김렛(칵테일)

Gimlet (cocktail)
김렛
칵테일
Gimlet cocktail.jpg
민트가 들어간 보드카 김렛
유형칵테일
부피별 1차 알코올
서비스됨똑바로, 얼음 없이
표준 고명라임
표준 음료수
Cocktail Glass (Martini).svg
칵테일 글라스
일반적으로 사용되는 성분
준비섞어서 상에 내어라. 라임 한 조각으로 고명을 얹는다.

김렛(/ˈɡɪmlə/)은 진과 라임즙으로 만든 칵테일이다. 1928년 술의 묘사는 진과 석회 한 점이었다.[1] 1953년 레이몬드 챈들러 소설 '긴 작별'에 실린 설명에 따르면 "진짜 김밥은 반은 진, 반은 로즈의 라임 주스 코디얼이고 다른 것은 없다"[2]고 했다. 이는 사보이 칵테일북(1930년)이 제시한 비율과 일치하는데, 이 비율은 진 반 라임 주스 반을 명시하고 있다.[3] 그러나 현대의 취향은 달지 않으며, 일반적으로 라임 한 부분과 다른 무알코올 원소에 적어도 두 부분 진을 제공한다(아래 레시피 참조).

칵테일 이름의 유래는 논쟁의 여지가 있다. 그것은 작은 구멍을 뚫는 도구(음주인에게 "침입" 효과를 암시함)나 긴 항해에서 괴혈병의 파괴와 싸우는 것을 돕기 위해 진에 라임 코디얼을 처음 첨가했다고 하는 외과의사 토마스 기믈렛 경(1857년[4] 11월 27일[5]~4일)의 이름을 따서 명명할 수도 있다.[6][7]

변형

칵테일의 변종인 보드카 김렛은 진을 보드카로 대체한다. 다이키리는 보드카나 진 대신 가벼운 럼주를 사용하는 비슷한 라임 주스 칵테일이다. "핌렛"은 핌의 1번 컵을 2부 런던 드라이 진으로 대체한다.

준비

데이비드 A. 엠부리는 「혼합 음료의 미세한 예술」(제3회 에드, 1958년)에서 김렛 레시피(진 시럽이라 불림)를 주면서, 8:2:1 진/라임(또는 레몬) 주스/단순 시럽 비율에 고명을 더하는 것을 요구했다. 에릭 펠튼은 2006년 8월 4일 월스트리트 저널 위켄드 에디션에 실린 자신의 "마시는 게 어떠세요" 칼럼에서 이 말을 본질적으로 반복했다.

  • 60ml (2 US floz) 진 또는 보드카
  • 15ml(½US floz) 라임 주스
  • 7~15ml(½US floz) 단순 시럽
  • 라임으로 고명을 얹는다.

윌리엄 L. 해밀턴은 2002년 9월 15일 뉴욕타임스의 "Shaken and Threat" 칼럼에서 이 레시피를 제공했다: 포시즌스 호텔의 오십칠바에서 제공되는 김렛은 얼음과 함께 흔들리면서 다음과 같은 것으로 구성되어 있다.

  • 120ml(4 US floz) 보드카
  • 15ml (1/2 US floz) 신선한 라임 주스
  • 로즈의 라임 주스 15ml (½ US floz)
  • 고명을 위한 석회 쐐기

게리 리건의 바텐더 성경에는 다음과 같은 레시피가 적혀 있다.

  • 플리머스 진 60ml (2 US floz)
  • 로즈의 라임 주스 15ml (½ US floz)
  • 라임 쐐기로 고명을 얹는다.

Regan은 또한 "로즈의 제품이 (김틀릿보다 앞서) 매우 길고 인상적인 역사를 가지고 있기 때문에, 나는 로즈의 것이 그 음료를 발명한 재료라고 생각하는 경향이 있다"고 말한다.

샐리 앤 버크의 뉴욕 바텐더 가이드는 진과 로즈의 라임 주스의 비율을 3:1로 나열했다.

로즈의 달콤한 라임 주스 라벨에 적힌 레시피:

  • 30ml (1US floz) 로즈 라임 주스
  • 45ml(1.5 US floz) 보드카, 럼주 또는 진
  • 얼음으로 흔들고 서브한다.

찰스 H. 베이커는 신사의 동반자 - 이국적인 음주 책(1939년)의 레시피를 인용했다.

  • 45 mL (1 지거) 드라이 진
  • 5 mL(1 tsp)의 간단한 시럽
  • 2.5 mL (½ tsp) 라임 코디얼

큰 접시 샴페인 잔을 들고 건조하거나 오래된 톰 진, 5 mL(1 tsp) 곤메 시럽 또는 설탕, 2.5 mL (½ tsp) – 라임 시럽 또는 라임 코디얼을 넣는다.

차가운 일반 물로 가득 채우고 얼음 한 입과 큰 초록색 라임을 얇게 썰어 넣으세요. 소다수를 사용하지 마십시오.

그는 또한 이 책에서 다음과 같이 말한 것으로 인용된다.

도대체 왜 이 천재적인 작품이 이 박람회에 유명무실하게 서있는지, 그리고 왜 우리에게는, 값비싼 라디오 캐비닛을 디자인하는 것이 누구인지, 왜 모든 영화배우들이 왜 고상한 역할을 하는 것을 망치려고 하는지, 그리고 왜 좋은 상전사들이 소설을 쓰기를 원하는지와 같은 미스터리가 될 것이다. 말라바르 해안 봄베이다운을 시작으로 콜롬보까지, 페낭, 싱가포르, 홍콩, 상하이까지 극동의 모든 스윙에서 김렛은 이곳의 마티니만큼이나 잘 알려져 있다.

그리고 말라바르 해안 봄베이다운에서 콜롬보까지, 페낭, 싱가포르, 홍콩, 상하이에 이르기까지 진은 말라리아에 대한 치유 강장제의 일종이었습니다! 라임은 완벽한 약용 칵테일을 만들어 괴혈병을 치료했다.

그 맛의 주요점은 대부분의 칵테일과는 달리 더운 날씨에 '따뜻하게' 하지 않고, 사실 좋은 쿨러라는 점이다. 그것은 단순한 것으로, 화려한 피지가 없고, 라임 코디얼의 정밀한 양이 발견될 때까지 실험해 볼 수 있는 것이다.…. 마지막은 로즈 라임 주스와 유사한 에센스를 바탕으로 한 영국의 발명품이다. 로즈 라임 주스(Rose's Liame Juice)는 우리가 가장 좋은 소다수분수의 뒤로 보이는 호리호리한 장식용 병에 담겨 있다. 그러나 그다지 자극적이지 않다. 소다분수 라임시럽도 조금 있으면 된다. 우리는 그것을 같은 양의 물로 희석시킴으로써 좋은 결과를 가지고 그것을 대략 추정해 왔다.

다음의 보드카 김렛 레시피는 스튜어트 우즈의 소설에서 나온 것이다.

750 mL 병에 보드카 6온스[180 mL]를 붓고, 6온스[180 mL] 로즈의 감미료 라임 주스[180 mL]로 대체하고, 얼음 결정을 위해 소량의 물을 넣고, 두 번 흔들어 하룻밤 동안 냉동실에 보관한다. 마티니 잔에 붓고 똑바로 차려낸다. 유리는 즉시 서리가 내릴 것이다. 이 요리법으로 칵테일 셰이커가 필요하지 않으며 칵테일은 얼음을 녹여 물을 내리지 않는다. 아무리 싼 보드카라도 써도 아무도 모를 거야.

민트를 첨가하는 변형은 보통 사우스 사이드라고 알려져 있다.

천연 샘물을 이용한 변형인 카나비 김렛은 이탈리아 리미니 카나비 클럽에서 만들어졌다.[8] 레시피는 다음과 같다.

  • 30ml (1US floz) 진 (Tankeray 또는 Bombay Sapfire와 함께 제안)
  • 7ml (1⁄4 US floz) 신선한 라임 주스
  • 15ml (½US floz) 스위트 라임 시럽
  • 찬물을 끼얹다
  • 구식 더블 샷 텀블러에 얼음과 라임 슬라이스와 함께 제공

어원

이런 뜻에서 사용된 "gimlet"이라는 단어는 1928년에 처음 증명되었다. 가장 분명한 유래는 작은 구멍을 뚫는 도구에서 나온 것인데, 어떤 것을 날카롭거나 뚫는 것처럼 묘사하기 위해 비유적으로 사용되기도 한다. 따라서, 이 칵테일은 음주자에게 "침투적인" 효과 때문에 이름이 붙여졌을 수도 있다.[9]

또 다른 이론은 이 음료가 영국 왕실 해군 외과의사인 토머스 기믈렛 경(1857–1943)의 이름을 따서 지어졌다는 것인데, 그는 이 음료를 자신의 메스메이트들이 라임 주스를 항시 약으로 복용하도록 유도하는 수단으로 도입했다고 한다.[10] 그러나 BMJ,[11] The Times (1943년 10월 6일)에 실린 그의 부고 통지문이나 1941년-1950년 Who Was How에 실린 그의 입국은 이 협회를 언급하지 않는다.

참고 항목

참조

  1. ^ D. B. Wesson, I'll Never Be Be Deduced III
  2. ^ Chandler, Raymond (August 1992) [First published 1953]. The Long Goodbye. Vintage Books. p. 19. ISBN 0-394-75768-8.
  3. ^ Craddock, Harry (1930). The Savoy Cocktail Book. Retrieved 20 December 2016.
  4. ^ 국립문서보관소
  5. ^ 영국 의학 저널, 1943년 10월 23일 페이지 530
  6. ^ "gimlet". Online Etymology Dictionary.
  7. ^ A 중령이 1955년에 쓴 영국 해군 속어 사전 코비 크럼프. 코비-크럼프, RN, 전직 해군정보부장 보좌관2009년 12월 1일 웨이백 머신에 보관
  8. ^ "Carnaby Club Rimini".
  9. ^ "gimlet". Online Etymology Dictionary.
  10. ^ A 중령이 1955년에 쓴 영국 해군 속어 사전 코비 크럼프. 코비-크럼프, RN, 전직 해군정보부장 보좌관 2009년 12월 1일 웨이백 머신에 보관
  11. ^ "Deaths In The Services: Sir Thomas Gimlette KCB (1857-1943)". British Medical Journal. 2 (4320): 530. 23 October 1943. doi:10.1136/bmj.2.4320.530. PMC 2285216.