사워(칵테일)

Sour (cocktail)
이 기사는 칵테일 계열에 관한 것이다.칵테일에 사용되는 알코올에 대해서는 Sourz를 참조하십시오.
사워스
칵테일
Whiskey sour.jpg
레몬과 마라스키노 체리로 장식된 사워 위스키.
유형칵테일 패밀리
일반 알코올
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사워는 전통적인 혼합 음료 계열이다.사워는 오리지널 칵테일의 오래된 계열 중 하나에 속하며 제리 토마스가 1862년 쓴 '음료 [1]섞는 법'에서 묘사했습니다.

사워는 기본 술, 레몬 또는 라임 주스, 감미료(단순 시럽 또는 오르가트 시럽)[2]를 포함한 혼합 음료입니다.계란 흰자 또한 약간의 사워에 포함되어 있다.

사워의 종류

진사워

진 사워는 미국의 금주법 이전에 만들어진 전통적인 혼합 칵테일입니다.그것은 진, 레몬 주스, 설탕의 단순한 조합이다.여기에 탄산수를 넣으면 진 거품이 납니다.

그것은 1940년대에 인기가 있었고 케빈 스타는 그것을 "지금 시대 조각으로 보이는 음료(진 사워, 위스키 사워, 진 리키, 톰 콜린스, 핑크 레이디, 올드 패션)"에 포함시켰다.[1]

피스코 사워

주요 기사:피스코 사우어

고전적인 피스코 사워 레시피는 피스코 브랜디(일반적으로 칠레와 페루에서 생산되는 숙성되지 않은 포도 브랜디), 신선한 라임 주스, 신선한 레몬 주스, 단순한 시럽, 계란 흰자, 그리고 [3]쓴자를 포함합니다.흔들고, 거르고, 칵테일 잔에 바로 담아낸 다음 쓴맛으로 장식합니다(신나몬 사용 가능).계란 흰자를 첨가하면 [4]서빙하기 전에 흔들면 거품이 일게 된다.피스코 사워는 기본적으로 키 라임으로 맛을 내는 반면, 피스코는 망고 사워, 마라쿠야 사워, 루쿠마 사워 [5]등을 만들기 위해 다른 과일과 결합됩니다.페루는 2월 [6]중순에 피스코 소어의 날(주말)이 있고 칠레는 5월 중순에 피스코의 날이 있다.

럼 사워

기본 다이키리는 때때로 다키리 사워라고 불리며, 럼주, 라임주스, 그리고 [7]간단한 시럽으로 만들어진다.다이키리 광산을 운영하던 스페인계 미국인 철심사의 총지배인이 어느 날 밤 손님들을 위해 진 사워를 만들 때 진이 바닥나 럼주로 바꿨다는 설도 있다.이 럼주 사워는 다이키리로 알려지게 되었다.그러나 1887년 [8]제리 토마스의 것과 같은 이전에 인쇄된 럼 사워 요리법이 존재한다.

위스키 사워

주요 기사:위스키 사워

위스키 사워는 버번 위스키, 레몬 주스, 설탕, 그리고 선택적으로 약간의 달걀 흰자가 들어간 혼합 음료입니다.그것은 흔들어서 스트레이트나 얼음 위에 내놓는다.전통적인 고명은 오렌지 반 조각과 마라스키노 체리입니다.

위스키 사워의 주목할 만한 변형은 Ward 8로, 종종 버번 위스키나 호밀 위스키, 레몬과 오렌지 주스, 그리고 감미료로 그레나딘 시럽을 베이스로 합니다.때때로 다른 위스키 사워에 사용되는 달걀 흰자는 일반적으로 이 변형에 포함되지 않는다.

기타 사워

  • 아마레토 사워: 아마레토 리큐어, 레몬 주스 그리고 때로는 달걀 흰자, 쓴자 또는 설탕 시럽.[9]
  • 브랜디 소어 또는 브랜디 데이지(제리 토마스, 1887) : 브랜디, 투명 또는 오렌지 큐라소, 설탕, 레몬주스, 흔들어서 와인잔에 거른다.
  • 케이피린하 : 카차사, 설탕, 라임, 얼음을 올드패션 잔에 담았습니다.
  • 키프로스 브랜디 사워:키프로스 브랜디, 레몬 코디얼, 쓴맛을 첨가하여 높은 잔에 넣고 저은 후 탄산음료 또는 레모네이드를 올린다.
  • 미도리 사워: 허니듀 멜론주, 그레나딘, 레몬주스.제대로 부으면 녹색 테킬라 일출과 비슷한데 층이 보입니다.
  • 산타크루즈 사워(제리 토마스, 1887) : 산타크루즈 럼주, 설탕, 레몬주스, 흔들고 와인잔에 거른다.
  • 데킬라 사워:데킬라, 레몬 주스, 라임 주스, 아가베 과즙, 비터큐브 코라존 비터, 달걀 [10]흰자.

「 」를 참조해 주세요.

메모들

  1. ^ Jacques Barzun, 2001년 (재인쇄), 평화와 전쟁 속의 둘리 씨, 일리노이 대학교 ISBN0-252-07029-1.1898년 스몰, 메이너드 & 컴퍼니에 의해 출판되었습니다.신문 칼럼에서 수집됩니다.온라인 소식통들은 1897년을 이 특정 인용의 해로 꼽는다.
  2. ^ Kevin Starr, 2002, "전쟁과 평화의 캘리포니아", 1940–1950(American and the California Dream), 옥스포드 대학 출판부, ISBN 0-19-512437-5, A9 페이지 이미지
  3. ^ 톰 블록, 1917년 이상적인 바텐더프로젝트 구텐베르크 전자책' lime라임 주스'와 ' orange오렌지 주스'는 각각 라임 반쪽과 오렌지 반쪽의 주스를 가리키는 것으로 추정된다.

레퍼런스

  1. ^ 폴 클라크.편안히 계세요.2005년 9월 25일칵테일 연대기.2007년 1월 1일에 취득.
  2. ^ Regan, Gary (2003). The Joy of Mixology, The Consummate Guide to the Bartender's Craft. Clarkson Potter. pp. 158–159. ISBN 0609608843.
  3. ^ Navarro, V. Classic Pisco Sour LA Speakasy
  4. ^ 드링크보이의 피스코 사워 레시피
  5. ^ Peru.com, Redacción (December 6, 2013). "Maracuya sour: Qué necesitas y cómo se prepara este exquisito trago". Perú.com.
  6. ^ "Todas las noticias de Día del Pisco Sour". El Comercio.
  7. ^ "Daiquiri cocktail". Difford's.
  8. ^ Broom, Dave (2016). Rum The Manual. Octopus Books.
  9. ^ "Amaretto Sour". Difford's Guide. Retrieved 21 March 2018.
  10. ^ "Tequila Sour". Awesome Drinks.

외부 링크

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