알팔

Alpal
엘펠
대체 이름사카라모잔
유형과자
원산지스리랑카
주재료재거/재거, 물

사카라모잔으로도 알려진 엘펠은 스리랑카의 전통 과자입니다.그것은 당겨진 재규어나 [1][2]태피와 비슷합니다.

1886년, 신할라족이 채택한 포르투갈어 단어 목록에서, 루이 넬은 엘펠을 중국인과 현재의 타밀인들이 거리에서 파는 설탕의 제조물이라고 정의했습니다.그는 더 나아가 그것이 락슈가 또는 [3][4]버터스카치로 알려진 영국 과자와 유사한 두 가지 형태의 긴 조각으로 나온다고 진술합니다.

엘펠은 포르투갈어로 '알펠로아' 또는 '알펠로스'라는 용어에서 유래된 것으로 간주되는데, 이는 "향수로 맛을 낸 정제된 설탕이 단단한 공을 형성할 때까지 끓이고 대리석 판 위에서 반죽한 후 당기고, 굳게 한 후 [5][6]분해된다"고 묘사됩니다.

레퍼런스

  1. ^ Handbook for the Ceylon Traveller. Studio Times. 1974. p. 28.
  2. ^ "The Curious Case of 'Traditional' Sri Lankan Food and Their Foreign Origins". Roar Media. 4 January 2017. Retrieved 16 February 2023.
  3. ^ Nell, Louis (1886). Goonetilleke, William (ed.). "The Orientalist". Explanatory List of Portuguese words adopted by the Sinhalese. Bombay: Education Society Press. 2–3: 43.
  4. ^ de S. Jayasuriya, Shihan (2001). Tagus to Taprobane: Portuguese Impact on the Socio-culture of Sri Lanka from 1505 AD. Vol. 20. Tisara Prakasakayo. p. 28. ISBN 9789555640626.
  5. ^ Newman, Elizabeth Thompson (1964). A Critical Edition of an Early Portuguese Cookbook. Chapel Hill: University of North Carolina. p. xxxiv.
  6. ^ Academia das Ciências (Lisbon) (1793). Diccionario Da Lingoa Portugueza (in Portuguese). Vol. 1. Workshop of the Same Academy. p. 208.