핑크 진
Pink gin| 칵테일 | |
|---|---|
| 유형 | 칵테일 |
| 부피별 1차 알코올 | |
| 서비스됨 |
|
| 표준 고명 | 레몬의 |
| 표준 음료수 | .svg){kind=small} |
| 일반적으로 사용되는 성분 |
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| 준비 | 유리를 식힌 다음 비트스터로 안쪽을 코팅한다. 진을 아주 잘 차갑게 넣고 고명을 얹고 서빙한다. |
| 메모들 | 전통적인 고명은 레몬 껍질을 깎은 것이다. 감자 껍질 벗기기로 레몬 껍질 1인치 정도를 제거하면 이것을 얻을 수 있다. |
핑크 진은 19세기 중반 영국에서 유행한 칵테일로[1] 플리머스 진과[2] 앙고스트라 비트터 한 대시로 구성되어 있어 음료 전체를 핑크빛으로 물들게 하는 검붉은 비트터다. 레몬 껍질은 또한 일반적으로 고명으로 사용되는데, 감귤류 에센셜 오일이 미묘하게 맛을 보완한다.
오리진스
핑크 진은 영국 해군 대원들이 만든 것으로 널리 알려져 있다. 플리머스 진은 '건조'인 런던 진과 반대로 '단조로운' 진으로, 1824년 요한 고틀리브 벤자민 시게르트 박사에 의해 해병 치료제로 사용되면서 앙고스트라 비트터의 소비를 더욱 즐겁게[3] 하기 위해 앙고스트라 비트터에 첨가되었다.[4]
그리고 나서 영국 해군은 이 음료에 대한 아이디어를 영국의 술집으로 가져왔는데,[5] 이 술집은 본토에서 처음으로 주목받았다. 1870년대까지 진은 점점 더 인기를 끌었고 영국의 많은 고급 시설들은 분홍색 진들을 팔고 있었다.[6][unreliable source?]
변형
대표적인 분홍색 진은 한 부분 진과 한 대시의 앙고스트라 비트다.
핑크 진의 큰 변형은 없지만, 많은 바텐더들은 사용되는 앙고스트라 비트터의 양을 변화시킨다. 일반적으로 이 음료는 물이 없는 경우는 드물지만 얼음물로 채워진다.
바텐더는 고객들에게 "인/아웃"을 원하는지 물어볼 수 있는데, 그 위에 바텐더가 안고스트라 비트를 유리컵에 넣기 전에 소용돌이치게 하거나 (잔류물만 남기는) 붓고 진을 넣는다.
핑크 진이 '핑크 진 토닉'으로 나오는 경우도 흔하며, 일반적으로 앙고스트라 비트 4대시와 진 2주사로 이루어져 있는데, 그 위에 토닉 워터가 얹혀진다. 이것은 얼음 위에 놓인 하이볼 글라스에 담겨 제공되며, 레몬과 함께 고명을 얹을 수 있다.[7]
세드릭 찰스 디킨스(Charles Dickens의 증손자)는 '번트 핑크 진'은 디킨스와 함께 마시는 술의 기록에 의하면, '번트 핑크 진'은 불꽃에 데워 불을 지른 후 드라이 진의 큰 토트에 부어 맛에 찬물을 더했다.[8]
참고 항목
참조
- ^ "Plymouth Pink Gin Cocktail Recipe".
- ^ "Gin cocktail recipes II". Retrieved 2010-06-14.
- ^ "Great Cocktails: Pink Gin". Retrieved 2007-04-29.
- ^ "Angostura Bitters". Archived from the original on 2006-04-11. Retrieved 2007-04-29.
- ^ "Bitters in the bar". Retrieved 2007-04-29.
- ^ "The History of Gin". The BBC. Retrieved 2019-01-26.
- ^ "Pink Gin and Tonic". In The Spirit. Retrieved 2007-04-29.
- ^ Drinking With Dickens. Elvendon Press. 1998-04-21. ISBN 9781461732693.
