필(공구)
Peel (tool) |
껍질은 빵, 피자, 페이스트리, 그리고 다른 구운 제품들을 [1]오븐에 넣고 꺼내기 위해 제빵사들이 사용하는 삽 같은 도구이다.그것은 보통 나무로 만들어지며, 구운 물건을 담기 위한 평평한 운반 표면(삽날과 같은)과 그 표면 한쪽에서 뻗은 손잡이가 있다.또, 반송면은 나무 손잡이에 부착되는 판금으로도 좋다.나무는 오븐에 자주 들어가더라도 금속처럼 사용자의 손을 데일 정도로 뜨거워지지 않는다는 장점이 있다.이 단어는 아마도 껍질과 삽을 모두 나타내는 프랑스 펠레에서 유래했을 것이다.
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박리 기능은 다음과 같습니다.
- 섬세한 빵, 페이스트리를 오븐에 직접 손으로 옮겨 담으면 섬세한 구조가 변형될 수 있습니다.
- 음식이 보통 제빵사가 닿을 수 있는 곳보다 오븐에 더 깊숙이 놓이도록 두세요.
- 오븐의 가장 뜨거운 부분에 제빵사의 손이 닿지 않게 하거나, 제빵사가 뜨거운 구운 제품에 손을 데지 않도록 하십시오.
사용하기 전에, 껍질에 밀가루, 옥수수 [2]가루 또는 밀기울을 뿌려 구운 제품들이 쉽게 그 위에서 미끄러지고 떨어질 수 있도록 합니다.
오븐 깊이에 맞는 손잡이 길이, 운반하는 음식의 크기(예를 들어 피자 직경보다 약간 큰 크기) 등 다양한 크기의 껍질이 있습니다.가정용 박피는 일반적으로 길이 15cm 내외의 손잡이와 35cm 내외의 정사각형 운반면을 가지고 있지만, 손잡이의 길이는 잔존형(~6cm)에서 광활한(~1.5m 이상)까지 다양하며, 운반면의 크기는 미니어처(~12cm)에서 상당한 폭(1m 이상)까지 다양하다.
기타 도구
"피"라는 단어의 또 다른 의미이자 관련 있는 의미는 한쪽 끝에 매끄러운 십자선이 있는 나무 막대기로, 이것은 수압기(1850년 이전)의 인쇄소에서 인쇄된 용지를 줄 위에 올려 말리고 건조된 후에 다시 내려놓기 위해 사용되었다.이 용어는 때때로 노의 날을 가리키는 데 사용되기도 한다.이 세 가지 모든 의미는 궁극적으로 라틴어 pala, 삽에서 비롯되었다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ Simmons, Marie (2008). Things Cooks Love: Implements, Ingredients, Recipes. Photographs by Ben Fink. Kansas City, Missouri: Andrews McMeel Publishing. p. 283. ISBN 978-0-7407-6976-4. OCLC 167764416. Retrieved 6 September 2012.
- ^ Owens, Martin J. (2003). Make Great Pizza at Home. Taste of America Press. p. 3. ISBN 0974447005.
외부 링크
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