발아밀

Germinated wheat
발아밀

Germinated wheat (Persian: جوانه گندم) or sprouted wheat, wheat sprout is a product of germinating wheat seeds in a wet and relatively warm environment in a process called sprouting. 이란 요리에 흔히 알려져 있으며 많이 쓰인다. 그러나 맥주를 만들 때 맥아(초기 새싹) 형태로 보리 대신 쓰기도 한다.

그것은 수많은 페르시아의 페이스트리와 요리, 그리고 디저트에 사용된다. 또한 전통적으로 새해 하프트-스노이스 테이블 장식에 사베즈(밀가루풀) 형태로 사용되어 왔으며, 아후라-마즈다로부터 축복을 상징하는 사마누라는 맛있는 디저트에도 사용되었다.[1] 관습은 이란 고원의 대부분의 사람들과 그 너머의 일부 인구(예: 인도, 예멘, 레바논, 러시아, 중국의 일부 지역)에 의해 수천 년 동안 지켜져 왔으며 아마도 조로아스터의 출현만큼 오래되었을 것이다.

소한이라는 과자는 주로 밀가루로 이루어져 있다. 이것은 전통적인 페르시아 사프란 부서지기 쉬운 토피로, 성스러운 도시 쿰에서 만들어졌다.

말린 새싹의 고운 가루는 이란과 몇몇 다른 나라에서 피부 관리 제품(예: 안면 마스크)으로 널리 사용되고 있는데, 아직 학자의 승인을 받지 못했다.

사마니

Səməni.jpg

아제르바이잔에서는 봄의 전령으로서 사마니(Azerbaijani: səməni)의 재배는 가장 신성한 노브루즈 의식이다.[2][3][4] 새싹 사마니는 파종과 풍성한 수확을 상징하며, 곡식, 빵, 증가와 풍요를 상징한다. 곡식과 풍요는 생명, 존재, 생명에 가장 중요한 물질적 필요성에 대한 약속이다.[5] 사람들은 항상 사마니를 밀, 보리, 완두콩, 렌즈콩, 또는 구리 접시의 다른 곡물에서 재배했다. 그들은 항상 사마니를 존경하고 그 싹이 돋아나는 것을 기뻐했다.

아제르바이잔의 속담인 "Səməni, ay səməni, hər il göyrdrdrm snini" ("samani, o samani, I try to make you marrow many every year")는 매년 자연이 재생되는 것을 말한다.

참고 항목

참조

  1. ^ Research, Health (1996-09-01). What the Great Religions Teach. Health Research Books. ISBN 9780787313104.
  2. ^ 튀르크 미톨로지시 안식로페딕 쇠즐뤼크, 셀랄 비딜리, 유르트 야예네비(Sayfa - 492)
  3. ^ «Səməni nəğməsi» (Russian: «Песня сэмэни»), стихотворение. Автор - поэт, публицист Абульфат Мадатоглу. Баку, 1988, изд.«Гянджлик», 61 стр.
  4. ^ 페다코지 뷔지 뷔지 뷔지 d디 d d dnc dnc dnc dni dnin Vəhdə.TİNDƏ YARANAN ƏSƏRLƏR «Сэмэни», стихотворение. Автор - поэт, доктор педагогических наук, профессор, действительный член Российской Академии педагогических и социальных наук Аждар Агаев.웨이백 머신에 2015-08-10년 보관
  5. ^ 튀르크 미톨로지 소슬뤼위, 피나르 카라카 - "세메니"(터키어)

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