검 아랍어

Gum arabic
Arabic gum으로 알려진 씹을 수 있는 수지에 대해서는 Mastic(식물 수지)을 참조하십시오.
아카시아 껌, 조각, 가루
프란츠 오이겐 쾰러(Franz Eugen Köhler)의 의학 핸드북 쾰러(Köhler)의 메디지날-프란젠(Medizinal-Pflanzen, 1887)에 그려진 아카시아 세네갈

검 아랍(Gum arabic)은 원래 아카시아[2] 나무의 두 종인[a] 세네갈과 바첼리아 세얄의 경화된 수액으로 구성된 천연 껌입니다.그러나 "검 아랍"이라는 용어는 실제로 특정한 [1]식물원을 나타내는 것은 아닙니다.껌은 주로 수단(80%)과 사헬 전역, 세네갈에서 소말리아까지 야생 나무에서 상업적으로 수확됩니다."검 아랍어" (al-samgh al-'arabi)라는 이름은 적어도 9세기 초에 중동에서 사용되었습니다.검 아랍어는 아랍어 항구를 통해 유럽으로 가는 길을 처음 찾았고,[3] 그래서 그 이름을 유지했습니다.

검 아라빅은 당단백질과 다당류의 복합적인 혼합물로, 주로 아라비노스와 갈락토스의 고분자입니다.E 번호 E414(미국의 경우 I414)와 함께 물에 녹고 식용하며 주로 식품 산업과 청량 음료 산업에서 안정제로 사용됩니다.검 아라빅은 전통적인 리소그래피의 중요한 재료이며, 잉크 및 섬유 산업에서 점도 조절을 포함한 다양한 산업 응용 분야에 사용되지만, 보다 저렴한 재료가 이러한 많은 [citation needed]역할을 위해 경쟁하고 있습니다.

정의.

검 아라빅은 1999년 3월 19일부터 23일까지 헤이그에서 열린 제31차 식품첨가물 코덱스 위원회(Codex Committee for Food Additions)에 의해 파비노새과(Fabuminosae)[4]: 4 의 아카시아 세네갈 또는 바첼리아(Acacia) 세얄의 줄기와 가지에서 나온 건조된 삼출물로 정의되었습니다.2017년 유럽 식품안전청(EFSA)의 식품첨가물 및 영양소 공급원 패널에 의한 안전 재평가에 따르면, 위의 정의가 대부분의 국제적으로 거래되는 샘플에서 성립하지만, "검 아랍"이라는 용어는 특정한 식물원을 나타내지 않으며, 몇몇의 경우, "검 아랍"이라고 불리는 것은 벌조차 없을 수 있습니다.n은 아카시아(넓은 의미에서) 종에서 수집한 것이며, 대신에 예를 들어 온 것입니다.콤브레툼 아니면 알비지아.[1]

건강상의 이점

검 아라비아는 식이 섬유의 풍부한 공급원이며 안전한 증점제, 유화제 및 안정제로서 식품 및 제약 산업에서 광범위하게 사용될 뿐만 아니라 여러 시험관 및 생체 내 [5]연구를 통해 명백하게 입증된 광범위한 건강상의 이점을 가지고 있습니다.아라비아검은 위에서 분해되지 않고 대장에서 다수의 짧은 사슬 지방산으로 발효됩니다.유익한 장내 미생물 무리의 성장과 증식을 강화하는 프리바이오틱스로 간주되며 따라서 그 섭취는 많은 유용한 건강 [6]효과와 관련이 있습니다.이러한 건강상의 이점은 [5][7][8][9][10][11]다음과 같습니다.

  • 위장관에서 칼슘의 흡수율 향상
  • 항당뇨병
  • 항비만 (검 아라빅이 체질량지수와 체지방률을 낮춥니다.)
  • 지질 강하 가능성 (구마 아랍어는 총 콜레스테롤, LDL, 중성지방을 감소시킴)
  • 항산화 활동
  • 신장 및 간 지지부
  • 일부 염증 매개 물질의 방출을 조절하는 면역 기능
  • 프리바이오틱(prebiotic)으로 장장벽 기능 향상, 대장암 예방, 과민성 장질환 증상 완화
  • 랫드에서 NSAID 약물 멜록시캄의 유해 작용에 대한 장

사용하다

아카시아 닐로티카에서 뿜어져 나오는 거미 아랍어

검 아라비아는 다당류와 당단백질을 혼합하여 인간이 먹을 수 있는 접착제와 결합제의 특성을 가지고 있습니다.껌 아랍어에서 다양한 화학 물질의 비율이 매우 다양하고 예측할 수 없게 만들기 때문에 독성이 문제가 되지 않는 곳에서 다른 물질들이 그것을 대체했습니다.이것은 껌드롭, 마시멜로, M&M 초콜릿 사탕과 같은 탄산음료 시럽과 딱딱한 젤리 사탕의 중요한 성분으로 남아있습니다.예술가들에게는 수채화 물감과 껌 인쇄를 위한 사진 작업에서 전통적인 바인더이며, 폭약 조성물에서 바인더로 사용됩니다.또한 의약품과 화장품은 껌을 결합제, 유화제, 현탁제 또는 점도 상승제로 [12]사용합니다.와인 제조사들은 껌 아랍어를 와인 [13]가공제로 사용해 왔습니다.

구두약의 중요한 재료이며, 집에서 만든 향콘을 만들 때 사용할 수 있습니다.또한 우표, 봉투, 담배 종이 등에 핥을 수 있는 접착제로도 사용됩니다.리소그래피 프린터는 플레이트의 비이미지 영역이 [14]물에 잘 젖도록 유지하기 위해 사용합니다.또한 이 처리법은 알루미늄 인쇄판의 가공과 인쇄기에서의 사용 사이의 간격에서 알루미늄 인쇄판의 산화를 방지하는 데 도움이 됩니다.

음식.

검 아라빅은 식품 산업에서 안정제, 유화제, 증점제로서 얼음, 충전제, 소프트 캔디, 츄잉껌, 그리고 다른 [15]과자에 사용되며, 감미료와 향료를 탄산음료에 [16]묶기 위해 사용됩니다.설탕과 껌 아랍을 물에 넣은 용액인 곰므 시럽은 설탕이 결정화되는 것을 막고 부드러운 질감을 제공하기 위해 칵테일에 사용되기도 합니다.

검 아라빅은 인간이 섭취해도 안전하다고 일반적으로 인식되는 복합 다당류와 용해성 식이섬유입니다.매일 30g (1온스) 이상의 [1]많은 양을 복용하는 일부 사람들에게서는 무해한 영양실조의 징후가 나타납니다.장내에서 분해되는 것이 아니라 미생물의 영향을 받아 대장에서 발효됩니다; 이것은 프로바이오틱스와는 구별되는 프리바이오틱스입니다.그것의 열량에 대한 규제적 또는 과학적 합의는 도출되지 않았습니다; 쥐에게 2 kcal/g의 상한이 설정되었지만, 이것은 인간에게는 유효하지 않습니다.미국 FDA는 처음에 식품 라벨링에 대해 4kcal/g의 값을 설정했지만, 유럽에서는 가용성 식이 섬유에 대해 값이 할당되지 않았습니다.1998년의 리뷰는 "현재의 과학적 지식에 기초하여, 임의의 값만이 규제 [17]목적으로 사용될 수 있다"는 결론을 내렸습니다.2008년 FDA는 껌 아랍어의 정격 열량을 1.7kcal/g으로 [18]낮추자는 신청에 대해 이의가 없다는 서한을 보냈습니다.

회화와 미술

예술가용 분말껌 아랍어, 그중 한 부분을 4부 증류수에 녹여 색소 첨가에 적합한 액체로 만드는 것
구더기 모음, 일부는 아라비아 껌을 함유하고 있습니다.

아라비아검은 물에 잘 녹기 때문에 수채화용 바인더로 사용됩니다.아카시아 껌 안에는 어떤 색의 색소도 다양한 양으로 현탁되어 있어 수채화 물감이 생성됩니다.물은 수채화 물감을 얇게 만드는 차량이나 희석제 역할을 하며, 종이와 같은 표면에 페인트를 옮기는 데 도움을 줍니다.모든 수분이 증발할 때, 아카시아 껌은 일반적으로 색소를 종이 표면에 묶지 않고, [19]더 깊은 층에 의해 완전히 흡수됩니다.

물을 거의 사용하지 않는 경우, 증발 후 아카시아 껌은 페인트 필름에서 진정한 결합제 역할을 하여 광도를 증가시키고 색이 옅어지는 것을 방지합니다.검 아라빅은 색소 입자의 분산을 용이하게 하기 때문에 세척에 대한 더 미묘한 조절을 가능하게 합니다.또한 아카시아 껌은 물의 증발을 늦춰서 작업 [citation needed]시간을 약간 더 길게 해줍니다.

수채화 안료와 물에 약간의 아라비아검을 첨가하면 종이에서 안료를 쉽게 들어올릴 수 있어 [19]수채화를 할 때 색을 들어올릴 때 유용한 도구가 될 수 있습니다.

도자기

검 아랍은 도자기 유약 첨가제로 오랜 역사를 가지고 있습니다.결합제 역할을 하여 유약이 소성되기 전에 점토에 달라붙도록 도와줌으로써, 작품 제작 중 취급에 의한 손상을 최소화할 수 있습니다.부차적인 효과로 탈변제 역할도 하여 유약 혼합물의 유동성을 증가시키기도 하지만,[citation needed] 한동안 사용하지 않으면 단단한 케이크로 침전되기도 합니다.

껌은 일반적으로 뜨거운 물(일반적으로 10~25 g/L; 파인트당 ¼ ~ ½ oz)에서 용액으로 제조된 후, 아라비아검 0.02% ~ 3.0%의 농도로 볼밀링 후, 유약의 건조 중량에 맞추어 첨가됩니다.불을 붙이면 껌이 낮은 온도에서 다 타버려 유약에 잔재물이 남지 않습니다.보다 최근에는, 특히 상업적 제조에서, 껌 아라빅은 종종 카르복시메틸셀룰로오스와 같은 더 정제되고 일관된 대안으로 대체됩니다.

포토그래피

검 이크롬산 사진의 역사적인 사진 과정은 검 이크롬산 암모늄 또는 칼륨 이크롬산과 안료를 혼합한 검 아랍을 사용하여 자외선에 노출되면 물에 상대적으로 불용성이 되는 유색의 사진 에멀젼을 만듭니다.마지막 인쇄에서 아카시아 껌은 색소를 종이 [21]위에 영구적으로 결합시킵니다.

판화

검 아라비아는 전통적인 돌과 알루미늄 판 모두로부터 석판화 과정에서 이미지를 보호하고 식각하는 데 사용됩니다.석판 인쇄술에서, 껌은 숫자 5 크레용으로 만들어진 것과 같은 매우 가벼운 톤들을 식각하는데 사용될 수 있습니다.인, 질산염, 탄닌산을 아카시아 껌에 다양한 농도로 첨가하여 어두운 검은색까지 어두운 색을 식각합니다.식각 공정은 매트릭스 내에 물을 끌어들이는 껌 흡착층을 생성하여 오일 기반 잉크가 그 부분에 달라붙지 않도록 합니다.껌은 또한 레이저 프린터나 [citation needed]복사기에 의해 만들어진 이미지로부터 인쇄되는 종이 리소그래피라고 불리는 것에도 필수적입니다.

폭약술

검 아라빅은 불꽃 [22]조성물에서 수용성 결합제로도 사용됩니다.

구성.

아라비노갈락탄은 아라비노스와 갈락토스 단당류로 구성된 생체고분자입니다.이것은 아라비아 잇몸을 포함한 많은 식물 잇몸의 주요 성분입니다.8-5' 비환식 디페룰산은 아라비노갈락탄-단백질 [23]분획의 탄수화물 부분과 공유적으로 연관된 것으로 확인되었습니다.

생산.

폴 헤르만 빌헬름 타우베르의 레구미노새에 나오는 아카시아 세네갈, 엥겔만(ed.): Natürliche Pflanzen familien제3권, 3., 1891년
폴 헤르만 빌헬름 타우베르의 레구미노새에 나오는 바첼리아 세얄, 엥겔만(ed.): 나튀를리체 플란젠 가문(Natürliche Planzen familien)제3권, 3., 1891년

고대부터 아라비아와 서아시아에서 검 아랍이 수확된 반면, 사하라 사막 이남의 아카시아 검은 소중한 수출품으로서 오랜 역사를 가지고 있습니다.수출된 껌은 대서양에서 홍해까지 이어지는 사하라 사막의 남쪽 연안인 사헬 지역의 많은 부분을 덮고 있던 아카시아 나무 띠에서 왔습니다.오늘날, 껌을 생산하는 아카시아 종의 주요 개체군은 모리타니, 세네갈, 말리, 부르키나 파소, 니제르, 나이지리아, 차드, 카메룬, 수단, 에리트레아, 소말리아, 에티오피아, 케냐,[citation needed] 탄자니아에서 발견됩니다.아카시아는 껍질에서 작은 조각들을 떼어내어 껌을 두드리는데, 그 다음에 껌에서 뿜어져 나옵니다.전통적으로 반유목 사막 목축가들이 트랜스휴머니즘 주기 동안 수확한 아카시아 껌은 모리타니, 니제르, 차드, 수단을 포함한 몇몇 아프리카 국가들의 주요 수출품으로 남아 있습니다.2019년 세계 껌 아랍어 총 수출량은 16만 톤으로 추산되었으며, 1987년부터 1989년까지, 2003년부터 2005년까지 사막 [citation needed]메뚜기에 의한 나무 파괴로 인한 위기를 회복했습니다.

역사

정치적 측면

서아프리카

1445년 항해사 헨리 왕자는 포르투갈을 위해 아카시아 껌과 노예를 획득한 아르긴 섬(현재 모리타니 연안)에 교역소를 세웠습니다.1580년 포르투갈 왕관과 스페인 왕관의 합병으로 스페인 사람들은 해안을 따라 지배적인 영향력을 갖게 되었습니다.그러나 1638년에 아카시아 껌 무역을 처음으로 시작한 네덜란드인들이 그들을 대신 네덜란드인들이 아카시아 껌 무역을 시작했습니다.트라르자와 브라크나의 아카시아 나무에서 생산된 이 아카시아 껌은 이전에 아라비아에서 얻은 것보다 뛰어나다고 여겨졌습니다.1678년까지 프랑스는 네덜란드를 몰아내고 세네갈 [24]강 어귀에 있는 세인트 루이스에 영구적인 정착지를 세웠습니다.검 아랍어는 직물 인쇄에서 중요한 역할을 하게 되었고, 따라서 프랑스, 영국 및 기타 유럽 국가의 산업화 이전 경제에서 중요한 역할을 하게 되었습니다.18세기 내내, 그 상품을 둘러싼 그들의 경쟁은 매우 치열해서, 어떤 사람들은 그것을 껌 [25]전쟁이라고 부르기도 했습니다.

서아프리카 부족들은 1890년 세네갈 강에 있는 바켈에서 아랍 껌을 거래하기 위해 만났습니다. ("Cote occidentaled d'Afrique du Colonel Frey", p. en reg. 100)

18세기와 19세기의 대부분 동안, 껌 아랍어는 현대 세네갈과 모리타니의 프랑스와 영국 무역 식민지로부터의 주요 수출품이었습니다.서아프리카는 18세기까지 세계 아카시아 껌의 유일한 공급자가 되었고, 프랑스 식민지인 생루이에서의 수출은 1830년 한 해에만 두 배가 되었습니다.포르텐딕에 있는 영국 상인들에게 껌을 보내 생 루이와 세금을 회피하겠다는 위협은 결국 트라르자 토후국을 프랑스와 직접적인 충돌에 빠지게 만들었습니다.1820년대에 프랑스는 1825년 [citation needed]프랑스-트라르잔 전쟁을 시작했습니다.새로운 국왕 무함마드 알 하비브는 강의 바로 남쪽에 위치한 바알로 왕국과 협정을 맺었습니다.토후는 와알로 영토에 대한 습격을 중단하는 대신, 와알로의 상속녀를 신부로 삼았습니다.트라르자가 세네갈 양안의 통치권을 물려받을 것이라는 전망은 프랑스 무역상들의 안전을 위협했고, 프랑스는 무함마드의 군대를 분쇄한 대규모 원정군을 파견하여 대응했습니다.이 전쟁은 프랑스인들이 처음으로 세네갈 강 북쪽으로 확장하는 것을 부추겼고, [26]서아프리카의 내륙에 프랑스가 직접적으로 개입하는 것을 예고했습니다.아프리카는 1959-61년에 이 나라들이 독립하기 전까지 프랑스령 서아프리카(현재의 세네갈, 모리타니, 말리, 부르키나 파소, 니제르)의 사헬 지역과 프랑스령 적도 아프리카(현재의 차드)에서 아랍 껌을 대량으로 수출했습니다.

수단

2020년대까지 전 세계 껌 아랍어 공급의 약 80%가 수단에서 공급되었기 때문에 수십만 명의 수단 사람들이 생계를 위해 껌 아랍어에 의존하고 있습니다.시장 개혁 이후 수단의 2019년 껌 아랍 수출량은 약 16만 톤이었습니다.껌 아랍어의 생산은 수단 [27]정부에 의해 심하게 통제되었습니다.2023년 수단 분쟁 이후 껌 아랍 수출이 [28]중단되었습니다.

약리학

아목시실린을 포함한 몇몇 약물들이 [29]내장에서 흡수되는 속도를 늦춰줍니다.

기호값

영국의 극작가 윌리엄 셰익스피어, 네덜란드의 시인 제이콥 캣츠와 다른 13세기에서 17세기의 유럽 시인들의 작품에서 검 아랍은 "고귀한 동양"을 나타냈습니다.사헬에서는 [25]젊음의 순수함을 상징합니다.

참고 항목

메모들

  1. ^ 아카시아 껌, 아카시아, 아랍 껌, 인도[1] 껌으로도 알려져 있습니다.

참고문헌

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외부 링크

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