오디얄

Odiyal
오디얄
Boiled palmyra sprout.JPG
풀루코디얄, 삶은 팔미라 덩어리
코스과자
원산지인도, 스리랑카
지역 또는 주스리랑카 타밀 나두
주성분팔미라결절
변형풀루코디얄, 오디얄 칩

오디얄은 팔미라 야자나무로 만든 딱딱하고 먹을 수 있는 간식이다. 일반적으로 둘로 쪼개어 딱딱해질 때까지 말린다. 오디얄은 풀루코디얄(Pulukodiyal)이라는 다른 형태로 준비될 수 있다. 풀루코디얄은 끓인 후 건조하여 준비한다. 그것은 풀루코디얄 밀가루를 생산하는 데 사용된다.[1]

오디얄은 오디얄 밀가루, 오디얄 칩, 오디얄 피트, 오디얄 쿨, 팜 포샤 등 일부 식품의 주원료다.[2][3] 그것은 자프나 반도에서 인기 있는 간식이다.[4]

리서치

한 연구에 따르면 오디얄은 탄수화물, 섬유질, 칼슘, 마그네슘, 철분, 지방, 단백질을 다양한 수준으로 함유하고 있다. 독성이 있으며 15~20분 동안 80°C까지 가열하면 줄일 수 있다.[5][6]

참조

  1. ^ "A Taste of 'Sweet' Success". UNDP. Retrieved 9 September 2015.
  2. ^ "The essence of Jaffna". Ceylontoday. Retrieved 9 September 2015.
  3. ^ "Odiyal Flour Recipes". Retrieved 9 September 2015.
  4. ^ Recipes of the Jaffna Tamils: Odiyal Kool, Kurakkan Puttu, and All That. Orient Blackswan. 2003. p. 148. ISBN 9788125025023.
  5. ^ "Chemical composition of palmyrah (Borassus flabellifer) seed shoots – odiyal". Retrieved 9 September 2015.
  6. ^ "Hidden treasures of palmyrah". Sunday Times (Sri Lanka). Retrieved 9 September 2015.

외부 링크