프로테오세
Proteose |
프로테오스는 아미노산을 생산하기 조금 전 단백질의 체내 또는 체내 수용성 분해 중에 생성되는 다양한 수용성 화합물이다. 위 펩신 등의 단백질에 의해 폴리펩티드를 분해한 후 형성된다.[1] 이 단계에서는 프로테우스 외에도 펩톤이 형성된다. 펩톤과 프로테오스의 차이점은 황산암모늄을 반 포화상태로 하여 프로테오스가 용액으로부터 침전되는 반면, 펩톤은 황산암모늄을 완전히 포화상태로 해도 반응하지 않는다는 것이다.
염산에 노출되는 프로엔자임 펩시노겐은 위장의 단백질 분해 효소인 활성 효소 펩신으로 전환된다. 염산(HCl)은 펩신용으로 최적의 산성 pH(pH 1.8)를 제공한다.
레닌은 유아의 위액에서 발견되는 단백질 분해 효소로 우유 단백질의 소화를 돕는다.
참조
- ^ Miall, Stephen (1940). A New Dictionary of Chemistry. Longmans. pp. 420–421.
