모크스카

Moczka
Moczka in a pot.
냄비에 모크즈카.
실레시아 와이스워스트를 곁들인 독일식 폴란드 소스

모크스카[mkk k]](다른 지혜의 브라이자[1])는 크리스마스를 맞아 준비한 실레시아 요리다.

생강빵, 아몬드, 건포도, 말린 자두, 말린 살구, 배, 말린 무화과, 말린 대추, 헤이즐넛, 그리고 재료가 적신 다량의 다크 맥주로 준비한다. 맥주 대신 잉어의 머리에는 야채나 야채 육수를 사용했다.

실레시아의 모든 부분에서 모크즈카 리스트는 다르며, 주로 첨가물에 따라 다르지만, 생강빵은 요리의 기본으로 남아 있다. 실레시아의 옛 독일어권 지역에 뿌리를 둔 많은 독일 가정에서도 모크즈카는 크리스마스 이브에 요리로 제공되며 and레브쿠첸사우체(gingerbread source) 또는 ″폴니스체 소스(polish source)라는 이름을 가지고 있다.[2]

시간이 흐르면서 모카즈카의 레시피가 바뀌었다. 오늘날에는 맥주를 넣지 않고도 만들 수 있고, 과일과 컴포트를 곁들여 모크즈카가 달콤하고 과일이 들어간 야채 수프를 닮지 않았다.

참조

  1. ^ Kuźnik, Grażyna. "Tradycyjne potrawy wigilijne na Śląsku. Nie 12 a 6 dań wigilijnych ŚWIĄTECZNE PRZEPISY". Dziennikzachodni.pl (in Polish). Retrieved 2018-12-28.
  2. ^ 그란델, 한나: Spezialitéten aus Schlesien - 107 Rezepte; Rautenberg, Leer 1994, 페이지 68.


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