로프

Loaf
다른 용도는 Lop(동음이의)을 참조하십시오.
주요 기사 : 빵
제빵사는 껍질을 벗기고 오븐에서 신선한 빵 한 덩어리를 꺼낸다.

빵 덩어리는 (보통) 둥글거나 장방형의 음식 덩어리이며, 전형적으로 그리고 원래 [1][2]빵의 덩어리이다.빵 반죽의 일부는 조리 과정에서 [3][4]무너지고 펴지는 경향이 있기 때문에 빵 팬이라고도 불리는 직사각형 모양의 빵 팬에 빵을 굽는 것이 일반적이다.점도가 두꺼운 반죽을 원하는 빵 모양으로 손으로 성형해 평평한 오븐 트레이에 [4]올려 조리할 수 있다.반죽의 점도가 얇은 모양은 면이 익지 않은 [3]반죽보다 높은 빵팬으로 유지할 수 있다.

미트로프나 케이크와 같은 빵이 아닌 제품에도 동일한 원리가 적용되어 조리 과정에서 모양을 유지한다.빵의 크기를 결정할 때 조리사 또는 제빵사는 조리 과정에서 열이 균등하게 빵에 침투해야 하는 필요성을 고려해야 하며, 따라서 부품이 너무 익거나 덜 익지 않도록 해야 한다.많은 종류의 대량 생산된 빵은 뚜렷하게 네모지고 빵의 바닥에는 뚜렷한 모서리가 있다.직사각형 모양의 빵은 어느 정도 같게 할 수 있어 효율적으로 포장 및 배송할 수 있습니다.

어원학

현대 영어 단어 lop은 고대 영어 hlaf, 즉 'bread'에서 유래했으며, 이는 다시 독일어 원어 *khlaibuz에서 [5]유래했다.고대 노르웨이어 hleifr, 스웨덴어 lev, 고대 프리지안 hlef, 고딕어 hlaif, 고대 하이 독일어 hleib 및 현대 독일어 Laib는 슬라브어(폴란드어 chleb, 러시아어 khleb)와 핀어(핀어, 에스토니아어)[6]에도 차용된 이 독일어 원어에서 유래했다.[7]

「 」를 참조해 주세요.

  • 코티지 빵, 영국의 2층 빵.
  • 맥아빵, 달콤하고 어두운 빵, 때로는 과일과 함께.
  • 빵 모양의 고기 요리인 미트로프
  • 뉴트랄로프, 일부 미국 교도소에서 제공되는 음식의 일종이다.
  • 설탕은 정제된 설탕이 판매된 고체 형태이다.
  • 샌드위치 빵, 파티용 요리와 같은 레이어드 케익으로, 빵 한 덩어리에 고소한 속을 넣어 만듭니다.

레퍼런스

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  1. ^ 미국영문유산사전, 제4호, 2003.
  2. ^ 빅토리아 와이즈, 수잔나 호프만, 잘 채워진 전자레인지 요리책 (1996), 페이지 100.
  3. ^ a b 스탠리 코베인, 린다 S.영, 빵 만드는 기술, 페이지 146, 231, 380.
  4. ^ a b Keith Cohen, Artisan Bread: 뉴욕의 Orwasher's Bakery (2014), 59페이지.
  5. ^ Harper, Douglas. "bread". Online Etymology Dictionary.
  6. ^ Diakonov, I. M. (1999). The paths of history. Cambridge University Press. p. 79. ISBN 0521643988. Slavic langues retain many Gothic words, reflecting cultural borrowings: thus khleb, (bread) from an earlier khleiba from Gothic hlaifs, or, rather, from the more ancient form hlaibhaz, which meant bread baked in an oven (and, probably, made with yeast), as different from a l-iepekha, which was a flat cake moulded (liepiti) from paste, and baked on charcoal. [the same nominal stem *hlaibh- has been preserved in modern English as loaf; cf. Lord, from ancient hlafweard bread-keeper]
  7. ^ "The Etymology of the Word 'Bread'". Bon Appetit. Retrieved 30 September 2016.