에서 나온 담즙과 섞이고 소장이 계속 되는 소장을 통과합니다.키임은 완전히 소화되면 혈액으로 흡수된다.영양소 흡수의 95%는 소장에서 발생한다.물과 미네랄은 pH가 약 5.6~6.9인 대장(대장)의 혈액으로 다시 흡수됩니다.비오틴과 대장의 박테리아에 의해 생성된 비타민 K와2 같은 일부 비타민들도 대장의 혈액으로 흡수된다.수분, 단당, 알코올의 흡수는 위에서도 일어난다.배변 [3]중에 직장에서 노폐물이 제거된다.

소화기 계통

소화기 계통은 여러 가지 형태를 취합니다.내장과 외장의 근본적인 차이가 있다.외부 소화는 진화 역사 초기에 발달했고, 대부분의 곰팡이는 여전히 [4]그것에 의존한다.이 과정에서 효소는 유기체를 둘러싼 환경으로 분비돼 유기물을 분해하고 일부 생성물은 다시 유기체로 확산된다.동물들은 내부 소화가 일어나는 튜브(위장관)를 가지고 있는데, 이것은 분해된 산물을 더 많이 포획할 수 있고 내부 화학적 환경을 더 효율적으로 [5]통제할 수 있기 때문에 더 효율적입니다.

거의 모든 거미를 포함한 몇몇 유기체들은 결과적인 "수프"를 섭취하기 전에 단순히 세포 외 환경에 비오톡신과 소화 화학 물질들을 분비한다.다른 방법에서는 일단 잠재적인 영양소나 식품이 생물체 내에 있으면 소화는 소포나 주머니 같은 구조로, 튜브를 통해 또는 영양소의 흡수를 보다 효율적으로 하는 것을 목적으로 하는 몇 가지 특수 기관을 통해 이루어질 수 있다.

박테리아 결합의 도식도. 1-공여세포는 필루스를 생성한다. 2-필루스는 수용세포에 부착되어 두 세포를 하나로 만든다. 3-이동성 플라스미드가 절단되고 DNA의 단일 가닥이 수용세포로 옮겨진다. 4-두 세포는 플라스미드를 재순환하고, 두 번째 가닥을 합성하고, 재생한다. 두 세포는 현재 모두 필루스를 생성한다.가능한 기증자.

분비계

주요 기사:그램 음성세균 내 분비물 ①

박테리아는 환경에 있는 다른 유기체로부터 영양분을 얻기 위해 여러 시스템을 사용한다.

채널 트랜스포트 시스템

채널 트랜스포트 시스템에서 여러 단백질이 세균의 내막과 외막을 가로지르는 연속 채널을 형성한다.이것은 ABC단백질, 막융합단백질, 외막단백질 [specify]등 세 가지 단백질 소단위만으로 구성된 단순한 시스템이다.이 분비 시스템은 이온, 약물에서 다양한 크기의 단백질(20–900 kDa)로 다양한 분자를 운반한다.분비되는 분자는 작은 대장균 펩타이드 콜리신 V(10kDa)부터 900kDa의 [6]Pseudomonas 형광 세포 접착 단백질 LapA까지 크기가 다양하다.

분자 주사기

III형 분비 시스템은 분자 주사기를 사용하여 박테리아(예를 들어 살모넬라, 시겔라, 예르시니아)가 원생세포에 영양소를 주입하는 것을 의미한다.그러한 메커니즘 중 하나는 Y. 페스티스에서 처음 발견되었고 독소가 단순히 세포외 [7]매체로 분비되는 것이 아니라 세균 세포질에서 숙주의 세포질로 직접 주입될 수 있다는 것을 보여주었다.

켤레 기계

일부 박테리아(및 고고 편모)의 결합 기계는 DNA와 단백질을 모두 운반할 수 있습니다.그것은 아그로박테리움 투메파시엔스에서 발견되었는데, 아그로박테리움 투메파시엔스는 Ti 플라스미드와 단백질을 숙주에 도입하기 위해 이 시스템을 사용했고, 이는 왕관 쓸개를 발달시켰다.[8]아그로박테륨 투메파시엔스의 VirB 복합체가 그 원형 [9]시스템이다.

질소 고정 Rhizophia는 흥미로운 경우로, 결합 원소가 자연스럽게 킹덤 간 결합에 관여합니다.아그로박테륨 Ti 또는 Ri 플라스미드와 같은 원소는 식물 세포로 옮겨질 수 있는 원소를 포함한다.이식된 유전자는 식물 세포 핵으로 들어가 식물 세포를 효과적으로 오핀을 생산하기 위한 공장으로 변화시켜 박테리아가 탄소와 에너지원으로 사용한다.감염된 식물 세포는 왕관 담낭이나 뿌리 종양을 형성한다.따라서 Ti와 Ri 플라스미드는 세균의 내흡충이며, 이는 감염된 식물의 내흡충(또는 기생충)이다.

Ti와 Ri 플라스미드는 그 자체로 켤레형이다.박테리아 간의 Ti와 Ri 전달은 왕국 간 전달(바이러스의 바이러스, 또는 독성의 오퍼론)을 위해 그것으로부터 독립된 시스템(트래, 또는 전달, 오퍼론)을 사용한다.이러한 이동은 이전에 맹독했던 아그로박테리아로부터 치명적인 변종을 만들어낸다.

외막 소포의 방출

그람음성균은 상기 다단백질복합체의 사용 외에 외막소포의 [10][11]형성이라는 물질의 방출을 위한 또 다른 방법을 가지고 있다.외막의 일부가 끼여 나가며, 주변 물질을 둘러싼 지질 이중층으로 이루어진 구형 구조를 형성한다.많은 세균종의 소포는 독성 인자를 포함하고 있으며, 일부는 면역 조절 효과를 가지고 있으며, 일부는 숙주 세포에 직접 달라붙어 중독시킬 수 있다.소포의 방출은 스트레스 조건에 대한 일반적인 반응으로 입증되었지만, 화물 단백질을 적재하는 과정은 [12]선택적인 것으로 보입니다.

파리지옥잎(Dionaea muscipula)

위혈관강

위혈관강은 소화작용과 신체의 모든 부분에 대한 영양분 분배에 위장의 역할을 한다.세포외 소화는 상피 내부층인 위피와 함께 배열된 이 중앙 공동 안에서 일어납니다.이 충치에는 입과 항문 역할을 하는 하나의 개구부가 있습니다: 노폐물과 소화되지 않은 물질이 입/상풍을 통해 배출되는데, 이것은 불완전한 내장으로 묘사될 수 있습니다.

광합성을 통해 자신의 먹이를 만들 수 있는 파리지옥과 같은 식물에서, 그것은 에너지와 탄소를 수확하는 전통적인 목적을 위해 먹잇감을 먹고 소화시키지 않지만, 습하고 산성 서식지에서 [13]공급 부족인 필수 영양소(특히 질소와 인)를 주로 채굴한다.

섭취적혈구를 가진 엔타메바 조직용해충의 영양소

파고솜

파고솜은 식세포에 의해 흡수된 입자 주위에 형성되는 액포이다.액포는 입자 주위의 세포막의 융합에 의해 형성된다.파고솜은 병원성 미생물을 죽이고 소화시킬 수 있는 세포 구획이다.파고솜은 성숙 과정에서 리소좀과 융합하여 파골리소좀을 형성합니다.사람에게서 엔타메바 조직 분해균은 적혈구를 [14]식세포화할 수 있다.

특수 장기 및 행동

그들의 음식의 소화를 돕기 위해, 동물들은 부리, 혀, 무좀, 치아, 농작물, 지저드, 그리고 다른 기관들과 같은 기관들을 진화했다.

카탈리나 마코의 씨 깎는 부리
오징어 부리 크기 비교용 자 포함

부리

새들은 새의 생태적 틈새에 따라 특화된 뼈 부리를 가지고 있다.예를 들어, 마코앵무는 가장 단단한 씨앗을 열기 위해 부리를 사용하여 주로 씨앗, 견과류, 과일을 먹습니다.먼저 그들은 부리의 뾰족한 끝으로 가는 선을 긁고, 그 다음에 부리의 옆부분으로 씨앗을 잘라냅니다.

오징어의 입에는 주로 가교된 단백질로 만들어진 날카로운 뿔 모양의 부리가 있다.그것은 먹이를 죽이고 다루기 쉬운 조각으로 찢는 데 사용됩니다.부리는 매우 튼튼하지만 해양 종을 [15]포함한 많은 다른 유기체의 치아와 턱과는 달리 어떤 미네랄도 포함하고 있지 않습니다.부리는 오징어의 유일한 소화하기 어려운 부분입니다.

혀

주요 기사:혀

혀는 대부분의 척추동물의 입바닥에 있는 골격근으로 씹고 삼키기 위한 음식을 조작한다.그것은 민감하고 침으로 촉촉하게 유지된다.혀의 아래쪽은 매끄러운 점막으로 덮여 있다.혀는 또한 더 씹어야 하는 음식 입자를 찾고 위치를 정하는 촉각도 가지고 있습니다.혀는 음식 입자를 장막을 통해 식도로 운반되기 전에 볼루스로 굴리는데 이용된다.

혀 앞부분 아래의 설하부위는 구강 점막이 매우 얇고 정맥총에 의해 피복된 부위이다.이곳은 특정 약물을 몸에 도입하기에 이상적인 장소이다.설하경로는 구강의 높은 혈관 품질을 이용하여 위장관을 우회하여 심혈관계로 약물을 신속하게 적용할 수 있습니다.

이빨.

주요 기사:치아

치아(단일 치아)는 많은 척추동물의 턱(또는 입)에서 발견되는 작고 희끗희끗한 구조물로 음식을 찢고, 긁고, 젖을 짜고 씹는 데 사용됩니다.치아는 뼈로 만들어지지 않고 에나멜, 상아질, 시멘트 등 다양한 밀도와 경도의 조직으로 만들어진다.인간의 치아에는 혈액과 신경이 공급되어 자가 감지를 할 수 있다.이것은 씹을 때의 감각 능력입니다. 예를 들어, 음식에 섞인 깨진 접시와 같이 이빨에 너무 딱딱한 것을 물어뜯으면, 우리의 치아는 뇌에 메시지를 보내고 우리는 씹을 수 없다는 것을 깨닫기 때문에, 우리는 시도를 중단합니다.

동물의 이빨의 모양, 크기, 수는 그들의 식단과 관련이 있다.예를 들어, 초식동물들은 소화하기 어려운 식물 물질을 분쇄하는 데 사용되는 많은 어금니를 가지고 있다.육식동물들은 고기를 죽이고 찢는 데 사용되는 송곳니를 가지고 있다.

자르다

크롭(crop)은 소화 전에 음식을 저장하기 위해 사용되는 소화관의 얇은 확장 부분이다.몇몇 새들에게 이것은 굴이나 목구멍 근처에 팽창된 근육 주머니입니다.성체 비둘기와 비둘기에서, 그 작물은 새로 부화한 [16]새들에게 먹이를 주는 작물 우유를 생산할 수 있다.

어떤 곤충들은 작물이 나거나 식도가 커질 수 있다.

반추동물의 소화기 계통의 대략적인 그림

아보마섬

주요 기사:반추동물의 소화계통

초식동물들은 석회암을 진화시켰다.반추동물은 4개의 방이 있는 앞장을 가지고 있다.반추, 망막, 오마섬, 아보마섬입니다.제1의 2개의 챔버, 반추와 망막에서 식품은 침과 혼합되어 고체와 액체물질의 층으로 분리된다.고형물은 뭉쳐서 돌기(또는 돌기)를 형성한다.그리고 나서 새김질을 역류시키고, 천천히 씹어서 침과 완전히 섞고 입자의 크기를 분해합니다.

섬유, 특히 셀룰로오스와 헤미셀룰로오스는 주로 미생물(박테리아, 원생동물, 곰팡이)에 의해 이들 챔버의 휘발성 지방산, 아세트산, 프로피온산 및 낙산으로 분해됩니다.오마섬은 물과 많은 무기 미네랄 원소가 혈류 중에 흡수된다.

복부는 반추동물의 네 번째이자 마지막 위 구획이다.이것은 일부 위(예를 들어, 사람 또는 돼지의 위)와 거의 동등하며, 다이제스타는 여기서 거의 같은 방식으로 처리된다.주로 미생물과 식이성 단백질의 산 가수분해를 위한 장소로서, 소장에서 소화와 흡수를 위한 단백질 공급원을 준비합니다.소장은 마침내 소장으로 옮겨져 영양소의 소화와 흡수가 일어난다.망상 루멘에서 생성된 미생물도 소장에서 소화된다.

고깃덩어리는 "거품을 내뿜고 있다"며, 물을 증발시켜 먹이를 집중시킬 수 있다.

전문화된 행동

역류란 부모가 [17]역류를 통해 새끼를 먹이는 비둘기와 비둘기의 내피에서 나오는 분비물인 작물 우유와 관련하여 위에서 언급되었다.

많은 상어들은 원치 않는 내용물을 제거하기 위해 배를 뒤집어서 입 밖으로 내보내는 능력을 가지고 있습니다.

토끼와 설치류 같은 다른 동물들은 특히 거칠어진 경우 음식을 다시 소화하기 위해 특화된 배설물을 먹는 등 코프로파지아 행동을 합니다.카피바라, 토끼, 햄스터 그리고 다른 근연종들은 예를 들어 반추동물처럼 복잡한 소화기관을 가지고 있지 않다.대신 그들은 먹이를 내장에 두 번째 통과시킴으로써 풀에서 더 많은 영양분을 추출한다.부분적으로 소화되는 음식의 부드러운 분변 알갱이가 배설되어 일반적으로 즉시 소비된다.그들은 또한 먹지 않는 정상적인 배설물을 생산한다.

어린 코끼리, 판다, 코알라, 하마는 아마도 적절하게 식물을 소화시키는 데 필요한 박테리아를 얻기 위해 어미의 배설물을 먹는다.그들이 태어났을 때, 그들의 창자는 이러한 박테리아를 포함하지 않습니다.그것들이 없다면, 그들은 많은 식물 성분들로부터 영양가치를 얻을 수 없을 것이다.

지렁이에서

지렁이의 소화 시스템은 입, 인두, 식도, 작물, 전어, 그리고 장으로 구성되어 있습니다.입 주변은 강한 입술로 둘러싸여 있는데, 이는 죽은 풀, 잎, 잡초를 잡는 손과 같은 역할을 하며, 씹는 데 도움이 되는 흙 조각이 있다.입술은 음식을 잘게 부순다.인두에서는 음식물이 점액 분비물에 의해 윤활되어 통행이 용이합니다.식도는 음식물의 부패에 의해 형성된 산을 중화시키기 위해 탄산칼슘을 첨가한다.식품과 탄산칼슘이 혼합된 작물에서 임시 보관을 한다.전어의 강력한 근육은 많은 음식과 먼지를 휘젓고 섞는다.교반 작업이 완료되면 전어 벽에 있는 분비샘이 두꺼운 페이스트에 효소를 첨가해 유기물을 화학적으로 분해하는 데 도움을 준다.연동운동에 의해 혼합물은 친근한 박테리아가 화학분해를 계속하는 장으로 보내진다.이것은 탄수화물, 단백질, 지방, 그리고 체내 흡수를 위한 다양한 비타민과 미네랄을 배출합니다.

척추동물 소화 개요

대부분의 척추동물에서 소화는 소화기 계통의 다단계 과정으로, 원료, 대부분의 경우 다른 유기체의 섭취로부터 시작된다.섭취는 보통 어떤 종류의 기계적, 화학적 처리를 수반한다.소화는 4단계로 나뉩니다.

  1. 섭취: 음식을 입에 넣는 것(소화기 계통에 음식이 들어가는 것),
  2. 기계적, 화학적 분해: 마스트레이션과 그로 인한 위, 장에 있는 물, 산, 담즙 및 효소와 혼합하여 복잡한 분자를 단순한 구조로 분해한다.
  3. 흡수: 삼투, 활성 수송 및 확산을 통해 소화기관에서 순환 및 림프관까지 영양소의 공급 및
  4. 제안(배설):배변을 통해 소화관에서 소화되지 않은 물질을 제거하는 것.

이 과정의 기초는 삼키기와 연동운동을 통한 시스템 전체의 근육운동이다.소화의 각 단계는 에너지를 필요로 하고, 따라서 흡수된 물질로부터 얻을 수 있는 에너지에 "오버헤드 전하"를 부과합니다.이러한 오버헤드 비용의 차이는 라이프스타일, 행동, 심지어 물리적 구조에 중요한 영향을 미칩니다.인간에게서 볼 수 있는 예는 다른 호미니드(털 부족, 작은 턱과 근육 구조, 다른 치아, 장의 길이, 요리 등)와 상당히 다르다.

소화의 주요 부분은 소장에서 일어난다.대장은 주로 장내 박테리아에 의한 소화불량 물질의 발효와 배설 전 소화물의 재흡수를 위한 장소 역할을 한다.

포유동물에서 소화를 위한 준비는 입에서 침이 생성되고 위에서 소화 효소가 생성되는 두상 단계에서부터 시작된다.기계적, 화학적 소화는 음식을 씹는 입에서 시작되고 녹말의 효소 처리를 시작하기 위해 침과 섞인다.위는 계속해서 산과 효소와 섞이고 섞임으로써 음식을 기계적이고 화학적으로 분해합니다.위와 위장관에 흡수가 일어나고 [3]배변으로 과정이 끝납니다.

인간의 소화 과정

주요 기사:인간의 소화기 계통
Salivary glandsParotid glandSubmandibular glandSublingual glandpharynxTongueEsophagusPancreasStomachPancreatic ductIleumAnusRectumVermiform appendixCecumDescending colonAscending colonTransverse colonColon (anatomy)Bile ductDuodenumGallbladderLiveroral cavity
상부 및 하부 인간 위장관

인간의 위장관은 길이가 약 9미터이다.음식 소화 생리학은 개인마다 그리고 음식의 특징과 식사 크기 같은 다른 요소들에 따라 다르며, 소화 과정은 보통 24시간에서 [18]72시간 사이에 소요된다.

입에서 소화는 침과 그 소화효소의 분비로 시작된다.음식은 기계적 마스트레이션에 의해 볼루스로 형성되고 연동작용을 통해 위장으로 들어가는 식도로 삼켜진다.위액에는 위벽을 손상시키는 염산과 펩신이 함유되어 있으며, 보호를 위해 점액과 중탄산염이 분비됩니다.위에서 효소의 추가 방출은 음식을 더 분해하고 이것은 위의 교반 작용과 결합된다.단백질은 주로 위에서 소화된다.부분적으로 소화된 음식은 두꺼운 반액성 침출액으로 십이지장으로 들어간다.소장에서, 소화의 큰 부분이 일어나고 이것은 담즙, 췌장즙 그리고 장즙의 분비물에 의해 도움을 받는다.장벽은 융모(ii)로 둘러싸여 있고, 상피세포는 다수의 마이크로빌리(microvilli)로 덮여 있어 장의 표면적을 늘려 영양소의 흡수를 개선한다.담즙은 지방의 유화를 돕고 리파아제를 활성화시킨다.

대장에서 음식물의 통행이 느려 장내 식물에 의한 발효가 일어난다.여기서 물을 흡수하고 배설물로 저장된 노폐물을 항문 및 항문을 통해 배변함으로써 제거한다.

신경 및 생화학적 제어 메커니즘

소화에는 두상, 위상, 장상 등 여러 단계가 있습니다.

두부 단계는 대뇌피질을 자극하는 음식의 시각, 생각, 냄새에서 일어난다.미각과 후각 자극은 시상하부와 수질로 보내진다.그 후 그것은 미주 신경과 아세틸콜린의 방출을 통해 전달됩니다.이 단계에서 위 분비량은 최대 속도의 40%까지 증가한다.위의 산도는 이 시점에서 식품에 의해 완충되지 않기 때문에 소마토스타틴의 D세포 분비를 통해 두정(산 분비물)과 G세포(산 분비물)의 활동을 억제하는 역할을 한다.

위장은 3~4시간 걸립니다.위장의 팽창, 위의 음식 존재, pH 감소에 의해 자극된다.팽창은 장내반사를 길고도 활발하게 한다.이것은 아세틸콜린의 분비를 활성화시켜 더 많은 위액의 분비를 촉진한다.단백질이 위장으로 들어오면 수소 이온과 결합해 위의 pH를 높인다.가스트린 및 위산 분비의 억제를 해제한다.이것은 G세포가 가스트린을 방출하도록 자극하고, 이는 다시 두정세포가 위산을 분비하도록 자극한다.위산은 약 0.5% 염산(HCl)으로 pH를 원하는 pH 1~3으로 낮춘다.또한 아세틸콜린과 히스타민에 의해 산 방출이 유발된다.

장기는 흥분성과 억제성의 두 부분으로 나뉜다.부분적으로 소화된 음식이 십이지장을 채운다.이것은 장내 가스트린을 방출시킨다.장내반사는 교감섬유를 활성화시켜 유문괄약근을 조여 더 많은 음식이 들어가는 것을 막고 국소반사를 억제한다.

영양소로 분해

단백질 소화

단백질 소화는 위에서 분비되는 펩신, 췌장에서 분비되는 트립신, 키모트립신 등 3대 주요 효소가 음식 단백질을 폴리펩타이드로 분해한 뒤 각종 엑소펩티다아제, 디펩티다아제 등에 의해 아미노산으로 분해되는 위 십이지장에서 일어난다.그러나 소화효소는 대부분 비활성 전구물질인 지모겐으로 분비된다.예를 들어 트립신은 십이지장에서 엔테로키나아제에 의해 활성화되어 트립신을 형성하는 트립시노겐 형태로 췌장에서 분비된다.트립신은 단백질을 더 작은 폴리펩타이드로 분해한다.

지방 소화

주요 기사:지방산 대사 § 지방산의 식이원, 소화, 흡수, 혈액 내 수송 및 저장

일부 지방의 소화는 혀의 리파아제가 짧은 사슬의 지질들을 디글리세리드화 시키는 입에서 시작될 수 있습니다.그러나 지방은 주로 [19]소장에서 소화된다.소장의 지방은 췌장으로부터 췌장 리파아제 방출을 자극하는 호르몬과 간에서 담즙을 만들어 지방산의 [19]흡수를 위한 지방 유화를 돕는다.지방 1분자(트리글리세리드)를 완전히 소화하면 지방산, 모노글리세리드 및 디글리세리드 및 일부 소화되지 않은 트리글리세리드 혼합물이 생성되지만 유리 글리세린 [19]분자는 생성되지 않습니다.

탄수화물 소화

상세정보 : 탄수화물 대사 및 탄수화물 이화작용

사람에게서, 식이 녹말은 다당류인 아밀로스라고 불리는 긴 사슬에 배열된 포도당 단위로 구성됩니다.소화 중에 포도당 분자 간의 결합은 침과 췌장 아밀라아제에 의해 분해되어 점차적으로 더 작은 포도당 사슬을 형성한다.이것은 소장에 의해 흡수될 수 있는 단순 당 포도당과 말토스(2개의 포도당 분자)를 낳는다.

락타아제는 이당류의 유당을 성분인 포도당과 갈락토스로 분해하는 효소이다.포도당과 갈락토스는 소장에서 흡수될 수 있다.성인 인구의 약 65%는 소량의 락타아제만 생산하고 발효되지 않은 우유 기반 음식을 먹을 수 없다.이것은 흔히 유당불내증으로 알려져 있다.유당불내증은 유전적 유산에 따라 매우 다양하다; 북유럽 혈통의 [20]사람들의 약 5%와 대조적으로, 동아시아 혈통의 사람들의 90 퍼센트 이상이 유당불내증이다.

수크라아제는 이당류인 수크로스를 분해하는 효소이며, 보통 식탁 설탕, 사탕수수 설탕 또는 비트 설탕으로 알려져 있습니다.수크로스 소화는 소장에서 쉽게 흡수되는 과당과 포도당을 생성한다.

DNA 및 RNA 소화

주요 기사: 핵산 대사

DNA 및 RNA는 췌장에서 나오는 핵산가수분해효소 디옥시리보핵산가수분해효소 및 리보핵산가수분해효소(DNase 및 RNase)에 의해 모노뉴클레오티드로 분해된다.

비파괴 소화

어떤12 영양소들은 복합 분자이며 만약 그것들이 그들의 기능성 그룹으로 분해된다면 파괴될 것입니다.비타민12 B를 비파괴적으로 소화하기 위해, 침 속의 합토코린은 B 분자가12 위산으로 들어가 단백질 [21]복합체로부터 분리될 때 위산과 강하게 결합하고 보호합니다.

B-합토코린12 복합체가 위에서 유문(pylorus)을 통해 십이지장으로 이동한 후 췌장단백질가수분해효소는 내인자(IF)에 재결합하는 B분자에서12 합토코린을 분리한다.이러한 B-IF12 복합체는 큐빌린 수용체가 [22]혈액에서 B-IF12 복합체의 동화와 순환을 가능하게 하는 소장의 회장 부분으로 이동한다.

소화 호르몬

주요 소화 호르몬의 작용

포유동물에는 소화기관을 보조하고 조절하는 호르몬이 적어도 5개 있다.예를 들어 조류와 같이 척추동물 전반에 걸쳐 변이가 있다.준비는 복잡하며 추가 세부 사항은 정기적으로 발견됩니다.예를 들어, 최근 몇 년 동안 대사 조절(대부분 포도당-인슐린 시스템)에 대한 더 많은 연관성이 밝혀졌다.

  • 가스트린 – 위 속에 있고 위샘을 자극하여 펩시노겐(펩신 효소의 비활성 형태)과 염산을 분비합니다.가스트린의 분비는 위장에 도착한 음식에 의해 촉진된다.낮은 pH로 인해 분비가 억제됩니다.
  • 세크레틴 – 십이지장에 있으며 췌장에서 중탄산나트륨의 분비를 알리고 간에서 담즙 분비를 자극합니다.이 호르몬은 카이미의 산도에 반응한다.
  • 콜레시스토키닌(CCK) – 십이지장에 있으며 췌장에서 소화 효소의 방출을 촉진하고 담낭에서 담즙의 배출을 촉진합니다.이 호르몬은 카이미의 지방과 반응하여 분비된다.
  • 위 억제 펩타이드(GIP) – 십이지장에 있으며 위가 흔들리는 것을 감소시켜 위 속의 공허함을 늦춥니다.또 다른 기능은 인슐린 분비를 유도하는 것이다.
  • Motilin – 십이지장에 있으며 위장관 운동성의 이동 근전복합체 성분을 증가시키고 펩신 생성을 촉진합니다.

pH의 중요성

소화는 여러 요인에 의해 제어되는 복잡한 과정이다. pH는 정상적으로 작동하는 소화관에서 중요한 역할을 한다.구강, 인두, 식도에서 pH는 전형적으로 약 6.8로 매우 약산성이다.침은 소화관의 이 부분의 pH를 조절한다.타액 아밀라아제는 타액에 포함되어 탄수화물을 단당류로 분해하기 시작합니다.대부분의 소화 효소는 pH에 민감하고 pH가 높거나 낮은 환경에서 변성됩니다.

위장의 높은 산도는 탄수화물의 분해를 억제한다.이 산도는 두 가지 이점을 준다: 그것은 소장에서 더 많은 소화를 위해 단백질을 변성시키고, 다양한 [23]병원체를 손상시키거나 제거하면서 비특이적인 면역력을 제공한다.

소장에서 십이지장은 소화 효소를 활성화하기 위해 중요한 pH 균형을 제공합니다.간은 위로부터 산성 상태를 중화시키기 위해 십이지장으로 담즙을 분비하고, 췌관은 십이지장으로 흘러들어 중탄산염을 첨가하여 산성 키임을 중화시켜 중성적인 환경을 만든다.소장의 점막 조직은 약 8.[citation needed]5의 pH로 알칼리성이다.

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