그로그

Grog
카바 그로그와 혼동하지 마세요.
이 기사는 알코올 음료에 관한 기사입니다.기타 용도는 그로그(구분)를 참조하십시오.
그로그

그로그는 다양한 알코올 음료에 사용되는 용어입니다.원래 물에 희석된 럼주를 지칭하는 단어였는데(나중에 장거리 항해에서는 라임이나 레몬즙을 첨가하기도 했다), 영국 부제독 에드워드 버논은 1740년 8월 21일 서인도 제도에서 그가 지휘하는 해군 함대에 도입했다.버논은 그로그램 천으로 된 코트를 입었고 올드 그로그램 또는 올드 그로그라는 별명을 얻었다.메리암-이 단어의 기원에 대한 이야기에 동의하는 웹스터 대학 사전은 비록 다른 자료들이 1749를 인용하고 있지만, 그로그라는 단어는 1770년에 이러한 의미로 처음 사용되었다고 말한다.현대에는 그로그라는 용어가 여러 문화권에서 다양한 의미를 가지고 있지만 호주와 뉴질랜드에서는 술의 속어입니다.

기원 및 이력

배경

다음 항목도 참조하십시오.알코올 음료의 역사 ① 근대 초기

초기 근대 기간(1500–1800) 동안, 선원들은 장기 항해에 상당한 양의 담수를 필요로 했다.바닷물을 담수화 하는 것이 실용적이지 않았기 때문에, 담수는 통에 담아 운반되었지만, 조류가 빠르게 발달하여 끈적끈적한 상태가 되었다.고인 물은 맥주나 와인으로 단맛을 내는데, 이것은 더 많은 통을 포함하고 상하기 쉽다.더 긴 항해가 보편화되면서 선원들의 상당한 일일 물 배급과 맥주 또는 와인의 저장이 문제가 되었다.

럼의 대중화와 그로그 발명

1655년 영국이 자메이카를 정복한 후, 반 핀트의 럼주가 점차 맥주와 브랜디를 대체했다.선원들에게 직접 주어졌을 때, 일부 선원들은 한꺼번에 마시기 위해 며칠 동안 럼주 배급을 아껴두었기 때문에, 이것은 추가적인 문제를 야기했다.이후의 질병 및 징계 문제를 최소화하기 위해 럼주를 물과 혼합하여 럼주의 효과를 희석시키고 부패를 가속화하여 수당의 사재기를 방지하였다.1740년 영국의 에드워드 버논 부제독은 매일 럼주 반 파인트 분량의 럼주를 1쿼트의 물과 섞으라고 명령했다. 이 절차는 1756년부터 1970년까지 영국 해군의 공식 규정의 일부가 되었다.

몇몇 작가들은 버논이 상하는 것을 막기 위해 감귤 주스를 첨가했고 그것이 괴혈병을 예방하는 것으로 밝혀졌다고 말했다.이는 사실이 아니며, 버논의 명령의 오독에 바탕을 두고 있다. 버논은 선장에게 선원들의 하루 허용 럼주를 물로 희석하라고 지시한 후, 선원들은 소금과 빵을 아껴서 설탕과 라임을 더 맛있게 먹을 수 있을 것이라고 말한다.라임 [1]주스는 과일이나 신선한 식품이 풍부한 섬들 사이에서 활동하는 선단이 아닌 긴 해양 항해의 질병인 괴혈병과 싸우기 위해 필요하지 않았고 당시 의료기관들은 소화가 잘 안 되고 내부 [2]부패가 원인이라고 생각했다.표준 의학 치료법은 다양한 (효과적이지 않은) 거품을 흡수하거나 음료를 발효시킴으로써 시스템을 "긴장"시키는 데 초점을 맞췄다.1795년 영국 해군에 레몬 주스의 공식 일일호가 도입될 때까지 괴혈병은 사람들을 파괴하고 배와 함대 전체를 파괴하는 쇠약하게 만드는 질병이었다.선원과 의사들은 실제 경험을 통해 감귤 주스가 괴혈병을 치료한다는 것을 알았지만 그 이유는 알지 못했다: 비타민 C가 1912년에야 발견되었기 때문이다.1795년, 의학적 의견을 무시하고, 해군성은 레몬 주스와 설탕을 해군 [3]식단의 규칙적인 일부로 도입했다.몇 년 후 스페인이 프랑스와 동맹을 맺고 레몬을 구할 수 없게 되자 서인도 라임이 대체되었다.영국인들이 라임이라는 별명을 얻은 것은 이때부터였다.

영국 해군의 식량

어원학

"그로그"라는 이름은 아마도 그로그램 망토를 입었기 때문에 "올드 그로그"로 알려진 버논 제독의 별명에서 유래했을 것이다.이 용어는 버논의 [4]생전인 1749년에 사용되었다.다니엘 데포의 전기 작가는 데포가 1718년에 [5]이 용어를 사용했기 때문에 "Old Grog"에서 유래한 것이 잘못되었다고 주장했지만, 이것은 실제로 "ginger"[6]라는 단어를 사용한 데포의 작품에 대한 잘못된 인용에 바탕을 두고 있다.

서빙 프랙티스

영국 선박

1970년에 그로그 배급이 중단될 때까지, 영국 해군 럼주는 95.5 도수, 즉 부피 기준 [7]54.6%의 알코올이었다.일반적인 배급량은 1파인트당 8분의 1로 물로 희석되었다(2차 세계대전까지 3:1).트라팔가 데이와 같은 특별한 축하를 위해 여분의 럼주 배급이 제공되었고, 선원들은 그들의 배급량을 요리사나 생일을 축하하는 동료들과 나눌 수 있었다.20세기 초까지만 해도 술에 취하거나 방임한 선원에 대한 처벌로 약한 여섯 개의 물그릇(럼을 물에 6:1 비율로 희석한 것)이 내려지기도 했다.

시간이 지남에 따라 럼 배급은 일정한 형태를 갖추게 되었다.오전 11시에 뱃사공의 동료가 "업 스피릿"을 불었는데, 그날의 하급 장교가 4층 갑판으로 올라가 장교, 배의 협동조합, 영국 해병대 파견대로부터 스피릿 룸 열쇠를 받으라는 신호였다.행렬을 이루어, 그들은 영혼실 문을 열고, 모든 등급과 20세 이상의 하급 장교들이 처벌받지 않고 8분의 1파인트의 럼주를 가득 채우는 것을 목격했다.두 명의 해병대원이 병참에서 나온 요리사들이 항아리를 내밀고 있는 동안 보초를 서며 갑판으로 맥주통을 들어올렸다.해병대 하사는 하사관의 지시에 따라 배급량을 따랐고, 하사는 하사관의 난장판마다 술꾼의 수를 발표했다.나머지 럼주는 두 부분으로 된 물이 담긴 통에 섞여서 등급을 매긴 음료가 되었다.

정오에, 뱃사공의 동료가 "Muster for Rum"을 피리질했고, 각각의 난장판 요리사들은 양철 양동이를 선물했다.해병대 중사는 그날의 하사관이 감독하는 허가된 수의 토트(반쪽 핀트)를 퍼냈다.욕조에 남아 있는 몇 개의 토트("플러스셔")는 배수구(스쿠퍼)에 버려져 눈에 띄게 바다로 흘러들어갔다.

하급 장교들이 먼저 대접받았고, 그들의 럼주를 원액으로 가져갈 수 있는 자격이 주어졌다.시청률은 낮 12시쯤 일을 마치면 종종 단숨에 꿀꺽꿀꺽 마셨다.

미국 선박

하루에 두 번 음식을 제공하는 관습은 대륙 해군과 미국 해군으로 전해졌다.당시 해군 장관이었던 로버트 스미스는 럼주를 토종 호밀 위스키로 대체하는 실험을 했다.미국 선원들이 그것을 선호한다는 것을 알고, 그는 영구적인 변화를 만들었다.그의 선원들은 영국 선원의 관습을 따라 그것을 [citation needed]"밥 스미스"라고 부르는 대신 "밥 스미스"라고 불렀다고 한다.

HMS 캐벌리어에서 발견된 로열 네이비 그루그 욕조

해군과 달리, 미국 상선들은 그로그에 참여하도록 권장되지 않았다.Greennell, Minturn & Co.의 로버트 민턴은 1848년 의회 위원회 증언에서 금주주의가 미국 선주들에 의해 장려되었을 뿐만 아니라 실제로 보험료의 10%를 영혼을 소비하지 않고 항해했을 때 돌려주는 보험업자로부터 보너스를 받았다고 진술했다.선원들은 악천후에도 밤이든 낮이든 뜨거운 커피를 많이 마실 수 있었지만 미국 [8]상선에서는 그럭저럭 먹을 수 없었습니다.

해군 럼 배급 종료

미국 해군은 1862년 9월 1일에 럼주 배급을 중단했다.19세기 후반의 금주 운동은 영국에서 음주에 대한 태도를 바꾸기 시작했고, 그로그의 시대는 서서히 끝이 났다.1850년에 토트의 크기는 하루에 1/4 파인트(140 mL)로 반으로 줄었습니다.장교에 대한 징벌은 1881년에 끝났고, 장교에 대한 징벌은 1918년에 끝났다.1970년 1월 28일, "그레이트 럼 토론"이 하원에서 열렸고, 1970년 7월 31일 "Black Tot Day"로 불리게 되었지만, 모든 등급은 보상으로 매일 맥주 한 캔을 추가로 받았다.

영국인들이 호주에 정착하기 시작한 초기 단계에서, 그로그라는 단어는 교활한 그로그 상점에서 구할 수 있는 희석, 불순물, 표준 이하의 럼주를 묘사하기 위해 널리 쓰이게 되었다.호주 식민지의 초기 수십 년 동안 그러한 음료는 종종 노동자 계층이 마실 수 있는 유일한 술이었다.결국 호주와 뉴질랜드에서 그로그라는 단어는 "그로그 가게"에 가서 그로그를 사는 것과 같은 알코올의 속어 총칭으로 쓰이게 되었다.

미 해군 해병대 공군 미 육군은 18세기 영국 육군의 연대적 혼란과 군내 그로그의 역사적 중요성을 기리며 공식 만찬에서 예절을 어긴 것으로 보이는 참석자들을 처벌하는 전통을 이어간다.참석자들 앞에서 공개적으로 이 음료수를 마신다.그로그는 보통 다양한 알코올 음료가 섞여서 맛이 없고 변기에 담겨 있습니다.알코올을 섭취하지 않는 참가자들에게는 일반적으로 비알코올성 종류가 제공되며, 핫 소스부터 마요네즈까지 모든 것을 포함할 수 있습니다.

영국 해군은 1970년 7월 31일 "Black Tot Day"까지 비슷한 관행이 계속되었고,[9] 그 때 승무원들의 영향 아래 기계 작동에 대한 우려가 럼 배급이 [10]폐지되었다.

다양한 레시피

많은 사람들이 전통적인 남색 요리법을 만든다고 주장하지만, 몇 가지 받아들여지는 형태가 있다.영국 해군의 그로그 레시피는 물, 다크럼, 레몬 주스, 계피를 포함한다.카리브해에서 흔히 볼 수 있는 조리법은 물, 가벼운 럼주, 자몽주스, 오렌지주스, 파인애플주스, 계피, 꿀을 포함한다.

현대적인 사용법

현대판 음료는 종종 뜨겁거나 끓는 물로 만들어지며, 때로는 맛을 더하기 위해 레몬 주스, 라임 주스, 계피, 또는 설탕을 포함합니다.게다가 미국에서는 사과주사이다가 [citation needed]물 대신 쓰이기도 한다.물, 설탕, 육두구가 들어간 럼주는 범보로 알려져 해적들과 상인들에게 더 인기가 있었다.반면 호주와 뉴질랜드에서는 이 단어가 알코올 음료를 의미하게 되었다.카보베르데에서 그로그는 사탕수수로 만든 증류주이며, 럼주와 비슷하다.

스웨덴과 영어권 일부 하위 문화에서 그로그는 레시피가 아닌 다양한 종류의 알코올 음료와 청량 음료, 과일 주스 또는 이와 유사한 재료를 혼합하여 만든 음료에 대한 일반적인 설명입니다.스웨덴에서 혼합물은 보통 청량 음료/코드 및 알코올의 5:1에서 1:1 사이입니다.스웨덴 음료와 롱 드링크, 믹스 드링크 또는 펀치의 차이는 재료의 수이다.음료에 포함된 성분의 수는 다양할 수 있지만, 그로그에는 일반적으로 한 종류의 술(보카나 브렝뱅, 그러나 럼주, 위스키, 코냑, 또는 오 드 비와 같은 다른 술도 사용됨)과 한 종류의 무알코올 음료가 있습니다.표준 레시피는 없지만, 몇 가지 종류가 일반적으로 알려져 있습니다.

  • 그로스핸들라그로그(Grosshandlargog)는 오드비에와 소커드리카의 혼합물을 말합니다.
  • Musöppnare는 술맛이 사라질 때까지 Brénvin에 오렌지 주스를 첨가하여 섞는다.
  • Vargatass(늑대의 발)는 brannvin과 languon 코디얼을 혼합한 것입니다.

유럽의 다른 지역들, 특히 네덜란드, 벨기에, 프랑스에서는 그로그가 뜨거운 음료로 사용되며, 보통 홍차, 레몬 주스, 꿀, 그리고 약간의 럼주로 만들어진다.그것은 벨기에와[11] 프랑스의 감기나 [12]네덜란드의 독감에 대한 치료제로 알려진 인기 있는 겨울 음료이다.

Grog는 또한 오래된 아일랜드 노래 "All For Me Grog"에서와 같이 한 사람의 악덕을 은유적으로 표현해 왔다.이 음료는 또한 그로기라는 단어에 이름을 붙였다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Ranft., B. L. (1958). The Vernon Papers. London: Navy Records Society. pp. 417–9.
  2. ^ Vale, Brian (2008). "The Conquest of Scurvy in the Royal Navy 1793–1800: a Challenge to Current Orthodoxy". The Mariner's Mirror. 94 (2): 160–175. doi:10.1080/00253359.2008.10657052. S2CID 162207993.
  3. ^ Vale and Edwards (2011). Physician to the Fleet; the Life and Times of Thomas Trotter 1760–1832. Woodbridge: The Boydell Press. pp. 29–33. ISBN 978-1-84383-604-9.
  4. ^ Grog는 2008년 12월 4일 Wayback Machine에서 아카이브되었습니다(2008년 9월 8일).
  5. ^ 리처드 웨스트, 다니엘 데포 227(1998)의 삶과 기묘한 놀라운 모험.
  6. ^ 다니엘 데포, 가족지도사, 제2권, 291페이지(1718)
  7. ^ 알코올 도수 및 용량별 알코올:정의와 설명
  8. ^ Clark, Arthur H. (1910). The Clipper Ship Era: An Epitome of Famous American and British Clipper Ships, Their Owners, Builders, Commanders, and Crews, 1843–1869. New York: G.P. Putnam's Sons, The Knickerbocker Press. p. 109.
  9. ^ "Splicing the Mainbrace". Royal Navy. 11 July 2005. Archived from the original on 27 September 2007. Retrieved 5 November 2006.
  10. ^ Dan van der Vat (20 May 2004). "Obituary: Admiral of the Fleet Lord Hill-Norton". The Guardian. Retrieved 1 November 2006.
  11. ^ "Hoe maak ik de perfecte grog?".
  12. ^ "Helpt kippensoep of grog écht als je griep hebt?". 17 February 2016.
  • 2001년 Adrian Room에 의해 개정된 Brewer's Dictionary of Phrase & Fable, Millennium Edition
  • Constance Lathrop, "Grog", 미국 해군연구소 절차, 1935년 3월, 377–380쪽; Keith Spence에게 보낸 편지, 1808년 11월 11일, RG 45(M209, Vol. 9), NARA
  • 타이론 G. 마틴, "밥 스미스", 뉴욕, 1812년 전쟁 백과사전: 갈랜드 출판사, 1998년
  • 제임스 팩, 넬슨 블러드:해군 럼 해군연구소 출판사, 1982
  • Christopher McKee, Sereen Men and True: Sailor Lives in Royal Navy 1900-45, Harvard, 2003.
  • 컴퓨터 게임:몽키 섬의 비밀, 몽키 섬 2: 루카스 아츠의 르척의 복수 그리고 몽키 섬의 저주.