고기 연화제

Meat tenderizer
이 기사는 기구에 관한 것이다.분말육연화제 '스파이스'는 브로멜레인 meat 고기연화 및 기타 용도, 파파인 uses 용도, 악티니다인을 참조한다.고기를 부드럽게 하는 다양한 기술은 고기 연성 tender 연성 §을 참조하십시오.
사용 중인 고기 연화제의 예
스테인리스강 미트 연화제
작동 중인 와프 고기 연화제의 예

고기 연화제 또는 고기 분쇄기는 요리 준비 과정에서 고기 판을 연화시키는 데 사용되는 수동식 도구이다.고기 연화제는 거의 모든 물체로 만들 수 있지만 고기를 연화시키기 위해 특별히 제조된 세 가지 종류가 있다.

  • 첫 번째, 가장 일반적인 것은 짧은 손잡이와 이중 헤드를 가진 금속이나 나무로 만들어진 망치나 망치를 닮은 도구입니다.도구의 한 면은 보통 평평하고 다른 면에는 피라미드 모양의 연화제가 줄지어 있습니다.
  • 두 번째 형태는 짧은 손잡이와 매끄럽거나 첫 번째 형태와 같은 피라미드 모양의 연화제로 장식된 큰 금속 표면을 가진 감자 으깨기와 유사합니다.
  • 세 번째 형태는 일련의 칼날이나 손톱을 가지고 있는 날 연화기로, 고기를 찔러 근육의 섬유질을 자르도록 설계되어 있다.

망치로 고기를 부드럽게 하면 섬유질이 부드러워져 고기를 씹고 소화하기 쉬워집니다.특히 단단한 스테이크를 준비할 때 유용하고 고기를 [1]굽거나 튀길 때 효과적입니다.그것은 또한 치킨 프라이드 스테이크, 팔로밀라, 슈니첼과 같은 요리들을 더 넓고 얇게 만들기 위해 "튀기기" 위해 사용된다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Gwyther, Pamela (2001). The Beginner's Cookbook. Bath, UK: Parragon Publishing. p. 13. ISBN 1-4054-3689-1. OCLC 233261474.
Stub icon

음식을 준비하거나 제공할 때 사용하는 주방용품이나 도구에 대한 이 기사는 스텁이다.위키피디아를 확장함으로써 위키피디아를 도울 수 있습니다.