베텔

Betel
아레카 야자 열매인 베텔넛과 혼동하지 마세요.
베텔 잎과 아레카 너트의 혼합물은 판을 참조하십시오.성경에 나오는 장소는 베델을 참고하세요.
베텔
Piper betle plant.jpg
과학적 분류 edit
왕국: 플랜태
Clade: 기관지 식물
Clade: 혈관배양액
Clade: 목련류
주문: 피페랄레스속
패밀리: 피페라과
속: 파이퍼
종류:
P. velle
이항명
파이퍼베틀

베텔은 후추와 카바를 포함한 피페라과의 덩굴 식물이다.그 베텔 식물은 동남아시아가 원산지입니다.그것은 상록의 암수성[1] 다년생 식물로, 광택이 나는 하트 모양의 잎과 하얀 캣킨을 가지고 있다.베텔 식물은 잎을 위해 커틀라이빙되는데, 이것은 츄잉 아레카 너트(베텔 너트 츄잉)에서 조미료로 가장 일반적으로 사용됩니다.

어원학

베텔이라는 용어는 포르투갈어를 [2][3]통해 말레이람어 vettila에서 유래되었다.

분배

파이퍼 베틀은 동남아시아 섬(필리핀, 티모르, 소순다 제도, 말레이시아 반도)에서 인도차이나(베트남, 캄보디아, 라오스, 태국, 미얀마)까지 남아시아와 동남아시아에서 원산지입니다.그 재배는 오스트로네시아 이주와 함께 동남아시아 섬, 파푸아 뉴기니와 멜라네시아, 미크로네시아, 몰디브, 모리셔스, 레위니온 섬, 마다가스카르의 다른 지역으로 퍼져나갔다.그것은 또한 식민지 시대에 [4][5]카리브해에 소개되었다.

재배

전 세계 베텔 잎과 아레카 견과류 소비량.

베텔 잎은 주로 파키스탄에서[6] 파푸아 [7]뉴기니까지 남아시아와 동남아시아에서 재배된다.버팀목이나 긴 장대가 필요합니다.베텔은 물이 잘 빠지는 비옥한 토양을 필요로 한다.물에 잠긴 토양, 식염수, 알칼리 토양은 [8]재배에 적합하지 않다.

방글라데시에서는 바루이라고 불리는[9] 농부들이 베텔을 재배하기 위해 바루라고 불리는 정원을 준비한다.바로우는 대나무 막대기와 코코넛 잎으로 울타리를 두르고 있다.흙은 길이 10~15m, 폭 75cm, 깊이 75cm의 고랑으로 갈아진다.고랑의 표토와 나무재에는 기름떡, 거름, 잎이 잘 녹아 있다.꺾꽂이는 장마철이 시작될 때 심는다.

방글라데시의 베텔 식물 재배

이 작물의 성공적인 재배에는 적절한 그늘과 관개가 필수적이다.베텔은 지속적으로 촉촉한 흙이 필요하지만 과도한 습기는 없어야 합니다.세척은 빈번하고 가벼우며, 고인 물은 30분 이상 방치되어서는 안 된다.

이랑에는 2주 간격으로 마른 잎과 장작재를 뿌리고 소똥 슬러리를 뿌린다.월마다 다른 종류의 잎을 도포하는 것은 베텔의 성장에 유리하다고 여겨진다.3개월에서 6개월이면 덩굴의 높이는 150에서 180cm에 달하며, 가지가 나갑니다.수확은 농부가 오른손 엄지손가락으로 잎과 잎의 꽃잎을 꺾는 것으로 시작된다.수확은 보름에서 한 달 정도 지속된다.이 베텔 공장은 방글라데시 화학 및 식품 영양 회사의 연구소로 진출했다.

수확한 잎들은 현지에서 소비되고 아시아, 중동, 유럽, 그리고 아메리카의 다른 지역으로 수출된다.베텔은 방글라데시 [citation needed]시골에서 중요한 작물로 재배되고 있습니다.

문화적 중요성과 건강에 미치는 영향

주요 기사: 판

베텔 잎의 주된 용도는 아레카 견과류(또는 현대에는 담배)를 씹는 포장지로서, 주로 향미를 더하기 위해 사용됩니다.이 관습은 약 5000년 전 필리핀에서 유래되었다. (그곳에서 두용동굴 고고학 유적지에서 가장 오래된 아레카 견과류와 석회 유적이 발견되었다.)그것은 오스트로네시아의 이주와 함께 동남아시아, 대만, 남중국, 남아시아로 퍼져나갔다.그러나 아레카 너트는 단독으로 [5]씹을 수 있기 때문에 베텔 잎이 언제 아레카 너트와 처음 결합되었는지는 알려지지 않았다.

베텔 잎을 씹는 관습은 적어도 3세기부터 존재했지만, 혼합 재료(판/베텔 액)는 시간이 [10]지남에 따라 바뀌었다.아레카넛, 광석회, 카테추는 서기 9세기 문헌에서 언급되는 역사적 재료였고, 담배는 20세기부터 [10][11]등장하기 시작했다.베텔 잎을 씹는 풍습은 쇠퇴하고 있으며, 현재는 담배, 아레카 너트, 석회(구트카)로 구성된 quid가 더 [11]인기가 있다.

인도와 스리랑카에서는 전통적으로 인도 전통문화에서 존경과 길조의 시작의 표시로 베텔 잎 다발이 제공됩니다.결혼식에서 어른들에게 인사하고, 새해를 축하하고, 의사와 점성가들에게 돈을 바치는 것을 포함한다.

그것은 또한 후추 맛이 나기 때문에 보통 날것으로 요리할 때 사용될 수 있다.빙랑(binglang)의 사용은 300년 이상의 역사를 가지고 있으며, 한 때 약용으로 [12]홍보되었다.

오브젝트 및 이력 표시
  • A Phoenix wing shaped- betel leaf plate in Vietnam.

    베트남 피닉스 날개 모양의 베텔 잎 접시.

  • Betel bag, New Guinea, nineteenth century MHNT.

    베텔백, 뉴기니, 19세기 MHNT.

  • A Chinese Peasant Selling Betel, 1793-1794, by William Alexander, Department of Prints and Drawings, National Gallery of Art, Washington D.C.

    워싱턴 D.C. 국립미술관 판화 및 도면학과 윌리엄 알렉산더에 의해 베텔을 파는 중국 농민, 1793-1794.

역학 연구는 인도의 암 발병률과 담배, 아레카 너트, 라임, 베텔 [13]잎이 함유된 베텔퀴드를 씹는 것 사이의 밀접한 연관성을 보여준다.츄잉판은 입, 편도선,[15] 인후암에 영향을 미치는 암의 한 형태인 OPSCC뿐만 아니라 [14]두경부암에 걸릴 위험이 높은 것과 강하게 관련되어 있다.베텔퀴드 또는 그 성분의 발암성/변이원성을 확인하려는 시도가 있었다.베텔 잎 추출물만으로는 부작용을 일으키지 않는 것으로 나타났다.무연 담배 제품은 돌연변이 유발 [16][17]및 발암성을 보이는 것으로 나타났다.일본의 한 과학 연구는 베텔 잎과 아레카 견과류를 혼합하여 먹은 실험용 쥐가 상부 소화관이 심하게 두꺼워진 반면, 베텔 잎을 단독으로 먹은 후, 오직 한 실험용 쥐만이 포레스트로마치 유두종에 [18]걸린 것을 발견했다.여러 연구에서 담배가 첨가되지 않은 베텔퀴드 또한 식도암을 유발하며, 어떤 경우에는 [19]간암을 유발한다는 것을 보여준다.다른 성분 조합으로 베텔퀴드를 씹은 환자를 대상으로 한 암 진단 패턴 연구에서, 어떤 형태의 [20]담배든 사용하는 사람들에게서 위험이 가장 높은 것으로 밝혀졌다.국제암연구기구(IARC)와 세계보건기구(WHO)는 담배와 아레카넛을 씹는 것이 사람에게 [21][22][23][24]발암성이 있다는 과학적 증거를 받아들인다.담배를 씹는 것과 마찬가지로, 담배와 아레카 너트로 베텔퀴드를 씹는 것은 예방적인 건강 관리 [15]노력에 의해 억제된다.

보고에 따르면 베텔 잎 자체가 유익한 효과가 있는 것은 부분적으로 베텔 액체의 [13]돌연변이 물질(담배와 아레카 견과류)에 대한 항변이 작용 때문이다.초기 연구는 구강암을 일으키는 침엽의 잠재적 돌연변이 유발 역할을 가정했지만, 후속 연구는 항변이 유발 [25][13]역할을 하는 침엽의 화합물(유게놀과 히드록시차비콜)을 분리함으로써 이를 무효화했다.이들 화합물은 또한 담배와 아레카 [26][27][28]너트로 인한 발암성 부담을 줄여주는 것으로 밝혀졌다.히드록시차비콜은 시험관내(인간 전립선암 세포) 및 생체내([29]BALB/c 누드 마우스) 연구에서 항프로스테이트 암 효과를 나타내는 것으로 밝혀졌다.

화학 조성

베텔 잎의 화학 작용은 지리적으로 다양하며 대부분 차비베톨이 [1][30]우세하다.Safrole은 스리랑카 파이퍼 벨레의 [31]주요 성분이다.유제놀, 이소우게놀, 저마센 D는 다른 화학 [32]유형에서 지배적인 화합물이다.

잎은 또한 유제놀, 차비콜, 히드록시차비콜[33][34] 및 카리오필렌을[30] 포함한다.

줄기는 피토스테롤(베타-시토스테롤, 베타-다우코스테롤, 스티그마스테롤 등), 알칼로이드(피페린, 페리토린, 피페르다딘, 기넨 등), 리그난(피노레시놀) 및 기타 생체활성성분을 포함한다.이들 중 일부는 올레아놀산, 데히드로피페노날린, 피페롤레인-B, 보닐시스-4-히드록시신나메이트,[35][36][37][38] 보닐p-쿠마레이트이다.

뿌리는 아리스톨락탐 A~II, 신규 페닐프로펜, 4-알릴레조르시놀 및 디케토스테로이드 스티그마스트-4-en-3,6-디온을 [39]함유한다.

에센셜 오일은 50개의 다른 화합물로 구성되었으며, 그 중 주요 성분은 오제놀, 카리오필렌, 테르피넨,[40] 카디넨, 3-카렌이다.

경제학

방글라데시의 베텔
하우라에서 베텔 잎을 파는 벵골 여인

베텔 넝쿨은 동남아시아 전역에서 재배되며 면적은 보통 20~2000평방미터(0.005~0.5에이커)이다.

말레이시아 농부들은 4종류의 베텔 식물을 재배한다: 시리 인도, 시리 멜라유, 시리 시나, 시리 우당.수확물은 잎 다발로 판매되며, 2011년에는 각 다발의 가격이 0.30~0.50달러(0.07~0.12달러)이다.

스리랑카에서는 베텔이 전국에서 재배되고 있지만, 짙은 녹색의 잎과 두께가 합쳐진 '칼루 불라트'로 알려진 베텔의 상업적인 생산은 쿠루나가라, 감파하, 케갈레, 칼루타라,[8] 콜롬보 등 일부 지역에 한정되어 있다.이것들은 도매상에서 1000장의 잎을 대량으로 팔고 있습니다.유엔식량농업기구(FAO)[41]가 발간한 보고서에 따르면, 스리랑카의 성공적인 베텔 농장은 6개월마다 6일씩 일하며 잎 가격이 매력적일 때 순수입을 제공함으로써 농부들에게 보조 수입을 제공할 수 있다.FAO의 연구는 성공적인 농장의 수확량이 150 평방 피트(142 m)당 18,000 잎이라는 것을 알아냈습니다.스리랑카 베텔 재배업자가 필요한 모든 노동력을 제공하고 모든 순이익을 유지한다고 가정할 때 추가 급여와 수입은 6개월마다 베텔 농장 150평방피트(1400만2)당 1635달러(연간 "10진수당 90달러" 또는 에이커당 9000달러)이다.만약 농부가 사탕수수 덩굴을 가꾸고 수확하기 위해 외부 노동자를 고용한다면, FAO는 사탕수수 농장 소유주의 순수입이 6개월마다 사탕수수 농장 150평방피트(1400만평2)당 735달러(약 40달러 또는 에이커당 연간 4000달러)라는 것을 알게 된다.FAO에 따르면, 사탕수수 잎의 시장 가격은 스리랑카의 우기와 건기에 따라 다르며, 2010년 평균 SL Rs. 1000 잎당 200-400달러(1000 잎당 1.[42]82-3.64달러)이다.FAO 연구는 변덕스러운 날씨로 인한 손실과 부패하기 쉬운 베텔 잎의 보관 및 운송 중 손실은 없다고 가정한다.이러한 손실은 보통 35~70%[43]입니다.

방글라데시에서는 사탕수수 재배의 수확량이 지역과 덩굴 품종에 따라 다릅니다.깻잎 재배가 주요 수입원인 한 지역에서는 총 2825ha의 땅이 깻잎 [44]재배에 전용된다.방글라데시의 이러한 베텔 농장의 평균 생산 비용은 헥타르당 약 30만 Tk(헥타르당 4,000달러, 소수점당 16달러)이며, 농장주들은 헥타르당 10만 Tk(헥타르당 1334달러, 소수점당 5.34달러) 이상의 이익을 얻을 수 있다.

2006년 인도에서는[43] 약 5만 5천 헥타르의 농경지에서 베텔 덩굴이 재배되고 있으며 연간 생산량은 약 9억 Rs. Rs.000만 (총 2억 달러, 에이커당 평균 1455달러)이라고 보고되었다.이 보고서에 따르면 약 40만~50만 가구의 농가를 지원하고 있다고 한다.

2011년 3월 보고서에 따르면 인도에서 [45]침엽수 재배가 감소하고 있다.이상적인 조건에서 일부 농장은 10진수 농장당 26,000 IN 이상의 비용을 지출한 후 연간 총수입이 발생할 수 있지만, 열악한 [43]인프라로 운송하는 동안 강수 패턴, 온도 및 부패율이 35~70%에 달하기 때문에 베텔 농장의 수입은 매년 매우 불안정하다.이와 함께 인도에서는 사탕수수 기반의 '판' [46]제조에 대한 소비자의 수용으로 사탕수수 수요가 감소하고 있으며, 2000년부터 2010년까지 사탕수수 거래가 65% 감소해 공급 과잉이 발생하고 있다고 보고서는 지적했다.그 결과, 보고서는 인도 농부들이 더 [45]이상 베텔 농사를 수익성 있게 짓지 않는다고 주장한다.

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추가 정보

외부 링크

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